血粑鸭的做法_血粑鸭的做法视频
怎么做正宗又好吃洪江血粑鸭的做法及
1、在洪江，除了洪江血粑鸭，还有炒仔鸭、焖老鸭等做法，都是令人馋涎欲滴的美食，还具有养身的效果。制作鸡茸的原材料做鸭子有名菜，做鸡同样有绝活。“这道菜叫作‘鸡茸’，同样是洪江的特色美食。”古商城的“顺发油号”饭店，一道特别的菜品引人注目。
2、洪江血粑鸭的做法菜谱为您推荐大图正宗的洪江血粑鸭的家常做法，洪江血粑鸭的做法步骤图解，更多家常洪江血粑鸭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
3、腊肉1块，鸭血300克，腐竹100克，辣椒20克，小葱50克。胡椒粉1克，虾皮粉5克，生抽10克，盐5克，蚝油5克，食用油20克。制作方法烧锅倒入清水，放入鸭血煮熟，捞出切块装盘，加入清水浸泡。辣椒洗干净，切去蒂，然后切滚刀块。小葱洗干净段，切点葱花。腊肉蒸几分钟后切片。腐竹泡软切段。
4、血粑鸭的做法简介血粑就是用鸭血和糯米蒸熟放凉切块的一种食物。食材仔鸭一只鸭血一碗醋或酸水适量五花肉适量新鲜红辣椒150g子姜200g盐适量料酒适量血粑鸭取鸭血比较麻烦些。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块。
5、血鸭做法：1，用刀将活鸭颈部血管割断，将碗盛血并搅动到不在凝结为止，同时剔出血筋，再用开水烫后去尽羽毛，然后剖腹去内脏。洗净后，将鸭头取下，去嘴尖斩成..3块（下颌至颈部..1块，鸭头一劈两半）斩断鸭脚，去掉爪尖，取下鸭翅，去掉尾臊，再将鸭肉斩成..2厘米见方的小块。
6、②血鸭制作第一步：将鸭肉剁成1cm大小，红椒切碎，生姜切沫，蒜子刀拍。第二步：起锅烧茶油，先下鸭头鸭脚稍微炸一会再下剁好的鸭子和姜末，炒干水分后加入米酒去腥增香。（一定要用老家自酿的米酒哟~）第三步：下入提前准备好的蒜子和红辣椒，炒至辣椒变软，下50g高汤，然后调味。
凤凰血粑鸭的做法
1、仔麻鸭用凉水浸泡2个小时，以去除血水。将A料、B料和香料放入不锈钢盒内，用手反复搓揉使其入味均匀，将麻鸭放入腌制料中，再把料灌入鸭肚内，并用手揉捏使鸭骨松软，但注意不能把鸭皮划破（鸭子必须完全浸泡于腌料中），放入保鲜柜腌制16小时。取出腌制好的麻鸭，去除腌制料，用温水清洗鸭皮。
2、就这样，凤凰城家家户户都开始做这道菜。这个习俗一直保持到现在，可以说是湘西的一大特色。血粑鸭的做法做血粑鸭的第一步，就是做鸭血粑粑。现杀的鸭子，把鸭血留下来，加入食醋让鸭血稍微凝固，再和糯米一起混合，放入蒸锅蒸成鸭血粑粑。把蒸好的鸭血粑粑切开，用油锅炸到两面金黄，就可以放入碗里备用了。
3、血粑鸭子是凤凰最具特色的地方菜之一，制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了，再蒸熟，放冷后，将血粑切成一小块小块的方块，然后用菜油煎熟。
4、处理鸭血，开始前期工作。先把鸭血倒入一个500ml容量的容器中，加入适量的米醋，用筷子不断地搅拌，让米醋完全溶解在鸭血中，加入米醋主要是给鸭血去除腥味。把红辣椒切碎，青椒切成条状，大蒜剥皮，放在一个盘子中备用。加入米醋，用筷子搅拌均匀清洗并切割鸭肉，下锅进行除水。
5、将土鸭洗净，用炒盐抹匀后码味3小时。然后将干花椒塞入鸭胸内，再码味8小时。把码好味的土鸭进行汆水，再放入老卤汤内卤制1个多小时，然后捞出刷上花椒油，表皮水分完全干后再刷一次花椒油。
6、年年有余推荐做法：【口水鱼】将清洗干净的草鱼，去头去尾，去掉鱼腥线，再切成块，往鱼块中加入食用盐，胡椒粉，料酒，再用手抓拌均匀，边抓拌边摔打，腌制二十分钟。
