西湖牛肉羹的家常做法
西湖牛肉羹的家常做法窍门
1、牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。葱姜，香菜切沫。取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。锅中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。
2、做法步骤：第1步、食材：豆腐、熟牛肉（已切成粒）、新鲜香菇（先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎）、鸡蛋、水淀粉、香葱。第2步、将鸡蛋打散。第3步、将豆腐撕开包装，用刀划开。第4步、起锅倒油烧热，下入新鲜香菇翻炒翻炒。第5步、随后，合入熟牛肉，加适量的清水。第6步、翻动一下煮开。
3、我们要准备以下材料：牛肉丁、干辣椒少许、生姜一小块，香菜少许、鸡蛋两个、鸡精少许、淀粉三勺、香葱两根、豆腐丁少许。将牛肉焯水后切成丁，备用。炒锅上油，生姜炝锅，下入干辣椒、牛肉丁翻炒，待牛肉丁入味，加入一汤盆的水，煮开，加入适量的盐、豆腐丁、少许鸡精，将鸡蛋打散淋入锅中。
4、接下来，就是制作的步骤啦！把牛肉洗净、抹干，然后切碎剁烂，再拌入腌料里腌10分钟。葱切丝，芫荽洗净取叶。然后，烧开半锅水，把剁烂的牛肉放进去，煮熟后捞出备用。
5、做法香菇洗净切碎，嫩豆腐切成小丁，葱切碎。牛肉馅入开水焯至刚熟，快速捞出牛肉末。准备水淀粉。坐锅入水，水开后放入香菇。再次煮开放牛肉末和豆腐。调入盐和胡椒粉，勾水淀粉，打入蛋清即可。
6、牛肉、豆腐、鸡蛋、香菇、淀粉、胡椒粉、料酒、姜、香菜、盐翔羚鲜鸡蛋（12枚）￥香菜50g/包￥制作过程：豆腐切成块状，浸泡在水中备用。
西湖牛肉羹的家常做法是怎样的
1、做法步骤：第1步、食材：豆腐、熟牛肉（已切成粒）、新鲜香菇（先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎）、鸡蛋、水淀粉、香葱。第2步、将鸡蛋打散。第3步、将豆腐撕开包装，用刀划开。第4步、起锅倒油烧热，下入新鲜香菇翻炒翻炒。第5步、随后，合入熟牛肉，加适量的清水。第6步、翻动一下煮开。
2、关于这道菜的做法有很多种版本，总体上来看难度都不是很大，从名字中不难看出，这道美食需要的主要食材有牛肉、豆腐花、鸡蛋、香菜等，牛肉首先是要洗净剁成茸，然后煮熟，在锅中放清水，再将豆腐丁烧开，根据个人口味放入一些调料瓶，最后倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉，这样一道西湖牛肉羹美食就算完成了。
3、牛肉、香菇、玉米、青豆、胡萝卜、姜、香草、青葱、火腿粒。火腿粒煸一下油出来，下姜煸炒、下香菇等，加水等烧开。淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用、勾芡到起大泡的稠度。下蛋白搅拌均匀，再撒入牛肉，关火。利用余温把牛肉烫熟。
4、西湖牛肉羹的详细做法步骤：牛肉洗净剁成肉糜。肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。
5、今天我们就具体了解一下色香味俱全的西湖牛肉羹的做法：【准备食料】牛里脊肉100克，蛋清1个，红薯淀粉2茶匙，盐5克，白胡椒粉2克，香油5毫升，黄酒5毫升。【制作过程】将牛里脊肉剁成细碎米状，一定要剁的细小，将鸡蛋清磕入碗里搅拌均匀。
6、依次放入牛肉、香菇末，等水煮开后，放入豆腐丁，接着倒入鸡蛋并不断搅拌，将鸡蛋打散成棉絮状，加入1勺盐、适量的胡椒粉调味，接着倒入淀粉水进行勾芡，关火前放入香菜末即可。一碗看似简单的羹汤，既有牛肉的香浓，也有豆腐鸡蛋的嫩滑和香菇的爽口，多种味道混合碰撞，撩动着味蕾，带来了美味的舌尖上的享受。
西湖牛肉羹的家常做法有哪些
1、西湖牛肉羹By花鱼儿原料：熟牛肉、豆腐、新鲜香菇、鸡蛋、水淀粉、香葱、白胡椒粉、盐。做法步骤：第1步、食材：豆腐、熟牛肉（已切成粒）、新鲜香菇（先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎）、鸡蛋、水淀粉、香葱。第2步、将鸡蛋打散。第3步、将豆腐撕开包装，用刀划开。
2、撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了。西湖牛肉羹食材卤牛肉150g、嫩豆腐150g、鸡蛋1个、油1勺、盐适量、生抽1匙、白胡椒粉少许、葱2根、香油几滴、水淀粉半碗。做法卤牛肉切小丁，生姜切片。牛肉丁，生姜片一起放入高压锅加一大碗水炖15分钟，使牛肉香味融入汤中。
