葱爆羊肉家常做法
家常葱爆羊肉的做法
1、第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。第9步、起锅烧油。第10步、热锅凉油，滑入羊肉。第11步、炒熟。
2、做法步骤：第1步、大葱洗净控水备用。第2步、羊肉卷提前取出解冻。第3步、姜和大蒜备用。第4步、羊肉卷入开水锅中焯水，加点料酒去腥。第5步、大葱切斜刀，蒜和姜却碎。第6步、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香。第7步、放入羊肉卷翻炒。第8步、加入五香粉和酱油炒匀。第9步、放入少许蚝油提香。
3、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
4、大葱，约占羊肉的三成盐，适量油，三两左右调个小汁：半勺醋、三勺生抽、一小勺淀粉别看这配料简单，原料虽然简单，但是质量必定走心。
5、大家好，今天与您分享的是一道经典的川味家常菜葱爆羊肉。羊肉的特性在前期的文章中已经介绍过，在此不再赘述。
6、羊肉洗净切成薄片，本人的刀工实在不怎么样，直接在超市买的切好片的羊肉片。下入料酒生抽老抽精盐抓匀腌制半个小时。精盐要放够，做菜的时候就不必再放盐了。料酒也要多一点，可以缓解羊肉的膻味。大葱洗净切成滚刀块，葱炒起来会缩水比较多，葱的量要多一些。
葱爆羊肉的做法
1、这次是用吃火锅剩下的羊肉片儿做的葱爆羊肉哦。原料：羊肉片、葱、香菜、酱油、醋、盐、糖。做法步骤：第1步、吃火锅剩下的羊肉片儿。第2步、大葱切片儿。第3步、香菜摘好洗净切段儿。第4步、锅中放油烧热，放入羊肉爆炒。第5步、将炒出来的水和多余的油倒掉，然后放入大葱继续炒。
2、做法步骤：第1步、羊肉切片，用腌制调料搅拌均匀，腌制20分钟。第2步、然后大葱切段，姜切丝备用。第3步、腌制入味的羊肉不会有很多汤汁。第4步、起锅烧油。第5步、油温7成热，放羊肉片。第6步、羊肉基本都变色时放姜丝，适量盐，生抽。
3、做法步骤羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟;葱切段;姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。放羊肉，快速翻炒。
4、步骤/方法羊肉片用料酒和淀粉还有黑胡椒抓拌一下，腌15分钟葱切成葱丝，蒜切成蒜片锅中发油烧至七成热，放入蒜片炒香下羊肉放入滑炒变白。立刻放葱丝倒酱油炒匀，最后加入少许醋，出锅即可。
5、葱爆羊肉的做法葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。将羊肉化冰备用。锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。
6、葱爆羊肉所需食材：羊肉1块，大葱1根，蒜3瓣。切羊肉，很多人炒出来的羊肉吃起来不细嫩，除了火候没掌握好，很大的原因就是没切好，俗话说“横切牛肉竖切猪”，羊肉横着切将纤维切断，肉更容易嚼，吃起来更嫩，羊肉切片，大葱切段，大蒜切末。窍门想要羊肉滑嫩不老，切块后直接下锅炒即可。
冻羊肉片怎么做葱爆羊肉
1、第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。第9步、起锅烧油。第10步、热锅凉油，滑入羊肉。第11步、炒熟。
2、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
3、我们按照传统做法来做，把锅烧热了下油，这里要注意爆炒羊肉需要大火，七成油温下入肉片，停留片刻快速滑散。翻炒至四成熟粉色就要捞出控制油水。如果油温过低，火力过小，就会造成羊肉迅速出水，肉质变柴。锅留底油继续保持最大火，下入葱片快速翻炒爆香，断生后重新倒入羊肉，同时淋入料汁快速翻炒10秒。
4、第7步、锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦。第8步、加入大葱翻炒至变软，加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻。第9步、加入适量盐调味。第10步、加入羊肉片翻炒均匀。第11步、倒入调好的料汁翻炒均匀。第12步、最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。第13步、一道鲜嫩好吃的葱爆羊肉片就做好了。
