炸花生米_炸花生米怎么炸才香又脆

油炸花生米怎么做才能又香又脆

1、花生米，要放到水里仔细清洗，看到发芽的一定要挑出来，这种一定不能吃，对身体影响很大的！洗净后的花生米，不能直接下油锅炸，而是要放在水中浸泡，泡上半个小时的时间，这样让花生米吸水之后，炸出来其实会更加酥脆，也不用担心会炸糊的情况，这是第一个步骤。

2、温度控制：炸花生米的最佳温度为150-180摄氏度。只有在适宜的温度下炸制，花生米才能保持其脆性。在炸制过程中，要时刻关注油温的变化。炸制时间：炸制时间也是关键。一般来说，炸制8-10分钟最为适宜。在炸制过程中，要不断翻动花生米，使其受热均匀。

3、食材：干花生仁适量，食用盐适量。　　准备一小碗干花生仁，因为油炸花生米做起来很快，所以建议现吃现炸，才能保证酥脆。　　把准备好的花生倒入锅中，然后倒入适量食用油。　　此时，才开火（一定是小火，慢慢炸），油炸花生米一定要凉油下锅，不然容易炸糊了。

4、加高度白酒，可以让热气迅速挥发，这样花生米就不容易返潮，口感酥脆。等到花生米彻底放凉再加入适量食盐翻拌均匀即可。无论加盐还是加糖，一定要等到花生米放凉。刚炸好的花生米温度很高，这时候加盐或糖，就会吸收热气，导致盐和糖融化，让花生米返潮。这样油炸花生米就做好了。

5、然后说，他在视频里的做法，花生米用水洗，然后还专门交代，从洗完到3成油温下锅时间，不能超过2分钟，就是说花生米那个湿润的状态，从湿润到倒入油锅里，不能超过2分钟，说不然进水了，炸出来就不好吃了，这是他的诀窍。

6、先准备适量的花生米放入盆中，然后加适量的温水没过花生米，加入3g食盐浸泡5分钟之后备用，这一步的目的是为了把花生米里面的杂质清除干净，时间到了把里面的水分完全沥干。

如何炸花生米又脆又香

1、取一个盆放入清水，将花生米放在盆中浸泡2分钟。将花生米捞出控水，尽量控的干一些。锅中放油，将花生米放入，小火慢炸。炸花生米出锅的时间一定要掌握好，当闻到炒花生的香味，花生米马上变色时，就关火。趁热在锅中滴几滴白酒，用铲子翻炒几下。

2、那么，今天就教大家一个方法，如果说油炸花生米不够松脆，那就加上这2步，炸出来的花生松脆好吃不粘牙，一起过一个其乐融融的新年，一起来看下花生米的做法吧。

3、天气变暖后，花生就会变味道，所以要尽快把它们吃掉。老公说晚上想喝两杯，给他整两个下酒菜，冰箱里没啥菜，就家里有好多花生米，就把这花生米油炸了吧，加点盐拌一拌，要多香有多香，当零食吃也是相当不错的。但是好多人不会油炸花生米，不是炸糊了就是没炸熟，要不就口感不够清脆。

4、挑选饱满的花生米，最好是当季的新花生。然后清洗干净，浸泡5分钟左右，再沥干水分。这个目的是让花生皮吸收少量水分，炸的时候，不易脱落，而且还不会糊掉。但是也要注意，不能泡太久，否则吸水太多，外面很酥脆了，但里面还硬心。接着，锅里倒少许油，和平时炒菜差不多就行。

5、第一步：先将花生去壳，然后将花生米用盐水浸泡2个小时，沥干水分（这一步非常关键，不要直接下锅炸）。炒锅烧热之后，在里面倒入一些食用油，油的量尽量稍微多一些，这样能够完全将花生米包裹，炸制出来之后更加均匀。

面粉花生米怎么炸又酥又脆

1、方法/步骤炸花生米其实很简单就可以让他炸的又酥又脆。首先把花生米洗干净晾干，这是为了让花生米的灰尘去掉，而且不容易炸糊。起火在锅中倒入油。凉油直接加入花生米。凉油加花生米好处就是可以让花生米内外一起熟，才会酥脆。火一定是小火，用铲子不停搅动。慢慢的油泡开始多了。

2、在炸花生米之前，先把花生米焯水，这是炸出酥脆花生米的关键一步，焯水能够让花生米外皮吸收水分，焯水后的花生米在炸制过程中，从凉油到最后的升温，慢慢预热从熟到脆再到最后的酥，可以更有效的让花生米出油，没有焯水的花生米因太干，即便是凉油下锅也会很快炸好，达不到酥脆感。

3、选用优质花生米，用水清洗干净。在锅中加入适量的油，加热到180℃左右。将花生米放入锅中，用中小火慢慢炸制。不断翻炒花生米，使其受热均匀。当花生米变成金黄色并伴有香气时，说明已经炸好了。将炸好的花生米捞出，控干油份，加入适量的盐拌匀即可。

