鱼糕的做法大全_鱼糕的做法大全家常
鱼糕怎么做好吃鱼糕的美味做法
1、首先要把鱼骨完全剔除，取鱼肉中的白色部分，剁成鱼糜，加入葱姜等佐料和猪脊膘，用蛋清搅拌均匀，入锅蒸制，等到香气迫不及待跑出来钻进鼻孔，差不多就到了刷蛋黄的时候了——每隔三分钟在鱼糕上头刷两次的蛋黄液金灿可人，真真是色香味俱全。
2、做法步骤：第1步、鱼糕切成指头粗细的条状。(没有鱼糕也可以用蟹肉棒，提前将蟹肉棒蒸熟)第2步、鸡蛋中加入葱花或蒜苗，加适量盐搅打均匀。第3步、芝士片切成宽约1cm的条。第4步、平底锅预热，倒少许油，倒入适量蛋液，转一圈，让蛋液均匀地摊成饼。在蛋液凝固之前放入鱼糕条和芝士条。
3、①在鱼肉中加入剁碎的肥肉，能够丰富口感，且增添了油脂的香气，菜品更加好吃。②在手和盘子上抹油，捏鱼饼时不易粘手。-03-油温5成热，下锅炸鱼饼，小火炸至金黄色捞出备用。【窍门】用勺子推动油，能使锅内温度更加均匀。-04-放入蒸锅，蒸制12分钟后，切成片。
4、做鱼糕的主要食材是鱼。新鲜活鱼去皮，剖片，用刀顺方向剐，一刀刀剐出来的鱼肉松软，细嫩，再用猪肥肉和豆腐泥，一些调味料一起搅匀，平铺到蒸锅的布上，最后盖上锅盖蒸十几分钟，蒸熟后在表面抹一层鸡蛋黄液。奶白与金黄的颜色，鱼、肉和豆腐的融合，好看又好吃的鱼糕就这样横空出世了。色香味美的鱼糕。
5、今天，就来做一道清蒸鲈鱼，来表达人们对家乡的思念。选用鲈鱼1条，约750克，处理干净。在鲈鱼后背从头端开始，沿着背鳍长划一刀，直至尾端，方便同步蒸熟。切入粗葱丝10克、细姜丝5克，下入盐2克、料酒2小勺、白胡椒粉3克，涂抹均匀后腌制半小时。
6、要把这个鱼肉完全搅拌至上劲儿，做出来的鱼糕才会Q弹好吃。这个步骤其实不难，就是有点费胳膊，我大概是连续搅拌了20分钟左右，直到鱼肉从手上不掉落的状态就可以了。你也可以捏一个鱼丸子把它放到水里面，如果鱼丸子能飘起来那就可以了，如果鱼丸子沉下去了，那就还要继续搅拌。
鱼糕的做法大全有哪些
1、吃法鲅鱼酱煎豆腐，酱汁附着在热乎乎的豆腐表面，酱香浓郁。吃法馒头夹鲅鱼酱，一大口吃进嘴里，热烫暄软的馒头加上油润的鲅鱼酱，两种不同的口感，太有满足感了！带去远方的不仅有家味，还有技艺。
2、对于鱼茸，以前的做法是直接鱼肉片下去刺之后直接拿刀刮下来，这样一般的家庭的可以操作。第二种就是理好鱼肉后用刀剁，第三种运用现在的高科技把理好的鱼肉放入家用搅拌机打成茸。其次就是鱼茸，肉末，蛋清，生粉，水的比例，一般是19。
3、1“帽子”也就是指炒的菜淋到鱼糕上面的意思，我们这边的一般都是肉片搭配鹌鹑蛋、青红辣椒、木耳一起炒熟的。猪皮卷——腰缠万贯猪皮卷是一道比较有新意的菜，吃腻了猪皮冻的真的可以试试这道猪皮卷，把猪皮卷起来，然后用棉线绑起来，寓意着“腰缠万贯”，也祝福家人在新的一年中生活富足，财源滚滚来。
4、选用鳙鱼头1个，又称为胖头鱼、花鲢鱼，以整条重量不超过3斤最佳，切下鱼头。从鱼头背部纵行切开鱼头，处理干净，表面打上直“一字”花刀。加入葱丝15克、细姜丝10克、胡椒粉5克、盐2克、料酒15克，正反两面反复涂抹数遍，腌制15分钟。
