狮子头的做法_狮子头的做法最正宗的做法

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狮子头做法最正宗的做法

1、狮子头的做法最正宗的做法清炖扬州狮子头首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成(这个比例很重要)然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。将精肉剁细，然后放在盘子里。再将肥肉切小粒，稍剁一下，但不能剁细。放在盘子里和剁好的精肉放在一起。

2、准备干净的锅，锅里多放点油，最起码要比丸子的高度差不多，油热后将肉丸子放进油锅里，期间不断翻一下然后将丸子炸成金黄色即可捞出控油。

3、然后打进一个鸡蛋，朝一个方位辗压抓匀，生鸡蛋能使饺子馅口味更细嫩，再抓入一把玉米粉、再次拌和辗压给饺子馅上力，生鸡蛋和玉米粉都能提高抱协力，做出去的肉丸子不易散。第三步：做狮子头在砧板下铺一层保鲜袋，保鲜袋能够避免饺子馅粘在砧板上拿不出来。

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4、红烧狮子头的做法，是选择肥瘦相间的肉馅，加入一定的调料，放入油锅中油炸，炸至金黄以后，再加入清水和酱油以及料酒烹煮，最后勾芡调汁淋盘，菜品也顺利出锅。具体的过程中，肉馅的肉质选择是关键，以及勾芡的技术，还有调制肉馅的味道，这是很关键的一道工序，进而影响才起呢的味道。

5、红烧狮子头家常版的做法准备食材，猪肉去皮，萝卜山药削皮，像这样。把山药泡在清水之中，加少许白醋(防氧化)。准备葱姜，萝卜切块，山药掰断，肉切块，山药葱切至段。准备加入熙麦厨师机搅碎。因为是做肉丸子，带一些碎丁口感更好。所以肉不要觉得太碎。

6、老厨师说出美味狮子头正宗做法，松软入味口感佳，自己在家就能做！首先我们需要准备的食材有五花肉、马蹄、冬菇、青菜心、生姜，花生油、盐、味精、白糖、生粉、鸡汤、老抽第一步：我们先把五花肉、马蹄、冬菇剁碎，越碎越好，再加入盐、味精、生粉揉至肉起胶，将其揉成若干个拳头大小的丸子。

狮子头的常见做法如何吃好狮子头的制作方法和食材

1、首先我们需要准备的食材有五花肉、马蹄、冬菇、青菜心、生姜，花生油、盐、味精、白糖、生粉、鸡汤、老抽第一步：我们先把五花肉、马蹄、冬菇剁碎，越碎越好，再加入盐、味精、生粉揉至肉起胶，将其揉成若干个拳头大小的丸子。青菜心用开水烫过之后摆盘。

2、将猪精肉洗干净，先切成细丝，再切成泥，肥膘细切成丁，再把两者合起来，斩几下，放入碗内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉以及水一起拌匀，搅拌上劲，随即在手上粘上一点淀粉水，把肉泥捏成四个狮子头丸子，外面滚上干贝。

3、【下厨房】狮子头栏目为您推荐狮子头做法大全，狮子头怎么做好吃技巧分享，狮子头最正宗的做法和狮子头家常做法推荐，更多狮子头的简单做法就来下厨房。

4、做法步骤：第1步、干虾仁和咸蛋黄，没有也可不放，也可放鲜虾。第2步、干虾仁泡软切碎，咸蛋黄姜也切细末第3步、猪肉馅加姜末，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精拌匀。

请教正宗的潍坊狮子头是怎么做的

1、做狮子头，肉的选择也是很重要，要选择新鲜的五花肉，把五花肉洗干净，肉皮切掉，把肉切成薄片，再切成小粒，稍微剁一下，肉粒不要切的太小，这样口感才好。葱姜洗干净切碎，提前泡葱姜水备用，把肉放盆里，加入盐、老抽、白糖、味精、胡椒粉，再加入一个蛋清，最后加入葱姜水去腥。

2、首先要选择肥瘦三七分的猪肉，这个比例，做出来的狮子头不肥不柴，口感比较好。然后卖猪肉的时候让师傅搅碎了，因为不能用家里的料理机搅碎，也不能用刀剁。记住我说的，按照这个方法做，自然就可以成功做出狮子头。步骤猪肉糜中加入盐、白糖、胡椒粉和葱姜末搅匀，腌制片刻备用。

3、老厨师说出美味狮子头正宗做法，松软入味口感佳，自己在家就能做！首先我们需要准备的食材有五花肉、马蹄、冬菇、青菜心、生姜，花生油、盐、味精、白糖、生粉、鸡汤、老抽第一步：我们先把五花肉、马蹄、冬菇剁碎，越碎越好，再加入盐、味精、生粉揉至肉起胶，将其揉成若干个拳头大小的丸子。

4、【狮子头】我们准备猪腿肉2斤，把肉皮去掉先切成薄片，再反复的剁成肉末，肉末不要剁的太碎，稍微有点颗粒感吃的时候更有嚼劲。小葱切成段，生姜拍散切成末，一起放入料理机中，加入适量的清水打成葱姜汁，然后把里面的葱姜渣沥出来，我们只用葱姜水。

5、简易版狮子头狮子头狮子头是几天前做好的，没有制作过程，所以是简易版的。原料：丸子、莴苣叶、生姜、大蒜、小葱、油、盐、生抽、料酒、保宁醋、鸡精。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、莴苣叶洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。

6、红烧狮子头食材：猪肉(有肥有瘦)、葱、生姜等做法：买猪肉一定要选有瘦的，切成片，剁成肉末。做红烧狮子头，首先第一步先给肉末调味，往里面加十三香或者五香粉，加一点盐和味精、生抽，搅拌均匀。

狮子头的做法和配料

1、狮子头的做法和配料狮子头的做法和配料狮子头的配料：主料：肉末油条菜心辅料：料酒盐鸡精葱姜生粉老抽等红烧狮子头做法和步骤狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻的话，可以用瘦肉和肥肉比为1的分量来搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。

2、红烧狮子头的做法，是选择肥瘦相间的肉馅，加入一定的调料，放入油锅中油炸，炸至金黄以后，再加入清水和酱油以及料酒烹煮，最后勾芡调汁淋盘，菜品也顺利出锅。具体的过程中，肉馅的肉质选择是关键，以及勾芡的技术，还有调制肉馅的味道，这是很关键的一道工序，进而影响才起呢的味道。

3、清蒸狮子头原料：肉馅、南瓜、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、姜末、葱花。做法步骤：第1步、猪肉剁碎。第2步、南瓜切小丁。第3步、葱姜切末。第4步、全部食材放入盘中。第5步、加盐、白糖、料酒搅拌均匀(搅拌的时候加入少许清水)。第6步、用手搓圆。第7步、全部做好放入盘中。

4、红烧狮子头的做法步骤：准备好猪肉、莲藕，猪肉要有肥有瘦，并且要三肥七瘦，不要太肥也不要太瘦，还要将肉里的一些筋膜去掉，这样做出来才口感好吃着不腻不硬，选肉这一点要注意。

5、红烧狮子头外面是红烧酱汁的颜色，夹开后，里面就是粉红粉红的肉色。吃上一口，真的是肉香味十足，特别过瘾！原料：猪肉、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、黄酒、食盐、冰糖、姜、葱、水淀粉、油、冰糖。做法：将猪肉剁成馅，馅中放入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、鸡蛋和水淀粉。

6、等到锅中的水差不多烧干之后，取出一个碗，加入两勺的淀粉进去，焦炉小半碗的水调成水淀粉，把它淋入锅中，用勺子轻轻地翻动一些狮子头给它收汁就可以。