干炸鲜蘑的做法

干炸鲜蘑怎么做比较脆

1、不焯水：干炸鲜蘑想要口感比较脆，首先清洗之后不要焯水，焯水会增加水分，炸出来吃着不那么脆了。不单用面粉挂糊：不要单用面粉挂糊，最好是和淀粉混合使用或者单用淀粉，这样炸出来的蘑菇才会比较脆。

2、做炸制食品其中最重要的一步就是炸糊，炸糊是裹在食材外面的面糊，更是吃起来口感酥脆的关键因素之一，要很好的掌握面糊的浓稠程度。如果怕炸蘑菇的时候掌握不好里面不熟的话可以提前进行焯水，蘑菇焯水再过凉能够很好的保持口感，就不怕外面炸糊成熟而蘑菇不熟的情况发生了。

3、蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿，把水分挤掉，再裹面糊炸，这样做好处多，蘑菇水分少，炸好后更酥脆，经过了腌制，蘑菇更入味好吃。调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意，要注意淀粉比面粉量多，比例为1。

4、其实这道小吃的做法也不难，只要将鲜菇撕成小块，之后清洗干净。炸制的时候火候很重要，最好是复炸一下，这样口感会更好。虽然是换了种吃法，但营养一点都没有流失。下面就是详细的做法，嘴馋的话可以记下来，做的时候还能参考一下。

5、这个炸鲜蘑有三个特点，第一酥脆，第二干香，第三太好吃了。原料：鲜蘑、鸡蛋、生粉、精盐、椒盐。做法步骤：第1步、食材集合。第2步、鲜蘑洗净，撕成小块，然后用手攥干，有时间晾干最好。第3步、小碗中打一个鸡蛋，倒入同鸡蛋差不多量的色拉油。

6、干炸蘑菇，酥脆可口干炸蘑菇By静姐原料：蘑菇、面粉、淀粉、盐。做法步骤：第1步、蘑菇清洗赶紧。第2步、锅里放盐焯一下。捞出过凉水。第3步、过凉水后捏出水分备用。第4步、一勺面粉，两勺淀粉，适量五香粉，盐巴，鸡精，再放入一个鸡蛋，放入适量的水搅成面糊。

干炸蘑菇怎么做

1、超简单干炸蘑菇的做法-美食杰小兔哒幸福生活教你怎么做家常干炸蘑菇好吃，干炸蘑菇的做法步骤图解，平菇洗净沥干水分，撕成小块儿，放入盆内撒上干淀粉。

2、烧至六成热时放入平菇小火炸至淡黄色1捞出控油1等锅中的油再次烧热时放入平菇复炸至金黄色1捞出控油1一道美味的干炸蘑菇就做好了。

3、干炸蘑菇(家乡版)的做法步骤步骤平菇整片用流动水冲洗干净，用手掌挤干水分。步骤撕成小条，放一个较大的容器里，加1勺盐反复拌匀，备用。步骤另取一个容器，放入面粉，玉米淀粉和一个鸡蛋。面粉：生粉=1，我这次放了1个鸡蛋，4大汤匙面粉，2大汤匙生粉。

4、干炸蘑菇的做法菜谱为您推荐大图正宗的干炸蘑菇的家常做法，干炸蘑菇的做法步骤图解，更多家常干炸蘑菇怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。干炸蘑菇的做法大图制作步骤，准备蘑菇将蘑菇撕成手指宽度的条(别太细了，一炸就糊了)，洗净。

5、开中火将蘑菇炸至定型，并且颜色微黄时，捞出控油备用。第六步，将锅中油温升至8成热时，将蘑菇再次下入锅中复炸一次，大约炸20秒左右，蘑菇炸制表面金黄酥脆时，捞出来控净油分，最后装盘即可。蘑菇炸好后盛入盘中，然后就可以上桌食用了，按照以上方法做好的干炸蘑菇，又香又酥不油腻，大人孩子都爱吃。

6、干炸蘑菇By静姐原料：蘑菇、面粉、淀粉、盐。做法步骤：第1步、蘑菇清洗赶紧。第2步、锅里放盐焯一下。捞出过凉水。第3步、过凉水后捏出水分备用。第4步、一勺面粉，两勺淀粉，适量五香粉，盐巴，鸡精，再放入一个鸡蛋，放入适量的水搅成面糊。第5步、捏好水的蘑菇放入面糊。

炸鲜蘑的做法

1、炸鲜蘑的做法步骤新鲜鲜蘑两大朵。步骤洗净手撕成条，开水锅里焯一下，步骤过凉、控干水，或者过凉水后稍稍用手挤压一下水，微加入一点食盐、鸡精以便快速入味儿，备用。

2、做法步骤：第1步、成品图。第2步、鲜蘑适量，撕小朵，热水焯一下，捞出过凉水，攥出多余水分。第3步、适量面粉、面粉，鸡蛋两个，搅拌粘稠糊状。第4步、面糊倒入容器里，加入适量盐，烧烤料，拌均入味。第5步、锅里适量油，中火炸制。第6步、炸熟捞出。第7步、二次复炸更酥脆。

