江米面炸糕的做法
用江米面做炸糕面怎么活要详细的谢谢
1、步骤1糯米粉，白面，黄豆粉中放入白糖、酵母，用温水和成中度偏软的面团，表面抹一点油，盖好醒30分钟左右。步骤2案板抹点油，手也抹点油，醒好后揉一会儿排气，揉细腻了，要不等会炸的时候会裂开，再平均分成几个剂子，用手团圆后按扁包入我做好的馅料。
2、做方准备江米面、红薯和大枣。蒸红薯(提前把皮削了)，江米面放入盆中，把蒸好的红薯放入江米面(不要一次全放入)，和面，由于太烫，我使用木铲和面，并戴一次性手套。
3、今天这款炸糕从外表看着像空心糖糕，但其实味道类似年糕，但比年糕多了豆沙馅。所以这应该算得上是，进阶版炸年糕。喜欢吃糯米类的千万别错过了哦！步骤一，准备200克糯米粉，140克开水，少量多次地加入，边倒边搅拌。都搅成面疙瘩以后再揉成面团。
4、将糯米粉倒入盆中，加入适量的60℃左右的温开水，搅拌成絮状后揉成光滑的糯米面团。盖上湿布松弛待用。将红豆沙和白糖混合在一起，搅拌均匀，搓成小圆球待用。将松弛好的糯米面团分成均匀的小剂子，搓圆按扁成饼状，包入红豆沙馅，收口搓圆成球状。
5、搓好之后下成均匀大小的12个面积，每个大概在36克左右，面剂放在掌心，给它团成小面球，这样用来包先拿一个小面团放在掌心给它压扁，然后捏成小涡管不需要去赶，因为咱这面非常的软，捏好之后装上堂下，然后给他收壳。
6、锅中多加一点油，凉锅凉油放入江米条，先用小火炸，这一步有点耐心，炸的过程中挑动一下，注意别粘在一起。1全部漂起来，江米条变得有点鼓后，开中火炸，勤翻动，这样可以让江米条受热更均匀，炸出来颜色更一致、更好看。
江米面油炸糕怎么和面
1、山西油炸糕材料黄米面，红糖豆沙馅料（亦可做成地皮菜馅）做法将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2、食用油若干步骤/方法北瓜削皮去瓤削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟和面：江米面倒进盆里，将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里，将北瓜与江米面充分混合，和成北瓜面，如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水，和好的面不要太硬，应该软一点。但不能太稀，否则不好包馅。
3、食用油【推荐做法】盆子放准备好的糯米粉加五克的酵母和白糖，用筷子干拌均匀。然后用320克的温水和面，面粉的吸水量不同，水可以随时增减。面和成一个偏软的面团儿，千万不要和太硬，和硬了后期不好操作。盖住盖子，醒发至两倍大，最好放在温暖处醒发，醒发好的面有温度，后期才好操作。
4、准备原料江米面：500克温水：适量酵母：5克泡打粉：5克食用油：适量和面步骤将江米面倒入盆中，中间挖一个小坑，加入酵母和泡打粉。逐渐加入温水，边加水边搅拌，直到江米面成为柔软的面团。在面团表面刷上一层食用油，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵1-2小时。
5、内里柔软，取一块大小合适的面，用手把它按扁，包入馅料，直接下锅油炸即可，包的时候手上抹一些油，防止粘手。油温五成热下入生胚，期间要反复翻面，炸至飘起，两面金黄酥脆即可出锅。咱们这道老式油炸糕就做好了，外皮酥软，内里软糯香甜，喜欢就赶紧在家试试吧。
6、醒发好的面团我们在给它揉搓一下，在分成等量大小，弄成面饼状，在往上面放入馅料包裹起来，这馅料我们在超市买现成的豆沙馅就可以了，在给它包裹起来按扁。锅中烧油，等油温有七八成热的时候，放下去用小火慢慢炸，炸到颜色金黄就可以控油捞出了。
江米面油炸糕的作法
1、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
2、一，江米面油炸糕的制作步骤用到的材料主要有，江米面粉，熟红薯泥，自制红豆馅，热水，凉水，食用油。首先将红薯泥微波炉高火加热三分钟左右加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉搅拌均匀，尽量均匀到疙瘩状，倒入适量热水继续搅拌，在淋入凉水，之后就开始和面。
3、【制作方法】：首先将糯米粉倒入盆中，再把白糖，玉米油，纯牛奶倒入进去，用筷子搅拌成面糊状，千万不要太干了，可以搅拌成细腻较稀的面糊，准备一个大小适量的平底锅，用刷子将平底锅内壁周围全部刷上一层玉米油，这样可以防止面糊和平底锅出现粘连的情况，也会更加方便糯米糕脱模。
