清炖鲤鱼汤_清炖鲤鱼汤怎么做好喝又营养

清炖鲤鱼汤怎么做好喝

1、接着，把炒好的酸菜加进来，再加入一大碗清水，1勺食盐，盖上盖子，大火烧开。第六步，加入河虾。大火烧开后，再加入1把河虾，再次烧开后，撒上一把葱花增香，即可关火出锅。第七步，成品图。

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3、一道适合全家人一起喝的大补汤品就做好了，记得趁热尝尝噢！最后小编再来回顾一下整个过程中的要点。必须选用新鲜的鱼，生鱼和冻鱼都没关系，肉质不能有过期的现象。开始熬鱼汤之前，鱼块要先放到锅里煎一会儿，让肉质变得更加紧实，然后才加冷水继续煮出浓汤。

4、所以要想鱼汤粘稠浓白，炖鱼汤的时候一定要记得加开水，并且越是滚开的热水，越比较好。诀窍炖鱼汤记得加一味料家常炖鱼汤，其实并不需要用太多的香料，因为本身香料的香味就比较浓，再经过高温炖煮，香味散发会直接掩盖鱼肉的鲜味。这个时候再喝鱼汤味道就都是大料的香味了。

5、在一锅中加入适量的食用油，将锅加热，加入生姜片并爆香。将腌制好的鱼肉放入锅中，用小火煎制。当鱼肉两侧呈金黄色时，即可将鱼取出备用。接着，在砂锅中加入适量的清水，将煎好的鱼肉一同放入，再加入生姜片和切好的辣椒。煮约30分钟，这其中有一个关键的步骤——在炖煮鱼汤时，不要盖上锅盖。

6、做好这3个要点基本上就可以出锅了，在出锅之前10分钟，可以烹一点米醋，这样腥味也可以大大的减少，炖鲫鱼汤的时候，我们可以不放辣椒也可以不放蒜，但是去腥的姜片一定要放，炖好以后，我们也可以放入一点香菜，这样的话也可以增加鲜香味。

如何做美味的清炖鲤鱼汤

1、菜名：【酸菜豆腐汤】主要食材：酸菜1块钱，豆腐3块，河虾1把。调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把。操作时长：10分钟左右。操作步骤：第一步，准备工作。先把酸菜像洗衣服一样搓洗干净，洗至没有黄水流出，然后再挤干水分，切碎后放入碗中，河虾也洗净后备用，豆腐也冲洗一下控干水份。第二步，炒酸菜。

2、使用厨房纸巾轻轻擦拭鲫鱼贴骨血的部分，在去除贴骨血后，迅速冲洗鲫鱼，确保血水和其他杂质被彻底冲洗掉。接下来，用刀背轻轻刮鲫鱼表皮的粘液，这一步可以进一步减少鱼腥味。修剪掉鲫鱼的鱼鳍，这样可以使鱼汤在炖煮时更加清澈。煎鱼是关键的一步。在炖煮鱼汤之前，要将鱼煎至两面金黄色。

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4、鱼煎好倒入开水，(一定要开水哦，而且要多一点，)大火煮10分钟该小火盖上盖子煮10分钟，开盖放盐再煮五分钟起锅。

5、首先准备一条新鲜鱼，最好是刚杀好的，这样才能做出足够鲜香的鱼肉，做家常炖鱼适合选一些肉质肥厚的鱼，比如草鱼、鲶鱼、鲤鱼，都挺不错的，这些鱼更耐炖，吃起来也更有口感，买鱼的时候让老板杀好，带回家迅速处理干净，如果长时间不处理的话，会让鱼肉变得更腥。

6、第3个技巧就是烹饪鱼肉，在烹饪鱼肉的时候，还要在锅中继续加入一些去腥的材料，这样我们做好的鱼汤基本上就没腥味了，最好是3个方法都用上，才能完全鱼肉没有腥味。鱼汤的制作方法食材：鲤鱼，葱，姜，盐，料酒。

清炖鲤鱼汤的做法,清炖鲤鱼汤怎么做

1、做法：鲫鱼刮鳞去腮，去除内脏，洗去血水沥干;黄芪、红枣洗净，莲藕、胡萝卜洗净，去皮切块，等待备用。锅内倒油烧热，放鲫鱼煎至两面金黄，然后放入生姜片煸出香味，放入料酒、清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火煮沸，开小火慢慢煲30分钟，加盐调味即可。

2、要熬出一锅鲜美的鱼汤，前期准备一定要做好。不管是用大鱼宰段熬汤，还是用多条小鱼熬汤，最重要的就是选择新鲜活鱼，这样的鱼汤营养价值才更好，口感也会更好。我们将鱼鳞去尽，剔除内脏和鳃，洗净后用牛奶浸泡，这会让做出来的鱼和鱼汤更加鲜美。

3、处理鲫鱼时注意鱼鳃、鱼腹内的那一层黑膜有没有去掉，要知道这些可是很腥的，只有把这几个部位去掉，炖出的鲫鱼汤才不腥。很多人做鲫鱼汤的时候不知道要先在鲫鱼先用油煎一下，所以这些人在家里面做鲫鱼汤的时候很难做出又白又美味的鱼汤。鲫鱼只有先煎一下，这样才能炖出又白又美味的鱼汤。

