红烧平鱼的做法
红烧平鱼的做法(家常美食,口感鲜美)
1、做法步骤：第1步、平鱼去头去内脏剪去尾部，洗净，控水，蘸少许干面粉。第2步、葱姜蒜备用，还有花椒八角尖辣椒。第3步、锅内放油烧热然后放入平鱼。第4步、煎至两面金黄色盛出备用。第5步、锅内留底油，先放入花椒八角爆香，再放入葱姜蒜煸出香味儿。第6步、中小火。第7步、倒入煎好的平鱼。
2、今天要教大家的美食是红烧鳊鱼，做法挺简单的，做出来之后非常好吃，香辣过瘾，而且肉质非常鲜嫩。先来把做红烧鳊鱼需要用到的材料准备一下，准备一条鳊鱼，鳊鱼不要太大，大概在一斤到两斤左右，因为鳊鱼太大的话，不仅不容易入味，而且也不好熟。
3、做法步骤：第1步、平鱼去腮去肚，剪去鱼鳍，洗净控水。第2步、准备辅料：葱切段，姜切片，蒜瓣，八角，花椒。第3步、少许面粉。第4步、平鱼两面蘸上少许面粉，抖落几下。第5步、底锅放油，放入花椒，稍热后放入平鱼，中火两面煎制。第6步、煎至两面金黄。第7步、捞出备用。
4、做法步骤：第1步、平鱼选择新鲜的。第2步、去除内脏清水干净，在鱼身上切十字花刀，因为这个鱼的肉非常厚，更方便入味。第3步、准备好葱姜蒜，八角。第4步、锅中加宽油烧热。第5步、下入鱼煎制。第6步、翻面煎至两面金黄先盛出。第7步、锅里留油，下入八角炸至变色，炸出香料味。
5、做法步骤平鱼6条处理好，控净改刀备料调料（醋、酱油、料酒、面酱）均匀撒点淀粉煎制煎制完毕锅加热放入食用油，放入煎好的平鱼，快速加入各种备料。各种调料在大碗中充分混合一起，加点水稀释，快速浇在鱼上，大火煮沸，调中火煮制10分钟，收汁。
6、准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花制作调味汁：将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用开火，热锅凉油，将平鱼下锅煎制，中火。
红烧鱼的做法
1、红烧鱼姜切片，葱白切段，葱叶香菜切碎待用。鱼洗干净，在鱼两边各划3刀。热锅下油，鱼，煎成两边金黄。下姜片，葱段。下开水，酱油，耗油，柱侯酱，小小盐大火烧开。烧3分钟，反转一面继续烧。烧至汤汁收浓。下香菜葱花即可。
2、洗净的鱼切块。鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。把酱油蚝油白糖醋适量水调成汁。腌好的鱼块吸干水份。
3、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。
4、红烧鱼块咸鲜入味，味美鲜香，家庭版的红烧鱼块做法简单却是最受欢迎的。原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、淀粉、油、盐、料酒、生抽。做法步骤：第1步、葱姜蒜洗净切片。第2步、鲫鱼处理干净切成块，加盐、料酒、姜拌匀腌制。第3步、鱼块表面抹上薄薄一层淀粉。第4步、不粘锅放油，放入鱼块两面煎黄。
5、做法步骤：第1步、成品。第2步、鲫鱼处理干净，用刀在鱼背部横切几刀。第3步、鲫鱼背部用牙签挑出腥线，全部挑出来。第4步、锅里适量油，小火煎制。第5步、两面微黄。第6步、加入适量葱，生抽，老抽，八角香叶各一个，干椒一个，姜一片，盐糖适量，适量水，中火炖15——20分钟。第7步、大火收汁。
6、红烧鲫鱼的家常做法，不破皮，不开裂，入味又好吃，喜欢的可以试试哟。原料：鲫鱼、菜籽油、葱、料酒、老抽、白糖、食盐、姜。做法步骤：第1步、备好食材。第2步、把鱼鳞，鱼腮、鱼肠、鱼鳍及鱼肚里面清理干净。第3步、葱姜分别切片、切丝备用。第4步、锅热倒入菜籽油，爆香葱姜后盛出。
平鱼怎么做好吃红烧
1、在煎好的扁鱼上均匀地倒入调制好的红烧汁，使每块鱼均匀裹上红烧汁。加入适量的温水，没过鱼肉，盖上锅盖，用小火炖煮15-20分钟，使鱼肉入味，汤汁浓郁。步骤装盘将烧好的红烧扁鱼盛出，摆放在盘中，可以撒上一些葱花作为点缀。
2、锅中的底油继续使用，将准备好的姜片、干辣椒、大料、葱段、蒜瓣炝锅，待闻到出香味后加入酱油、白糖、盐、料酒、醋和适量水，使用大火烧开，将之前炸过的平鱼放入锅中、香菇、笋丁一起放进去，用小火焖熟，待出锅前撒上葱花即可。
3、第1步、平鱼洗净，放入所有调料，拌匀腌制10分钟。第2步、准备好酥炸粉。第3步、倒入清水，调成一个面糊。第4步、平鱼裹上一层干面粉。第5步、放入面糊里面。第6步、油温5成热，下入平鱼，中火慢慢炸。第7步、平鱼反面，炸熟捞出。第8步、油温升高下入7成热，下入平鱼二次复炸。
4、鱼肉的做法，一般就是清蒸和红烧。清蒸的做法，能最大限度地保留住食物的营养价值，而且不会产生油烟，但是适合鲜味足，肉质嫩的鱼类；而红烧的做法，让鱼肉更入味，加上2勺黄豆酱，基本就不需要加盐了，不仅给鱼肉上色，黄豆酱的味道，经过短时间的炖煮，融入到肉质中，每一口都很入味。
