无矾无泡打粉油条的做法

油条怎么做表面才光滑

1、每2个小剂子叠放在一起，用筷子在中间压一下，一个油条的形状就出来了。所有的油条都做好之后，就能起锅炸了。锅中加油预热，等油温升至6成热的时候，取一个油条剂子，用两手慢慢拉长，然后下锅炸。需要注意的是，如果家中锅直径小的话，要将油条一分为二，做成小油条。

2、拌匀后的南瓜里分多次加入面粉，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。做油条的面团一定要稍微柔软一点，不沾手能成团就可以了。面团揉好后，用拳头再按压几分钟，这样会让做出来的油条更加蓬松酥脆。一面按压好，再反过来按几下，再揉成团，抹上食用油，放盆里，用保鲜膜覆盖，饧发。

3、依次将所有的油条胚做好，锅中加入足量食用油，大火烧到五成热时，将油条胚拿起来，轻轻拉伸一下，放入锅中。入锅后马上翻动，油条均匀受热后，会快速膨大，炸成金黄色后，马上捞出控油，油条就炸好了，再接着将剩下的炸好，如果有两个人，就可以一次多放几根一起炸，翻动得快一点，这样炸出来的效果才好。

4、自制油条　　食材：面粉300克牛奶155毫升鸡蛋1个酵母粉4克盐1克食用油适量　　制作工艺：　　将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均，然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再缓缓的倒入牛奶，和成表面光滑的面团。

5、油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。今天老刘就来分享一下“安心油条”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

6、因为油条面很软所以不能采用揉面的手法，不然会越揉越粘手，只能采用叠揣法，两手握拳沾油，揣至面团成型，但还不是很光滑，表面抹油醒面十分钟。面团经过醒制后，会有比较好的延伸性手上再次倒入10克油，同样采用叠揣法，将油揣到面团中，这时候面不再粘手，面团也很容易被揣的光滑，再次醒面十分钟。

无矾油条如何做

1、第把两个小面团叠放在一起，在中间压一下，捏住两头放入油锅中。第锅中放入适量的食用油，油热后放入抻开的油条，油条放入油锅后要不断地翻动。第十、油条炸至金黄色(这颜色不要太深)就可以出锅了。十炸好的油条捞出滤油后就可以食用了。十小油条这样做无糖无添加，吃起来口感非常不错。

2、锅中倒入油之后将油烧到6成热，然后两只手分别扯着面剂的两端，将面剂扯长，然后放进去开始炸，用中火慢炸，筷子不停地翻动，让油条受热均匀，炸至油条表面金黄之后就可以捞出来了。整个炸油条的过程大约在10分钟左右。

3、然后把相邻的两个小条叠在一起，抹水的小条在下，取一根筷子在面棍中间压一下。这样的话，两个面可以黏合在一起，防止炸的时候开裂。把面的两头给它捏一下，这样也是起到一个固定的作用。油条做出来的大小，取决于你的生胚的大小。1锅内烧油，油温八成热时，把生胚抻长放进去。

4、锅中倒入适量食用油，将油温加热至六成热，然后将油条放入锅中煎炸，直到两面呈金黄色。炸好的油条外酥内软，香气四溢，是在家制作的放心小油条。喜欢的话，就现在就动手试一试吧。香酥小油条的制作过程简单，无需一滴水和面，全家人都会喜欢。每一口油条都酥脆可口，让人回味无穷。

5、无矾油条的详细做法步骤：混面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把混有食盐的水，倒入面粉中。

无矾油条如何才能使它有稣又脆不回软呢

1、和面时加入牛奶在制作油条时，加入牛奶可以使面团更加柔软，同时也可以增加油条的香气。一般来说，牛奶的加入量为100毫升，可以根据个人的口味适量调整。炸制时间和温度的控制油条炸制时需要高温快炸，这样可以迅速让油条变得金黄色，同时也可以保证油条内部的油脂被完全炸出来，让油条更加松脆。

2、1两个摞起来、用筷子压一下，等油温升至5成热时就可以炸了。1炸制时、掌握好油温，等油条飘上来时、用筷子不停地翻动、使油条受热均匀，油条炸制成金黄色时就可以捞出了。这样油条就制作完成，色泽金黄、蓬松宣软、焦香酥脆、非常好吃，营养健康。

3、在面粉当中放入无铝油条蓬松剂，搅拌均匀。　　在水中放入盐巴倒入面粉中，和成面团。将和好的面团放入盆中，盖住，静置30分钟等发酵。　　在面板上刷一层油，防止粘板。将和好的面团切成长条宽度炖大致相同的条。　　将条拉长放入油锅中。　　炸至金黄就可以吃了。

4、面和水的比例一定要调和好，不能太硬或太软。面硬的话炸出的油条就硬，面软的活油条成型不好。500克面粉水量在260毫升，这个也得根据面粉吸水性不同调整。一斤中筋面粉加盐5克，鸡蛋一个，油10克，酵母2克，无铝油条膨松剂5克，水350克。

