五仁馅料的做法
五仁馅料的做法配方
1、辅料五仁馅适量广式五仁月饼的做法步骤先将主料的食材备好，这是面皮的料转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中，充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆。枧水是自己按碱面和水3的比例调配的。
2、原料：花生油、碱水、转化糖浆、中筋面粉、五仁馅。做法步骤：第1步、中筋面粉外的材料混合，搅拌均匀。第2步、倒入面粉，拌匀。第3步、揉匀后盖保鲜膜醒一个小时。第4步、馅跟皮都是25g。第5步、包入馅料。第6步、沾一下面粉。第7步、搓成椭圆型，然后按入模具中。第8步、多按压几次，按压成型。
3、调料：黄油85克、白砂糖90克。做法：拿出家里还没来得及吃掉的果仁们。我的瓜子仁是生的，要用无油无水的干锅炒一下，炒果仁的时候要用中火，并且不停的翻动，以免炒糊炒好的果仁，晾凉后和其他果仁放在一起用擀面杖碾碎。
4、醒发好以后，再把材料分成均匀的16等份，每等份大概在45克左右；1我们的五仁馅料就完成了，这样做的馅料不甜腻，而且特别的香。【小贴士】配方中的油可以换成猪油，这样馅料的味道更好更油润；坚果可以换成自己喜欢的坚果种类。
5、因为料比较多，大家可以戴上一次性手套，用手来翻动，这样翻得均匀速度又快。第十一步：直至馅料可以成团为止。第十二步：把馅料室温放置1-2个小时，如果馅料不散开，不大量往出吐油的话那就可以用来包月饼或者点心了。
椒盐五仁馅料的做法
1、制作椒盐五仁馅。准备好所需坚果，将生的坚果放入微波炉高温烘2分钟，或者用炒锅炒出香味。用料理机打碎，我打的细了一些，最好颗粒大一点，吃起来更香。炒糕粉备用。用中火炒粉，至微微发黄就可以关火。果仁中放入花生油，香油，蜂蜜和白砂糖调味，然后放入盐和花椒粉搅拌均匀。
2、五仁馅：花生仁(105克)、核桃仁、葵花籽仁、黑白芝麻、南瓜子+松子仁各75克，这些原料都是提前选好烤熟，该去皮的去皮，该切碎的切碎。
3、制馅糯米粉放锅里炒熟，或者放微波炉里2分钟，把各种仁放烤箱180度烤10分钟，把核桃仁和花生仁捣碎，颗粒状就可以，太碎影响口感。把各种仁放入盆中，加花生油，熟糯米粉，白糖，水搅拌均匀，用手捏成每个30克的团。
4、第二步：把所有炒好的调味料全都装进一个碗中，然后铺开一张4A白纸，把调味料全部都倒在白纸上面，然后用擀面杖将它们细细的擀成粉末。（家中有料理机的朋友，可以直接用料理机打成碎末，这样更加均匀）打成的粉末之后，取用一个能够密封的干净罐子，注意其中一定要不含一丝水分。
5、现在倒不用这般粗犷，一把平底锅、一台料理机，就能在家做出足以媲美任何市售的椒盐。主料：红花椒30克配料：小茴香粒10克调料：食盐20克根据食盐与香料比例为1比2的配比，准备这3种用料：质量上乘的红花椒30克、小茴香粒10克、食盐20克。特别是花椒，一定要选用优质的大红袍花椒，做出来的椒盐才香浓。
6、做法步骤：第1步、50克食用油加入172克的转换糖浆和4克的枧水。第2步、又打蛋器搅拌成乳化状。第3步、加入280克低筋面粉或者月饼粉搅拌均匀后揉成一个光滑的面团。第4步、用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏2小时，让面条有更好的可塑性。第5步、紫薯泥和五仁馅分别分成25克一个的剂子搓圆备用。
自制五仁馅料的做法窍门
1、醒发好以后，再把材料分成均匀的16等份，每等份大概在45克左右；1我们的五仁馅料就完成了，这样做的馅料不甜腻，而且特别的香。【小贴士】配方中的油可以换成猪油，这样馅料的味道更好更油润；坚果可以换成自己喜欢的坚果种类。
2、第四步：把备好的五仁馅料团成圆球，同样分成20份，大约每一份45克，全部做好后备用。取一个饼皮球按扁、压薄，尽量压的大一些，这样容易包馅料，把五仁馅料放进去，从底部慢慢挤压饼皮，轻轻收口，团成圆球，全部揉好后撒上一层干面粉防止沾模具，把面粉在圆球表面搓均匀，放一旁备用。
3、做法步骤：第1步、中筋面粉外的材料混合，搅拌均匀。第2步、倒入面粉，拌匀。第3步、揉匀后盖保鲜膜醒一个小时。第4步、馅跟皮都是25g。第5步、包入馅料。第6步、沾一下面粉。第7步、搓成椭圆型，然后按入模具中。第8步、多按压几次，按压成型。
