青菜怎么炒好吃_青菜怎么炒好吃 家常
怎么炒青菜步骤
1、炒任何青菜，都建议用热锅冷油炒，并且油不能放少。因为青菜本身没有油脂，所以它会更吸油，还有油能锁住青菜的水分，也让菜叶看起来更加鲜亮，如果油放少了，不但菜叶会变黄变黑，而且还会粘锅。大火快炒。
2、准备适量青菜，先切去根部，然后把青菜叶掰散放入盆中。盆中倒入清水，加入一小勺食盐，清洗一遍后浸泡5分钟，青菜根部容易有杂质，用淡盐水浸泡后食用更放心，然后冲洗干净控干水分。大蒜几粒，拍碎后切成蒜末，再根据自己的喜好剪入几粒红辣椒。
3、④所有食材都准备好就开始起油锅，放入多一点的植物油，油温六成热，先把胡萝卜和白果放入进行煸炒断生，接着放入木耳开始煸炒。
4、做法步骤：第1步、青菜洗净备用。第2步、青菜稍许改刀，葱姜蒜切碎。第3步、锅中入油爆香葱姜蒜。第4步、带入青菜大火快炒。第5步、出锅加盐调味即可。第6步、快手素菜完美呈现。第7步、成品图。第8步、成品图。小贴士：大火快炒，锁住营养！祝您生活愉快！来自美食天下米拉Miira的作品。
5、烹饪步骤：青菜洗净煮一锅水，沸腾后把青菜倒入焯水，并放一勺盐（放盐是为防止青菜变黄）沸腾3分钟左右，把青菜捞起沥干蒜头切碎锅里放油，蒜头，盐，酱油，鸡精爆炒十秒把沥干水分的青菜倒入翻炒五秒即可关火盛起（由于急着开饭，请忽略我的青菜还没沥干水分）出锅。
6、我炒青菜的时候喜欢加那两样呢？第大蒜，蒜是青菜的灵魂所在，炒青菜的时候，放入大蒜以后，整道菜会特别的香，而且会让你更加的有食欲；第蚝油，它是一种很鲜美的调味料，采用的是蚝汁加工而成，一般来讲，里面会有大量的盐分，这也是为什么不加盐的原因。
怎么做出美味可口的炒青菜
1、准备青菜：青菜洗净，如有较大的青菜，可将其切成长段或者根据个人喜好切段备用。煮水：锅中加入适量清水，大火烧开。焯水：水开后，加入适量盐，待水再次烧开后放入青菜，迅速将青菜浸入水中，轻轻搅动确保青菜均匀受热。
2、一般可取的做法也分两种，以粤菜为例，广府也是用前面提到的软炒的方式，先焯水再炒。而潮菜则是使用硬炒的方式，猛火直接爆炒。两种各有所长，软炒火候可控，熟度均匀，叶子不会太老，芯也嫩，但一样会有镬气不足的问题，尤其是比较大株的芥蓝，焯水再炒，外皮受热不足，会比较韧，影响口感。
3、油麦菜是一道常见的减脂青菜，热量小，鲜香爽口，准备适量的油麦菜，清洗干净，改刀切成小段，大蒜5瓣，切成蒜末。起锅烧油，油热倒入蒜末，爆出香味以后，马上倒入青菜，采用大火爆炒的方法，快速晃动几下，让青菜受热均匀。
4、准备一把新鲜的鸡毛菜，摘洗干净，控干水分，大蒜切碎末备用，鸡毛菜是一种很常见的青菜，它是小白菜的嫩苗，含维生素和矿物质最为丰富，一年四季都有。
5、【蒜蓉炒上海青】上海青是最常见的一种青菜了，炒上海青也是饭店里比较受欢迎的一道菜，下面就以它为例，说说如何来炒青菜。准备新鲜上海青、蒜瓣、食盐、食用油、淀粉、鸡精。
6、油麦菜叶子一根根掰下来，洗干净，切段，滴入1小勺醋，在水里泡5分钟，这是技巧1，滴入醋能够有效的给青菜保鲜蒜去皮切末，葱段切末，油麦菜泡好水沥水备用起锅开火，加入2大勺油，炒青菜大厨都是大油热油，大火爆炒，这样青菜熟的快，颜色和营养都能保存的更好。
青菜怎么炒才好吃
1、滚水汆烫：青菜用滚水汆烫，能降低苦味且缩短拌炒时间、保持翠绿色泽。可利用小鱼干、树籽等，压制青菜苦味并提味。锅温高、油量足够：炒锅需以大火高温加热，炒菜的时间才能短;足够油量可使青菜被包覆起来，保有翠绿的颜色。
2、提前切好大蒜片，把大蒜片放到锅中，然后翻炒均匀，接着再加上一点鸡精，继续翻炒，翻炒均匀之后加入五香粉继续翻炒。在翻炒的时候要用大火快速翻炒，这样可以使菠菜中的营养物质流失得最少。
3、把小白菜用手掰开，清洗干净，青菜一般要多清洗几遍，以免菜叶中含有杂物泥沙，然后放入篮中沥干水分。（炒青菜一定要沥干水分，否则炒不出锅香味）起锅烧油，让油把锅润一遍，然后把油倒出，给适量猪油，放入蒜末炒香，然后倒入青菜。
4、青菜对半切开，大概4mm厚度。蒜子拍碎，备用。0第二步：炒制想要肉味浓提前煸炒很重要大火，锅内放1茶匙大豆油(6g)，再放五花肉进去翻炒。Tips：？提前煸炒肉是浓浓肉味的关键。想要青菜绿油油提前放盐是关键猪肉煸干后加入5茶匙盐5g)，再放入青菜爆炒。