4、烧热锅中的油至六成热，放入做好的油炸糕生胚，用中小火炸至金黄色，捞出沥油，放凉后即可食用。注意事项制作油炸糕时，火候要控制在中火左右，不要过大，以免炸糊。油炸糕在炸的过程中会出现膨胀现象，要用筷子不断轻轻翻动，确保受热均匀。
5、把黄软米面和糯米面混合搅匀，倒入刚刚煮开的沸水烫熟，和成棉絮状，和面的程度用手把面疙瘩握成团即可。揉成小面团后在揉成像窝窝头的形状就可以，蒸锅里铺上纱布，放入面团大火蒸10分钟，面团变的金灿灿后关火。找个干净塑料袋，里面抹上一层油防止粘黏，蒸好的面团放入塑料袋后用手揉到一块，把面团揉匀。
6、【食材】：黄米面2斤、白糖50克、面粉10克、花生油适量。对，不用面粉也不用酵母哦！【具体做法】：这里我用了两斤的黄米面，做大约了30个大小适中的炸糕。准备好适量温水（可用手指试水温，手指能感觉到略微发烫即可），边淋水边用筷子搅拌，直到盆中没有干粉且黄米面呈现略湿的状态。
江米面的炸糕的做法
1、然后慢慢地压扁，这样油炸糕的生胚就做好了。4，锅中倒入食用油，等到油温达到五成热的时候放入生坯。开小火慢炸，炸到面坯慢慢浮起，两面金黄，就可以装盘了。糯米面熟的比较慢，炸的过程有点长。炸的时候用比较长的筷子，防止烫手。
2、首先在盆里倒入300克的面粉，一勺白糖，搅拌均匀后用开水烫一下，这个属于烫面做法，然后一边搅拌一边倒水，直到没有干面粉就可以了。搅到没有干面粉的时候加入10克食用油，有黄油也可以放黄油，然后下手揉成比较偏软的面团就可以了。
3、/和面/300克糯米粉加100克白糖，拌匀后加500克开水先来烫面。多搅拌一会儿，搅拌到没有面粉疙瘩的细腻面糊就可以了。接着来和面，分次往里面再加500克糯米粉，少量多次的添加，不要一次性全部倒进去。搅拌成面絮状后加100克食用油，然后下手来揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿。
4、具体做法：先做泡泡油糕的馅料，把锅烧热后，往锅里倒入一小碗的白芝麻，用小火慢慢地翻炒，最后把白芝麻炒出香味、炒熟后，再把白芝麻盛入碗里备用。然后往锅里倒入少许的面粉，继续用小火干炒，一直把面粉炒熟后就可以关火了，把面粉也盛入碗里备用。
5、今天小编教大家如何来制作油炸糕，大家喜欢吃的学会了自己在家做就可以了，首先我们开始和面，准备适量的面粉，几个人吃，就根据情况准备多少面粉，我们和面还需要用到白糖和芝麻，第一步，我们先把面粉倒入大碗中，把白糖加入其中，白糖适量加，不用太多，不然就太甜了。
6、【南瓜炸糕】需要准备的食材：南瓜，糯米粉，椰蓉，糖，面包糠。【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将大南瓜拿出来，切上一块，削掉外皮，清洗干净将其切成片状。
怎么做江米面炸糕
1、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
2、第一步：碗中倒入250g热水，加入70g红糖，用筷子把红糖搅拌至融化，这个热水也可以用热的纯牛奶代替，或者一半牛奶一半热水代替。第二步：再加入200g糯米粉，50g大米，10g食用油，再次用筷子搅拌均匀，最后是细腻没有颗粒的，酸奶般浓稠的米糊。再加入适量的蜜红豆，轻轻搅拌，保持蜜红豆的完整性。
3、第1步、准备好食材。第2步、红糖加小半碗开水融化备用。第3步、不粘锅倒入适量食用油，加热，大约六成热的时候放入年糕，中小火慢煎。第4步、中途不断翻面，以防焦糊。第5步、煎至两面金黄捞出。第6步、倒出多余的油，再放入炸好的年糕。
4、做法：糯米粉倒入大一点的容器中，根据糯米粉的量加入适量的热水，揉成光滑的糯米团。糯米团搓成长条，用刀分成一小块一小块的，取出一块小剂子，先搓圆，再用手心按压成一个圆形。平底锅中淋入少许的油，把面饼一个个平铺在锅中，煎至表面微黄即可。
5、小饭骨们在家做，需要注意以下细节：因为做好的江米凉果直接入口，面粉一定要蒸熟；不喜欢吃青红丝，可以根据个人喜好换成果干切碎；操作过程一定注意卫生，纱布洗净再用；造型摆盘，注意摆放好，江米凉果不能倒着趴着；做好的甜点，秋冬可以直接食用，夏天可以冰镇后食用，口感更佳。
6、糯米粉一定要用温水和面，这样做出来的面团粘性会比较好，因为糯米粉本身不容易成型。在锅中煮面团也是为了让面团更有粘性，不会散，但是要注意，只需要煮一小块面团就可以，太多了整个面团会非常的黏。如果想要炸出来的油炸糕外皮更加好看，可以在糯米粉中加入白糖。
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