西义兴卤肉，河南郑州特产西义兴卤肉图文介绍

西义兴卤肉，河南郑州特产，以其独特的口感和丰富的营养价值受到了广大食客的喜爱。这道美食选用上等猪肉，经过精心的腌制和慢火炖煮，使得肉质鲜嫩，味道醇厚。再配以多种香料，使得西义兴卤肉的味道更加鲜美。无论是搭配米饭，还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。

河南省郑州特产西义兴卤菜，西义兴卤菜是河南郑州巩义市北山口镇的美食特色。西义兴卤菜是“河南十大特色小吃”之一，肉味烂不油腻，颇负盛名。

西义兴聚近百年酱卤之工作经验，积特色美食之精粹，经历几辈勤奋努力，在保存秘方的基本上，与时俱进，加上滋补身体需要的珍贵香科，产品研发出营养成分、美味可口、环境卫生、安心为服务宗旨的酱卤技术性，用心生产制造出各种各样高品质卤肉食品。

西义兴肉制品选用秘方与高超的制做技术性，并与时俱进，使肉制品商品颜色鲜艳、质量鲜嫩、肥的不油腻、瘦的绵香、营养丰富、多食不腻。

西义兴肉制品可以经得住历史时间的承传和销售市场的磨练，不但借助祖传秘方的绝秘秘方，还坚持不懈一整套严苛的生产流程，她们尤其高度重视原材料的购买，不管价格行情怎样转变，一直选择胖瘦匀称的新鲜猪肉。

其工艺流程为：

去脂——把赘肉、肥油剥掉，切分成一斤重上下的一小块，用整洁的深井水清理。

烤烙——洗后烤烙，把皮肉上或猪脚里的脏毛脏物烙净。

细洗——烤烙后再细腻清理。

肠子、腹部的处理方式非常复杂，先要用白矾、食用醋不断搓揉、清理。

整洁后热氽除掉白膜，再清理。

整形美容——把激光切割的肉粒用细绳绑扎。

酱卤——绑扎好的肉粒放进填满奇妙秘方的卤火锅里酱卤，灶火不可以大不可以小，熟度不可以长也不可以短。

归类——起锅后开展归类市场销售和机械设备真空包装袋整箱。

在河南郑州，西义兴卤肉是一道不可错过的美食。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受食客们的喜爱。每当夜幕降临，人们总会围坐在一起，品尝这道美味的卤肉。随着时间的流逝，西义兴卤肉已经成为了郑州的一张名片，吸引着越来越多的人们前来品尝。如果你有机会来到郑州，千万不要错过这道地道的美食。