沸腾鱼_沸腾鱼的最正宗的做法
沸腾鱼的详细做法
1、沸腾鱼的详细做法步骤：鱼剔骨切成两半，如图。另将黄豆芽、油菜焯水弄熟盛出铺在盘中底部待用。将鱼切片，不要太薄哦，否则入水容易弄散。如图。
2、沸腾鱼的做法步骤我是卖鱼地方去骨切片好的，回来清洗干净，把鱼头鱼骨和鱼片分开，鱼片加入白胡椒粉，盐和料酒用手抓匀，再加入点水，多抓几次，再加一个蛋清，水淀粉，抓匀后放置半小时。
3、今天就给大家分享这道沸腾鱼的详细做法，香辣过瘾，喜欢吃辣的朋友不要错过了，喜欢自己动手做菜的朋友也一起来试试吧。具体做法请看我们的具体操作：准备择洗干净的鲤鱼一条，先从鱼尾处下刀，片开鱼肉，从中间切开，再把鱼骨斩成段，放入盆中。接着把鱼刺片掉切成段，一起放入盆中备用。
4、沸腾鱼，麻辣鲜香，下酒下饭都棒极了沸腾鱼By杨丽的家常菜谱原料：鱼肉、木耳、葱、辣椒碎、花椒碎、姜末、料酒。做法步骤：第1步、鱼肉加入料酒腌制一会儿。第2步、榨辣椒和花椒。第3步、热油放入姜末炒香。第4步、加入适量水。第5步、水开放鱼肉。第6步、继续放入木耳。第7步、煮几分钟。
5、沸腾鱼又称水煮沸腾鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。今天老刘就来分享一下“沸腾鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、沸腾虾的具体做法需要准备的食材：基围虾1斤生姜片几片大蒜几瓣辣椒花椒、八角少许洋葱四分之一香菜把鲜虾开背去掉虾线之后，加入适量的料酒和生抽、盐腌制20分钟左右，还可以在里面加入一个蛋清，这样腌制出来的虾的口感会更加的鲜嫩顺滑~把准备好的洋葱切碎，把葱切成段，然后把蒜剥成粒。
沸腾鱼的最正宗做法
1、重新起锅，添入三勺清油，等油温烧至7成热时关火，再把热油均匀的浇在鱼片上面，激发出辣椒和花椒的香味，最后放上葱段和白芝麻点缀。好了，这道香辣开胃的沸腾鱼就做好了，现在天冷了，也可以倒入火锅或砂锅里面，边炖边吃，味道更好，学会了就在家试试吧。
2、第1步、鱼肉加入料酒腌制一会儿。第2步、榨辣椒和花椒。第3步、热油放入姜末炒香。第4步、加入适量水。第5步、水开放鱼肉。第6步、继续放入木耳。第7步、煮几分钟。第8步、捞出加入适量汤。第9步、撒上葱花。第10步、再撒上榨好的花椒和辣椒碎。第11步、热油。第12步、淋上。第13步、可以上桌了。
3、沸腾鱼的做法步骤我是卖鱼地方去骨切片好的，回来清洗干净，把鱼头鱼骨和鱼片分开，鱼片加入白胡椒粉，盐和料酒用手抓匀，再加入点水，多抓几次，再加一个蛋清，水淀粉，抓匀后放置半小时。
4、做法步骤：先将买来的罗非鱼进行处理，将鱼多余的内脏去掉，撕去黑膜、清洗干净。将洗干净的鱼，在鱼的两面各切三刀，在切口出塞上姜片，浇上料酒腌制10分钟。将蒜剥皮洗干净切成末，小米辣切成圈，干辣椒剪一剪。
5、买一条鱼，让师傅切成鱼块，把鱼块清洗干净，放到大碗当中，加入葱姜料酒，一些胡椒粉，一点十三香，抓拌均匀腌制半天。腌好后把葱姜捡出来，准备一个小碗，碗中加入一颗鸡蛋，另外准备适量的淀粉，把鱼段先滚上鸡蛋液，然后再均匀的裹上淀粉。
沸腾鱼的经典做法
1、将草鱼处理干净之后，用剪刀把草鱼的鱼鳍剪掉。然后用刀从鱼背开始切鱼，围绕着鱼身切出一个大切口，但千万不要切断，切口与切口之间保持一公分的距离。把鱼切好之后，在鱼身上淋上少许的料酒，反复揉搓一分钟，再放上少许的姜片、葱段，腌制15分钟，给鱼肉去腥。
2、配菜要提前焯水水煮鱼一般都会配有蔬菜，加入蔬菜以后可以让水煮鱼的口感更清爽、解腻，一般来说我们都是加入豆芽、小白菜、香芹等蔬菜。这些蔬菜煮熟的时间不太相同，为了让它们保持最嫩的口感，可以分别将它们在热水中焯水至八分熟，然后放到盘中垫底。
3、龙利鱼切小块，加入生姜丝、玉米淀粉，加入一半的蒜蓉汁，剩下的待用，抓捏均匀腌制15分钟。（Tips：龙利鱼也可以换成鲈鱼片、巴沙鱼等，想换成其他的鱼片也可以，不过需要注意有没有鱼刺）把泡好的粉丝捞出沥干水分，放入盘子中；淋上剩余的蒜蓉汁，铺上金针菇，最后放上鱼肉。冷水上锅，大火蒸8分钟。
4、鲤鱼去内脏洗净，在鱼两面划上几刀，便于入味。锅里放入适量的油，将鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅里留底油，放入姜片、八角、香叶炒香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖。加入适量的水，放入煎好的鲤鱼，大火烧开后转小火慢炖15分钟。待汤汁浓稠，撒上葱花和香菜，即可出锅。
