鱼片粥的做法_生滚鱼片粥的做法
生滚鱼片粥的的做法
1、虾米泡软粥煮开后把沙虫和虾米倒进去一起煮，放入盐、酱油、料酒、胡椒粉花生炒熟煎一个鸡蛋，切成细丝白菜切丝、胡萝卜切丝、葱花切好、菜花焯水捞出来切好的配菜装盘备用粥熟后盛出来放上配菜1配菜拌匀即可食用烹饪小贴士：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。
2、第4步、一早的，将准备好的粥大火烧开，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥．第5步、然后，立刻调入适量的胡椒粉．第6步、再调入适量的盐．然后，稍搅拌一下，看到鱼片变白，立即关火。
3、糯米和大米按照1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好;煮粥时要水开后放入，大火煮开转为小火，慢慢煲煮鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。
4、做法步骤：第1步、准备材料：鱼腩、干贝、蘑菇、香菜、香葱、姜。第2步、干贝用水浸泡一会儿。第3步、准备大米。第4步、大米淘洗干净后放入锅内，加上适量的清水，大火煮开。第5步、米粥煮开后，放入干贝。第6步、盖盖，小火慢煲30分钟。第7步、将蘑菇切片，姜切丝，香葱香菜切碎。
5、别看这粥似乎做法简单，放下去煮不就是啦！可是要想做出一碗质地粘稠，鱼肉鲜美不腥的生滚鱼片粥还是有些门门道道。首先是取材啦，买新鲜的鱼煮出来才不会很腥，首选鱼刺少的鱼，例如草鱼、黑鱼、鲈鱼。煮的过程中要加入适量的油，油可以让粥又鲜又亮，还不容易扑出来，煲粥期间顺着一个方向不断地搅拌。
6、今天要分享的就是一道家常的生滚粥做法，正宗的做法中，粥是需要提前熬好的，然后再次烧开水，舀入粥，稀释开来，这样的粥入口绵绵顺滑，特别香甜。
顺德生滚鱼片粥的做法
1、粥下锅大火滚，放1/2茶匙细盐(切忌太咸)，滚至呈现菊花状，这时候可以放入鱼片，鱼片要全部摊开的状态下放入，若是卷起就很难达到快熟的效果。放入鱼片后，数10秒，关火。
2、糯米和大米按照1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好;煮粥时要水开后放入，大火煮开转为小火，慢慢煲煮鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。
3、将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮；大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；同时加入盐和白胡椒粉调味；待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；这样香滑鲜美的“鱼片粥”就煮好了，赶紧来上一碗。
4、第1步、材料图，姜切成细丝。葱切成葱花备用。鲩鱼去鱼骨，片出鱼肉，再将鱼肉片成薄片，越薄越好。油条切小段备用．第2步、鱼都片好后，加入适量的姜丝、料酒、盐和白胡椒粉拌匀，提前晚上做好，放冰箱腌制一晚上。
5、生滚鱼片粥By宸·羽原料：鲩鱼腩、大米、干贝、蘑菇、香菜、香葱、姜、油、盐、胡椒粉、淀粉、香油、鸡粉。做法步骤：第1步、准备材料：鱼腩、干贝、蘑菇、香菜、香葱、姜。第2步、干贝用水浸泡一会儿。第3步、准备大米。第4步、大米淘洗干净后放入锅内，加上适量的清水，大火煮开。
6、顺德生滚鱼片粥的做法步骤步骤鲩鱼选2斤大小的，不宜选太大的，这样鱼片才不会硬，口感不粗糙。步骤[鱼片处理]：一定要新鲜刚开刀的鱼！！！切鱼片要保持刀和鱼片垂直，尽可能切到最薄，才会无骨。
广式生滚鱼片粥的做法窍门
1、生滚粥可以按自己喜好放自己喜欢吃的食材，比如牛肉粥，鸡丝粥，虾粥等等，例如牛肉粥就先把牛肉腌制好，在等粥快煮好的时候下牛肉烫熟即可。用料淘米之后沥干，加入盐和香油腌米一小时，炒菜油葱油或者猪油也可以，不要黄油就行。
2、然后，用筷子将鱼蓉夹入滚水中煮熟，形成鲮鱼球。煮粥：将浸泡好的大米加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢熬煮。加入鲮鱼球：当粥煮至浓稠时，加入煮好的鲮鱼球，继续煮5-10分钟。调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，淋上香油即可。
