牛肉的做法大全家常

牛肉的做法大全家常菜

1、红烧牛肉材料：牛肉500克、生姜适量、料酒适量、红糖适量、八角适量、香叶适量、香菜适量、盐适量、酱油适量步骤：牛肉切成小块，放入锅中煮沸，捞出洗净血沫备用。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入煮好的牛肉块煸炒。加入料酒翻炒均匀。

2、【小炒牛肉】准备牛里脊、葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、食用油、淀粉、鸡蛋、小米椒、杭椒、白酒、豆瓣酱。炒牛肉好不好吃，能不能咬得动，切肉才是关键的一步。牛肉怎么切？估计很多人是怎么顺手怎么切，这是错误的。牛肉的肌肉纤维粗，如果没有把肌肉纤维切断，牛肉就很难咬，吃起来发柴，就像嚼草一样。

3、③净锅置火上，加人植物油烧至六成热，下人牛肉丁冲炸一下，捞出沥油。④原锅留底油烧热，先下人干红辣椒段、葱段和花椒炒出香辣味，放入牛肉丁和笋丁炒匀。⑤再加人清汤、料酒、红糖、精盐和胡椒粉烧沸，转小火烧至牛肉丁熟嫩，淋上香油调匀，出锅，装盘上桌即可。

4、做法牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。芥兰切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。另起一锅放入1大匙油，锅中放少许油，油热后加入菜杆，翻炒一下，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、步骤：牛肉洗净控干水分，切成大小适中的块并备用。热锅凉油，将花椒、八角、香叶倒入锅中煸炒出香味。加入葱姜蒜炒香，然后把牛肉块下锅煸炒至变色。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，煮至水滚开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。如果水不够，可以适量加水，并根据口感再次调味。

6、材料：牛肉、绿豆芽、酱油、蒜泥、花椒粉、葱花、香油、辣椒油、醋、味精、白糖、香菜叶。将牛肉清洗干净后放入锅中煮熟，取出后切成薄片备用。将绿豆芽清洗干净后汆水烫一下，然后盛在碗底中，再将牛肉片放在上面。

牛肉的家常做法大全

1、牛肉切成薄片，用生抽、料酒、姜片腌制20分钟。将腌好的牛肉放入烤盘中，撒上适量的白糖。在一个小碗中加入适量的酱油和蒜末，搅拌均匀。将拌好的酱料均匀地涂抹在牛肉上。放入预热好的烤箱中，以200℃烤制约15分钟。烤好的牛肉取出，即可享用。

2、将牛肉切成大块，用清水清洗干净备用。土豆去皮切成大块，生姜切片备用。将锅烧热，加油，加入切好的姜片和葱花爆香。然后将切好的牛肉块煸炒一下，煸炒至牛肉变色且两面都有焦黄的筋纹即可。

3、牛肉切成大块，放入温水中，加一小勺盐浸泡15分钟，泡出牛肉体内的血水，这一步不但能去腥，还能使牛肉的营养成分不容易流失。记住千万不用焯水。

4、1，牛肉选用的是腱子肉，口感很好，切成小方块，冷水下锅焯水。2，捞出用温水洗净浮沫。3，热锅，倒入油，将冰糖小火炒至融化出糖色，放入姜片和蒜头小火煸香。4，倒入牛肉粒翻炒，加入料酒拌匀，放入各色香料和香葱香菜，倒入老抽翻拌均匀。

5、做法：.把青芥菜入沸水锅里汆一水，捞出切碎并挤去多余水分。牛肉切片，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。.净锅放油烧热，下牛肉片滑熟后倒出沥油。

6、制作工艺：首先将五花牛肉切成厚薄均匀的薄片，随后置于清水中，冲洗干净血水杂质。捞出控干水分。牛肉纳入碗中，撒上盐，味精，料酒，生抽，葱姜，白胡椒顺着一个方向搅打直至起胶上劲，随后少量多次的添加清水，每一次添加清水都是水分完全吸收进肉中为止，让牛肉呈现水嫩的状态。