5、做法步骤：第1步、先看看我的成品啥，就这一份，吃了3碗饭~第2步、菜园子里的茄子成熟咯~第3步、朝天椒也很棒了，就快红了。第4步、刚摘的茄子辣椒过水洗洗，小虫虫小渣渣冲洗掉。第5步、茄子切条，用清水泡洗，保持茄子的白净。第6步、辣椒切段哦。第7步、早渔人家的鱼糕切2cm的小方块。
6、主要食材：豆腐、鱼糕、西兰花、胡萝卜、蒸鱼豉油、香油、葱姜蒜。烹饪方法：蒸烹饪时间：15分钟左右难易程度：简单口味：清淡咸香步骤准备好所需食材，将主要食材洗净备用。步骤胡萝卜切花，刀工不好的可以使用模具，按压就成萝卜花。西兰花去根部，将上面花冠切成小朵。
鱼糕的做法
1、鱼糕、海带和咸肉切片，粉丝放冷水泡好，葱姜蒜末若干咸肉放入锅中煎炒，待稍透明加入清水和姜蒜煮沸后，加入鱼糕和海带炖煮，最后要出锅的时候加入绿豆粉丝和葱末，加热两分钟左右，加盐后端上桌子，清香四溢。蒸鱼糕这个最简单了，鱼糕切片上大火蒸8分钟即可，蒸着吃的鱼糕比煎炸的要淡。
2、食材配料：湖北鱼糕250g，木耳，莴笋头，干黄花，葱花，盐，鸡精。买回来后，放入锅中再蒸一次，吃的才会放心。湖北的鱼糕长成这样的，蒸熟后到出来，放凉后再切成片。先切成大的几块，然后放在凉席上，吃的时候再切成薄片。木耳、黄花菜用温水泡几分钟，莴笋削皮待用。
3、做法步骤：第1步、食材图，西兰花只用花朵部位。第2步、西兰花洗净胡萝卜切片用水焯一遍。第3步、切成细末。第4步、鱼肉切片，放入鸡蛋清，水用料理机打成肉泥。第5步、加入西兰花，胡萝卜末拌匀。第6步、放入低筋粉拌匀。第7步、把拌匀的鱼泥放入耐热的容器里九分满，(底部铺一层硅油纸四周抹油好取出。
4、鱼糕的做法如此偶然！有幸介绍一番家乡荆门的土特产---长湖鱼糕。也许你是第一次听说这款鱼糕，因为你只听说过荆州鱼糕。但“论辈分”来讲，长湖鱼糕可比荆州鱼糕的辈分大得多哟。荆楚一带的鱼糕，始于长湖鱼糕，得名于荆州鱼糕，你要是有兴趣品尝一番地地道道的“鱼糕之祖”，那你可一定要来荆门旅游。
5、用料加拿大北极虾30只巴沙鱼250g鸡蛋3个胡萝卜1小块生粉50g盐15g做法步骤加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。
6、”儿子见父亲脸色不好，吓得改了口，“好，不吃米糕，就吃鱼糕”。话音刚落，店老板眼前一亮，心里有了主意。他拿起菜刀，将鱼刺剔出，用清水将鱼洗净后切碎，掺和一些豆粉，又倒了少许的白酒，除去腥味，然后放进蒸笼去蒸。不一会儿，清香便飘满了整个酒店，店老板揭开蒸笼大喜，动员全体伙计连夜加工。
鱼糕的做法吃法大全
1、鱼糕煮汤。所需原料：鱼糕、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。鱼糕煮汤制作方法：豌豆苗洗净切段;热油爆香葱花和蒜片，加入适量清水煮开，加入豆苗煮至断生。鱼糕下锅，大火煮3分钟;加入盐、香油，最后洒入葱花即可。蒸煮鱼糕所需原料：鱼糕、小葱、红椒。
