Q弹虾滑的做法的做法
虾滑怎么做才q弹好吃
1、选材是关键选择新鲜的虾滑是成功的第一步。新鲜的虾滑肉质饱满，口感更加鲜美。在购买时，可以观察虾滑的颜色和质地，新鲜的虾滑应该呈现出淡淡的粉色，质地紧实，无异味。器具要选对煮虾滑时，选择一个适当大小的锅和合适的火候至关重要。
2、鲜虾去壳去虾线，三分之一用刀切成细丁，三分之二放入搅拌机中打成虾泥，混合在一起，这样更有嚼劲。将鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜水加入虾泥中，顺着同一个方向搅拌均匀到上劲，Q弹鲜嫩的虾滑就做好了。放入冰箱冷藏半小时，更容易成型。
3、把新鲜蘑菇切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄别浪费可以做其他菜），冲洗干净放入盘中待用。把黑虎虾仁提前解冻，清洗干净后滤干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，盐和淀粉，生姜粉搅拌均匀，静置15分钟左右。
4、虾滑紫菜汤准备材料：紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴做法步骤：紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟;撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。
5、虾滑虾滑的做法虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。用刀背剁碎。加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟(方便定型)。小贴士虾泥搅拌上劲才会比较Q，并且不容易散。
6、虾剥壳用刀背剁碎，加入1个鸡蛋清，1勺料酒，少许白胡椒，淀粉顺着同一个方向搅拌上劲(也可以买现成的虾滑)碗中加入小米辣，蒜瓣，生抽2勺，蚝油1勺，香油1勺，香醋1勺，柠檬汁半个，柠檬片3勺去籽，白芝麻，辣椒油，香菜搅拌均匀。
虾滑怎么才有劲道
1、你好！纯手工打的虾滑才有劲道。用刀手工剁出来的虾泥就很有粘性，很劲道，后期再用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，就更有嚼劲。原料：鲜虾适量、淀粉、鸡蛋1个、盐、料酒、胡椒粉、鸡精；具体的操作步骤：准备好新鲜的虾适量，把虾壳、虾头、虾线全部去掉留下虾仁后仔细清洗干净。
2、以家常版虾滑为例，需要准备的食材有：1斤鲜青虾，适量黄酒、姜、葱、色拉油、盐、糖、淀粉等。先将鲜青虾洗净去头去壳，去壳时把尾巴掐断并往上提，抽取背部的虾线。腹部的虾线用牙签挑出。姜、葱、料酒烧开冷却，添加适量姜葱水到虾仁中，并将其放进料理机搅拌一分钟左右，搅拌成茸。
3、把虾仁清洗干净后放在案板上，用刀背把虾仁剁碎，这样用刀背来剁，虾仁的纤维不会断开，吃起来口感会更好。剁成像这种粘在一起的虾泥就可以了，剁好后装入碗中。在里面加入适量的胡椒粉，适量的食盐，少许的料酒，再打入一个蛋清，朝着一个方向搅拌，一直搅到感觉有些费力就可以了。
4、煮好以后用漏勺把虾头过滤出来不要，汤放锅里煮虾滑，虾头熬出来汤汁鲜香味美，香味非常浓郁。虾滑用勺子一勺一勺地舀出来放进锅里。把锅里的泡沫打掉，煮五分钟。
5、把搅拌好的虾滑捏出形状，放入冰箱直接冷冻一个小时左右。冷冻好的虾滑。锅里放适量油烧热，倒适量水，放入虾滑煮至浮起取出虾正文想要做出的虾滑富有弹性首先准备以下食材。主料新鲜大虾，辅料淀粉，白胡椒粉，蛋清，盐。
6、把虾滑倒入碗中，用手摔打上劲，这样可以让虾滑变得更加有弹性，处理好一个后的虾滑就会变得更加嫩滑了，所以这个时候我们可以开始把虾滑挤成丸子形状，放入到盘子中即可，上面撒上一点葱花，一到手工虾滑就完成了。虾滑做出来太稀能用面粉吗首先准备食材：鲜虾、料酒、鸡蛋清、玉米粉、食盐、食用油等。
虾丸怎么做Q弹
1、分享人沐沐妈TIPS刮虾的时候，刀刃与菜板呈30°角平着刮。蛋清要控制量，太稀了不好操作。如果是九个月或咀嚼能力发展慢的宝宝，建议忽略放淀粉和冷藏的步骤。另外，搅拌均匀即可，这样做出来就相对比较疏松了。
2、锅内加水大火加热，烧开后调小火开始下入虾丸这样一直把虾丸挤完，如果想让虾丸更圆可以在手内多挤2次，挤完之后水烧开煮1分钟左右就成熟了。兑制一个碗底：盛器内加入紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、味精，然后把煮好的虾丸和汤浇入盛器内，最后撒上香菜即可。