血粑鸭的做法
1、然后放入，大红椒，大青椒在锅的旁边加入少许盐。翻炒后再与鸭网会合。九成熟时放入葱结。洪江甜酱。炒鸭专用。1香甜将取一汤匙。用温水调制。1快速翻炒后准备出锅。
2、血粑鸭的详细做法步骤：糯米浸泡2个小时。虑水备用放新鲜鸭血，鸭血凝固，zheng熟，冷却备用。鸭肉中火煮开捞起备用。
3、准备食材：适量鸭血糯米肠、鲜姜、大葱、红椒、味极鲜、蚝油、白糖、食用油、玉米淀粉。鸭血糯米肠在超市就能买到，价格不贵，只需要10块钱就能买到一大盘。将准备好的鸭血糯米肠放在案板上，切成1厘米厚的薄片。由于糯米肠特别粘，切割时很容易粘在刀上，只需用冷水冲洗刀具，再继续切割就不会出现这个问题。
4、做法糯米用温水泡1小时，洗净沥干水，装入蒸碗内。将鸭宰杀，把鸭血滗入糯米碗内。鸭子去毛，除去内脏后洗净(内脏洗净后留用)，斩断鸭子的头、脚，除去鸭颈和脊骨，将鸭肉剁成5厘米宽、4厘米长的块。鲜红椒切斜刀片。
5、血粑鸭的做法简介血粑就是用鸭血和糯米蒸熟放凉切块的一种食物。食材仔鸭一只鸭血一碗醋或酸水适量五花肉适量新鲜红辣椒150g子姜200g盐适量料酒适量血粑鸭取鸭血比较麻烦些。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块。
6、厨子们也将血鸭的做法在湘南郴州永州一带传播开来。“湘南血鸭”的鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重咸鲜，佐酒下饭均宜。“血鸭”发展至今，宁远的血鸭被认为是最为正宗，另外，血鸭搭配小南瓜、苦瓜、豆角、荷兰豆、萝卜等蔬菜一起炒，也是十分美味的。
血粑鸭怎么做好吃,洪江血粑鸭的家常做法
1、血粑鸭的做法简介血粑就是用鸭血和糯米蒸熟放凉切块的一种食物。食材仔鸭一只鸭血一碗醋或酸水适量五花肉适量新鲜红辣椒150g子姜200g盐适量料酒适量血粑鸭取鸭血比较麻烦些。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块。
2、做法糯米用温水泡1小时，洗净沥干水，装入蒸碗内。将鸭宰杀，把鸭血滗入糯米碗内。鸭子去毛，除去内脏后洗净(内脏洗净后留用)，斩断鸭子的头、脚，除去鸭颈和脊骨，将鸭肉剁成5厘米宽、4厘米长的块。鲜红椒切斜刀片。
3、血粑鸭的做法菜谱为您推荐大图正宗的血粑鸭的家常做法，血粑鸭的做法步骤图解，更多家常血粑鸭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。血粑鸭的做法大图制作步骤，这道美食不可缺少的两个主要原料：鸭子和血粑准备好。将鸭子剁成块。
4、将血粑捞出来，放在吸油纸上沥干油。锅里留底油，将鸭块倒入锅中，煸炒至微微焦黄。加入几片姜片、加入八角桂皮香叶，炒出香味。夏天做血粑鸭的话，建议用子姜，子姜既能去腥开胃，又不会上火，跟寒凉的鸭子起到中和的作用，冬天做的话可以用老姜，老姜驱寒暖身作用更大。
5、血粑鸭分类中餐，湘口味香辣主要食材鸭血，糯米折叠编辑本段菜品制作折叠血粑的制作制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。
6、血粑鸭的详细做法步骤：糯米浸泡2个小时。虑水备用放新鲜鸭血，鸭血凝固，zheng熟，冷却备用。鸭肉中火煮开捞起备用。
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