零失败戚风蛋糕
荷包蛋蛋糕附零失败戚风配方
1、6寸戚风蛋糕配比：低筋面粉45g鸡蛋3个（总重量不超180g)玉米油35g牛奶35g细砂糖45g玉米淀粉5g白醋3g碗里加入玉米油，纯牛奶和蛋黄，搅拌均匀筛入低筋面粉，画一字型搅拌均匀成流动的面糊，可根据面糊浓稠程度调整面粉、油、牛奶的量，搅拌时间不宜过久。
2、如果你烤戚风经常失败，就试试这个配方吧。【椰香戚风蛋糕】食材：椰子水80克，鸡蛋4个（大约蛋白165克，蛋黄70克），低粉80克，玉米油45克，白砂糖55克，柠檬汁几滴，盐1克。做法：食材。椰子水是NFC原汁调配的，味道和椰汁的差不多，用椰汁也可以。
3、1将所有原料按配方称好。2将鸡蛋的蛋清蛋白分开放在两个无水无油的盆中，注意一定要是无水无油的。3先做蛋黄糊的部分，将油分次倒入蛋黄油，每次倒入都要搅拌至蛋黄与油完全融合。4最后搅拌的状态，油和蛋黄完全融合，油先与蛋黄搅拌会比较容易混合。
4、5，把蛋糕糊放入6寸加高阳极模里，震出大气泡，用锡纸包住模具上口，扎几个小孔透气。6，放入米家空气炸锅里，选择自定义，温度设定120度，时间为40分钟，时间到后转140度再烤25分钟，最后几分钟拉出来观察里面食材的成熟程度，可快速掀开锡纸。7，时间到后立刻去掉锡纸倒扣放凉，完全凉后即可脱模装饰。
戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程
1、将搅拌均匀的面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤，《面糊170℃，底火150℃》烘烤时间大约30分钟左右。蛋糕胚出炉后需要轻轻摔一摔，然后倒扣凉网上冷却。蛋糕胚的制作基本完成本文仅代表作者观点，不代表百度立场。未经许可，不得转载。
2、碗里加入玉米油，纯牛奶和蛋黄，搅拌均匀筛入低筋面粉，画一字型搅拌均匀成流动的面糊，可根据面糊浓稠程度调整面粉、油、牛奶的量，搅拌时间不宜过久。
3、纯牛奶35g白糖或者糖粉30g面粉或者低筋面粉更好40g白醋或柠檬汁几滴步骤准备好所有食材。准备干净无水无油的碗，放蛋清的碗要大一点，因为打发了体积变大。蛋清蛋黄分离，然后将蛋黄搅打散，加入玉米油，充分搅打，再加入牛奶，继续搅打，充分乳化。然后筛入面粉，z字形搅打。
4、自从入了烤箱的坑，每年生日都自己捣鼓蛋糕。最开始做的蛋糕像一块铁饼，现在慢慢的也能做出回弹的蛋糕了。该文章来自豆果美食达人作者糖炒栗子。食材鸡蛋5个牛奶70毫升白糖60g低粉100克玉米油50克步骤先在容器中倒入70g玉米油。倒入70g纯牛奶。将油和奶充分混合均匀。
5、一个小小的细节就能让蛋糕翻车。【6寸戚风】食材：鸡蛋3个，糖45克，牛奶30克，玉米油30克，低筋面粉60克。步骤：1，把蛋清和蛋黄分离，分别装在两个干净的容器中，容器的卫生一定要到位哟！千万不能有水有油。
戚风蛋糕很难做家用烤箱“0失败”攻略分
1、把所有的蛋黄糊加入到蛋白霜里面，翻拌均匀，手法要快而轻，时间不超过2分钟。把面糊从高处倒入模具里面，抹平后轻震2下，震出气泡。1烤箱预热95度放在中下层烤60分钟，最后根据上色程度调高10-15度再烤10分钟，有些烤箱是150度，有些烤箱是130度，根据自家烤箱来。
2、烤的时候最好不要走开，在旁边仔细观察，一旦发现有开裂的迹象，立刻调低温度，如果发现蛋糕成长太慢，或长高了以后又回缩，可以调高烤箱温度。c.使用“水浴法”解决戚风开裂的法宝，将烤盘盛满水，放在烤箱最底层，烤盘上放烤架，烤架上放模具。这样在烤时，烤箱内水汽充盈，蛋糕表面就不会因失水太快而开裂了。
3、1将前面我们拌好的蛋糕糊分别倒入模具中（以上食材用量是一个八寸戚风蛋糕模具，我这次用的吐司模具分别是230克的模具，供大家参考一下），如图所示。1烤箱提前进行预热，设置温度为130度，时间为20分钟，然后再转设置150度，时间为20分钟，进行烧烤即可，如图所示。
4、脱模的时候沿着模具的边缘用手指将蛋糕轻轻下压往模具中心拨，让蛋糕的侧面一圈与模具分离至三分之二的高度，然后再顶起底部把蛋糕取出，然后再轻轻往上拨，这样蛋糕就很容易脱模了。第一次的戚风蛋糕，看起来还可以吧打发淡奶油由于没有转台，用烤盘代替简单抹了个面。
5、①首先要确定是否用了8寸的模具去烤6寸戚风的配方。②是否用了不粘的模具，不粘的模具粘附力不够，戚风蛋糕没办法抓住模具壁长高，当然也发不起来也长不高了。③蛋白霜没有打发好，就放进烤箱烘烤。蛋糕的膨胀是靠空气，而空气就是从打发蛋白霜得来的。如果蛋白霜都没有打发起来，那蛋糕当然发不起来了。