3、要想虾丸Q弹，煮好的丸子立刻放入冷水中，将丸子迅速降温。做好的丸子可以分袋包装放入冰箱冷冻保存，烧汤、吃面条、煮粥都可以放进入几个虾丸增鲜，自己做的虾丸没有添加剂，真材实料，营养又健康，大家可以试试。【小贴士】大虾最好用新鲜的，新鲜的大虾黏性比较高，做出来更加Q弹。
4、虾丸汤的制作方法：原料：鲜虾仁，鸡蛋，姜粒，葱花、白菜叶适量调料：料酒、黑胡椒粉、食盐、淀粉制作方法：步骤将虾仁洗净、控水，再打一个鸡蛋清备用。
5、第一步：鲜虾清洗干净之后去壳去虾线，然后将虾肉切碎，但是也不要切得太碎，有点颗粒感口感更好，然后用刀背拍一下虾肉，这样做出来的虾丸口感更佳Q弹。第二步：处理好的虾肉放到一个大碗里，然后可以加一点配菜，比如胡萝卜、西芹等，营养会更全面。
6、之前做了福鼎肉片，吃起来非常地Q弹，我就想用类似的方法让虾丸也变得Q弹好吃起来，不然每次吃火锅都是软绵绵，不好吃。可能，我就是其中的异类吧(/ω\)食材准备：生虾肉，盐，淀粉，小苏打，适量清水步骤我非常诚恳地认为，之前福鼎肉片能做的Q弹好吃，小苏打就是其中的因素之一。
家庭自制Q弹虾滑的做法步骤图,怎么做好吃
1、做虾滑建议买新鲜的青虾，虾越新鲜越好。先把虾的虾线抽出来，挑虾线的时候，从虾头开始数第2个关节处把虾线挑出来，虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉不要了。还有比较粗鲁的方法，直接把虾头拧下来，虾线就顺带着拔出来了。剥好虾仁后，用刀把青虾仁在案板上拍一拍，把虾肉拍松散些。
2、做法步骤：第1步、我用的很大的牡丹虾，你可以用你自己能买到的虾，最好自己剥壳，剥壳后净重是180g，中间切开去掉虾线。第2步、葱片加水加虾浸泡去除腥味，大概15-30分钟。第3步、把虾拿出来挤干水分，用刀压成泥。
3、自制虾滑的做法成品图。大虾洗净。剁成肉泥。装入容器内备用。葱姜香菜切成沫儿。放入盛虾泥的容器内，加入盐、鸡精、糖、五香粉和适量的鸡蛋清。搅拌均匀。再次搅拌均匀，放置备用。小贴士1我不喜欢将虾肉剁得太碎，这样虾的味道会更浓郁。2玉米淀粉可改用生粉，效果更佳。
4、制作步骤鲜虾去壳去虾线，三分之一用刀切成细丁，三分之二放入搅拌机中打成虾泥，混合在一起，这样更有嚼劲。将鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜水加入虾泥中，顺着同一个方向搅拌均匀到上劲，Q弹鲜嫩的虾滑就做好了。放入冰箱冷藏半小时，更容易成型。
5、做法步骤：紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟;撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。
6、做法步骤备料打虾滑，加入盐、白胡椒粉、淀粉，还有那个男人，王守义，有的话也来点。打好加蔬菜粒、西兰花碎，拌匀。西红柿打汁，煮开后一勺一个虾滑下锅煮，一分钟就熟啦。关火捞出虾滑备用，下粉丝在番茄汤里泡熟。
滑皮虾怎么做好吃
1、第一种：水煮皮皮虾食材：皮皮虾、蚝油、葱、生抽制作方法：锅中加入适量的油，油热后放入葱姜炒香，炒香捞出放入切好的皮皮虾翻炒均匀。加入适量生抽，适量蚝油，适量的盐翻炒均匀，翻炒均匀后放入炒好的葱姜。之后往锅中加入适量的水，水淹过皮皮虾就可以了，用勺子把它们翻炒均匀。
2、准备好大个的皮皮虾，蒜米，姜碎，香菜，干辣椒，葱花等热锅下油，油要多点。油温有八成热的时候，放入皮皮虾下去炸炸的时候，要不断的翻动下，一边看颜色变化，一边翻滚。炸至焦黄色，捞起来，控油，备用。
3、调料：料酒、盐、鸡精、食用油第一步：虾一定要买新鲜的，这样口感会更好，而基围虾是最适合做这道菜了。（如果不嫌麻烦经济又允许，可以买基围虾；也可以买现成的虾仁，但是选择上要注意。
4、虾仁炒滑蛋，一道令人垂涎欲滴的家常菜。鲜虾与鸡蛋的完美融合，不仅美味，更富含营养。今天，让我们一同探索这道家常佳肴的制作方法。食材清单如下：鲜虾、鸡蛋、生抽、盐、白糖、生粉、白胡椒粉、水以及小葱。这些食材将为我们带来一场味蕾的盛宴。步骤开始前的准备：处理虾仁是个关键。
5、在烹饪过程中，先将香菇去蒂洗净，然后进行调味。通常会用到盐、胡椒粉、生抽等调味料，使香菇入味。接下来，将虾去壳去肠泥，用刀背剁成虾泥。这个过程需要一定的技巧，既要把虾泥剁得均匀细腻，又不能破坏虾肉的组织，这样制作出来的虾丸才会口感细腻。随后，将调味好的虾泥酿入香菇中，压实后稍微整形。
6、吃皮皮虾的时候，首先要清洗好皮皮虾才行，把买回来的皮皮虾，放到清水中养上一阵子，让皮皮虾能够吐出肚子里的脏东西，而且在这期间需要我们多换几次水才行，等到水变得很清澈的时候就可以了。然后我们把皮皮虾放到盆中开始清洗。
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