小青菜的做法大全_小青菜的做法大全家常菜
15道家常素菜的做法
1、家常焗藕片莲藕这道家常菜，看似简单，但制作非常巧妙，西红柿、蒜片加美极鲜、蚝油、蒸鱼豉油等调汁，下锅炝香后倒入炸好的藕片、山药片快速翻炒均匀，酱香微酸、锅气十足，是素菜的另一种比较好的烹调方法。莲藕削皮，纵向一分为二，改刀成约3厘米厚的片。山药削皮后切成约5厘米厚的斜刀片。
2、起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香，加入一勺黄豆酱炒香，下入土豆翻炒均匀，锅边烹入适量清水，快要没过土豆即可，大火烧开，调入盐、酱油、十三香、鸡精和味精，烧至土豆粉糯入味且烂糊，即可出锅装盘。家常土豆条土豆去皮洗净，改刀切成筷子粗的条，可以切点五花肉条备用。
3、荷兰豆撕去老筋洗净，干辣椒，蒜头改刀切好。热锅放油，下干辣椒，蒜末炒香。下荷兰豆炒一会儿。加少许开水翻炒至熟，调盐即可。脆皮茄子食材茄子一条、葱适量、淀粉适量、蒜适量、酱油适量、番茄酱适量、糖适量、盐适量、醋适量。做法茄子洗好切条状。均匀地裹上淀粉。
4、丝瓜去皮，切滚刀块，洗干净。锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水。水再次开就可以捞出丝瓜了。锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条。加盐大火炒个2分钟就可以了。加点鸡精就可以出锅了，简简单单，挺好看蛮又好吃的一道菜，你试试看吧。
5、做法：土豆去皮洗净，切成均匀粗细的土豆丝，切好的土豆丝放清水里过2-3遍，去除土豆表面的淀粉，土豆丝出锅口感脆爽的一个关键。青椒、葱、姜、蒜、干辣椒切丝备用。锅里倒油，油热后放入少许花椒爆香捞出。
6、白菜掰4-5瓣洗净，把白菜帮和叶子分开切，白菜帮比较硬不容易入味，要片切小片，叶子切大块;蒜切片、葱和辣椒切小段。锅里油热后，放入花椒爆香捞出，再放入蒜片、葱段和辣椒段煸炒出香味后，先放入白菜帮翻炒1分钟左右，再放入白菜叶子。饭炒菜的同时调味，放入生抽、蚝油快速大火翻炒，出锅。
白菜家常菜做法大全
1、【下厨房】炒大白菜栏目为您推荐炒大白菜做法大全，炒大白菜怎么做好吃技巧分享，炒大白菜最正宗的做法和炒大白菜家常做法推荐，更多炒大白菜的简单做法就来下厨房。
2、白菜选白菜帮，改刀切成均匀的粗丝。猪瘦肉改刀均匀的丝备用。再切点青红椒丝备用。起锅烧油，下入葱姜爆香，下入肉丝煸炒出香，烹入料酒和酱油、香醋、盐、味精、鸡精、十三香、少许胡椒粉、煸炒上色，煸炒入味，下入白菜和青红椒丝，充分翻炒均匀，白菜断生，即可出锅装盘。
3、把大白菜从顶部1/3处切开，只要叶子，把叶子剥下来，洗干净，剩下的白菜帮可以炒酸辣白菜或者炒木耳。胡萝卜去皮洗净，韭菜择洗干净‘’把猪肉剁成肉馅，胡萝卜切成末。
4、下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了。
5、配料：大白菜400g，猪肚100g，葱，红辣椒20g，青椒30g，酱油20ml，蚝油15g，糖2g，盐适量，米酒10ml，鸡精少许做法：准备所有配料。洗五花肉，切成薄片，切成一圈的青椒和红椒，切成葱。倒入油，翻炒葱段和红辣椒。倒入五花肉，翻炒。翻炒直到五花肉稍微发黄。加入青椒炒香。倒入黄酒炒香。
6、做法将冻豆腐解冻，挤掉中间的水分，切成大块。将白菜叶用清水冲洗一下，切去根部，将菜帮和菜叶切开。将白菜帮用刀斜着片成片。将大蒜切碎，冷冻的鱼豆腐用水冲洗一下，然后切成比白菜稍厚的片。热锅热油，爆香蒜碎后，倒入鱼豆腐稍微翻炒几下，然后加入一碗冷水。
青菜心的做法大全
1、热锅中加入食用油，先将腌制好的瘦肉块放入锅中小火翻炒，以释放出香味。待肉块炒香后，加入备好的菜心茎，由于茎部较粗，需要多炒一会儿，火候宜大不宜小，且要多次翻动，以保持炒出的菜心口感爽脆可口。菜心茎炒至七八分熟后，加入叶子部分继续翻炒。
2、做法步骤：第1步、菜心摘掉黄叶，根部比较老，需要削皮，清洗干净备用。第2步、把菜心切成小段。第3步、起锅烧油，下蒜末炒香。第4步、倒入菜心，翻炒均匀。第5步、加少量清水，翻炒2分钟。第6步、撒上红椒丝（放红椒是为了色彩丰富，也可以不放）。第7步、倒1勺蚝油，翻炒几下。
3、清炒菜心的做法食材准备，菜心的梗和叶我是分开放的哦热锅热油，爆香蒜末倒入菜心梗，先翻炒片刻倒入菜心叶，继续翻炒。加盐和少许生抽。断生后装盘了小贴士盐早放，可以保持青菜的颜色鲜绿。
4、做法步骤：把菜心择去老叶，把根部较老的部位切去。锅内倒进适量的清水，水量要没过菜心，把锅内水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菜心焯水，不用盖锅盖，水开后，煮1-2分钟，将菜心捞出。菜心焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使菜心的颜色更翠绿。
