腌蒜_腌蒜苗的做法大全
腌蒜苗的做法自制
1、做法：准备食材。这个蒜苗可以各地叫法不一样，不过我们这里一直都是这样叫的，从老一辈开始就一直这样叫蒜苗。蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。如果时间允许的话，可以都腌一会，隔夜也可以，这样腌出来的蒜苗清脆爽口。
2、蒜苗拔回家，非单是清炒，而是酸辣脆爽。学会此法，胜读书艺。公瑾在此，与君共赏！2天前回复填铡2c我们这叫蒜台1天前回复百度网友552a31cb8cf蒜苗肉丝家里餐桌上少不了的一道时令菜3天前回复段子手小新49d蒜苗不错，长得像韭菜一样嫩。
3、准备食材。蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。
4、【腌蒜苗】0准备好蒜苗洗净，切断，切好备料。然后蒜苗切好后放到盆里加入盐，腌制一夜。，1然后将被叫都倒入盆中翻搅拌均匀加入生抽，醋，糖，老抽，凉白开然后装瓶。放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来就可以了。
5、下面是小编分享给大家的蒜苗腌制方法，欢迎阅读。步骤新鲜蒜苗洗净了，切长段用盐腌，用手把盐揉搓进去，并用盆装好，封上保鲜膜，放冰箱静置一个晚上。第二天把腌好的蒜苗切细，可以尝下，如果盐偏多，就在水里冲一冲，再切细，装入大一点的盆里，一会儿方便拌调料。
腌蒜苗怎么做好吃,腌蒜苗的家常做法
1、使用盐来腌制大蒜，不仅可以保留大蒜的营养，而且还能去除其刺激性气味，让它变得更加柔和和可口。我们需要的材料很简单，只有大蒜和盐。将大蒜剥皮，切成小块，然后在碗中加入适量的盐，把大蒜块放进去，搅拌均匀，再装进一个干净的密封罐里，放置在阴凉干燥处。腌制的时间根据你喜欢的味道来决定。
2、蒜苔清洗干净，晾干水分后，要用盐腌制出水分，然后再加料汁腌制，这是腌蒜苔爽脆的关键。调好的料汁，不然直接用，要放入锅中，大火煮开，然后放凉再用，这样蒜苔不易坏。最后在封盖之前，要加入适量白酒，这样蒜苔味道更好，并且更容易储存，即使放上半年，都不会坏。
3、做法：准备食材。这个蒜苗可以各地叫法不一样，不过我们这里一直都是这样叫的，从老一辈开始就一直这样叫蒜苗。蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。
4、做法步骤：第1步、新鲜大蒜。第2步、去根、去老皮，清水里面加一点盐泡2天，每天换二次水，这样不会有辛辣味。第3步、控干水分。第4步、准备好米醋、酱油。第5步、白糖准备好。第6步、酱油、米醋加入白糖烧开，凉透。第7步、把大蒜放入无水无油的坛子里。第8步、倒入酱油，米醋，最后倒入白酒。
5、做法步骤：第1步、新鲜大蒜洗去泥沙。第2步、老的全部去皮，嫩的只去外面一层皮，清洗后完全晾干水份。第3步、容器用开水泡后晾干。第4步、把生抽、陈醋、白醋按自己喜好的比例调成汁（我的比例约为生抽：陈醋：白醋（喜欢酸味浓点的，可以用生抽和白醋，口味重的还可加一点点盐。
6、这是我花10块钱买了3斤的蒜苔非常的新鲜，首先我们把蒜苔的尾巴去掉这个季节蒜苔的尾巴非常的鲜嫩，不要扔掉可以用来炒鸡蛋非常的好吃。把蒜苔洗干净，表面上的水分晾干，如果着急的话也可以用厨房纸擦干表面上的水分也可以。
腌青蒜苗的做法大全
1、新手尝试为什么我没有叫它腊八蒜，因为我不是腊八节腌的，随吃随腌制，想吃了就腌上一瓶，放冰箱冷藏，，一个星期以后就开始变色，变色后就可以食用，半个月了以后基本就完全变青色。所以无需非要腊八节腌制，看着颜色很漂亮吧！酸辣的口味，炒菜或者配饺子，那是绝配的。
2、将青蒜苗洗净，切成约5厘米长的段。将生姜和蒜瓣切成末备用。将一小碗中加入适量的酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，制作调味汁。在热锅中加入适量的食用油，将姜末和蒜末爆香。加入青蒜苗翻炒，炒至青蒜苗变软熟。关火后将调味汁倒入锅中，翻炒均匀。将炒好的青蒜苗装入盘中，稍微冷却。
3、腊八蒜的做法：要选新鲜的蒜头，因为新鲜的蒜头质地饱满，蒜瓣也更加鲜嫩，这样腌制后的蒜头才能保持口感。而且要挑选紫皮大蒜，紫皮大蒜比白皮大蒜蒜粒小，而且腌制出来的腊八蒜口感香脆。大蒜一定不要清洗，洗过之后就容易变质。将大蒜剥皮后，再把蒜根切掉，直接放入瓶子里。
4、【具体做法】买来的新大蒜先将外层皮处理掉。然后戴上塑料手套将它剥成一个个白嫩嫩的小可爱。买了好大一袋方便面本以为能剥出很多籽，结果费了好半天劲，脱皮后量减少了很多。不过，这一大盘刚好装一罐，正好。剥好以后，把大蒜放在水龙头下冲个澡，然后打捞到盘子里控控水分。
