锅巴肉片的做法_锅巴肉片的做法 正宗视频
锅巴肉片的家常做法
1、锅巴掰成小块铺盘垫底。用糖，酱油，香醋调汁备用。热锅凉油，滑炒肉片，变色后捞出备用。热锅凉油，炒香葱姜蒜。放入胡萝卜炒一下。下入木耳和口蘑煸炒。最后放入肉片翻炒片刻。1淀粉加水后倒入炒锅，勾芡。粘稠出锅。1浇在铺好锅巴的盘子，即可。
2、做法步骤：第1步、里脊肉切片用生粉拌均匀。第2步、黑木耳香菇泡发。第3步、锅巴掰小块。第4步、热锅凉油下肉片滑散捞出。第5步、锅底留油下香菇黑木耳平菇。第6步、大火翻炒。第7步、加水煮。第8步、盘里放锅巴打底。第9步、开锅后倒入肉片（也可直接下生肉片）第10步、汤汁再次煮开撒胡椒粉。
3、第一步：准备一块猪肉，洗净后切成薄片（逆着纹路切）放入碗中。在碗中加入料酒去腥，再加入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少量的清水，下手充分抓匀，待肉片把调料和清水都吸收进去后，加入少许的干淀粉，抓匀，以锁住肉片里面的水分。
4、肉片锅巴食材：豆苗、里脊肉、锅巴、泡椒、木耳、笋、鸡蛋具体步骤猪里脊切片，放入料酒、葱姜水和蛋清糊抓匀，封油腌制。锅上火加水，依次放入冬笋片和木耳焯制后捞出。肉片、木耳和冬笋片分别滑油后捞出备用。
5、所以肉片腌制只需要加酱油、料酒、胡椒，先反复抓匀入味，然后加玉米淀粉进去抓匀，锁住肉片中的水分，最后再加封面油抓匀，防止入锅粘连就可以了。腌制步骤一定要分次规范，不要一次到位。这道菜豆腐最好用卤水豆腐，这样烧出来不仅不容易烂掉，香味也更好。豆腐切成厚片就可以了。
6、做法：1三线肉切成2厘米见方的块，码点料酒，老抽上色备用。2板栗切一刀后，氽水去掉壳，毛膜备用。3锅内烧热油至五成油温，下肉块炸至表皮收紧，色泽棕红捞出。4锅留底油，下姜，葱爆香，下三奈，八角，桂皮，香叶煸炒，掺入高汤，下肉块，板栗汤以掩过食材同烧。期间细火慢烧，待肉软糯，板栗粉时，收汁即可。
家常锅巴肉片的做法
1、锅巴掰成小块铺盘垫底。用糖，酱油，香醋调汁备用。热锅凉油，滑炒肉片，变色后捞出备用。热锅凉油，炒香葱姜蒜。放入胡萝卜炒一下。下入木耳和口蘑煸炒。最后放入肉片翻炒片刻。1淀粉加水后倒入炒锅，勾芡。粘稠出锅。1浇在铺好锅巴的盘子，即可。
2、第1步、里脊肉切片用生粉拌均匀。第2步、黑木耳香菇泡发。第3步、锅巴掰小块。第4步、热锅凉油下肉片滑散捞出。第5步、锅底留油下香菇黑木耳平菇。第6步、大火翻炒。第7步、加水煮。第8步、盘里放锅巴打底。第9步、开锅后倒入肉片（也可直接下生肉片）第10步、汤汁再次煮开撒胡椒粉。
3、第一步：准备一块猪肉，洗净后切成薄片（逆着纹路切）放入碗中。在碗中加入料酒去腥，再加入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少量的清水，下手充分抓匀，待肉片把调料和清水都吸收进去后，加入少许的干淀粉，抓匀，以锁住肉片里面的水分。
4、下香菇、冬笋片炒透。烹入一勺料酒，加入料汁。加入一大碗清汤，烧沸，试味后视情况加盐，加入滑好的肉片。煮开，勾芡，保温备用。锅里下大量油烧至九成热（可以丢入一小块锅巴测试，迅速蓬发油温即合适），下锅巴炸至蓬发偏淡黄色。锅巴捞出铺在碗底。1迅速浇上芡汁，呲啦一声后撒葱花即可。
5、锅巴肉片的做法主料：里脊肉200g、剩米饭1碗辅料：大葱1小段、生姜1片、大蒜4瓣、鸡蛋2枚、青辣椒半根、红辣椒半根、香菇6朵、冬笋120g、木耳8朵调料：玉米淀粉3勺、生抽2勺、白糖2勺、料酒2勺、鸡汁1勺(可不放)、盐适量先在准备好的剩饭中打入2枚鸡蛋和2勺玉米淀粉，然后再搅拌均匀备用。
6、今天小编就手把手教大家做好吃不腻的锅巴肉，特附有秘制锅包肉酱汁的配方，肉片变得更入味哦！热爱美食的你就不要错过啦！食材准备：猪里脊肉、胡萝卜、大葱、香菜、淀粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、糖、黑胡椒、油、盐。第一步：猪里脊肉切成片，加少量油、黑胡椒和盐搅拌均匀。