4、使用厨房纸巾轻轻擦拭鲫鱼贴骨血的部分，在去除贴骨血后，迅速冲洗鲫鱼，确保血水和其他杂质被彻底冲洗掉。接下来，用刀背轻轻刮鲫鱼表皮的粘液，这一步可以进一步减少鱼腥味。修剪掉鲫鱼的鱼鳍，这样可以使鱼汤在炖煮时更加清澈。煎鱼是关键的一步。在炖煮鱼汤之前，要将鱼煎至两面金黄色。

5、鱼要选用新鲜鱼，清洗时鱼肚及里面的黑膜要洗净；其二，煎鱼的时候要煎透；其三，加入的水要一次性加足，让其在锅中滚几次，不要频繁开锅。

6、要点一，必须要把鱼的鳞、鳃、内脏，尤其是鲫鱼腹内的黑膜冲洗干净，这样可以最大程度地减少腥味。其实无论做什么鱼，里面的黑膜都是腥味的，像比较大一点的鱼，它的牙齿也要把它取出来，另外选择鲫鱼大小，要在3两左右，这个时候的鲫鱼，大小适中很合适炖汤。

清炖鲤鱼汤怎么做好吃

1、加入足够多的热水，热水量要能没过鲫鱼，然后放入白豆腐小块一起煮，汤会更好喝，家里有枸杞的可以放几颗枸杞，营养更丰富。这里注意，想要汤白，一定要用热开水。然后开大火开始煮汤。热水可适量多放一些，因为在熬汤的过程中水分会流失不少。

2、准备工作：将花鲢处理干净后，改为一字花刀。准备好八角、葱姜蒜丁、干辣椒。另外，还需要一颗带根的香菜和尖椒。开始烹饪：先将锅烧热，放入一勺油，撒上一把盐，将花鲢放入锅中。用小火煎两面各煎上三分钟，煎至鱼皮金黄色后盛出备用。

3、使用厨房纸巾轻轻擦拭鲫鱼贴骨血的部分，在去除贴骨血后，迅速冲洗鲫鱼，确保血水和其他杂质被彻底冲洗掉。接下来，用刀背轻轻刮鲫鱼表皮的粘液，这一步可以进一步减少鱼腥味。修剪掉鲫鱼的鱼鳍，这样可以使鱼汤在炖煮时更加清澈。煎鱼是关键的一步。在炖煮鱼汤之前，要将鱼煎至两面金黄色。

4、炖鱼的方法简单，但想要味道好吃，必须没有一点腥味才行。去腥是炖鱼的关键，大家都用什么去腥呢？估计都是放葱、姜、蒜吧，它们虽然有去腥增香的作用，但味道比较清淡，对腥味比较小的鸡肉、猪肉比较管用，对鱼腥味作用不大。

5、【下厨房】清炖鲤鱼汤栏目为您推荐清炖鲤鱼汤做法大全，清炖鲤鱼汤怎么做好吃技巧分享，清炖鲤鱼汤最正宗的做法和清炖鲤鱼汤家常做法推荐，更多清炖鲤鱼汤的简单做法就来下厨房。

6、水开以后就可以放鱼啦（之前煎过几秒的鱼，因为是新鲜的，所以只需要一两分钟就可以熟了噢。）第二次水开以后就开始放盐调味，猪油煎过的鱼这样煮出来一点点腥味都没有噢。那个汤特别鲜。我喝了整整三大碗！鱼肉也不老特别好吃就是这个小鲫鱼刺多（第一次做，没有经验，可能下次就好了。

清炖鲤鱼的汤最好做法

1、第五步，加入酸菜。接着，把炒好的酸菜加进来，再加入一大碗清水，1勺食盐，盖上盖子，大火烧开。第六步，加入河虾。大火烧开后，再加入1把河虾，再次烧开后，撒上一把葱花增香，即可关火出锅。第七步，成品图。

2、鱼煎好之后，往锅中加入姜片，然后再往锅中倒入开水、料酒开大火炖煮，一直要保持锅中的水沸腾，差不多10~15分钟左右，这样可以去掉鱼的腥味，还能让鱼肉里面的蛋白质和脂肪浸入水中，从而使汤汁变白，在烹饪过程中，水中会有很多浮沫，要小心的捞走。

3、步骤全程大火十分钟，让水沸腾，乳化效果最好。不用久炖，十分钟就可以了。最后倒入豆腐，炖煮两分钟，然后加入胡椒粉，盐，青菜烫一下就做好可以出锅了。奶白香浓的鲫鱼汤就是这么简单，掌握关键几点，你也可以轻松搞定哦。最后撒上香葱或者香菜点缀，奶白鲜浓的鲫鱼汤就制作好啦。

4、做法：木瓜去皮去籽切块，鲫鱼洗净擦干水分油热下入锅中煎至两面金黄，加入姜片，倒入开水，加入木瓜炖煮15分钟左右调味即可。

5、鲤鱼处理干净，控水备用点击查看大图锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。点击查看大图鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉，然后两面用刀划开，锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。点击查看大图两边一定用中小火煎成金黄色。

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