飞蟹的做法大全

09-15 10阅读

速冻水煮飞蟹的做法(详细)

1、要点煮饺子时，火侯也非常重要，不能一直用大火，也不能一直用小火。正确的做法是开始用大火让锅开起来，如果长时间不开锅，饺子飘不起来就容易粘锅底，容易破皮。所以一开始用大火，等锅开以后再改成中火，让饺子的温度保持住，但温度不会上升太快。如果温度一直上升的话，饺子也容易胀肚破皮。

2、【煮冻饺子的做法】：第一步：首先将冰冻好的饺子放入到碗中，然后将饺子放入到常温中解冻10-15分钟，直到饺子皮表面稍微有一点变软即可。第二步：锅中放入适量的水，然后开大火，将锅中的水煮到锅底冒大量的泡泡时（此时水温大概80摄氏度），接着再将食盐、食用油放入到锅中。

3、正确的做法是：锅内加水，水里加入一勺盐，目的是防止粘锅。水烧到40度左右，这样不高不低的水温就能防止饺子相互碰撞而破皮了。同时由于饺子皮已经吸收过水分，从而避免了饺子开裂的情况。第三步：煮饺子冻饺子下锅后，要掀开锅盖煮，可以用圆勺子的背部去轻轻翻动饺子，这样可以保证不粘锅。

（来源网络，侵删）

4、水煮飞蟹的做法鲜活螃蟹洗净。鲜活的螃蟹有皮筋绑的蟹脚，一定要去掉哟。准备一锅清水，加入盐、姜片。螃蟹均匀的放入锅内。盖上锅盖，大火煮。当锅内的水完全沸腾后，转中火，继续煮十分钟即可。

5、“新鲜的大螃蟹不需要太复杂的做法，直接盐水煮即可。”食材飞蟹1000克姜片10克盐3克方法/步骤鲜活螃蟹洗净。鲜活的螃蟹有皮筋绑的蟹脚，一定要去掉哟。准备一锅清水，加入盐、姜片。螃蟹均匀的放入锅内。盖上锅盖，大火煮。当锅内的水完全沸腾后，转中火，继续煮十分钟即可。

6、煮飞蟹现在市场上卖螃蟹的开始躲起来了，但是还没到螃蟹最肥的时候，还需要过一个月螃蟹就该顶盖肥了。原料：螃蟹、姜、苏子叶。做法步骤：第1步、螃蟹清洗干净。第2步、要买肚子是这种三角有点圆的比较肥。第3步、撒上姜丝和苏子叶，开锅大火煮10分钟。第4步、装盘开吃啦。

飞蟹怎么做好吃飞蟹的做法

1、适量加入食盐，在烹饪清蒸飞蟹的过程中，适量加入食盐是为了提升蟹肉的风味，增添鲜美的味道。一般来说，将食盐均匀地撒在螃蟹表面，可以在烹饪过程中吸收并渗透到蟹肉内部，让其更加美味。食盐还有助于突显飞蟹的天然鲜味，使其更加引人垂涎。

2、第1步、螃蟹清洗干净。第2步、要买肚子是这种三角有点圆的比较肥。第3步、撒上姜丝和苏子叶，开锅大火煮10分钟。第4步、装盘开吃啦。来自美食天下柳絮198的作品。

3、清蒸飞蟹的详细做法步骤：主料飞蟹。飞蟹用水冲洗一下，放入蒸锅里用中火蒸十五分钟即可。佐料：把姜擦成姜茸放入香醋调匀即可。

4、做法步骤：第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。

5、做法梭子蟹摘壳对半劈开，去除蟹腮，去除小脚，每两个蟹腿处劈开。用刀背从关节处拍开蟹腿和蟹钳，方便入味。准备姜片、葱段。蟹肉处沾取生粉包裹，防止蟹肉流失。热锅热油，将梭子蟹炸至变色，五分熟左右捞出待用。葱姜下锅爆香。加水烧开爆炒后的葱姜。

6、做法：蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎一起放入花蟹中腌渍；白，红萝卜切片，姜切片，葱切段备用。将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。起油锅爆香姜片，葱段，白，红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

酱炒飞蟹的做法大全

1、制作工艺：首先将菜鲟从尾部敲开壳，去除蟹脑，蟹腮，蟹尾等部位，随后将其看成块状，备用。蟹块用盐，味精，料酒，葱姜，胡椒粉少许抓拌均匀腌制十五分钟。锅烧空气，倒入半锅油，油温五成热，将蟹块拍上一层生粉，入油锅中炸制酥香熟透。【拍上生粉是为了让蟹块定型。