3、盛好之后直接倒入白米粥里不停地翻搅开始煮，然后再下入肉丸，接着下入青菜……这两份粥，一共是43块钱，起初觉得很贵，可当老板这一通操作，真材实料之后，竟然觉得有些便宜……粥稍微煮制，把肉给烫熟就可以出锅了。一个硕大的碗，才装得下这一小锅真材实料。
4、【制作方法】鱼片与少许姜丝、盐混合，腌制片刻。生菜洗净，沥水，切成小段。大米冲洗干净后，放入锅里，加入适量的清水。开中小火熬煮，时不时搅拌一下，以免糊底，一直熬到米汤浓稠，米粒软糯。转大火，将大米粥煮沸，放入腌制好的鱼片，煮熟。放入生菜，立刻关火。
5、鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。
6、在网上看到一个菜谱感觉煮粥不是很难，就试了试，没想到一次就成功啦~半碗大米泡一下，加一小勺盐和油，搅拌均匀，静置20分钟。家里只剩下一块鳕鱼，切片(我刀工不行其实都切成块了)，放入一大勺油，姜丝若干，抓匀腌制。姜丝可以很好地去除鱼的腥味。
广东生滚鱼片粥的做法步骤图,怎么做好吃
1、接下来，按照以下的步骤来制作生滚瘦肉粥：将大米淘洗干净，放入碗中，加入少许盐和香油，拌匀，腌制一小时。这样可以让米粒更加饱满，煮出来的粥更加浓稠。将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、白糖、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝，拌匀，腌制15分钟。这样可以让肉片更加嫩滑，入味。
2、【制作方法】鱼片与少许姜丝、盐混合，腌制片刻。生菜洗净，沥水，切成小段。大米冲洗干净后，放入锅里，加入适量的清水。开中小火熬煮，时不时搅拌一下，以免糊底，一直熬到米汤浓稠，米粒软糯。转大火，将大米粥煮沸，放入腌制好的鱼片，煮熟。放入生菜，立刻关火。
3、第1步、材料图，姜切成细丝。葱切成葱花备用。鲩鱼去鱼骨，片出鱼肉，再将鱼肉片成薄片，越薄越好。油条切小段备用．第2步、鱼都片好后，加入适量的姜丝、料酒、盐和白胡椒粉拌匀，提前晚上做好，放冰箱腌制一晚上。
4、生滚鱼片粥By宸·羽原料：鲩鱼腩、大米、干贝、蘑菇、香菜、香葱、姜、油、盐、胡椒粉、淀粉、香油、鸡粉。做法步骤：第1步、准备材料：鱼腩、干贝、蘑菇、香菜、香葱、姜。第2步、干贝用水浸泡一会儿。第3步、准备大米。第4步、大米淘洗干净后放入锅内，加上适量的清水，大火煮开。
5、稠稠的生滚鱼片粥原料：鱼、葱、盐、油。做法步骤：第1步、这些是我这边能买得到的鱼。所以比较方便里面都没有骨头。如果买的是一条鱼建议先用盐腌制再用油放锅里煎一下然后去骨。
6、【制作步骤】准备一口砂锅，里面放入清水，开大火把水烧开。砂锅是土砂锅的话先用小火预热一下，不然很容易开裂。大米提前泡一个晚上，能减少煲煮时间。大米淘洗干净，水开之后放入砂锅中。水米的比例是12。这样熬出来的粥刚刚好，想吃稀一点就放多点水14的样子差不多了。
生滚鱼片粥的做法
1、广东生滚鱼片粥的制作过程锅里加适量水，烧开，加入淘洗干净的大米、姜片，煮粥。大火煮沸后转小火煮40分钟左右。在煮粥时，将鲩鱼肉去骨，清洗干净。切成薄片。鱼肉中加入胡椒粉、盐、料酒。加入生粉、蒸鱼豉油、姜丝，拌匀。腌10分钟左右。粥煮好了，保持大火再烧开。
2、鱼生粥新鲜海鱼，我用的是少杂骨的泥猛鱼。两边起肉后，鱼骨煲汤。鲜美无边阿！原料：大米、泥猛鱼、干贝、香菜、米酒、盐、姜。做法步骤：第1步、干贝，大米洗净下压力锅，少许水，刚没过米就好，一上气就关火，闷到气消后，打开滤出米汤备用，这样才有颗粒感，以至后面不会太泥烂。
3、［菜名］：生滚海鲜粥［配料］：葱花、豌豆粒、食油、香菜、干贝、黑虎虾、鱿鱼、大米、姜丝、料酒、鲜香菇、食盐、清水［烹饪过程］：先将这道菜所需要的材料都准备好，包括新鲜的食材，以及一些常见的调味料，全部都列举在配料表中，大家可以对照着采购，这样就会方便很多，也能节省时间。
4、【鱼片粥】食材：油、皖鱼，大米，生姜，香葱，生抽，生粉，料酒，香油。步骤一;首先把大米洗净，放适量的水浸泡三十分钟左右，然后捞起放入电饭煲，加水设置煲按键即可。步骤二;在煲米粥期间，把鱼整理干净，去除鱼排骨，然后切薄片，加盐，料酒，生抽，少许生粉搅拌均匀腌制。生姜洗净切丝，香葱切段即可。
5、跟北方人小火盖盖熬粥的方法不一样，广东的生滚粥讲究的是水多米少，持续大火熬煮，不加盖，所谓一个“滚”字就是这个意思了。
6、今天要分享的就是一道家常的生滚粥做法，正宗的做法中，粥是需要提前熬好的，然后再次烧开水，舀入粥，稀释开来，这样的粥入口绵绵顺滑，特别香甜。
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