香椿芽的做法大全_香椿芽的做法大全图片
农村的香椿芽,有多少种做法怎么做最好吃呢
1、春天常见的香椿芽，分享3种营养做法，清香可口，香煎油炸都好吃香椿炒鸡蛋香椿芽采摘的时候，至少也要十厘米左右，这个阶段最好吃，太老没口感，由于其特殊的性质，必须进行焯水，香椿芽含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐，对健康不利，焯水一分钟以后，再切成碎末。
2、第一种吃法：香椿腌咸菜。腌咸菜，是香椿最经典、最古老的吃法。因为过去农村生活比较困难，食用油也很少，根本没有油来把香椿烹调做菜，所以，最简单的办法，就是腌咸菜。
3、将准备好的果汁倒在豆腐和香椿上，搅拌均匀。炸香椿芽食材：2个鸡蛋，250克香椿调味料：盐适量，面粉50克，淀粉30克，糖3克，油适量。
4、香椿洗净，焯水，去掉根部切碎，香椿里面加一点盐。锅里倒入花生油，烧至微微冒烟。泼在香椿里面，香椿拌匀。准备好蒜末，芝麻酱。面条煮好，过一遍凉开水。面条放米醋，生抽，盐，吃时拌匀即可。香椿拌豆腐食材香椿芽1把、豆腐250克、盐适量、香油适量。
5、香椿芽拌豆腐所需食材：香椿，豆腐，盐，鸡精，香油，干辣椒美味做法香椿芽洗净下锅焯水，焯熟捞出控干水分切成小沫放入碗中。豆腐焯水，切成小丁，放入碗中，加盐，鸡精，香油，各一勺，干辣椒热油爆香倒入，拌匀即可。清爽美味家常小菜。
6、锅内加油烧至六成热，将沾了面糊的香椿入锅中开始炸至表面发焦控油捞出。把所有的香椿鱼都炸好后，将油温烧至九成热，倒入香椿芽进行复炸十几秒钟，控油捞出即可。
炒香椿芽的做法
1、步骤step鲜嫩的香椿芽，摘洗干净步骤step过水焯，香椿变成绿色即可。步骤step过水焯过，凉水冲洗一下。步骤step香椿芽不大，就没有切，鸡蛋打入碗中。步骤step鸡蛋打入碗中，加盐，加香椿芽调匀。
2、香椿芽清洗干净后放入盆中，倒入开水浸泡，中途跟香椿翻翻身，浸泡至水温慢慢降到60度时即可盛出。（Tips：用开水浸泡代替直接焯水，可以香味的鲜味、香气和营养物质损失的就比较少，吃起来口感也更好）烫好的香椿在过遍凉水，然后用刀切碎备用。
3、步骤首先把香椿择去老根放入大碗中，加入清水没过香椿，加入一勺食用盐搅拌均匀浸泡10分钟，食用盐的作用不仅可以杀菌，还可以把香椿里面的虫卵浸泡出来，所以这一步绝对不能少的。步骤浸泡好的香椿再用清水清洗几遍，这样就可以把香椿清洗的非常干净了。
4、做法步骤：第1步、选嫩的红香椿，这种香椿味道更好。第2步、开水焯烫一下，去除草酸和硝酸盐。第3步、熟芝麻和熟花生碎备好。第4步、焯烫好的香椿切碎。第5步、锅里放油，放入香椿翻炒。第6步、加盐翻炒均匀。第7步、加辣椒粉翻炒均匀。第8步、香椿炒到锅里没有水分。第9步、放入花生芝麻。
5、那么香椿炒鸡蛋到底要不要焯水呢？一步错步步错，难怪炒出来的香椿，难吃，异味重。接下来我把正确做法分享给大家，告诉大家要不要焯水，感兴趣的朋友可以按照这个方法做。香椿别直接下锅炒，多加1步，鲜嫩好吃，营养健康，很多人不懂。【食材】：香椿芽，鸡蛋，蚝油，生抽，胡椒粉，大葱，生姜，食油等。
6、做法首先要用开水烫1分钟，然后将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。鸡蛋打入碗内，将切好的香椿芽放入鸡蛋中加入适量盐，味精继续搅拌让香椿芽与鸡蛋充分粘连后备用锅坐火上，加入花生油，待油热后倒入上步准备好的香椿芽与鸡蛋的糊状体煎至金黄色即可盛盘食用了。
香椿芽的做法
1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽。香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低，在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制，当然价格也就略高一些喽。通过焯烫的方法去除硝酸盐和亚硝酸盐。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐，还能有效保持椿芽的翠绿颜色。
2、拌：豆腐温拌香椿芽。将焯水沥干后的适量香椿芽用盐腌制半小时，切成细末备用。豆腐切成小丁，在开水里煮三分钟捞出沥水后，撒入腌好的香椿芽，淋入少许香油，一盘一清二白、爽口清香的凉菜上桌。烩：香椿芽烩五花肉。取盖楼样的五花肉适量，切成薄片，加少许食盐抓匀，再撒上少许生粉上浆锁水。