5、葱爆羊肉的做法。需要准备的食材：羊肉300克。京葱1根、青红椒少量、生姜1小块、鸡蛋1个。食用盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉3克、料酒、芝麻香油、淀粉1勺、食用盐、米醋。羊肉顶刀切片、京葱切斜片、青红椒切片、生姜切片、鸡蛋只取半个蛋清。
6、葱爆羊肉片的做法羊肉片拆封常温解冻。葱要用京葱，取青白连接的那部分。把葱切成滚刀段，便于释放葱味同时吸收羊肉味。盐、生抽、老抽和白糖兑成汁，这样利于爆炒。烧热锅放油烧至八成热，下羊肉片爆炒。炒至羊肉变白烹入料酒翻炒几下。
葱爆羊肉家常做法怎么做
1、第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。第9步、起锅烧油。第10步、热锅凉油，滑入羊肉。第11步、炒熟。
2、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
3、羊肉切成长方片;京葱切斜段备用。将羊肉片放入七成热油中，炸透，倒入漏勺。原锅留少许底油，用葱花、红辣椒炝锅，放入羊肉片煸炒片刻再加入京葱，烹醋，加酱油、盐，添汤煮沸，再放入花椒粉，移小火烧至汤汁稠浓时，加入味精，淋香油，出锅装盘即可。
4、再来点姜蒜末，之前的做法，都是先把它们煸炒出香味后，再放羊肉，看来顺序颠倒了，这次总算明白了。葱与羊肉混合爆炒一分钟后，开始放调料，先来一勺一品鲜。放入适量的味精、鸡精、盐（快出锅前放）。少许的蚝油颠几下勺出锅，全程开大火。
5、朋友们在抓匀时一定要清洗干净自己的双手，如此才能够保证羊肉的干净卫生。如果朋友们不太能够接受用手去抓羊肉，可以戴上一个塑料手套，进行处理是一样的。朋友们自己动手的好处就是每一步都是用心操作的，先不说味道如何，用料以及卫生方面就是不错的。
6、下面让小编详细介绍这道菜的做法葱爆羊肉要准备的食材有：新鲜羊肉，大葱一根，大蒜，老姜，干辣椒，白糖，料酒，生抽先把羊肉切片，不过切羊肉也要讲究刀法，小编的方法是把刀与羊肉的纹理要呈90度的垂直，羊肉横着切，切薄一点就好。千万不要顺着纹理切，切出来的肉片容易咬不动。
葱爆羊肉家常做法,正宗葱爆羊肉怎么做
1、第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。第9步、起锅烧油。第10步、热锅凉油，滑入羊肉。第11步、炒熟。
2、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
3、羊肉洗净切成薄片，本人的刀工实在不怎么样，直接在超市买的切好片的羊肉片。下入料酒生抽老抽精盐抓匀腌制半个小时。精盐要放够，做菜的时候就不必再放盐了。料酒也要多一点，可以缓解羊肉的膻味。大葱洗净切成滚刀块，葱炒起来会缩水比较多，葱的量要多一些。
4、羊肉逆丝切成小薄片，放入碗中，加入少许料酒、一个鸡蛋青、葱姜搅拌均匀，加入少许食用油，腌制15分钟。锅中加入食用油，5成热将腌制好的羊肉倒入锅中滑一下，30秒钟后捞出控油备用。
5、葱爆羊肉油要热，火要旺，炒出的羊肉外香里嫩，入口便是浓浓葱香与肉香，羊肉滑嫩，鲜香不膻，让人一边忍着滚烫，一边呵着气大呼好吃！如果你懒得动，可以去超市买羊肉卷，直接拿回来就可以做这道菜。大叔小提示羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。
6、做好这道葱爆羊肉的关键是：羊肉要选对，选用后腿部位的肉、里脊肉、上脑肉等，像磨裆肉、小条、小三叉、羊霖等都可以，瘦肉为主，略点肥肉，肉质鲜嫩紧实。旺火爆炒，讲究的就是快。以下是具体做法：食材准备主料：羊肉、大葱。辅料：姜、蒜；调味料：花生油、醋、酱油、盐、香油。
关于本次葱爆羊肉家常做法和葱爆羊肉家常做法怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
