酸菜白肉(清真版)的做法
正宗东北酸菜白肉做法
1、等要用时取出来切薄片。酸菜洗过之后切细丝。将骨头及辛香料全取出来。高汤内加盐巴调味道，再放入酸菜小火熬煮一下。高汤内加盐巴调味道，再放入酸菜小火熬煮一下。之后顺序放入自己喜欢的火锅料。滚开后再将五花肉片放上去即可。白肉蘸酱：是我自己做的辣椒酱，加入豉油，香油，糖调即可。
2、把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮子根部片开再撕，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀横切把酸菜切成丝。把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥下水分，打散开待用。
3、捞一颗东北酸菜，这是用大白菜腌渍的，这是一个完整的工艺，需要很长时间，市售的酸菜丝很多是圆白菜做的，不好吃，如果要买也要买整棵酸菜。切酸菜是有技巧的，因为菜帮太厚，所以切的时候先拍一下，然后用刀在中间片一下。处理好菜帮，摞在一起，切丝，要细一点。
4、【酸菜血肠锅】所需材料：东北酸菜、五花肉、牡蛎、血肠、粉条、冻豆腐、葱、姜、料酒、花椒、大料、虾皮、盐、做法步骤：把五花肉肉皮刮干净，锅内加入水，冷水下入五花肉，大火烧开，撇去飘起的浮沫，加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。
5、接下来是酸菜炖排骨。这道菜选用新鲜的猪排骨和东北特产的酸菜为主要原料，经过长时间的炖煮，使排骨的肉质鲜嫩多汁，酸菜的味道也充分融入其中。这道菜既有排骨的鲜香，又有酸菜的爽口，让人回味无穷。
东北酸菜白肉的做法
1、做法步骤：第1步、五花肉是我提前准备好的。如果是现做的话需要把五花肉先焯水后加入适量的生姜，料酒，花椒煮到筷子可以扎透，捞出放凉，切薄片。粉条提前泡软，酸菜清洗干净，我买的成品就是丝状的，不用再切了，其他的配料切片切丁都可以。第2步、锅中放油，放入蒜片生姜和小米椒，再放入一个八角，炒出香味。
2、酸菜白肉的做法准备好食材，酸菜用水洗两遍，切成丝。粉条用温水浸泡一下备用。将提前焯好水的五花肉最好同时加几块大骨一起放入砂锅，加入葱、姜、大料、料酒，烧开转小火煮至五花肉用筷子能轻轻扎透即可。煮好的五花肉切薄片。铁锅倒油烧至七成热，然后下酸菜大火炒香，酸菜翻炒1分钟。
3、酸菜汆白肉的做法：【主材料】：五花肉500克、酸菜500克。【辅助料】：八角2个、花椒20粒、小葱5根、生姜1块。【调味料】：料酒、白醋、盐。【准备工作】：准备一块四肥六瘦的五花肉，因为酸菜比较吸油，所以五花肉可以稍微偏肥一些。
4、酸菜白肉是一道典型的东北菜。白肉选择的是五花带皮的肉，和酸菜一起炖，吃起来肥而不腻。酸菜又吸足了五花肉的汤汁。炖的时间要是长一些，这样才好吃。
5、做法步骤：第1步、准备五花肉一小块，酸菜丝一袋，小香葱三四棵，大蒜三四颗，八角、香叶、桂皮适量第2步、把五花肉放冷水中煮软，里面放八角，香叶，桂皮，料酒等。第3步、肉煮软后放凉，切成薄片，小葱的葱白切段，蒜切片，葱叶切成小圈备用，酸菜丝放清水里投洗几遍，挤干水分备用。
6、酸菜白肉出锅后一定要蘸蒜汁儿一起吃哦，鲜香解腻，绝对够味儿，别问我是怎么知道的，东北馆子吃多了！#酸菜白肉#Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。
正宗酸菜白肉的做法是什么
1、酸菜过凉水洗一下（如果担心太酸，可以多洗几遍），洗好后切细丝；锅中烧油，油热放入葱丝、姜丝、花椒、八角煸炒，随后加入酸菜丝翻炒，倒入备用的肉汤炖煮；将晾凉的五花肉切片，放入酸菜锅中，加适量食盐一起炖煮一会儿；出锅前加少量鸡精、依据口味加入适量胡椒粉即可。
2、做法步骤：第1步、锅里加入适量水，放入盐，香叶，八角，姜，花椒，葱大火烧开。第2步、放入五花肉，加些料酒中火煮20分钟。第3步、碗里加入蒜蓉，葱花，生抽，醋，糖，香油拌匀。第4步、五花肉煮熟后捞起晾凉。第5步、切小块摆入盘中。第6步、淋上酱汁或蘸酱汁吃都可以。来自美食天下全の美食的作品。
3、原料：酸菜丝、五花肉、小葱、大蒜、八角、桂皮、香叶。做法步骤：第1步、准备五花肉一小块，酸菜丝一袋，小香葱三四棵，大蒜三四颗，八角、香叶、桂皮适量第2步、把五花肉放冷水中煮软，里面放八角，香叶，桂皮，料酒等。