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5、连续四天都在跟大家分享各种月饼的做法，今天就再分享最后一道五仁月饼，这中秋到了，团圆宴上让家人吃上自己亲手做的月饼，是不是特别幸福的一件事呢！做法很简单，认真看哦！【广式五仁月饼】月饼皮：转化糖浆280克，枧水4克，花生油100克，普通面粉400克。
“咸味五仁月饼”馅料的做法是什么
1、醒发好以后，再把材料分成均匀的16等份，每等份大概在45克左右；1我们的五仁馅料就完成了，这样做的馅料不甜腻，而且特别的香。【小贴士】配方中的油可以换成猪油，这样馅料的味道更好更油润；坚果可以换成自己喜欢的坚果种类。
2、【五仁月饼】食材：做法：面粉280克、糯米粉250克、转化糖浆200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖颗粒少许。在大碗里加入200克转换糖浆，6克枧水，90克花生油，充分搅拌融合。
3、7，将混合好的坚果和果干倒入搅拌好的糖浆水里面，混合均匀。8，接着把炒熟的面粉和糯米粉倒进来，混合均匀，我们的五仁馅就调好了。9，将馅料分成45克一个，搓圆。这些正好可以做16个馅料球，然后放在冰箱冷藏备用。10，下面制作月饼皮。168克月饼糖浆，加入65克玉米油和5克枧水，充分搅拌均匀。
4、五仁月饼是中国传统月饼，口味香甜，皮软馅酥，馅料主要核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖、油和糖浆调制而成。
5、咸味五仁月饼馅料的做法如下：准备材料：腰果、南瓜子、核桃仁、松仁、花生、黑芝麻、白芝麻。准备腰果100克。南瓜仁100克。核桃仁100克。松子100克。脱皮白芝麻50克。黑芝麻50克。先将腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟。
6、月饼烘烤10分钟以后，从烤箱里取出来，用毛刷在表面刷上薄薄地一层蛋黄水，全部刷完以后，再次送入烤箱150度烘烤20分钟左右。
怎样做伍仁馅
1、糖浆加色拉油和水放在一容器中用打蛋器打发加入面粉和成团，放2个小时将核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁总共180克放在烤盘里180度第二层烤10分钟，瓜子仁变色即可。颗粒大的放中间，小的放旁边，你也可以一样一样的烤。
2、第四步：把各种葡萄干、蔓越莓干这些切碎，如图。第五步：刚才烤熟的坚果仁晾凉后，放到保鲜袋里，用擀面杖压碎，如图。第六步：把所有处理好的果仁、果干放到盆里拌匀，然后把糖放到盆里，糖不要一次性全放进去，分次加，每加一次拌匀后尝一下，直到觉得甜度合适就行。
3、做法步骤：第1步、不粘锅小火将面粉炒至微微发黄，且没有生粉味，炒的时候要不停的翻炒以免炒焦了。第2步、将花生米，核桃仁，瓜子仁，黑白芝麻小火炒熟炒香。第3步、炒好的花生米去除皮衣，核桃仁我没有去除，其他炒熟的馅料备用。第4步、将花生米和核桃仁，糖冬瓜剁碎，尽量剁的小颗粒一点。
4、原料：面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、伍仁馅、蛋液、月饼模。做法步骤：第1步、转化糖浆+油+枧水搅拌均匀至乳化，加入面粉搅拌均匀。第2步、饼皮就好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。第3步、伍仁馅分成70克一个的小剂子。第4步、饼皮分成30克一个的小剂子。
5、将各种坚果仁混合磨碎，放入切碎的果干和蜂蜜搅拌均匀。月饼制作在面板上撒上茯苓粉，做为手粉，这样搓冰皮粉团时不会粘手。月饼模具也可以沾少许茯苓粉，方便脱模;把馅料包入冰皮，放模具里，按压成型，就可以吃了。
6、【五仁馅料】制作配料：混合坚果180克芒果干20克蔓越莓干1肉松25克玉米油2玉米糖浆13克莲蓉馅料100克橙皮丁/玫瑰酱15克制作方法：准备所需要的坚果，把坚果处理一下;所有坚果烤熟，我一般是150度烤15分钟左右。具体时间看坚果大小。
关于五仁馅料的做法和怎样做伍仁馅的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