4、第1步、花生米用水清净，这样能去除灰尘和杂质，花生米还不容易糊。第2步、捞出控干水份。第3步、油温三成热时下入花生，刚开始锅里会有白色大的泡，会发出唰唰的声音，这是水蒸气在蒸发。第4步、继续小火炸炒，这时大泡会变小，花生米会成呈奶白色。

5、把准备好的食用油倒到锅中，一定要多倒一点。食用油倒入到锅中之后，咱们接着将花生米倒进去，用冷油炸花生米就不会糊了。倒入花生米之后咱们将火开成中火，然后用勺子不停地翻动，让花生米受热均匀，等到花生米表面被炸到金黄的时候控油捞出放到盘中备用。

6、要先用清水浸泡一下，让花生米吸收一些水分，油炸时水分蒸发，花生米就更酥脆。②花生米炸好后，趁热淋入适量高度白酒，花生米的口感也会又香又脆。今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

花生米怎么炸才酥脆

1、比较熟练的话，就用中火或者大火，所需时间会很短。这样炸花生米，就需要不停地翻动花生，让它们受热均匀，避免锅底温度过高，将花生炸糊。常言道，透过现象看本质。我们炸花生米，不管您用大火还是小火，其目的只有一个，炸干花生内部的水分，让花生彻底地成熟。

2、？炸花生米要冷锅、冷油、小火，炒的也是一样，这样花生米受热不会那么快，就不会炸糊，水分蒸发得更彻底，口感才酥脆。？变色后立刻捞出，不要等到颜色深的时候再捞，那样捞出来就糊了。因为花生米的含油量很高，尤其是油炸花生米含量最高。

3、倒入炸好的花生米，用铲子不停翻动，撒入黑芝麻，直到花生米表面出现薄薄的一层糖霜。捞出花生米，晾凉后即可食用，香甜酥脆的挂霜花生米就做好了。自己制作的花生米好吃又放心，喜欢你也试试吧。醋泡花生你知道为什么人到中年一定要多吃醋泡花生吗？因为花生非常的有营养。

4、炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。

5、油炸花生米酥脆可口的小窍门：花生米要先过水清洗，再沥干水分。凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了。中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒，稍微变色，有噼里啪啦的声音的时候，再翻炒个一两分钟就好了。

6、花生米炸好以后，加入一小瓶盖的高度白酒，快速翻拌均匀，白酒在高温下会挥发，挥发的过程中能带走花生米中多余的水汽，从而使花生米的口感更酥脆，更易长期保存。【油炸花生米】准备食材：花生米300克、盐少许、高度白酒少许、食用油适量。

脆皮花生米怎么炸又酥又脆

1、脆皮花生米怎么炸又酥又脆将坏花生米挑出来，优质花生米放入清水中浸泡十分钟，捞出控干水分;锅中放油，直接倒入花生米，小火翻炒，等花生米慢慢变焦，发出“噼噼啪啪”声音时盛出;花生米盛出后摊开，倒入少量白酒和食用盐，继续搅拌至冷却即可。这样炸出来的花生米，就会变得又酥又脆。

2、油温升高转为小火慢炒，慢慢炒至皮变色，有噼里啪啦的声音再炒一会儿，声音变少就可以倒出来，这样炒出来的花生米火候正好，酥脆可口。看到花生米颜色又由浅红变深红，就熟了。这样呢，炒出来的花生米非常的香，也比较脆。炒熟的花生米出锅前加点白酒翻炒，保存时间也更长一些。

3、炸花生米其实很简单就可以让他炸的又酥又脆。首先把花生米洗干净晾干，这是为了让花生米的灰尘去掉，而且不容易炸糊。起火在锅中倒入油。凉油直接加入花生米。凉油加花生米好处就是可以让花生米内外一起熟，才会酥脆。火一定是小火，用铲子不停搅动。慢慢的油泡开始多了。

4、用这种方法炸花生米，火候很难掌握得当，炸出来的花生要么都炸过了，吃起来发苦，要么表面熟里面生，再不然就是熟一颗生一颗，反正炸出来的花生就是失败的作品。于是，爸爸又重新开了油锅，给小编演示炸花生的技巧。小伙伴们也跟着小编爸爸一起学炸花生米吧！选花生花生营养丰富，多吃人对体非常有益。

5、花生米冲洗干净后，一定要放入到锅中干煸1-2分钟，直到花生米中的水分挥发后才能放油，如果不炒干直接放油，会导致花生米中的水分不能100%的挥发掉，这样炒出来的花生米肯定不酥不脆不香。

6、炸好的花生捞出来之后，稍微晾一会儿，在里面放上一勺白酒，然后迅速地掂掂盆，让每粒都沾到白酒之后。在上面撒一层盐，撒盐的目的就是让花生更加的香脆，杀出多余的水分。同时放酒的原因是因为酒有香气，可以进入到花生当中，让花生吃起来口感更加的刺激酥脆。

OK，关于炸花生米_炸花生米怎么炸才香又脆和油炸花生米怎么做才能又香又脆的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。