炖排骨的做法_炖排骨的做法家常简单好吃
大锅炖排骨的家常做法
1、大火煮开，再调小火炖煮，如果想缩短时间，可以放高压锅炖煮，不过要控制好时间，炖到八九成熟就好，不要太软烂了，一般压十五分钟即可。如果是直接再普通锅里炖，也是炖到八九成熟的样子，这时将配菜倒入锅中，可以放白萝卜、山药、胡萝卜、玉米等等，再加食盐和白胡椒调味。
2、准备好猪排骨，剁一小块清洗预留，假如自身家中沒有菜刀叫商家帮你剁好。各自将平菇切片、蒜黄滚刀块、圆葱切片、生生姜切成片，预留。猪排骨入沸水焯一下，捞出控干水分，用生抽酱油翻拌预留。
3、现在给大家分享一下我们老家那边炖排骨的方法。热锅加油，下入冰糖炒糖色，糖色炒好以后，下入腌好的排骨，翻炒至排骨上色以后，加上八角，桂皮，香叶等香料炒香，加入热水，大火煮开，小火炖30分钟后，加入适量的盐，再炖15分钟后，大火收汤汁，这样炖出来的排骨软烂脱骨，吃起来也特别的香，特别的下饭。
4、将新鲜的子排切成4cm长的小块，冷水下锅焯水后放入碗中，调入料酒，1汤匙生抽加耗油1汤匙搅匀后，封上保鲜膜，腌制25分钟。姜去切成片。香葱切花备用。锅中倒入菜籽油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油六成热时改中火，倒入排骨块(注意热油)，用锅铲边翻动边煎。排骨煎至两面金黄，将排骨捞出备用。
5、做法步骤排骨+一勺盐+面粉抓洗，再用清水冲洗一遍排骨冷水下锅，加入葱段姜片，花椒八角，一勺料酒煮开，煮到没有血水。煮好的排骨用清水冲洗干净，加入葱姜，加几滴白醋，电压力锅开始炖煮。煮好的排骨捞出，配上自己喜欢的蘸料，我用的是生抽加香油。
炖排骨怎么做好吃,炖排骨的家常做法
1、将排骨和调味料完全拌匀，腌制四个小时以上，如果时间来得及，入冰箱腌制一个晚上更入味;烤箱预热250度，然后在烤盘上铺上锡纸，把腌制好的排骨一一摆在烤盘上，将剩下的酱汁淋在排骨上。
2、【下厨房】炖排骨栏目为您推荐炖排骨做法大全，炖排骨怎么做好吃技巧分享，炖排骨最正宗的做法和炖排骨家常做法推荐，更多炖排骨的简单做法就来下厨房。
3、做法步骤：第1步、排骨下锅加料酒焯水。第2步、捞出冲洗干净。第3步、焯水后的排骨下锅，加水没过排骨。第4步、放葱姜大火烧开转中小火炖二十分钟。第5步、加胡萝卜和白萝卜继续炖二十分钟，加盐，鸡精调味。第6步、出锅撒香菜完成。来自美食天下最初的最美的作品。
4、炖排骨的时候放一点糖，并用小火炖煮，可以让它更软烂炖排骨的时候，不部分人都会放佐料，但是不一定会放糖。其实，炖排骨的时候放一些白糖，不仅会防止其在炖煮时变柴，还可以让它吃起来更香，可谓一举两得。需要注意的是，不要一直用大火炖排骨。
5、①做排骨时，要先用清水浸泡，然后焯水，这样就能有效去除腥味，让排骨鲜美不腥。②排骨焯水后，要用温水或开水冲洗，这样排骨的口感才鲜嫩，用冷水冲洗，排骨会变得又老又柴。③炖排骨时，等排骨快炖熟后再放盐，这样肉质就不会变柴，也能快速入味，非常好吃。
6、红烧排骨。这是一道色香味俱佳的经典家常菜。首先将排骨焯水去血水，并用冷水漂洗干净备用。然后在锅中加入适量油，放入姜片爆香后加入红糖翻炒至溶化成红色汁液。接着倒入适量生抽、老抽、料酒、盐调味，并加足够的清水没过排骨大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠即可。干锅排骨。这是一道具有川味特色的菜品。
家常炖排骨的做法
1、先把排骨洗净，剁成小块。放到热水中淖一下。捞出来用凉水洗净。葱切段、姜拍碎，八角、桂皮洗净。料酒、老抽、生抽兑成碗汁。把排骨放入锅中，倒入调料汁。放入葱、姜、盐。
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3、嘿嘿！姐妹不用惊慌~豆蔻我这就来分享我的极简炖排骨大发，不用炒糖色，就用最少的油，和最家常的调味，就算是厨房新手，也能做出软烂入味好吃的炖排骨！食材准备调料很家常，就是盐、生抽、老抽、蚝油。蔬菜推荐搭配洋葱、土豆、香菇、胡萝卜，提前切块。
4、然后往锅里面加入开水进去，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖上40分钟左右。最后加入枸杞一小把，搅一搅关火，加入适量调味盐，炖汤最好不要放味精，出锅后撒点葱花就可以了。