3、炸鲜蘑By金凤栖梧原料：鲜蘑、面粉、啤酒、鸡蛋、五香粉、盐。做法步骤：第1步、面粉中加鸡蛋、啤酒分次加，搅匀，加一勺盐、半勺五香粉拌匀。第2步、鲜蘑洗净后用手撕成条状，放盐腌会，用手挤干水份，放入面糊中搅匀。第3步、油热，下入鲜蘑，一次别放太多，炸金黄。第4步、捞出。

4、鲜蘑撕成条洗净，锅里热水烧开，倒入鲜蘑，过水几秒就可以捞出沥干水分锅里加油五成热，鲜蘑裹上面粉在锅里小火炸至金黄色即可软炸鲜蘑做好了，可以撒孜然粉和辣椒粉椒盐根据自己口味不同添加平菇的营养功效增强免疫力含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

5、蘑菇去根撕成条。放入沸水中煮至8成熟，捞出备用。向其中放入精盐。放入五香粉。放入味精。上下搅拌，让每条蘑菇都裹上调料。面粉与适量水，调成稀稠适量的面糊，搅拌至无颗粒。锅中放入适量油，中火烧热，手掌置于油上方，感觉有点烫，取一条蘑菇浸入面糊中，裹上面糊。

6、炸鲜蘑的做法新鲜的蘑菇一大朵，植物油适量，鸡蛋一个，土豆淀粉50克，面粉一杯，盐适量准备好主要的食材，淀粉最好是选用土豆淀粉放进锅里焯水焯过水的蘑菇冷水里边泡一下，挤出水分挤干水分的蘑菇。

干炸鲜蘑怎么做

1、准备一把洗干净的蘑菇，先把蘑菇的根部用刀切掉不要，我们这边这两天的蘑菇价格超级便宜，1块9毛9就能买到一斤，然后把蘑菇拆分开，这个蘑菇不要用刀切，直接用手把蘑菇撕成条就可以，蘑菇全部撕成条后，再清洗干净控干水分备用。

2、不焯水：干炸鲜蘑想要口感比较脆，首先清洗之后不要焯水，焯水会增加水分，炸出来吃着不那么脆了。不单用面粉挂糊：不要单用面粉挂糊，最好是和淀粉混合使用或者单用淀粉，这样炸出来的蘑菇才会比较脆。

3、【炸平菇】第一步、首先买上新鲜的平菇，将平菇切去它的根部，然后手撕成条状，将其倒入清水，冲洗两次轻轻挤去水分备用；第二步、准备大碗一个，在碗中打入鸡蛋一个、食盐一勺、胡椒粉一勺、十三香一勺、用手抓匀后。

4、食材用料做法：鲜蘑洗净，撕成大块，锅内加水烧开，将鲜蘑放入焯一下。鲜蘑捞出滤水。加适量面粉、淀粉抓匀。加一个蛋清，适量盐、胡椒粉、十三香抓匀备用。锅内加油烧热。将鲜蘑下入，炸至金黄飘起用筷子弄散捞出。炸好捞出即可。

5、炸鲜蘑材料：蘑菇鸡蛋椒盐麻辣鲜玉米淀粉做法：蘑菇去根，撕成条，不用太细，清水冲洗干净，直接用手攥出水分，然后用厨房纸再次吸干水分。

6、【菜品】：干炸鲜蘑【烹饪食材】：鲜蘑菇200克，鸡蛋两个，面粉一大勺，胡椒粉一小勺，椒盐一小勺，淀粉一小勺，食用盐四克，食用油一大勺。【烹饪步骤】：在市场买回的蘑菇，回家之后用剪刀剪刀根部清洗干净，撕成大小均匀的小块，捞出来控干水分，放在一旁备用。准备好面粉和鸡蛋。

鲜蘑怎么炸更酥脆

1、步骤将之前处理好的蘑菇逐一放入装有面糊的碗中，让蘑菇上均匀的裹上一层面糊。之后起锅，大火烧厚油，将筷子插入油中有密集的小泡泡之后，先用筷子夹出一个蘑菇放入锅中，如果蘑菇在放入锅中能够快速的浮在油面上就可以将其它的蘑菇也一并放入锅中煎炸，随后转小火将蘑菇的形状定好。

2、炸货加入面粉是酥，加入淀粉是脆，依个人口味加入。第三步搅拌均匀，可以稍微稠一点，因为清洗后的蘑菇还会有很多水分。第四步洗净后的蘑菇，用手纂干水分，放入面糊中。第五步用手抓匀，因为面糊较稠，用手比较省劲。

3、步骤油温7成热下锅炸，炸到金黄捞出。步骤炸完滤掉多余的油，全部炸完，最好复炸一次更酥脆。步骤大家没事都试试吧，晚餐给老公填个酒菜鲜香酥脆的炸蘑菇的小贴士首次炸不要炸太老，要不外面的面糊就太干了。

4、炸蘑菇的时候千万不要直接炸，如果加上一滴它的话，炸出来的蘑菇酥脆金黄，而且味道特别的香。就是我们用的葵花油，然后将蘑菇再裹上一些淀粉，这样炸出来的蘑菇更美味更营养，接下来就跟小编一起来看一下吧。

5、第十、锅中加入适量的食用油，这油可以多一点，这样炸蘑菇的时候比较好操作。把油烧至六成热的时候，也就是把筷子放入锅中，可以看到筷子旁边有许多小气泡出来，这油温就可以了。

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