十七年的老店解密春节该怎么做店才能赚更多钱！
每到过节一些原材料的价格都会因稀缺而上涨，所以，在有经验的熟食店，都会提前有针对性的压货，当然这些压货还得根据当地实际消费情况和当地过节饮食习惯来计划，就拿我们自己以往经验来说，一般一到过节，像牛肉，猪的心舌肚，还有夫妻肺片原料以及一些冻货原材料等等，都会或多或少在进货上有些上涨进货紧张，所以，提前都会压货囤货，还有，根据节日顾客的消费习惯，顾客在菜品的选择上，相比平时，一些价格高一点的原材料菜品，会销售得多一些，因为过节嘛。待客的餐桌上，还是要比平时舍得一些，所以，像平时的什么猪头，和肉类的一些熟食菜品，在过节时销量比重就会相对少一些，进而喜欢一些异样的，平时少有吃的，平时因价格相对要高些少以买的，都会在节日中销售得多一些，为此我们在熟食菜品的准备上就要根据这些特点，作相应的改变。
不光是在菜品上需要囤货准备，一些调料准备上也要相对的提前多准备一点，以免到时不够想补，却因销售商家过节歇业而买不到，到那时就真正措手不及了，比如说，香料、花椒、胡椒、以及所用油………等等，最好多备一点，还要防止有的调料，因特殊节日猛涨，提前有预判，也好让我们少一些成本。
针对过节的生意，建议多增加一些不用在店二次加工的产品，比如说四川的熟食店产品，大多客人买了很多都需要现切现做，而且还要求切的刀工不能太差，不然客人拿回去，摆桌上待客就不好看了，所以为了节约时间，一些可以提前切好的菜品，尽量可以提前切来准备着，另外，在菜品的准备上应该做一些，顾客买了直接装起就走得产品，这样才不会在顾客高峰时过多的占人工，从而影响客单量的销售。
有的熟食店经营者看到过节的生意，就起了涨价的心思，谭谈不建议这样来坐地起价，节日生意好，客单量大，一个要想做长期的店，这其实也是我们做口碑和笼络顾客的最佳时期，这个时候反而我们要服务好，要仔细、不要忙中出错，要为平时攒人脉，这才是一个店的正确经营方式，而不是顾客量大了，屁股就翘上天，就起了贪利之心……。
以我们自己的经验，过节当中，有春节前后各一个星期的销售旺季，这其中又特别是腊月29和初二三达到顶峰，（可能有的地方不一样，我只是说的我们自己的经验）所以，在熟食菜品的准备上，不要去按平时的套路出牌，平时当然是每天能卖完或者是估摸着准备，少剩为好，但是过节，就不一样了，本身春节这个时间段，天气有不热，菜品的保质期肯定也会长一些，为此，春节应该适时的多备一点货，不要不够卖，因为，过节的顾客，很多都是买来请客待客的，所以在样数和量上肯定比平时要多买一些，那么，我们就要满足顾客的这些消费需求，尽量让他们配够自己需要的量，所以不要怕准备多了，卖不掉。
在春节这个中国最重要的传统节日里，商家们总是想尽办法吸引顾客，赚取更多的利润。如何才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为赢家呢？这里有一位拥有十七年经验的老店老板，他将为我们解密春节期间如何经营店铺才能赚得盆满钵满！
每到过节一些原材料的价格都会因稀缺而上涨，所以，在有经验的熟食店，都会提前有针对性的压货，当然这些压货还得根据当地实际消费情况和当地过节饮食习惯来计划，就拿我们自己以往经验来说，一般一到过节，像牛肉，猪的心舌肚，还有夫妻肺片原料以及一些冻货原材料等等，都会或多或少在进货上有些上涨进货紧张，所以，提前都会压货囤货，还有，根据节日顾客的消费习惯，顾客在菜品的选择上，相比平时，一些价格高一点的原材料菜品，会销售得多一些，因为过节嘛。待客的餐桌上，还是要比平时舍得一些，所以，像平时的什么猪头，和肉类的一些熟食菜品，在过节时销量比重就会相对少一些，进而喜欢一些异样的，平时少有吃的，平时因价格相对要高些少以买的，都会在节日中销售得多一些，为此我们在熟食菜品的准备上就要根据这些特点，作相应的改变。
不光是在菜品上需要囤货准备，一些调料准备上也要相对的提前多准备一点，以免到时不够想补，却因销售商家过节歇业而买不到，到那时就真正措手不及了，比如说，香料、花椒、胡椒、以及所用油………等等，最好多备一点，还要防止有的调料，因特殊节日猛涨，提前有预判，也好让我们少一些成本。
针对过节的生意，建议多增加一些不用在店二次加工的产品，比如说四川的熟食店产品，大多客人买了很多都需要现切现做，而且还要求切的刀工不能太差，不然客人拿回去，摆桌上待客就不好看了，所以为了节约时间，一些可以提前切好的菜品，尽量可以提前切来准备着，另外，在菜品的准备上应该做一些，顾客买了直接装起就走得产品，这样才不会在顾客高峰时过多的占人工，从而影响客单量的销售。
有的熟食店经营者看到过节的生意，就起了涨价的心思，谭谈不建议这样来坐地起价，节日生意好，客单量大，一个要想做长期的店，这其实也是我们做口碑和笼络顾客的最佳时期，这个时候反而我们要服务好，要仔细、不要忙中出错，要为平时攒人脉，这才是一个店的正确经营方式，而不是顾客量大了，屁股就翘上天，就起了贪利之心……。
以我们自己的经验，过节当中，有春节前后各一个星期的销售旺季，这其中又特别是腊月29和初二三达到顶峰，（可能有的地方不一样，我只是说的我们自己的经验）所以，在熟食菜品的准备上，不要去按平时的套路出牌，平时当然是每天能卖完或者是估摸着准备，少剩为好，但是过节，就不一样了，本身春节这个时间段，天气有不热，菜品的保质期肯定也会长一些，为此，春节应该适时的多备一点货，不要不够卖，因为，过节的顾客，很多都是买来请客待客的，所以在样数和量上肯定比平时要多买一些，那么，我们就要满足顾客的这些消费需求，尽量让他们配够自己需要的量，所以不要怕准备多了，卖不掉。
经过十七年的风雨洗礼，这位老店老板积累了丰富的经验。他认为，要想在春节期间赚更多钱，首先要紧跟时代潮流，不断创新经营模式。要注重产品质量和服务水平，让顾客感受到真诚和用心。还要善于抓住节日氛围，举办各种促销活动，吸引更多的顾客。要懂得感恩回馈，为忠实的顾客提供优惠和礼品，让他们成为店铺的口碑传播者。只要遵循这些原则，相信每个商家都能在春节期间取得丰收的成果！