5、红烧排骨是一道家常菜色泽红亮，非常入味。将排骨切成小段，焯水去腥沥干备用。锅中加入油和姜蒜炒香，然后加入排骨煎至两面金黄。接着加入冰糖翻炒至溶化，加入料酒、生抽、老抽、盐和清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
6、再准备一个砂锅，将焯过水的排骨放入砂锅中。再放入切好的玉米块和胡萝卜块。放少许葱段，姜片，干辣椒，调味只需倒入一袋红烧料汁即可，其它任何调料都不需要放。砂锅中再倒入一罐啤酒，添加适量的清水没过食材，最后盖上锅盖小火煮50分钟即可。
炖排骨家常做法
1、喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。排骨汤的烹饪技巧上篇文章讲得很详细，可以点此查阅家常排骨汤的做法很简单，但排骨汤的烹饪技巧却没几个人懂，下文就不再做具体解释。
2、【炖排骨汤】材料：排骨、葱结、姜片、胡萝卜、玉米、料酒、食盐、食用油排骨在买的时候，就要让老板砍一下，砍成小段拿回家，不然自己在家剁，可是麻烦了，上次竟然把家里的刀给剁坏了，声音大得还影响到了楼上邻居。排骨拿回来，用水冲洗一遍后，接着泡在水中，就这样浸泡1个小时。
3、再准备一个砂锅，将焯过水的排骨放入砂锅中。再放入切好的玉米块和胡萝卜块。放少许葱段，姜片，干辣椒，调味只需倒入一袋红烧料汁即可，其它任何调料都不需要放。砂锅中再倒入一罐啤酒，添加适量的清水没过食材，最后盖上锅盖小火煮50分钟即可。
4、排骨炖豆角材料：排骨500克、豆角200克、土豆2个、花椒适量、八角1个、酱油2勺、食用油适量做法土豆、排骨、豆角过油捞出备用。锅留底油下入八角、花椒爆香。下排骨，加酱油翻炒至变色，加水，下土豆，改中火。待汤汁快收干时下豆角焖制，盖锅盖小火焖制一下。焖制5分钟左右大火收汁出锅装盘。
5、给排骨焯水之前，一定要进行泡水处理，这一步可以有效去除排骨中的血水。煮排骨汤之前，最好把排骨煸炒一下，这样做出来的排骨汤汤浓肉香。炖排骨汤的时候，加入少许醋，可以使排骨中的钙质得到更好地释放。
炖排骨的家常美味做法步骤
1、将排骨和调味料完全拌匀，腌制四个小时以上，如果时间来得及，入冰箱腌制一个晚上更入味;烤箱预热250度，然后在烤盘上铺上锡纸，把腌制好的排骨一一摆在烤盘上，将剩下的酱汁淋在排骨上。
2、排骨洗净后焯水再洗净待用。除了枸杞以外其它材料洗净。排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。加入洗净的材料。放锅里用蒸架隔水炖。大火煮开后转小火1小时。放入枸杞再炖20分钟即可，起锅前加盐。
3、做法步骤：第1步、排骨洗净切块，香料准备，啤酒准备。第2步、锅中放水烧开，放入排骨，煮出血沫撇净，排骨捞出冲洗干净备用。第3步、锅中放油炒白糖至出糖色。第4步、放入排骨煸炒均匀。第5步、转入电高压锅，倒入生抽，老抽，啤酒，香料，水，没过食材。第6步、炖肉25分钟。第7步、成品捞出。
4、家常炖排骨，家常美味，不容错过家常炖排骨By米拉Miira原料：排骨、葱、姜、盐、油、老抽、酱油、料酒、糖、温水。做法步骤：第1步、适量排骨洗净备用。第2步、放入锅中加料酒和姜片焯水捞出。第3步、葱和姜改刀备用。第4步、锅中入油放入糖炒出糖色，放入排骨翻炒。第5步、加入葱和姜片炒出香味。
5、【做法】：排骨洗净后，用清水浸泡30分钟，去除多余的血水。锅中加入适量的水，放入排骨、生姜和大葱段，大火烧开。烧开后撇去浮沫，加入料酒和酱油，转小火慢炖。在炖的过程中，加入白糖和八角，让排骨更加入味。炖至排骨鲜嫩，汤色金黄，这时加入适量的盐调味。
6、清炖排骨必须要焯水，否则吃起来很可能有腥味，影响口感，排骨多冲洗几遍，冷水放入锅中，加入一些葱段，橘皮，料酒中火煮开。煮开出血沫后，将肉全部捞出，肉汤倒掉不要，肉冲洗干净上面的血沫。合适的炖锅底部加入辅料，这里用的是萝卜，也可以是莲藕等食材，炖锅我用的是电炖锅，非常的方便炖东西。
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