5、腊八蒜的第三种做法准备普通的紫皮大蒜，把外皮剥干净，装进盘子中，紫皮大蒜的口感比较脆口，其实普通大蒜也行，有什么就用什么。腊八蒜想要快速腌绿，其实还有一个小窍门，如图所示，将大蒜的头去掉，露出内芯，这样会比较容易泡成翠绿色。
6、【腌蒜苔】主要食材：蒜苔、大蒜、小米椒、八角、花椒第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。
腌蒜苗的做法大全图解窍门
1、第把蒜苔头尾掐掉，清洗干净干净，放在烤网上晾干水分。第把晾干的蒜苔切成大约两公分长的小段。第准备适量的生姜和辣椒，生姜切片，辣椒切段备用。第把醋、生抽、盐、白糖、清水按照比例放入锅中，（醋150克，生抽50克，盐3克，白糖10克，清水150克。
2、【食材准备】大蒜，米醋，冰糖。【烹饪步骤】①这是我冬天买的一些大蒜，放在阳台上很容易就长芽了。所以就索性直接拿它腌成腊八蒜来吃，长了芽的大蒜，腌出的腊八蒜口感也会更好吃，把它拿出来去掉皮。②然后准备一个无水无油的玻璃瓶子，千万不要用塑料制品，这时把剥好的大蒜放入瓶子中，也不要放得太满。
3、瓶子不要选择铁罐，或者是塑料罐，否则腌出来的糖蒜味道会不够纯正，有一股铁锈味，准备好瓶子后，将大蒜全部装进瓶子里面。大蒜全部装满，往里倒入提前晾凉的料汁，倒个三分之一左右，往瓶子中来上一点白醋，同样也是瓶子的三分之一。
4、做法：准备食材。这个蒜苗可以各地叫法不一样，不过我们这里一直都是这样叫的，从老一辈开始就一直这样叫蒜苗。蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。
5、【步骤一】：把蒜苗清洗干净，把叶子摘掉，把水分充分晾干。【步骤二】：然后把蒜头和杆斜刀切成马耳朵，放入大碗中，放入2勺盐和2勺白糖抓拌均匀，腌制半个小时。
6、腊八蒜的第三种做法准备普通的紫皮大蒜，把外皮剥干净，装进盘子中，紫皮大蒜的口感比较脆口，其实普通大蒜也行，有什么就用什么。腊八蒜想要快速腌绿，其实还有一个小窍门，如图所示，将大蒜的头去掉，露出内芯，这样会比较容易泡成翠绿色。
咸蒜的腌制方法大全
1、倒好汤汁后，把容器的封口密封好，避免细菌进入容器内。放置10天左右腊八蒜就制作完成了，如果想要更入味的腊八蒜，那么可以腌制15天。烹饪技巧总结：3要制作汤汁时，一定要放冰糖，冰糖有着提鲜的味道，而大蒜吸收了冰糖之后，蒜味会没有那么浓烈，吃起来会更为柔和可口。
2、咸蒜的腌制方法生盐腌制咸蒜的方法：原料：鲜蒜头、盐、水做法：鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，最上面用盐覆盖。装满缸后，兑入17度的盐水(O.75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。
3、一斤的大蒜加入50克的精盐，50克的白糖，在用我的左手给它抓拌均匀腌制50分钟。接下来咱们囤个料汁儿，锅中放入500克的米醋，用小火给他熬开，然后快速的倒入蒜中然后倒入密封罐中，盖盖腌制二十四个小时，盖上盖子把它腌一晚上，看是不是特别的绿，腊八蒜在家你要像我这样腌，清脆爽口又好吃。
4、把新鲜的紫皮大蒜全部用手剥去外皮，不要为了省事，选择剥蒜器或是放在盆中通过摇晃的方式去剥蒜皮，这些方法容易使大蒜出现损伤，遇到蒜瓣冒芽、有伤疤或是有干枯部分的也要挑出去除。将挑选后的大蒜冲洗一遍，去除残留的灰尘，拿厨房纸将蒜瓣上的水分擦干，稍微晾一下后切去蒜瓣的底部，利于加快腌制的速度。
5、1，要想腊八蒜翠绿，蒜瓣要挑选一下，放到水里，浮起的蒜瓣不会变绿捞出来就可以。2，泡腊八蒜最好用米醋来浸泡，这样酸味不是那么酸还会有米醋的清香味。在过去老人们经常说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿，其实根本不是那么回事，只要在冬天泡蒜瓣，都会翠绿，醋酸香而微辣微甜或者微咸。
6、凉蒜薹(蒜苔)，又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。今天老刘就来分享一下“腌制蒜苔”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
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