5、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、菜心清洗干净备用。第3步、将菜心焯水备用。第4步、焯好水的菜心迅速过凉水，使其颜色更碧绿好看。第5步、调一个汁儿，生抽+鲜味酱油+醋+蚝油+水+白糖。第6步、将菜心码盘里，浇上调好的碗汁儿。第7步、烧热油，淋在菜心上即可。第8步、白灼菜心。
6、做法步骤：第1步、菜心浸泡在淘米水里一会儿再洗干净，切掉头部比较老硬的部分，稍微择短备用。第2步、蒜头剁碎。第3步、起锅烧油爆香蒜泥。第4步、菜心倒进去翻炒一分半钟左右。第5步、菜心已经熟软了。第6步、倒蚝油，盐。第7步、快速翻炒均匀。第8步、出锅，盛盘。绿油油，鲜香。
青菜的做法大全家常菜
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2、青菜焯水。放油，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐，鸡精即可出锅。青菜粥食材：大米300克，青菜30克，清水300克，精盐少许。做法：将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。
3、青菜、香肠、盐、油。做法锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。青菜炒豆皮丝食材青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒。做法菜薹切片，菜叶切段，豆腐皮切丝。
4、清炒青菜：-步骤：将青菜洗净并切成适当的大小。热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。接下来，将青菜放入锅中快速翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。-技巧：炒青菜时火候要大，不要炒得太久，这样可以保持青菜鲜嫩的口感。青菜炒蛋：-步骤：将青菜洗净并切成细丝。
5、详细做法：第一步，准备好食材，芥菜一片片掰下来，清洗干净。鲮鱼罐头开封，注意别划着手，鲮鱼块大的撕一下第二步，锅里加水烧开，加入少许盐和几滴植物油，然后放入芥菜焯水，颜色翠绿即可捞出，过一下水，攥一下第三步，切成粗条备用。
6、【青菜香菇】【制作食材】上海青，鲜香菇，大蒜，香葱，淀粉，小米椒，生抽，蚝油，食盐，食用油【制作步骤】准备一把上海青，然后把上海青先对半切，然后合起来再对半切，一共切成四瓣，然后再把切好的上海青放进清水里清洗干净，再把上海青捞出来，装入盘里备用。
饭店小菜的做法
1、豆腐切成小块，放入碗中，淋入打好的鸡蛋液；锅中烧油，油热倒入豆腐煎至两面金黄，另起锅烧油，油热放入葱花、蒜末，炒出香味，放入入西红柿丁，小火翻炒出沙，加入一大碗清水；加入盐、白糖、生抽，少许蚝油，再下入豆腐，盖上锅盖焖煮五分钟，打开锅盖，再撒入葱花即可。
2、准备一根新鲜的莴笋，刮掉外皮，清洗干净，加入小半勺食盐，翻拌均匀，腌制20分钟，逼出内部的水分，用清水冲洗干净。加入小米椒、大蒜、白芝麻，淋入热油激发出香味，调味加食盐、白糖、味精和白醋，搅拌均匀之后，上桌即可食用。
3、接下来就请两位高手来展示一下他们所做的家常小菜吧！民间高手菜——海苔肉松-01-将猪里脊肉顺着纹理切片，凉水下锅，放入料酒、姜片煮制，煮至变色且用筷子能扎透即可。窍门：猪里脊肉切薄片可以缩短加工的时间。-02-用保鲜膜包裹住煮好的里脊肉，用擀面杖稍稍敲打或擀压里脊肉，让其富有弹性。
4、家里有个小娃不能吃辣，我都是单独做点油泼辣子拌凉菜满足自己的私欲哈饭店小菜的做法最简单，清爽的凉拌白萝卜的做法白萝卜切成薄片，倒一把盐抓匀后放置一旁大概20-30分钟，杀水，有水出来，白萝卜变软就可以了。
5、做法嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段;备用。锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
6、做法：将鸭洗净切块，用热水焯去血水，将鸭块倒入热油锅中，炸至微黄，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮和炒香，倒入老抽和生抽，调好基色，加入啤酒和水淹没材料，加入冰糖，大火煮，小火煮40分钟，最后大火收汁热，汤滚在鸭子上面。
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