6、将面糊倒进六寸萨瓦林模具中，轻震几下震出气泡。烤箱提前上火140度、下火150度预热，把模具放进烤盘送入烤箱下层烤约50分钟。待蛋糕体积膨大、表面上色后取出，轻摔两下模具震出热气，倒扣在烤网上。1不烫手后脱模即可，不回缩、不塌陷，香甜细腻的戚风蛋糕就做好了。
零失败的6寸戚风蛋糕
1、六寸戚风蛋糕六寸戚风蛋糕的做法准备好所用材料。取两个干净无水的容器把蛋清和蛋黄分离。在蛋黄里加入糖，牛奶和玉米油用手动打蛋器搅打均匀。筛入低筋粉和泡打粉。拌匀成蛋黄糊。蛋清里放少许塔塔粉。用电动打蛋器打至鱼眼泡放入糖继续搅打。
2、6寸戚风蛋糕Byrockie在10g~15g的范围内，用可可粉代替等量低粉，就是巧克力味儿。原料：糖、玉米油、牛奶、蛋黄、低粉、蛋白、糖。做法步骤：第1步、准备物料：40g牛奶+30g玉米油+15g糖，放在一个容器。35g糖，60g低粉(可可粉可在10~15g替代)。第2步、40g牛奶+30g玉米油+15g糖，蛋抽搅拌完全融合。
3、六寸戚风蛋糕（鲜奶）的做法食材低筋面粉45克鸡蛋3个纯牛奶35克植物油30克细砂糖40克柠檬汁几滴以上是一个六寸模具的量10克（个人口味酌情增减）方法/步骤干净的盆把蛋白蛋黄分离开，尤其是蛋白里不能有一滴水或蛋黄，不然影响打发。加入牛奶个植物油，打蛋器搅拌均匀。
4、六寸戚风蛋糕【所需食材】鸡蛋3个，白砂糖45g，植物油30g，牛奶35g，低粉50g，柠檬汁或者香草精几滴。蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。在蛋黄中加入15g白砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。加入植物油，搅拌至完全乳化。大家选植物油的时候最好选没有明显气味的。
5、6寸戚风蛋糕(零失败)零失败六寸戚风蛋糕的做法步骤准备两个无水无油的盆子把蛋白蛋黄分别放入，所有材料称好备用蛋黄里面放入10g糖搅匀，加入玉米油搅匀，加入牛奶搅拌均匀使其充分融合。
6、6寸戚风蛋糕的做法步骤步骤把蛋清与蛋黄分离，挑选个头大的鸡蛋。放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。步骤蛋黄用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀，玉米油可以换成葵花籽油，色拉油这些味道较轻的油，但不建议用黄油，菜油，橄榄油。
6寸零失败奥利奥戚风蛋糕
1、六寸戚风蛋糕六寸戚风蛋糕的做法准备好所用材料。取两个干净无水的容器把蛋清和蛋黄分离。在蛋黄里加入糖，牛奶和玉米油用手动打蛋器搅打均匀。筛入低筋粉和泡打粉。拌匀成蛋黄糊。蛋清里放少许塔塔粉。用电动打蛋器打至鱼眼泡放入糖继续搅打。
2、把牙签插进去没有带面糊出来就代表熟了1确认戚风烤熟后出炉后先从高处摔两下，震出热气，后第一时间倒扣放凉。11到2小时后戚风蛋糕完全冷却，即可脱模完成制作。工具用到：6寸蛋糕模具、硅胶刮刀、电动搅拌器、手持搅拌棒、食物重量秤、2个盆、蛋糕放凉架。
3、6寸戚风蛋糕，形状整齐，松软可口6寸戚风蛋糕Byrockie在10g~15g的范围内，用可可粉代替等量低粉，就是巧克力味儿。原料：糖、玉米油、牛奶、蛋黄、低粉、蛋白、糖。做法步骤：第1步、准备物料：40g牛奶+30g玉米油+15g糖，放在一个容器。35g糖，60g低粉(可可粉可在10~15g替代)。
4、奥利奥戚风蛋糕简介蛋白打发一定要掌握好打发状态。材料称重可以准备好一个固定的容器放到电子秤上，称重时按顺序叠加即可，这样可以省时省力省容器。各品牌空气炸锅温度控制有所不同，烤制过程还需根据自家品牌锅具提高或降低烤制温度及时间。
5、六寸戚风蛋糕（鲜奶）的做法食材低筋面粉45克鸡蛋3个纯牛奶35克植物油30克细砂糖40克柠檬汁几滴以上是一个六寸模具的量10克（个人口味酌情增减）方法/步骤干净的盆把蛋白蛋黄分离开，尤其是蛋白里不能有一滴水或蛋黄，不然影响打发。加入牛奶个植物油，打蛋器搅拌均匀。
6、鸡蛋3个玉米油35g纯牛奶40g低筋面粉50g柠檬汁5g细砂糖40g奥利奥碎30g做法步骤准备食材将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中，蛋清放入冰箱冷冻。另取一个碗，称入玉米油和牛奶。搅拌至乳化状态，表面看不见浮油即可。筛入低筋面粉划一字搅拌均匀，无干粉即可。
关于零失败戚风蛋糕，戚风蛋糕很难做家用烤箱“0失败”攻略分的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