锅巴肉片做法
1、锅巴掰成小块铺盘垫底。用糖，酱油，香醋调汁备用。热锅凉油，滑炒肉片，变色后捞出备用。热锅凉油，炒香葱姜蒜。放入胡萝卜炒一下。下入木耳和口蘑煸炒。最后放入肉片翻炒片刻。1淀粉加水后倒入炒锅，勾芡。粘稠出锅。1浇在铺好锅巴的盘子，即可。
2、锅巴肉片里脊肉配蔬菜再加香脆锅巴炒制好，淋上浓郁的酱汁，香气扑鼻，老少皆宜。这道菜里的精华——锅巴，在酱汁包裹下，变得柔软但又不失韧性，一口下去酥脆和绵软的口感在口腔里迸发出不一样的体验，让人回味无穷。
3、下香菇、冬笋片炒透。烹入一勺料酒，加入料汁。加入一大碗清汤，烧沸，试味后视情况加盐，加入滑好的肉片。煮开，勾芡，保温备用。锅里下大量油烧至九成热（可以丢入一小块锅巴测试，迅速蓬发油温即合适），下锅巴炸至蓬发偏淡黄色。锅巴捞出铺在碗底。1迅速浇上芡汁，呲啦一声后撒葱花即可。
4、做法：将肉切成小片子，用水豆粉及介盐少浒调在一匙，搅拌均匀，锅烧辣后下猪油，迅将肉片倒人妙散，随即将木耳、玉兰片在碗内搅转，倒下锅去，加水烧开后盛入碗内。
5、做法步骤：第1步、里脊肉切片用生粉拌均匀。第2步、黑木耳香菇泡发。第3步、锅巴掰小块。第4步、热锅凉油下肉片滑散捞出。第5步、锅底留油下香菇黑木耳平菇。第6步、大火翻炒。第7步、加水煮。第8步、盘里放锅巴打底。第9步、开锅后倒入肉片（也可直接下生肉片）第10步、汤汁再次煮开撒胡椒粉。
6、第一步：准备一块猪肉，洗净后切成薄片（逆着纹路切）放入碗中。在碗中加入料酒去腥，再加入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少量的清水，下手充分抓匀，待肉片把调料和清水都吸收进去后，加入少许的干淀粉，抓匀，以锁住肉片里面的水分。
锅巴肉片的做法
1、锅巴掰成小块铺盘垫底。用糖，酱油，香醋调汁备用。热锅凉油，滑炒肉片，变色后捞出备用。热锅凉油，炒香葱姜蒜。放入胡萝卜炒一下。下入木耳和口蘑煸炒。最后放入肉片翻炒片刻。1淀粉加水后倒入炒锅，勾芡。粘稠出锅。1浇在铺好锅巴的盘子，即可。
2、锅巴肉片里脊肉配蔬菜再加香脆锅巴炒制好，淋上浓郁的酱汁，香气扑鼻，老少皆宜。这道菜里的精华——锅巴，在酱汁包裹下，变得柔软但又不失韧性，一口下去酥脆和绵软的口感在口腔里迸发出不一样的体验，让人回味无穷。
3、下香菇、冬笋片炒透。烹入一勺料酒，加入料汁。加入一大碗清汤，烧沸，试味后视情况加盐，加入滑好的肉片。煮开，勾芡，保温备用。锅里下大量油烧至九成热（可以丢入一小块锅巴测试，迅速蓬发油温即合适），下锅巴炸至蓬发偏淡黄色。锅巴捞出铺在碗底。1迅速浇上芡汁，呲啦一声后撒葱花即可。
4、做法步骤：第1步、里脊肉切片用生粉拌均匀。第2步、黑木耳香菇泡发。第3步、锅巴掰小块。第4步、热锅凉油下肉片滑散捞出。第5步、锅底留油下香菇黑木耳平菇。第6步、大火翻炒。第7步、加水煮。第8步、盘里放锅巴打底。第9步、开锅后倒入肉片（也可直接下生肉片）第10步、汤汁再次煮开撒胡椒粉。
5、其形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆，适合各种年龄人群食用，更易博得儿童的喜爱。原料：猪里脊肉、大米锅巴、黄瓜、西红柿、笋片、木耳、食盐、料酒、米醋、白糖、葱、姜、花椒、香油、淀粉。做法步骤：第1步、黄瓜切菱形片。第2步、小雷笋切薄片，焯水。第3步、西红柿切滚刀块。
6、做法食材准备猪里脊肉150克、鸡蛋2个、锅巴250克、水发木耳15克、红椒绿椒10克、冬笋50克。制作步骤猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水，打成蛋浆；锅内加入少许油，保持中小火，加入蛋浆，稍微开始熟取出备用。冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。
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