2、首先要把鱼骨完全剔除，取鱼肉中的白色部分，剁成鱼糜，加入葱姜等佐料和猪脊膘，用蛋清搅拌均匀，入锅蒸制，等到香气迫不及待跑出来钻进鼻孔，差不多就到了刷蛋黄的时候了——每隔三分钟在鱼糕上头刷两次的蛋黄液金灿可人，真真是色香味俱全。
3、像这种鱼糕呢最常见的吃法就是说蒸好之后直接吃，或者说提前一天做好，第二天把它切好，码在盘子上面，蒸好了再吃。然后你还可以把它煎一下吃，或者下火锅吃或者炒都是可以的。大概它的用途呢就跟午餐肉差不多。
4、做法步骤1烧热油锅，先将椰菜炒软。2灒酒后加入五香肉丁炒匀。3将年糕片加入，炒匀。4加入调味料，煮滚后转中细火，加盖烹煮十分钟，拌匀即可。
5、鱼丸和鱼糕都不要放太多盐，以免影响原本鱼肉的鲜甜。煮鱼丸的水不要倒掉，可以用来煮汤或煮面条。可以先用小锅煮点水，做一两个鱼丸试试能否漂浮起来，如果不能那就继续搅打，搅打时间越长越好，葱姜水分次放入，一是为了让鱼肉起浆，二是为了防止搅打时间过长鱼肉过热影响成品。
6、早在四面楚歌的战国时期，想必你就听说过不少关于荆楚一带的美食传说，群山相绕，绿水填荫，荆楚的烟火气还是得从诞生于绿水青山之间的鱼糕谈起。
鱼糕汤的做法大全窍门
1、滑嫩可口滑肉汤的主要原料是猪肉，而且炖煮工艺十分用心，所以肉质鲜嫩，入口即化。从视觉上看，肉质滑嫩多汁，肉片间隔分明。它不像其他肉类汤品那样肉质粗糙，反而更加柔嫩，给人一种滑爽的口感。除了猪肉，滑肉汤中还会加入一些蔬菜和豆腐等食材，使得整道汤品口感更加丰富，让人回味无穷。
2、调入少许盐，胡椒粉调味，用勺子将肉末滚成肉丸状放入锅内，等丸子全部挤到锅中。接着开中火，继续煮3分钟，盛入碗中，大家食欲有所下降，可以喝一碗这汤，浓香不油腻，更是老少皆宜的营养肉汤，多吃一碗也不上火，还能滋润肠胃。
3、当汤煮至变为奶白色时，加入豆腐块和鱼丸，盖上锅盖，用小火焖煮片刻。加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉，最后撒上一些葱花或香菜，焖煮片刻即可完成。这道鱼头鱼丸豆腐汤汤品鲜美可口，鱼丸口感Q弹，嫩豆腐细腻滑嫩，鱼头则提供了丰富的蛋白质和钙元素。
4、做法步骤鱼糕切厚片备用干黄花、蟹味菇洗净备用鸡蛋调散备用平底锅烧热刷一层油，摊蛋皮切粗丝备用热油下干黄花、蟹味菇翻炒，放姜末、盐，下适量清水，倒入虾皮煮至水开。放入鱼糕、蛋皮煮5分钟，放胡椒粉，撒上葱花，味精起锅即可。
5、第六步：最后保持汤水沸腾，将洗干净沥干水分的豌豆尖下锅，汤个十几秒钟就可以全部出锅了，撒几颗枸杞点缀一下就可以开吃了。汤水很鲜美，豌豆尖鲜嫩，肉片滑嫩，妥妥的一道下饭、暖身又养人的好汤，别错过。
6、做法：将菌菇泡发洗净备用，辅助材料冲洗干净。鸡肉倒入锅中焯水捞出洗净备用将所有材料一起倒入炖锅中炖煮90分钟，调味即可。
关于鱼糕的做法大全_鱼糕的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。