2、1放入已经处理过的飞蟹开始翻炒。让飞蟹都沾上酱汁！然后淋入一勺料酒，去去腥！！不用加精盐，因为鲜大酱的口味已经足够了！Ps：我做酱炒飞蟹，没给螃蟹横切面蘸淀粉过油封蟹黄。目的在最后有写。1加入适量清水。达到锅内食材的一半就行。

3、1将煎制过的螃蟹块继续倒入翻炒均匀的调味汁中，如图所示。1将其堞炒均匀即可装出来盛盘上桌喽，美味的酱炒螃蟹就制作好子，好香哦。1看一个近图，太鲜嫩美味了，追剧当小零食都不错哈。[小贴士]：切好的螃蟹切面沾上一层玉米淀粉，会让成品口感做出来口感更好。

4、酱炒飞蟹的做法，酱炒飞蟹怎么做请看步骤：现在9月份的时候选飞蟹选手感重的就行，基本都肥！飞蟹最好选小一点的。3-4斤的量一家三口一顿差不多就能吃光！我这次买的大了很多！炒的时候很费劲容易飞出锅去！一定先把俩钳子都给拧下来，拧下来，拧下来。重要的事情说三遍。

5、豆果美食酱炒飞蟹栏目为您推荐酱炒飞蟹做法大全，酱炒飞蟹怎么做好吃技巧分享，酱炒飞蟹最正宗的做法和酱炒飞蟹家常做法推荐，更多酱炒飞蟹的简单做法就来豆果美食。

6、酱炒螃蟹是一道由飞蟹、大葱、姜等做成的美食。食材明细飞蟹8只大葱2棵(大概有150G)姜适量黄酱一大勺料酒小半勺营养分析螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

如何清蒸大飞蟹的做法

1、很多人蒸螃蟹，都是先把螃蟹刷洗干净，然后切些姜片放入蒸锅中，再把螃蟹摆上开火蒸，蒸好后会发现不是蟹钳掉了，就是蟹腿断了，有时蟹黄还会从断的位置流出来。

2、第四步、把螃蟹放进蒸锅里，蟹腹朝上，就不用担心蟹黄（蟹膏）流失。在蟹腹上放一些葱段、姜片，可以去腥。盖好盖子冷水开始蒸，烧开后继续蒸15分钟，当螃蟹变红后就蒸熟了。螃蟹要一次蒸熟，否则蟹肉的口味就变了。第五步、蒸熟后拿出来，就可以直接吃了，原汁原味。

3、蒸屉内摆上一些生姜片，再将螃蟹在上面，赶紧盖盖子，蒸锅里加清水，倒入适量啤酒，放上蒸屉后，开大火煮开，等上汽后，蒸十五到二十分钟就可以了，大家可以根据蟹的大小来调整时间，蒸好后，吃的时候，可以蘸姜醋汁来吃，又好吃，又解寒气。

4、正确处理螃蟹：将叉子或筷子插入螃蟹嘴中，稳住螃蟹，防止其乱动。这样的处理方法不仅方便刷洗螃蟹，还能避免在蒸的过程中出现腿掉的现象。合理摆放螃蟹：将处理好的大闸蟹刷洗干净后，备用。接着，在锅中加入适量的水，并加入葱姜和料酒，然后放上蒸笼。

5、蒸制时要用大火，待水开后再继续蒸制15分钟左右即可。如果蟹个头较大，可以适当延长一至两分钟的蒸制时间。出锅的螃蟹呈现鲜艳的红色，趁热食用最佳，凉了就会有腥味。总结：蒸螃蟹的技巧虽然简单，但却非常关键。通过正确的准备工作和操作步骤，我们可以保证螃蟹腿部不掉落，蟹黄不外流，肉质鲜美。

6、先加盖蒸，蒸到锅内冒热气了，就开盖把黄酒均匀的淋在每一个蟹身上，之后再加盖蒸18分钟。在蒸蟹的时候，我们要调一碗料汁，把切好的姜末放入碗里，再倒入蟹醋，再加入一些白糖调整酸味，不要加多了就这点量可以了，稍微调整一下醋酸味。时间到开盖把上面的葱，姜去掉就可以出锅了，大闸蟹要趁热吃最好。