清蒸茄子夹肉馅的做法

茄子夹肉馅的做法

1、清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。点击查看大图葱切段，姜切片。点击查看大图茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅夹在到茄子里，边上可以抹上点干玉米淀粉，以免肉馅榨时跑出来。

2、首先将茄子去皮切条，加入3勺盐腌制20分钟。腌制好的茄子可以加入适量水清洗掉多余的盐并挤出水份猪肉洗净切成颗粒，加入少许料酒，老抽，盐进行调味。

3、做法步骤：第1步、准备：紫茄子改刀切切条。第2步、准备：肉末，蒜末，葱花，辣豆瓣酱。第3步、将茄条摆入长盘中。第4步、放入开水锅中蒸12分钟左右(以蒸软熟为准)。第5步、蒸好的茄子。第6步、热锅放油，下肉末炒香，然后放入蒜末，辣豆瓣酱，糖，翻炒均匀。第7步、添加少许开水煮一会儿。

4、利用醒面时间制作肉馅，肉馅中加入一点盐、胡椒粉、料酒、味极鲜腌制一下。茄子切丁，放入一勺盐腌制一下，然后挤干水分，放入腌制好的肉馅中。开始调馅，放入葱姜蒜末，放入辣椒丁，再放入一勺面酱，开始搅拌，然后多加一些食用油，茄子喜油，这样馅料就调好的。

5、原料：自发粉、肉馅、茄子、大葱、五香粉、甜面酱、郫县豆瓣、蚝油。做法步骤：第1步、准备、我用的自发粉、晚上发第二天包、直接掺水、调成絮状、揉成不粘手的面团、发起蜂窝状就可以了！第2步、茄子洗净切细丝。第3步、葱切细丝。第4步、把它们放入盐、码一会儿。第5步、肉中加入姜剁细。

6、做法步骤茄子切几片厚片，其他切丁。茄丁加入两小勺盐抓拌一下。猪肉馅剁碎一些，姜蒜切末，青红椒切小丁。锅里放入多一些金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用植物调和油。油温上来后将茄丁过油。捞出，沥油，备用。锅里留一点点油，炒肉末。炒出肉香味儿后加入姜蒜末。

茄子夹肉馅蒸多长时间

1、第14步、火蒸20分钟即可第15步、取出晾凉小贴士：包子蒸好后不要马上开盖再虚蒸2-3分钟最好。来自美食天下康康181的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

2、再把肉馅塞进茄子片的间隔里，茄子自然展开，摆在盘子上；开水上锅，蒸10分钟，使肉馅和茄子熟透即可；再把胡萝卜切出几个半圆片状，再切一些细条，上锅蒸3分钟左右，软了就可以。

3、蒸锅中加适量清水，放入茄子盖上盖子，上汽后蒸10分钟左右，蒸好的茄子会蒸熟变软。端出撒上剩余的葱花，吃的时候拌匀，茄子鲜香软糯多汁，比炒得更香更营养。莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。

4、锅中水烧开，大火10分钟，蒸制切条变色软烂，取出。姜，蒜，葱，小米椒备好，全部切碎。锅倒入少许油，放入肉馅翻炒至变色，加入小米辣，蒜末，姜末和一半葱花炒香。加入1勺生抽，半勺老抽，少许料酒，加入少许清水，小火煮几分钟，汤汁稍稍粘稠关火。

5、第五步：将锅洗干净，往里边倒入凉水，大火将水烧开，然后往锅里放入一个蒸架，将装有茄丝和肉沫的盘子放在蒸架上，蒸约莫5分钟，这道肉末蒸茄子就做好了。肉沫茄子烹饪注意事项：茄子要切好，一般是先将茄子对开，然后在中间对开切成丝，这样茄子比较小，比较容易入味。

6、第1步、茄子切成连刀片入淡盐水中浸泡十分钟左右。第2步、猪肉末中加入适量盐、生抽、胡椒粉、料酒搅拌均匀，最后加入姜末和葱花拌匀备用。第3步、碗中倒入生抽、蚝油、五香粉、淀粉、一小碗清水搅拌均匀成料汁。第4步、茄夹中夹入适量馅料。第5步、摆入盘中入蒸锅蒸15分钟左右。

版茄子夹肉馅怎么做好吃

1、榨茄子好时准备要添水时，发现油还很多，可以把油盛出来点，留下回做菜用，等油凉时用保鲜膜盖上不透气情况下油不会有异味。我这个菜纯粹是家庭版，没有装饰的那么华丽，但味道很好吃，吃的时候把茄子和肉馅用勺子捣碎，拌到饭里真是太香了。

2、步骤准备材料。花椒和姜片用开水泡一下。步骤把泡好的花椒姜片水，葱，一勺生抽放到肉馅里顺时针搅拌至起胶。步骤茄子划开，注意不要划透，把肉馅夹在里面。步骤葱姜爆锅，放一点五香粉，放一勺生抽，放一小把冰糖。冰糖化开放入茄子，加一碗水大火煮开，放入盐，小火焖煮二十分钟。

3、茄盒准备材料：长条茄子1个、猪肉或者牛肉250g、鸡蛋一个、葱、盐、淀粉、面粉、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉。制作过程：茄子的挑选：尽量选择那种长条状的，比较好切。将挑选好的茄子，清洗干净表皮后，切去头尾。然后切片，每一片的厚度尽量厚一点，然后拿出这片茄子像切片一样，在中间切下去，但是不要切断，然后塞入肉馅。