新鲜牛肉的做法大全家常菜

1、超简单卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的做法-美食杰小美的美食教你怎么做家常卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐好吃，卤牛肉，家常菜高质量菜谱推荐的做法步骤图解，八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。

2、首先是腌制牛肉，把牛肉切薄片放碗里，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，少许的食用油和胡椒粉，抓匀腌制20分钟以上，时间允许的条件下，尽量腌制在30分钟以上。

3、牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。做法将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。煨好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。

4、作法：把牛肉切割成粒，放进盆里，放盐、生粉、黑胡椒粉碎和牛肉汁翻拌，再添加全蛋糊翻拌，腌20分钟。出锅给油烧至五成热时，放入牛肉粒炒至断生，倒出去沥油。锅中放煳辣椒油烧开，放入辣椒干节、麻椒、姜粒、蒜粒炒出香味。

5、做法：将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。

6、【具体做法】买来的牛肉切成小颗粒，用清水浸泡2个小时，将牛肉中的血水泡出。准备干豆豉100克，洋葱半个切碎，生姜切末，花生米和芝麻提前炒熟放凉备用。准备红油豆瓣酱和甜面酱。锅烧热，倒入一小碗食用油，有菜籽油的话用菜籽油味道会比较香。

牛肉的20种家常做法

1、斗篷牛肉制法：取带皮牛肉治净，先投入沸水锅汆一水，再放高压锅里加姜葱和清水，上火压35分钟后，取出来修切整齐，随后制成卷状并用保鲜膜包裹好，放保鲜冰箱冷藏成型。

2、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂。

3、家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒用料牛里脊肉肉200克;杏鲍菇2个;红椒1个;青椒1个;姜末适量;蒜末适量;蚝油适量;淀粉适量;香油少许;酱油适量;生抽适量;料酒适量;鸡精少许;黑胡椒粉适量;糖适量;盐少许做法牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒(可多一点)，用手抓匀，放冰箱腌20分钟。蒜切末。青、红椒切丁。

4、一起来学习这20种常见牛肉的做法吧！水煮牛肉牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。将牛肉加调料稍腌。油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。葱爆牛肉牛腱肉浸泡2小时，切薄片。

5、【下厨房】炖牛肉栏目为您推荐炖牛肉做法大全，炖牛肉怎么做好吃技巧分享，炖牛肉最正宗的做法和炖牛肉家常做法推荐，更多炖牛肉的简单做法就来下厨房。

牛肉的做法大全家常菜做法

1、牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。做法将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。煨好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。

2、牛肉洗净切粒，放入凉水锅内，待水煮沸后去血沫捞出;香菇洗净切粒;香菜洗净切碎末。锅内加水煮沸，下牛肉粒和香菇粒大火煮沸后转小火煮5分钟，加盐、胡椒粉、味精调好口味，用水淀粉勾芡，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀，使蛋清成飞絮，最后撒入香菜末即可。1南瓜牛肉汤材料：牛肉80克、南瓜300克。

3、炖牛肉炖牛肉是一种简单而美味的做法，能够保留牛肉的原汁原味。将切好的牛肉块焯水去血水，然后放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，用小火炖煮两个小时左右，中途也可以往里面添加土豆、玉米、香菇等食材，快出锅时加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

4、葱爆牛肉。需要准备的食材：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。水煮牛肉。

5、做法：首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。

6、主料：牛肩肉配料：海盐、蛋黄酱、黑胡椒碎具体做法首先是让牛肉软烂的方法，去筋膜：不仅能防止牛肩肉嚼不动，也能让牛肩肉更易成熟，将牛肩肉改刀成块。来腌制一哈~撒上盐、黑胡椒碎，给他弄匀实。再来上点橄榄油给牛肩肉美黑，继续按摩，腌制5分钟即可。锅中入油，下肉。

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