5、沸腾鱼的详细做法步骤：鱼剔骨切成两半，如图。另将黄豆芽、油菜焯水弄熟盛出铺在盘中底部待用。将鱼切片，不要太薄哦，否则入水容易弄散。如图。
6、今天就给大家分享这道沸腾鱼的详细做法，香辣过瘾，喜欢吃辣的朋友不要错过了，喜欢自己动手做菜的朋友也一起来试试吧。具体做法请看我们的具体操作：准备择洗干净的鲤鱼一条，先从鱼尾处下刀，片开鱼肉，从中间切开，再把鱼骨斩成段，放入盆中。接着把鱼刺片掉切成段，一起放入盆中备用。
沸腾鱼的做法
1、干辣椒剪成小段，花椒用油煸炒香备用。接下来，我们开始制作沸腾鱼最重要的内容，麻辣汤底。锅中倒入适量油，烧热后加入姜片、蒜瓣、葱段煸炒出香味，然后加入豆瓣酱、火锅底料翻炒均匀，倒入清水烧开，熬煮10分钟，让汤底充分融合各种香料的味道。此时，将腌制好的鱼片逐片放入汤底中，用小火煮至鱼片变白、熟透。
2、切好盛入碗中，往里面加入一勺食盐，再倒入大半碗清水，用手抓半均匀浸泡五分钟，把鱼片里面的血水浸泡出来，鱼骨头也用同样的方法，用食盐浸泡可以去除里面的血水和腥味，清洗之后捞出来控干水分，鱼片也浸泡出来很多的血水和杂质，把鱼片捞出来再清洗两遍，清洗好后再捞出来，挤干水分。
3、热锅热油，放入处理好的鲫鱼，中火煎至两面微黄后盛出，剪掉鱼尾和鱼鳍。把煎好的鲫鱼整条放入破壁机中，加入生姜片，葱结，豆腐，加入1000g温水；选择鱼汤或浓汤模式，边熬煮边破壁。倒出后加入盐，葱花，搅拌均匀就可以了。
4、关键点：红汤鱼块选用鲢鱼，鱼肉不用裹粉挂糊，直接高油温炸鱼块。鱼头鱼脊骨可以熬成鲜汤。酸菜必修提前煸炒干香，再用鱼汤烧煮，熬出酸菜的味道。麻是这道菜味道的关键，鲜藤椒麻味浓，用热油泼香，可以更好地激发出来。
5、今天我就和大家分享一下家常干煸鱼的做法，让你在春节家宴上露一手！干煸鱼的制作步骤准备新鲜的草鱼，将鱼用盐搓洗干净以去除黏液，然后用厨房纸擦干水分，避免滑溜。接下来，从鱼的尾部横向劈开，将鱼肚上的大刺斜着切掉，最后将鱼肉斜切成厚片。
6、STEP另起锅热油，油温加至8分热左右，将热油均匀淋在鱼肉和干辣椒上，大功告成。滑嫩紧实的鱼肉，金黄澄亮的汤汁，与辣椒、花椒等组合出恰到好处的麻辣酸爽。0麻辣沸腾鱼-麻辣沸腾鱼和酸菜鱼的做法类似，在视觉上有更强的冲击力，是川味菜中比较经典的一道美食。
沸腾鱼做法
1、我们需要准备以下食材：鲜活草鱼一条(约500克)，豆芽、青菜等蔬菜适量，干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、葱段等调料若干。将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。豆芽、青菜等蔬菜洗净，沥干水分备用。干辣椒剪成小段，花椒用油煸炒香备用。
2、过程：买鱼的时候请店家将鱼片片好，回家简单冲洗后切成大块，跟胡萝卜块放入料理机里，搅打一分钟。加入一个鸡蛋，加入适量盐，加入少许料酒。继续搅打成均匀的鱼泥。鸡蛋液打散，如果是给孩子吃，尽量减少盐的用量，蛋皮就不用放盐了。不粘锅倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅里，一边煎，一边转动锅，让鸡蛋饼尽量平整。
3、鱼一条，剁成自己喜欢的形状，洗净备用，啤酒一罐。热锅倒油，放葱姜八角爆香。放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。出锅后撒上葱花。小贴士：喜欢吃辣椒的放辣椒。
4、【做法】第一步、草鱼宰杀干净，用刀把鱼身两侧的鱼肉片下来，然后切成3毫米厚的鱼片，留下鱼头和鱼骨。鱼片放入清水中，用手抓洗干净，沥干水分。第二步、鱼片放入碗中，加入适量食盐、料酒、鸡蛋清、淀粉，用手抓拌均匀，让鱼片裹上一层浆，腌制半小时。
5、沸腾鱼的详细做法步骤：鱼剔骨切成两半，如图。另将黄豆芽、油菜焯水弄熟盛出铺在盘中底部待用。将鱼切片，不要太薄哦，否则入水容易弄散。如图。
6、沸腾鱼的做法步骤我是卖鱼地方去骨切片好的，回来清洗干净，把鱼头鱼骨和鱼片分开，鱼片加入白胡椒粉，盐和料酒用手抓匀，再加入点水，多抓几次，再加一个蛋清，水淀粉，抓匀后放置半小时。
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