3、香椿芽采摘的时候，至少也要十厘米左右，这个阶段最好吃，太老没口感，由于其特殊的性质，必须进行焯水，香椿芽含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐，对健康不利，焯水一分钟以后，再切成碎末。
4、步骤将香椿芽用剪刀剪去老根，然后用水将香椿清洗干净，然后把清洗好的香椿沥干水份后，再用刀将香椿切碎，将切好的香椿放到碗里，然后打入3个鸡蛋，放入适量的盐，搅拌均匀后备用。
5、拌香椿芽食材红香椿芽一捆、小米椒一个、盐适量、鸡精适量。做法红香椿芽一捆洗净。水开放入锅中，绰至变绿，捞出过凉水。切5厘米小粒。放碗内，小米椒放上。适量盐，香油，鸡精，拌匀盛小碟。
6、1，香椿和豆皮汆烫捞出备用，把香椿切末，豆皮切条，全部放入盆中。2，加入少许生抽，少许盐，少许香油充分拌匀，装盘上桌即可，春天里一道小菜非常鲜美，值得一试。鸡蛋炒香椿芽鸡蛋炒香椿芽的做法：材料：香椿芽，鸡蛋，盐，葱花，花生油。
春天家里的香椿发芽了,香椿都有哪些做法
1、1，香椿芽洗净晾干水分，加入海盐用手揉搓到香椿都蔫了，加入少许白酒继续搓匀。2，搓匀的香椿装到玻璃瓶中，盖紧盖子，入冰箱冷藏腌渍即可。这样储存一年也不坏，拌凉面或者凉拌菜放上一点都非常好吃。豆皮香椿豆皮香椿的做法：材料：豆皮2张，香椿少许，盐少许，生抽少许，香油少许。
2、香椿焯水，吃香椿一定要先焯水，就算是想在冰箱中长期保存，也要先进行焯水烘干后再保存，否则亚硝酸盐会越积累越多，焯水时间30秒以上。两个鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。香椿控干水分切成段，加入到鸡蛋液中，放入少量的胡椒粉，搅拌均匀。
3、把香椿头盐水浸泡10分钟。然后，起锅烧水，加入一勺盐和一勺油，水开后倒入香椿头焯水，变色后捞出过冷水。
4、小贴士：香椿焯水的时候可以加一点盐和油，这样可以保持香椿颜色碧绿不变色。切好的香椿直接放入开水里过凉，这样可以保留香椿的鲜嫩口感。在凉拌菜里，最重要的就是凉拌汁了，它是决定这道菜是否好吃的关键所在。
5、香椿拌豆腐的做法采摘香椿要挑选树枝梢上最嫩的摘，采摘下来的香椿叶洗干净放在盐水里面浸泡个十几二十分钟下锅焯水汆烫一下，焯水后的香椿捞出来晾凉然后攥干水汽放一边备用。
6、过去的香椿数量多，又没有冰箱保存，于是人们便用到了腌制的方式，把香椿腌起来，留着慢慢吃，把香椿芽清洗干净，同样还是下锅焯水，大概一分钟的时间，捞出晾干两个小时，让它自然干燥，没有水分。
香椿芽,有多少种做法怎么做最好吃
1、先将香椿的老梗和老叶摘去不要，再用清水多冲洗几遍，然后起锅加水，水开后先加入一匙食盐，然后放入洗净的香椿焯水，一分钟后捞出香椿过凉水，然后控水捞出备用。香椿好吃，但是却含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，焯水可以去除大部分的硝酸盐和亚硝酸盐，所以吃香椿前一定要先焯水。
2、3，这时就能吃了，当作配菜，调味料都是非常棒的。这个方法如果储存得好，一年都有香椿芽吃，也不用再买高价香椿芽。炸香春鱼炸香椿鱼的做法：材料：香椿芽，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，花生油。1，把香椿芽底部剪掉，放到盆里洗干净备用。
3、吃香椿前先用沸水焯一下好消息是，吃香椿前，只要用热水烫一下，就可以去除绝大部分亚硝酸盐。比如，有研究显示，热烫香椿时，30秒就可以去除80%左右的亚硝酸盐，45秒就可以去除886%的亚硝酸盐。所以，在吃香椿的时候，一定要先用沸水焯烫一下，烫个30-40秒就可以。
4、香椿芽100g土鸡蛋3个盐一勺油20克做法步骤把打入碗中的鸡蛋调散因为是采摘的第一芽，把芽包外面的老片清出不要，把香椿芽切碎倒入打碎的鸡蛋液中加盐调匀。平底锅加油烧热后倒入蛋液，加盖小火烘至表面蛋液凝固，翻面继续小火烘至两面定型即可出锅。
5、将香椿头洗净，放入开水焯一下(去除香椿内所含的亚硝酸盐，食用更安心~)，捞出切末;将鸡蛋磕入碗内，加入香椿末、盐、料酒，搅成蛋糊;炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟(也可淋上少许熟油，菜品色泽更鲜亮)，装盘即可。
6、拌香椿芽食材红香椿芽一捆、小米椒一个、盐适量、鸡精适量。做法红香椿芽一捆洗净。水开放入锅中，绰至变绿，捞出过凉水。切5厘米小粒。放碗内，小米椒放上。适量盐，香油，鸡精，拌匀盛小碟。
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