5、【腐乳炒奶白菜】【食材】奶白菜、腐乳一块、红辣椒、蒜【烹饪方法】奶白菜切片，腐乳里加些汁，用勺子将腐乳碾碎用汁调开。蒜拍碎。用油先将蒜爆香，稍微炒一下让蒜出味。先放人奶白菜的菜梆子先翻炒片刻。颜色稍微变深后，放入菜叶。4然后马上放入腐乳汁翻炒片刻就可以上桌啦。
6、第1步、青菜摘好，洗净切段。第2步、红萝卜洗净切丝。第3步、蒜切碎。第4步、锅中放少许油，倒入蒜爆香，再倒入红萝卜和青菜加盐和生抽调味，翻炒几下即可。第5步、出锅装盘。第6步、简单美味快手菜。来自美食天下兰杏梅的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
青菜花怎么炒好吃家常
1、【步骤七】：蒜末和干辣椒炒香，倒入油菜和胡萝卜，大火翻炒出水汽。【步骤八】：油菜和调料翻炒均匀，水汽炒出来，倒入准备好的调料汁，继续大火翻炒，把调料汁稍微收浓，出锅的时候放入一勺香油，翻炒均匀出锅装盘成菜。
2、第1步、准备一颗大花菜。第2步、掰一小个。第3步、清洗干净。第4步、用热开水过滤一下。第5步、葱、姜、青辣椒。第6步、捞出花菜准备炒。第7步、油烧热。第8步、葱姜放在油锅里炸炸。第9步、花菜放锅里翻炒。第10步、材料房里，家中有宝贝不能吃辣椒，不放。第11步、完美、嘿嘿，真好吃。
3、菜花洗净掰成小块备用。葱洗净切小段备用。热油锅，下葱白爆香。把菜花放进去翻炒一会，加入适量的清水焖至熟，加生抽和盐调味。然后把葱叶放进去炒均。加鸡精出锅。
4、第1步、上海青洗净控水改刀。第2步、葱，蒜，红辣椒改刀备用。第3步、锅中入油烧热放入葱蒜，红辣椒爆香。第4步、放入上海青翻炒均匀。第5步、加少许盐调味炒均匀。第6步、清肠快手菜就可以出锅啦。第7步、大火翻炒，锁住营养。第8步、成品图。
5、第1步、上海青一片片掰下来，清洗干净。第2步、起锅烧油，下蒜末爆香。第3步、倒入上海青，翻炒1分钟。第4步、上海青炒至变色变软。第5步、加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。第6步、成品。来自美食天下陆妞儿的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、鸡蛋炒上海青By董小伊原料：油菜、鸡蛋、蚝油、油、盐、五香粉。做法步骤：第1步、油菜洗净控水备用鸡蛋提前炒好。第2步、锅中热油加入油菜快速翻炒。第3步、变软即可加入炒好的鸡蛋碎。第4步、加适量蚝油盐和五香粉调味关火即可，绿叶菜一定要快炒。第5步、成品上图。来自美食天下董小伊的作品。
怎样炒青菜
1、青菜要焯水，焯水有很多好处，能让青菜快速变熟，保持翠绿和脆爽，而且还能去除有害物质，比如草酸、皂苷、亚硝酸盐等，更加健康。焯水时间要短，焯水后要过凉。炒青菜用大火，能锁住青菜的水分，因为已经焯过水，炒的时间短，几乎不会流失营养，口感也爽脆，颜色不会发黄、发黑。
2、油麦菜是一道常见的减脂青菜，热量小，鲜香爽口，准备适量的油麦菜，清洗干净，改刀切成小段，大蒜5瓣，切成蒜末。起锅烧油，油热倒入蒜末，爆出香味以后，马上倒入青菜，采用大火爆炒的方法，快速晃动几下，让青菜受热均匀。
3、【下厨房】炒青菜栏目为您推荐炒青菜做法大全，炒青菜怎么做好吃技巧分享，炒青菜最正宗的做法和炒青菜家常做法推荐，更多炒青菜的简单做法就来下厨房。
4、洗净，片成片。锅置火上，放油烧热，放葱末、干红辣椒爆出香味。放白菜略炒。烹入酱油，加醋和盐调味，用水淀粉勾芡，淋香油即可。贴心提示白菜的帮较厚，用刀斜片下来，就能切得很薄，炒时容易熟。
5、清炒小白菜By小洞天蒜香浓郁，清淡可口；炎炎夏日，最佳选择；简单快捷，营养丰富。原料：小白菜、蒜瓣儿、盐、鸡精。做法步骤：第1步、小白菜择净，用淡盐水浸泡一会儿，多冲洗几遍。第2步、用厨房剪刀把小菜拦腰剪断。第3步、炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉爆出香味。第4步、放入小白菜大火快速翻炒。
6、清洗青菜时要加盐水浸泡。将青菜放入水中洗净，然后将其放入盐水中浸泡十分钟。这样能够更彻底地清洗掉青菜表面的虫卵和农药残留物，保证食材的卫生安全。准备辣椒和大蒜。将干红辣椒切成两半，将大蒜剥皮并切成蒜末，作为调料备用。这些调料会为炒青菜增加一些香辣的味道。
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