蒜片原煎牛排的做法
牛排怎么煎
1、做牛排时，将牛排从冰箱取出，等它的温度升至室温再下锅进行煎制。这样避免直接煎牛排时，当牛排中心的温度达标时，其实它已经煎过头了。平底锅内放入一勺黄油加一两撮Thyme，或用食用油代替。大火将锅烧热，烧到特别热，冒烟的那种。将牛排下锅，注意安全。此时不要放入胡椒，因为锅很烫胡椒会烧糊。
2、第三要用色拉油和黄油混合油煎制。黄油能够使用牛扒更软嫩，但黄油的烟点过低，不容易达到煎牛扒所需要的温度，因此最好用色拉油和黄油各半的混合油煎制。第四煎锅温度一定要高，大火烧到锅要冒烟时放入色拉油和黄油，保持大火放入牛扒，使牛扒表面迅速碳化，锁住水分，这样即使煎到九成熟，肉质也不会过老。
3、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。
4、牛肉本身的口感就已经十分鲜美，但如果不腌制，单单就煎牛排，口感也不太好，因此在煎牛排之前，最好用调料腌制一下牛排。但最好不要用太多的调料，否则很容易掩盖掉牛排本身的鲜味。最好只用少许的海盐以及黑胡椒，均匀地撒在牛排表面，之后按摩牛排，直至牛排吸收掉调料之后，再滴入几滴橄榄油。
5、那如果当天就想吃牛怎么办呢？次一点的方法是用冷水来帮助牛排解冻。把牛排连带包装一起浸泡在冷水中，水龙头开到最小流在牛排包装上，或者泡在冷水中隔二三十分钟换一次水。这种方法可以一两个小时左右完成解冻。
6、提前半小时把牛排拿出冷藏室解冻，解冻后的牛排用厨房纸巾吸去水分，这样煎的时候才不会蹦油。把牛排的两面都撒上黑胡椒和海盐进行腌制，并且抹上耐高温的植物油，给他按摩按摩，这样可以保证牛排煎炸过程受热更均匀。
煎牛排的正确方法
1、有纹路的铁盘或是平底锅，都很适合拿来煎牛排。铁盘要热，煎时不需放油，煎完会有漂亮的纹路。平底锅要放油，用不沾锅更方便。牛排放到室温冰冰的牛排直接下锅，很容易煎一煎外面焦了，牛排中心温度还是冰的。以广东的夏天来说，大概把牛肉从冰箱拿出来大概放半小时后淮备下锅。
2、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。
3、敲打牛排我们把牛排拿出来之后，最好不要急着下锅煎制，而是使用工具敲打牛肉表面，让牛肉肉质更加松散。牛肉松散之后才能更好地吸收调料，吃起来更加入味鲜嫩，敲打时记得不要太用力，以免使得牛肉过于绵软。
4、煎牛排的技巧盐、黑胡椒、边尼士汁各适量，洋葱一个牛排500克，黄油煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。清炒一碗洋葱，煮酱汁，按照说明煮成流动的液汁。将西冷牛排切成每块约5毫米厚，重量约250克。
5、煎牛排最重要的就是火候，火候把握不好，牛排就很容易出现里面还没煎熟，外面已经老到不行的情况，同时水分流失很严重，吃起来口感不好。而牛排比较厚，想要锁住水分，就需要大火煎制，热油下锅之后锁住牛肉表面的汁水。等到牛排微微变色，再转至中小火，煎成自己喜欢吃的口感。
6、牛排下锅前务必要充分热锅，并加入橄榄油。最佳的下锅时机点是油刚开始冒烟的时候，这时候锅里的温度大约会是200度。下锅后每面煎约1分钟翻面一次，将牛肉煎熟到自己想要的熟度，两面各翻两次(每面各2分钟左右)，就可以开始使用手指检查熟度，如果没意外，这时候熟度大约是3~5分熟。
超市的速冻牛排怎么煎