4、第1步、新鲜的茄子去蒂，对半切开，沸水开始蒸。15分钟左右。（蒸格上少抹一点油。）第2步、蒸好的茄子放凉备用。第3步、放凉的茄子用手撕成条。放在碗里，然后倒过来抠盘子里成型。第4步、热锅起油，放入豆瓣酱炒出红油。第5步、放入切好的2惊条，小米啦大葱和姜炒香。第6步、放入肉馅儿，倒入料酒。

5、维生素E等。是秋季最鲜美的蔬菜之一，这个季节的茄子鲜嫩营养，价格也特别便宜，5毛钱一斤，今天去赶集花1块钱买了一个大茄子。很多人都没有吃过茄子馅的饺子吧？跟我学起来吧。

6、材料准备主料：茄子500克、猪肉馅200克、面粉100克、鸡蛋1个调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、葱姜末适量、五香粉适量、鸡精适量、食用油适量制作过程将茄子洗净，切成1厘米厚的片，然后在每个茄子片中间切一刀，不要切断。

清蒸长茄子夹肉的做法步骤图,怎么做好吃

1、清蒸茄夹肉下面把肉馅塞在茄子里面夹起来，将茄夹摆放在盘中，热水上锅蒸10分钟，时间到取出来，把盘子里面的汤汁倒掉，撒上点葱花、蒜末、红椒丁，然后泼上点热油激发出香味，倒上点蒸渔鼓油就可以开吃了。清蒸茄夹肉【小贴士】第先把茄子切开，就可以做茄盒一样，两片茄子连在一起，这样放上肉馅夹起来。

2、步骤把姜葱和肉一起绞肉末，绞好后打入一个鸡蛋，放入一点老抽，适量盐，一点料酒，调和成适合自己口味的的浓稠状。步骤茄子洗净，斜切刀，不要切到底，即不要把茄子切断。

3、茄子夹肉【食材】：茄子一根，莲藕一节，猪肉100克，姜葱适量，鸡蛋1个，蚝油1匙，盐半茶匙，生抽2匙，白糖少许，胡椒粉少许，淀粉适量【做法】：把茄子头和尾切掉，然后切成2段，用削皮的工具削成薄片。然后用淡盐水浸泡着备用。

4、-烹饪制作步骤过程：茄子切成小段，加入1勺盐抓匀，腌制10分钟后，清洗两次再把水挤出，加入2勺淀粉抓匀。调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、白胡椒粉、1勺淀粉少许水搅匀。

5、下一步要准备大量的大蒜，大蒜在加工时要切碎，但也不要太细，大概和大蒜大小差不多，因为大蒜经过长时间的加热，会变得无味，所以大蒜倒入锅中后，要迅速翻炒，然后关火盛出，不需要翻炒太久。下一步就是把刚烤的茄子放在盘子的底部，然后用刚做好的肉末和蒜蓉铺在盘子的表面。

6、做法步骤：第一步：长茄子清洗干净，不用去皮。茄子营养丰富，种类繁多，有白茄子，紫茄子，线茄，圆茄，长茄等等，茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的作用。夏天吃有助于清热解暑，平时的吃法也很多，可以蒸，可以炖，可以做馅等等。

整个茄子夹肉馅的做法大全

1、做法：将皮料全部放入碗中用筷子搅拌成面絮。再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒一会，时间越长醒的越透，饺子皮就越劲道。将去了皮的茄子放入切菜器里切碎，然后加点盐腌制一会至出水。

2、茄子、青椒、饺子皮、肉糜、蚝油、鸡蛋、姜末、葱末、老抽、生抽、食盐、香油、白胡椒粉先把茄子去皮切片再切丁，放入盆中，放两勺搅拌均匀，腌制半小时腌出茄子水。

3、把茄子和土豆倒进肉里加一勺芝麻油，搅拌均匀备用把面团揉成细条，切成小块，用手压平，用擀面杖擀成面团，把肉馅放在面团里包起来。在水里加入一匙盐，把饺子倒进锅里，用铲子把饺子推回，防止粘连。饺子放入冷水中2次，煮3次，见饺子肚鼓，全部浮起，即熟了，用勺子把盘子里捞出就行了。

4、准备三根茄子，削去外皮并冲洗干净，然后切成茄子丁。茄子丁放入盆中，加入适量食用盐进行腌渍，以去除茄子中的水分。接下来，准备两个辣椒，切碎后放入大碗中。此时，茄子已经释放出很多水分，加入适量清水再次冲洗，然后拧干水分，放入辣椒碗中。

5、洗净的茄子去掉头尾，切成段，再对半切开，切成小块，放入一个大盆中，加入盐、少量白醋，用手抓拌，抓到有点软即可，给它腌10分钟。猪肉末放盐、蚝油、生抽、老抽、白糖拌匀，最后放食用油搅拌备用。姜末、蒜蓉剁细、小米辣切圈、切一点葱白、葱叶。

6、【准备食材】：茄子2根、猪肉半斤、小麦粉适量、葱、胡椒粉、蚝油、黄豆酱、盐、生抽包饺子的第一步必须要把面调好，柔软的面，饺子的面要调得适度柔软，调面的时候要加入盐，增加面的筋性，“饺子皮和煮饺子时不容易坏，揉到3光(面光、手光、盆光)后，放一边静置20分钟。

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