3、第1步、把蘑菇和豆腐冲洗干净，切成小丁。第2步、将鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄，只留下蛋清稍微加一点点水将蛋清打散。第3步、将牛肉洗净切成肉末。第4步、烧开水倒入牛肉末，加入料酒和姜片煮开。第5步、将牛肉末捞出冲洗干净，拣掉姜片。第6步、重新烧水，水开倒入牛肉碎，蘑菇碎和豆腐丁煮一会儿。
4、西湖牛肉羹的详细做法步骤：牛肉洗净剁成肉糜。肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。
5、西湖牛肉羹食材牛肉300g、姜末5g、香菜少许、青豆少许、玉米少许、胡椒粉少许、香菇4个。做法牛肉、香菇、玉米、青豆、胡萝卜、姜、香草、青葱、火腿粒。火腿粒煸一下油出来，下姜煸炒、下香菇等，加水等烧开。
6、做法步骤牛肉丝切粒放入碗中，加入一勺盐、一大勺料酒腌制五分钟。胡萝卜、嫩豆腐、香菇切粒，香菜切碎，鸡蛋打入碗中去蛋黄只留蛋清打散备用，水淀粉准备一碗备用。起锅烧水，待水沸腾后将腌制好的牛肉粒焯烫两分钟捞出控水。
正宗西湖牛肉羹的做法
1、西湖牛肉羹By花鱼儿原料：熟牛肉、豆腐、新鲜香菇、鸡蛋、水淀粉、香葱、白胡椒粉、盐。做法步骤：第1步、食材：豆腐、熟牛肉（已切成粒）、新鲜香菇（先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎）、鸡蛋、水淀粉、香葱。第2步、将鸡蛋打散。第3步、将豆腐撕开包装，用刀划开。
2、【下厨房】西湖牛肉羹栏目为您推荐西湖牛肉羹做法大全，西湖牛肉羹怎么做好吃技巧分享，西湖牛肉羹最正宗的做法和西湖牛肉羹家常做法推荐，更多西湖牛肉羹的简单做法就来下厨房。
3、做法步骤：第1步、把蘑菇和豆腐冲洗干净，切成小丁。第2步、将鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄，只留下蛋清稍微加一点点水将蛋清打散。第3步、将牛肉洗净切成肉末。第4步、烧开水倒入牛肉末，加入料酒和姜片煮开。第5步、将牛肉末捞出冲洗干净，拣掉姜片。第6步、重新烧水，水开倒入牛肉碎，蘑菇碎和豆腐丁煮一会儿。
4、做法步骤牛肉丝切粒放入碗中，加入一勺盐、一大勺料酒腌制五分钟。胡萝卜、嫩豆腐、香菇切粒，香菜切碎，鸡蛋打入碗中去蛋黄只留蛋清打散备用，水淀粉准备一碗备用。起锅烧水，待水沸腾后将腌制好的牛肉粒焯烫两分钟捞出控水。
5、西湖牛肉羹原料：牛肉馅、淀粉、蛋清、香菇、嫩豆腐、小香葱、盐、胡椒粉、香油。做法步骤：第1步、备食材第2步、香菇洗净切碎，嫩豆腐切成小丁，葱切碎。第3步、牛肉馅入开水焯至刚熟。第4步、快速捞出牛肉末。第5步、准备水淀粉。第6步、坐锅入水，水开后放入香菇。
6、西湖牛肉羹的详细做法步骤：所有食材准备好。香菇泡发洗净切丁，香菜洗净切短段。牛肉剁成肉糜，加1勺料酒，少量盐，少量淀粉，撒些胡椒粉抓匀腌制15分钟。
西湖牛肉羹的家常做法有哪些怎样做会更入味
1、做法步骤：第1步、食材：豆腐、熟牛肉（已切成粒）、新鲜香菇（先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎）、鸡蛋、水淀粉、香葱。第2步、将鸡蛋打散。第3步、将豆腐撕开包装，用刀划开。第4步、起锅倒油烧热，下入新鲜香菇翻炒翻炒。第5步、随后，合入熟牛肉，加适量的清水。第6步、翻动一下煮开。
2、香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清。牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮。水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味。倒入水淀粉勾芡。
3、第1步、把蘑菇和豆腐冲洗干净，切成小丁。第2步、将鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄，只留下蛋清稍微加一点点水将蛋清打散。第3步、将牛肉洗净切成肉末。第4步、烧开水倒入牛肉末，加入料酒和姜片煮开。第5步、将牛肉末捞出冲洗干净，拣掉姜片。第6步、重新烧水，水开倒入牛肉碎，蘑菇碎和豆腐丁煮一会儿。
4、牛肉粒焯水前用凉水化开，可以避免焯水是牛肉粒结成一团；可以用其他的蘑菇。原本应该用草菇，我没买到，用金针菇却也不错。蛋清要在关火后打入，可以调出淡淡的絮状，而且口感更顺滑。放心，汤很热很足，足以把蛋清烫熟。我放了几粒枸杞子，只为颜色好看，非必须。
5、西湖牛肉羹的详细做法步骤：牛肉洗净剁成肉糜。肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。
6、西湖牛肉羹食材牛肉300g、姜末5g、香菜少许、青豆少许、玉米少许、胡椒粉少许、香菇4个。做法牛肉、香菇、玉米、青豆、胡萝卜、姜、香草、青葱、火腿粒。火腿粒煸一下油出来，下姜煸炒、下香菇等，加水等烧开。
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