炸糕的做法_糯米炸糕的做法

糯米炸糕的做法

1、原料：糯米面豆沙馅糯米面中加入一勺酵母粉。用温水合成柔软的面团醒发2小时。醒发好的糯米面团(没有面粉那么发起，只是比较松散)准备好豆沙馅取一块糯米面团，在手中压扁。

2、糯米面油炸糕的做法北瓜削皮去瓤削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟和面：江米面倒进盆里，将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里，将北瓜与江米面充分混合，和成北瓜面，如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水，和好的面不要太硬，应该软一点。

3、做法步骤我们先把糯米粉80克、白砂糖10克，放一起拌匀。煮开的开水120克，边搅拌边倒入。搅拌均匀后放凉一会。等到面糊的温度降下来，用手摸上去温温的后，加入酵母2克，搅拌均匀。筛入普通面粉80克、盐1克，然后先拌匀，再用手揉成团。包上保鲜膜松弛20分钟。

4、【推荐做法】盆子放准备好的糯米粉加五克的酵母和白糖，用筷子干拌均匀。然后用320克的温水和面，面粉的吸水量不同，水可以随时增减。面和成一个偏软的面团儿，千万不要和太硬，和硬了后期不好操作。盖住盖子，醒发至两倍大，最好放在温暖处醒发，醒发好的面有温度，后期才好操作。

5、做法步骤150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温热水，揉成面团，静置一小时以上。我这次静置了两个多小时，面团已经很光滑了。放一小捏儿小苏打，揉均匀。（ps：我家口味偏甜，如果不能接受太甜的话可以少放一些白砂糖，依个人口味）豆沙馅分成8份，每份30g左右，揉成团。

6、做法而另一种做法是，用百分之八十的江米面，再掺进百分之二十的白面，合好面，把面团儿再放进水盆里，用水闷的发酵法，面发好后就可以包馅下油锅炸，炸好后吃起来皮脆内软，凉了吃也不错，口感还是那么好。

炸糕的做法糯米

1、油炸糕做法！油炸糕配着豆腐脑，小时候的美食，光是想想就会馋呢。现炸现吃，简直太香了。用料：玉米油+糯米粉+酵母+白糖+红豆陷+温水步骤先用一些温水把酵母粉3克化开，再把糯米粉300克，玉米油10克，糖5~10克，温水220~240看吸水率加减揉成稍软一点的面团。

2、糯米粉炸糕的做法步骤糯米粉用凉水和成面团，面团要硬些。面粉用开水做成烫面团，烫出的面团软软的。然后等烫面团晾凉后，将糯米粉团和面粉团揉匀成一个面团备用。面团揉好后就可以做馅料了，我做的是红糖馅，把红糖和面粉按1掺好，然后倒入适量植物油和匀。

3、烧一壶开水，面盆里倒入一斤糯米粉，再加入50克白糖、一勺高筋面粉，把开水直接倒进面盆中，一边倒一遍搅拌，搅拌成面絮后晾一会儿，不烫手后再和面，揉成光滑的面团。炸糖糕一般都有馅儿，比如白糖馅、红豆沙馅、黑芝麻馅等等，最简单的就是白糖馅了。碗里加入适量的白糖和面粉，用筷子搅拌均匀。

4、具体做法：先在锅中烧一点开水，我用的是一半面粉一半糯米粉，这样吃起来不会粘牙，再放一点白糖，水开了之后用开水烫面，用筷子搅拌成面絮状，稍微放凉一会儿再下手揉成面团，盖上盖子饧面半个小时。接下来准备糖馅，一半面粉一半糖，用勺子搅拌均匀。准备适量的面包糠。

5、炸透的炸糕咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。因为cxc吃糯米不消化，所以我用普通面粉代替了糯米粉，更适合小朋友吃。

6、油炸糕的制作做法步骤如下：将100克糯米粉放入盆中，加入100克面粉，3克酵母，5克白糖。加入300克温水，用筷子搅拌成稠一点的糊状。盖上盖子醒发半个小时。准备馅料：将黑芝麻、红糖、面粉搅拌均匀。看到面糊膨胀，内部有蜂窝组织时，开始搅拌面糊。

传统油炸糕做法

1、【酥皮油炸糕】（约8人份）？饼皮材料：面粉500g、猪油50g、开水750g、凉水25g+小苏打2g、干面粉25g。？糖馅材料：白糖80g、面粉40g、熟白芝麻30g。？炸糕用油：食用油。做法如下：Step锅里放50g猪油烧化，然后加上750g水烧开。

2、油炸糕油炸糕是山西大同地区汉族特色糕点，里香外脆，脍炙人口。原料：中筋面粉、水、玉米油、白糖、白糖、中筋面粉、熟黑芝麻。

3、原料：糯米粉、水、食用油、白糖、酵母、泡打粉。做法步骤：第1步、买来的耳眼炸糕豆沙馅料。第2步、分成均匀的小团。第3步、糯米粉用热水烫约2两左右，凉一会儿、加入白糖、酵母粉、泡打粉用筷子和匀后，一点点的加水(加多了面就稀了)我第一次做自己配比的。