5、泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
6、红烧银鲳鱼是一道家常菜，主要材料为新鲜的银鲳鱼。其口味鲜美，营养丰富，肉厚刺少非常适合老人和孩子食用。原料：银鲳鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、猪油、料酒、生抽、香醋、白糖、香菜、水。
怎么做红烧鱼
1、⑦把鱼从锅里盛出，取一个小碗，倒入一勺红薯粉，加凉水兑成芡，倒入剩下的汤汁。最后把汤汁淋到鱼上即可。注意，勾芡淋汤汁，要先把鱼盛出来。铲鱼的时候需要用勺子辅助，不然煮软嫩的鱼很容易断掉(尤其是尾巴)。
2、我用的是福寿鱼，大家可以用自己能买到的鱼，比如鲤鱼、草鱼、鳊鱼都可以。挑好鱼后让老板给处理干净，回家后用水冲洗5分钟，把鱼血冲干净，再把鱼肚子里的黑膜撕掉，就可以大大减小腥味。在鱼身上打花刀，这样更容易入味。
3、红烧鱼块By打咕噜的布丁原料：草鱼块、小米辣、大蒜、生姜、青辣椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、菜籽油、清水。做法步骤：第1步、买回来的鱼块洗净血水，放料酒，胡椒粉，盐腌制20分钟。第2步、切好大蒜，小米辣，生姜备用。第3步、准备点面粉备用，鱼也腌制好了。第4步、冷锅放油烧热。
4、【红烧鱼块】【基本食材】新鲜的草鱼一根，料酒，食盐，姜，蒜，老抽，胡椒粉，玉米淀粉或者是红薯淀粉，鸡蛋，八角，食用油。【基本步骤】首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。接着剁去，鱼尾和鱼鳍不要。
5、直至汤汁变粘稠第11步、成品图小贴士：处理好的鲈鱼涂抹上自己调制的姜葱料酒，腌制15分钟，可以很好的去除腥味鲈鱼入锅油煎时建议用中小火，这样能保证鱼身的肉足够熟透调制红烧汁时加适量胡椒粉味道更好，加适量老抽调色做出来的成品颜色更好看来自美食天下零下一度051的作品。
6、红烧鱼块【食材】草鱼、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红辣椒、盐、料酒、郫县豆瓣酱、白糖、老抽、生抽、蚝油【具体做法】1，草鱼处理干净，再将其片成两片，这一步可以在买鱼的时候让卖家给处理好。回来将鱼洗净，再将鱼肉每划两刀切下一块，这样处理方便鱼肉入味。
平鱼怎么做好吃,红烧平鱼的家常做法
1、做法：平鱼处理干净，清洗干净，背上划两刀两面，用姜片葱段料酒适量腌制15分钟。锅烧热，放入油，油烧热，把腌制好的鱼抹上干面粉，炸制金黄色取出。炸好的鱼放入盘子里。锅里留油，烧热放入适量豆瓣酱炒香，加入蒜末继续翻炒出香味。加入姜末翻炒，加入一点儿水继续翻炒一会儿。
2、下面店铺为大家整理了平鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。平鱼的家常做法食材用料：平鱼600克、鸡蛋1颗、鸡精适量、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、辣椒适量、桂皮适量、大料适量。制作过程：将新鲜的平鱼清洗干净，并准备好需要的辅佐材料。将洗干净的平鱼切花刀。鸡蛋打匀。
3、做法步骤：第1步、平鱼去头去内脏剪去尾部，洗净，控水，蘸少许干面粉。第2步、葱姜蒜备用，还有花椒八角尖辣椒。第3步、锅内放油烧热然后放入平鱼。第4步、煎至两面金黄色盛出备用。第5步、锅内留底油，先放入花椒八角爆香，再放入葱姜蒜煸出香味儿。第6步、中小火。第7步、倒入煎好的平鱼。
4、具体做法步骤：买回来的平鱼，先去掉腹内的东西和鱼鳃，再用流动的清水多冲洗几遍。用厨房纸擦干表面的水分，抹一点盐，加点料酒和大蒜腌一会。提前用盐腌一下，到时煎鱼的时候，就不容易破皮，料酒和大蒜都可以帮助去腥的。准备一点葱姜蒜，2个大料，香叶和几粒花椒，调料就基本备齐了。
5、准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花制作调味汁：将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用开火，热锅凉油，将平鱼下锅煎制，中火。
6、新鲜小平鱼去腮去鳍去内脏。切花刀。表面撒上少许干面粉。八角葱姜蒜备齐。锅内放适量油烧热然后放入花椒粒炸出香味。放入平鱼，中火煎制。煎至两面金黄色。全部煎好盛出备用。
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