4、酸菜白肉的做法准备好食材，酸菜用水洗两遍，切成丝。粉条用温水浸泡一下备用。将提前焯好水的五花肉最好同时加几块大骨一起放入砂锅，加入葱、姜、大料、料酒，烧开转小火煮至五花肉用筷子能轻轻扎透即可。煮好的五花肉切薄片。铁锅倒油烧至七成热，然后下酸菜大火炒香，酸菜翻炒1分钟。
5、这道菜不仅营养价值非常丰富，做法也超级简单，别问我是怎么学会的，俗话怎么说来着：“没吃过猪肉也见过猪跑啊！”白肉虽然听着很清淡，但是五花肉中的脂肪含量其实挺多的，所以一定要猪肉少，酸菜多才营养均衡不油腻。
6、锅里倒点菜籽油，传统做法是不用油炒的，但个人觉得把配料一起清炒一下，再用更出味。五成油温转中火，先下姜片进去炒出香味，再把其他配料一起倒进去，再加10颗花椒，炒香后倒出来。接下来肉煮好了，我们捞出来，锅中的水不要倒掉。
求正宗酸菜白肉的做法
1、酸菜白肉的做法准备好食材，酸菜用水洗两遍，切成丝。粉条用温水浸泡一下备用。将提前焯好水的五花肉最好同时加几块大骨一起放入砂锅，加入葱、姜、大料、料酒，烧开转小火煮至五花肉用筷子能轻轻扎透即可。煮好的五花肉切薄片。铁锅倒油烧至七成热，然后下酸菜大火炒香，酸菜翻炒1分钟。
2、酸菜过凉水洗一下（如果担心太酸，可以多洗几遍），洗好后切细丝；锅中烧油，油热放入葱丝、姜丝、花椒、八角煸炒，随后加入酸菜丝翻炒，倒入备用的肉汤炖煮；将晾凉的五花肉切片，放入酸菜锅中，加适量食盐一起炖煮一会儿；出锅前加少量鸡精、依据口味加入适量胡椒粉即可。
3、当粉丝煮熟后，即可关火，将酸菜汆白肉盛入碗中，撒上一些葱花即可食用。图片于网络在制作这道菜时，有几个需要注意的要点：五花肉要选择新鲜的，肉质有弹性且颜色鲜艳的。同时，五花肉要切成薄片，这样在烹饪时能够更好地吸收酸菜的香味。酸菜要选用优质的酸菜，味道纯正且没有异味。
4、做法步骤一块前朝肉，大概一斤肉切片，准备好葱段，大料，姜片酸菜是买的袋的。在水里投几遍锅里油热下肉片大部分变色时，加一勺生抽。
5、做法步骤正宗的蒜泥白肉是用的猪臀三分肥七分瘦的二刀肉，但是家里只有一块五花了，感觉肥瘦比例也还不错。把洗净的五花冷水下锅，加上“去腥四件套”葱、姜、料酒、花椒，大火煮开后转中小火，开盖煮40分钟。开盖煮能用水蒸气更好的带走猪肉的腥味，肉更香。
6、做法步骤：第1步、自己腌的酸菜。第2步、烧肉。第3步、姜，蒜，小米辣。第4步、酸菜洗干净改刀切碎。第5步、热锅不放油，放入酸菜炒干水分，酸菜口感才脆好吃。先盛上盘备用。第6步、另起锅，放少许油，放入烧肉小火炒香。第7步、然后放入姜蒜小米辣翻炒出香味。
正宗东北酸菜白肉的做法
1、②把五花肉切片，酸菜用水洗净后，把酸菜逐叶分开，取一个酸菜叶，用刀将它从中间片开，这样可以切出比较细的酸菜丝，吃起来也更加入味。③猪骨炖制好之后，放入切好的酸菜丝和五花肉片还有粉条，在接着炖制十五分钟左右，再把猪血肠切片，摆在上面，大火炖制五分钟，出锅时加入食盐调味即可完成制作。
2、酸菜汆白肉经典做法：食材：酸菜、肥瘦相间带皮的五花肉、粉条(最好是红薯粉)、大葱、姜、八角、盐此菜制作是必须用砂锅，才能够最大限度的保留菜肴的浓香味道。
3、做法步骤：第1步、五花肉是我提前准备好的。如果是现做的话需要把五花肉先焯水后加入适量的生姜，料酒，花椒煮到筷子可以扎透，捞出放凉，切薄片。粉条提前泡软，酸菜清洗干净，我买的成品就是丝状的，不用再切了，其他的配料切片切丁都可以。第2步、锅中放油，放入蒜片生姜和小米椒，再放入一个八角，炒出香味。
4、酸菜白肉的做法准备好食材，酸菜用水洗两遍，切成丝。粉条用温水浸泡一下备用。将提前焯好水的五花肉最好同时加几块大骨一起放入砂锅，加入葱、姜、大料、料酒，烧开转小火煮至五花肉用筷子能轻轻扎透即可。煮好的五花肉切薄片。铁锅倒油烧至七成热，然后下酸菜大火炒香，酸菜翻炒1分钟。
5、酸菜白肉是一道典型的东北菜。白肉选择的是五花带皮的肉，和酸菜一起炖，吃起来肥而不腻。酸菜又吸足了五花肉的汤汁。炖的时间要是长一些，这样才好吃。
6、准备一块四肥六瘦的五花肉，因为酸菜比较吸油，所以五花肉可以稍微偏肥一些。因为汆白肉是带猪皮的，所以要先用刀把猪皮上面的猪毛和杂质给尽量刮干净些。准备1包东北的酸菜，一般包装的酸菜都是切好的，我们再把酸菜倒出来的时候要注意，包装里面的酸菜水不要倒掉了，留着要用，把酸菜和酸菜水分开放。
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