5、炸油条的做法：除了准备面粉外，还要准备两样必不可少的料，它们分别是泡打粉、小苏打，一提到泡打粉，有人可能不喜欢，认为这种料吃了不好，其实现在市面上售卖的大部分炮打粉都是无铝泡打粉，安全性有保障，再加上我们也不会天天吃炸油条，所以偶尔做一次少放点泡打粉影响不大，不需要那么介意。

6、炸油条的时候不要再放酵母了，改为放泡打粉，做出来的又香又脆又软，非常好吃，具体的做法是：将所有的食材准备到位，面粉、泡打粉、一个鸡蛋和适量的盐、水混合一起，先用筷子将它们搅拌均匀成面絮状，然后再用手将其揉成一个面团。

什么是无铝油条,怎么做

1、面团发酵好之后，案板上抹上油，把面团移到案板上，不要揉，直接把面团按扁，擀成大约半厘米厚的长方形面片，然后切成大约5厘米宽的长条，长条两两叠放在一起，用筷子在中间压一下，两头稍微捏紧，防止炸的时候散开。

2、将回温的面饼切成条状，将两条面饼摞在一起，用筷子往中间压一下，然后捏紧两头，随即将其拉长。倒入适量的油，将油条放入炸锅中，小火炸至起油泡后，外表呈金黄色即可控油捞出。（扩展：炸制油条时，要控制好油温，太高会导致外酥内生，太低则会导致吸油过多。

3、再切成宽约2厘米的长条，两两重叠起来用筷子在中间压一下。在锅中倒入适量的食用油，油温不要太高，7成左右的时候慢慢放入提前准备好的油条，炸到再锅里飘起来一层金黄色的时候就大功告成了，用漏勺捞出来放一会就可以开吃了。是不是非常简单呢？又干净又卫生而且还是零添加，刚炸出来的口感是最好吃的。

4、通过揉制，将干面粉逐渐融入面团中，使其更加柔软和光滑。揉好的面团再次进行醒发2-3分钟，为下一步的制作做准备。制作油条形状将醒发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄片，并将其切割成一条一条的小剂子。将两个面团放在一起，用筷子在正中间按压一下，然后捏住两端，防止油炸的时候开裂。

5、-家常安心油条-[食材]中筋面粉350g纯牛奶230ml无铝泡打粉10g小苏打3g盐4g食用油12g[食谱]准备350克普通面粉，加入10克无铝泡打粉、3克小苏打、4克盐、12克油，用230ml纯牛奶和面，牛奶也可以换成清水。缓慢的加入牛奶，边倒边搅拌，充分搅匀以后下手揉成面团。

6、自制无铝油条的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制无铝油条的家常做法，自制无铝油条的做法步骤图解，更多家常自制无铝油条怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

油条的做法做油条必须用油条专用粉吗用特精粉行吗

1、做油条的主要原料是面粉和油，一般会选择中筋面粉或者是低筋面粉和高筋面粉对半掺。因为油条面需要一定的拉伸性，延展性太小或太大都不适合做油条。用来炸油条的油，店里一般会选用色拉油，我自己在家做一般选用纯豆油。

2、1，500克面粉中加5克盐、10克脆皮油条粉（或者用5克泡打粉、3克小苏打代替），搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋，加230克清水，搅拌至没有干面粉。再加30克食用油。2，稍微揉一揉，整理成面团。面团里面因为有鸡蛋，所以会有点粘手，先密封醒面10~15分钟。

3、1，准备一个面盆，放入面粉，加入食盐，酵母粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅散，接着加入不超过40度的温水边加水边用筷子搅拌成絮状。然后加入少许的植物油，用手搅拌几下，接着揉成软硬适中光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放一边醒发至两倍大，面团蓬松有满满的小气孔即可。

4、技巧提示：在切割面团时，可以利用刀的两面压紧面条的底部，然后用筷子在中间轻轻按下，让两个面条自然分开。这样在炸制过程中，油条会更容易膨胀，形成空心的蓬松口感。炸制油条取一锅，倒入适量的食用油，待油温达到约180℃时，将切好的油条放入锅中小心炸制。

5、制作油条的配方和步骤如下：原料：高筋面粉300克、水180克、阿摩尼亚4克、明矾4克、小苏打3克、盐4克。做法：明矾先用约20克的水溶解，再将所有材料一起混合揉匀，以由外向内揉压的方式揉至有筋性。

6、炸油条，泡打粉小苏打都不用，家常做法简单健康，照样蓬松香酥脆油条也是面食，但是这种面食，并不是北方特色，在我国的绝大部分地区，你都可以看到它的身影。之前去湖北旅游，发生了一件特别有意思的事情，早晨起来去吃油条，卖油条的叔叔说，北方吃不到这个吧？哈哈，太疑惑了。

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