4、【做法】面盆里倒入一些面粉，把刚烧开的水倒进面粉中，慢慢倒，把面粉搅拌成面絮，放凉后开始和面。【技巧】想要油炸糕的口感软糯，一定要用开水和面。开水可以破坏面筋，让面团更加柔软，做好的油炸糕才能外酥里嫩。向面絮中加入适量食用油，下手和面，和成一个光滑柔软的面团即可。

5、这不今天又回妈妈家让老妈给我做油炸糕吃。首先准备：糯米粉300克，温水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙馅适量，植物油适量。第一步，把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右。

6、【油炸糕】【制作食材】面粉300克，白糖60克，酵母粉1克，五谷杂粮粉50克，食用油10克，开水150克【制作步骤】首先准备一个干净一点的大碗，向碗中加入250克面粉，加入一克酵母粉，先用筷子将它们充分搅拌均匀。用开水和面，边倒边搅拌，搅拌成成一个面团，然后再加入50克面粉，搅拌均匀之后下手揉一下。

怎么做江米面炸糕

1、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。

2、第一步：碗中倒入250g热水，加入70g红糖，用筷子把红糖搅拌至融化，这个热水也可以用热的纯牛奶代替，或者一半牛奶一半热水代替。第二步：再加入200g糯米粉，50g大米，10g食用油，再次用筷子搅拌均匀，最后是细腻没有颗粒的，酸奶般浓稠的米糊。再加入适量的蜜红豆，轻轻搅拌，保持蜜红豆的完整性。

3、第1步、准备好食材。第2步、红糖加小半碗开水融化备用。第3步、不粘锅倒入适量食用油，加热，大约六成热的时候放入年糕，中小火慢煎。第4步、中途不断翻面，以防焦糊。第5步、煎至两面金黄捞出。第6步、倒出多余的油，再放入炸好的年糕。

4、做法：糯米粉倒入大一点的容器中，根据糯米粉的量加入适量的热水，揉成光滑的糯米团。糯米团搓成长条，用刀分成一小块一小块的，取出一块小剂子，先搓圆，再用手心按压成一个圆形。平底锅中淋入少许的油，把面饼一个个平铺在锅中，煎至表面微黄即可。

5、小饭骨们在家做，需要注意以下细节：因为做好的江米凉果直接入口，面粉一定要蒸熟；不喜欢吃青红丝，可以根据个人喜好换成果干切碎；操作过程一定注意卫生，纱布洗净再用；造型摆盘，注意摆放好，江米凉果不能倒着趴着；做好的甜点，秋冬可以直接食用，夏天可以冰镇后食用，口感更佳。

6、糯米粉一定要用温水和面，这样做出来的面团粘性会比较好，因为糯米粉本身不容易成型。在锅中煮面团也是为了让面团更有粘性，不会散，但是要注意，只需要煮一小块面团就可以，太多了整个面团会非常的黏。如果想要炸出来的油炸糕外皮更加好看，可以在糯米粉中加入白糖。

糯米脆皮油炸糕的做法

1、我们来调馅料，15克面粉、40克白糖、15克熟芝麻，混合均匀馅料就调好了。好勒，你按刷油咱不能弄干面粉，拿出套好的面团给它搓圆，蘸油是为了防沾。

2、做油炸的东西，还是用咱们传统的铁锅最靠谱，没有涂层更放心，不怕掉落的化学物质吃到肚子里。把炸糕坯子先放进漏勺中炸1分钟，等炸糕定形后，再把漏勺撤出来，放进油锅中，别着急，小火慢慢炸到漂浮起来，然后再把火稍微开大一点儿，油温升高，炸到表面金黄色，油炸糕就好了，捞出来控油。

3、【做法】大米淘洗后控干水分，再倒入无水无油的锅里。先炒干水分再小火慢慢炒至微黄。1~盛出晾凉后分次倒入料理机里磨成粉，把磨好点的粉过筛一遍更细腻，一次可以多炒点大米，晾凉后放冰箱冷藏保存，随用随取随磨粉。

4、下面我就把这个油炸糕的具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以进来学习一下。第一步：首先在锅里加入300毫升的清水，30克白砂糖，开大火把它煮开，用铲子把白砂糖搅拌至融化，然后关火，再加入200克普通面粉，搅拌均匀，然后放凉备用。

5、红豆糯米炸糕原料：红豆、水磨糯米粉、水、白糖。做法步骤：第1步、红豆用高压锅煮熟。第2步、憋去汤，放一勺白糖。第3步、铁锅烧热放入玉米油。第4步、倒入红豆翻炒。第5步、翻炒脱水即可，然后用手捏成圆形。第6步、包汤圆剩下的一块糯米面，加入泡打粉当扑面，将面团揉均匀。

6、做法：1，首先我们来搞清楚烫面油炸糕的原理，就是面粉必须彻底糊化，才会在高温油炸中不开裂，内部在高温下不断产生气体，让糕体膨胀变成一个球，所以糊化过程很重要。有的方法是烧开的水倒入面粉中，也有的是面粉倒入烧开的水中。这两样都可以，只要达到全部糊化没有面疙瘩的程度就行。

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