1、超市的速冻牛排怎么煎方法无调料包材料：牛里脊肉100g，橄榄油30ml，鸡蛋4枚，盐3g，白胡椒粉2g。做法牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml)，油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成八成熟时从锅中取出，待用。
2、超市买的冷冻牛排一块，不需要太贵，口感好就行。放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。牛排不用煎太久，老了不好吃咯。
3、去专卖店买一袋速冻牛排，回家解冻后把附带的黄油包打开，将牛排放平底锅里煎两分钟，现成的黑椒料包一放，美味的牛排就诞生了。再配上一份水果沙拉，一个小餐包，一杯红酒，点上一支蜡烛，你的家也有了西餐厅的浪漫情调。不过玩浪漫是需要资本的。
4、超市买的速冻牛排怎么煎半程旅航2024-3-食材：牛排1块、黑胡椒少许、盐少许、黄油小块。在牛排下垫纸巾吸掉冰水，或者在微波炉中快速解冻。拿出铁烤盘，热锅，放入黄油。放入牛排，牛排两面煎30秒。牛排装盘后，撒上黑胡椒，即可食用。
5、超市的速冻牛排怎么煎怎么做牛排首先将速冻牛排从冰箱中取出，放置室温下解冻30分钟至1小时左右，这样煎出来的牛排口感更好。在牛排两面涂上橄榄油或菜籽油，撒上适量的盐和黑胡椒，可以依个人口味加入其他调味料。
6、速冻牛排通常都是用煎的才好吃，那么速冻牛排怎么煎呢？在牛排下垫纸巾吸掉冰水，或在微波炉中快速解冻。用小火将锅中水分蒸干后，放入黄油和牛排，30秒后把牛排翻面。牛排两面煎30秒后可以食用，可根据自己的喜好调整时间。牛排装盘后，倒加热过的作料包，用刀叉抹匀即可。
煎牛排的做法
1、煎牛排的做法步骤点击查看大图原料图(土豆忽略哈)点击查看大图原料图点击查看大图原料图点击查看大图煮意大利面：水烧开后，下入意大利面，加入小半勺盐，转中火7～8分钟捞出点击查看大图浸入冰水。
2、煎牛排煎牛排的做法牛排准备好(买现成腌制好的)。把西兰花，虾，过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。配菜摆盘。小贴士蔬菜还可以搭配洋葱、胡萝卜，这样营养更全面！如果喜欢吃辣的话，还可以搭配辣椒。
3、煎好的牛扒配合香浓美味的布朗汁，口感当然更加软嫩多汁啦。主材：西冷牛扒配料：洋葱、大蒜调味料：布朗沙司、红酒、现磨黑胡椒、盐、淡奶油黑椒汁的做法洋葱四分之一个，大蒜两粒，切碎，炒锅中小火放入黄油。黄油熔化后，放入洋葱碎、蒜碎和黑椒碎，小火炒出香味后加少量红酒，加入布朗沙司。
4、【下厨房】煎牛排栏目为您推荐煎牛排做法大全，煎牛排怎么做好吃技巧分享，煎牛排最正宗的做法和煎牛排家常做法推荐，更多煎牛排的简单做法就来下厨房。
5、做法步骤三块眼肉牛扒，撒少许黑胡椒粉，盐，两面抹均。平底锅里先放少许植物油，先煎一下牛排，把它本身的油激发出来。两面翻一下，都煎至表面变色。煎至牛排开始出油，颜色开始金黄。撒入适量的迷迭香碎。然后放入黄油，黄油融化后再煎制牛排两面至个人喜欢的熟度。
6、做法步骤：第1步、牛里脊肉正反两面用刀背敲打。第2步、将牛肉里面的筋膜敲断这样煎牛排时不会缩成一团。第3步、加入胡椒粉。第4步、放入盐、蚝油。第5步、加入洋葱丝。第6步、放入一个蛋清加入淀粉拌匀，最后放植物油封住水分。第7步、盖上保鲜膜腌渍三十分钟。第8步、水开放荷兰豆绰水。第9步、煎鸡蛋。
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