鱼的家常做法_鱼的家常做法简单

鱼的做法大全家常菜清炖鱼

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3、清炖鱼的做法鲤鱼1条，2斤左右。准备好，葱，姜，蒜，辣椒，八角，花椒粒。锅里放油，将鱼煎至金黄。顺锅边倒入开水，这样容易使汤变白。隨后加入姜葱蒜，红辣椒，盐。用小火煮20分钟左右。加盐，料酒，鸡精，葱花。可以装盆了，美味鲜香的清炖鱼好了。

4、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。

5、第十步：另起锅烧热油，用热油泼在蒜末和葱末辣椒末的上面，这道菜即成。满满一大盆，鲜美好吃，麻辣下饭，吃一次就忘不掉，可以说家人百吃不厌，尤其我家小棉袄特喜欢吃，这道菜不止用巴沙鱼好吃，用草鱼，花鲢鱼等做出来都很好吃。

6、【家常烧黄花鱼】所需材料：黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒，料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、做法步骤：将黄花鱼去鳞去鳃，去除内脏，洗净，擦去鱼表面的水分，这样煎制时不会溅油。

简单家常鱼的做法大全

1、清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，把里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。将葱丝撕成细丝，越细越好，放入清水浸泡一下，遇水葱丝会自动卷曲。

2、将鱼刮鳞去腮，洗净将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。红烧鱼原料：鱼、油、高汤、酱油、醋、盐做法：把鱼洗净红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

3、砂锅鱼块，吃起来开胃下饭，咸香有味，绝对是鱼肉最好吃的做法之一了，咱们一起来准备一下砂锅鱼块的制作食材吧，准备一条草鱼，重量在1~2斤左右，不要太大的，太大的草鱼的鱼肉比较厚，很难入味。

4、做法：先把鱼洗干净切成小块，然后切刀，用厨房纸巾吸一点水分，放进大碗里，加入盐和蛋白搅拌均匀，将鱼肉均匀地包在淀粉里，将油加热1锅，将油温加热到160度，放入鱼肉，用大火炸1分钟，直到表皮变脆，倒入油，锅底留少许油，用小火炒蒜末、葱花和红辣椒末后，加入鱼肉、青椒的盐粉翻炒。

5、七，啤酒鱼第一次听说啤酒鱼是从桂林旅游的小伙伴口中得知的，对这种新奇的口味充满好奇，后来在网上搜罗出很多家常版的做法，步骤也是相对简单的，啤酒焖出来的鱼，鱼肉鲜嫩，没有腥味。

6、今天小编就教大家七种鱼的做法，希望对大家有帮助。鱼只会清蒸和红烧？这七种做法新颖美味，快来学学吧！干烧鲫鱼干烧鲫鱼。先准备两条鲫鱼，葱姜和青椒，剁椒和豆豉香辣酱，盐，生抽和食用油。将鲫鱼洗干净后控干水分，然后将其改刀，并抹上盐腌制一个小时左右。洗干净青椒，葱姜后切成粒。

鱼肉的做法大全家常

1、鱼的做法大全，我们都知道鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。★★鱼错误吃法的危害★★【空腹吃鱼危害大】：空腹吃鱼会增加肝肾负担。

2、蒜香鱼片准备食材：鱼肉，蒜末，小米辣，香菜，葱花。做法步骤：鱼肉清洗干净沥干水分，水烧开放入鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。接着放入鱼片翻炒均匀，炒入味后，撒上葱花和香菜即可出锅装盘开吃。

3、做法步骤：准备好所需材料，买的巴沙鱼肉是冷冻的，放在冷水中室温自然解冻，鱼肉要完全化开才能使用。把鱼肉片成厚薄均匀些的片，鱼片不要太薄容易碎。把切好的鱼片放在大碗内，加入料酒抓匀，买来的酸菜鱼调料，里面有三包料，有腌肉的料包，酸菜包，汤料包。

4、做法：黄花鱼清洗干净剪掉鱼鳍，鱼身两边各划5刀，然后加入盐、白胡椒粉、葱丝、姜片和料酒抓匀腌制10分钟。腌好的鱼用厨房纸吸干水分，然后表面抹一层玉米淀粉，放入锅中煎到两面金黄并且有焦斑的状态即可。

鱼的制作方法

1、草鱼清洗干净，切成2厘米宽的鱼段，鱼段要留一部分不能切断。柠檬一个切成薄片，再准备姜片和葱段备用。找一个合适的盘子铺上一层生姜，草鱼摆放在盘中，每一段鱼肉中间夹上一层柠檬片，鱼身上再放入葱段和姜片。蒸锅内的水提前烧开，把草鱼放入蒸锅内大火蒸8分钟。

2、将鱼开膛去鳞，洗净斜切花刀，切得深一点，但不要切断、放入姜片、料酒腌制去腥20分钟。20分钟后，沥干水分，均匀的涂抹一层淀粉，起锅烧油70度油温，用勺子烧鱼的两面定型，然后放入油锅炸。制作酱汁：番茄酱2勺、糖30勺、醋1勺、盐5克、水50克放入锅中煎至浓稠，炸好的鱼放入锅中用勺子烧汁。

3、制作方法：先处理鳕鱼，把鳕鱼内脏清理干净，把鱼鳞刮掉，清洗干净后切成鳕鱼段。将半碗面粉倒入鳕鱼中，抓匀，让鳕鱼的表面裹满面粉，这样煎的时候不容易破皮。切葱段，姜片，蒜片，干辣椒洗净，用纸巾擦干表面的水分备用。

4、材料：鱼1条、生姜、葱、料酒、生抽。鱼清洗干净，两侧斜刀剁口。鱼身上撒些料酒，葱、姜片铺在鱼身上。大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整）。去掉鱼上的葱姜，浇上预热的生抽和烧热的食用油即可。红烧鱼材料：鱼1条、生姜、大蒜、红糖、生抽、老抽、料酒、食盐。鱼切块，用料酒、盐稍微腌制。

5、制作：草鱼去鳞从背脊开刀(方便去骨)，去脊骨，改一字刀，加姜葱、盐、料酒、胡椒码味2小时入味，入五成热油中小火浸炸3分钟至八成熟，再入烤箱烤8分钟，出锅装盘，淋入自制鱼汁，撒熟花生碎，配烤盘上桌即可。

6、鱼去鳞、洗净。去头去尾切段，葱姜切丝，小红辣椒切片。鱼段加入黄酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放入姜丝。起油锅放入剁椒蒸鱼豉油稍微煸炒。将酱料均匀铺在鱼上，将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右即可。

鱼怎么做好吃又简单家常的

1、把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。

2、清蒸鱼清蒸鱼是一道经典的鱼肴，以鱼的原汁原味为主，吃起来清爽嫩滑。要做一道好吃的清蒸鱼，首先要选择新鲜的大黄鱼，然后将其处理干净。我们可以在鱼表面刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，然后冲洗干净，再在表面划上几刀。接着，在鱼肚子里塞上葱段和姜片，腌制片刻。

3、将鱼刮鳞去腮，洗净。将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉。上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。

4、家常红烧鲳鱼【食材】：鲳鱼、大蒜、姜、小葱、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖。【做法】：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

5、鱼洗净，洋葱、青椒、姜和葱洗净切好。锅中热油，将鱼一条一条地放入锅中煎，煎至两面金黄后出锅。另起一锅热油，倒入洋葱、青椒、姜和葱，翻炒至断生变色，然后放入煎好的鱼？食盐？蚝油？啤酒，煮开后焖5分钟即可出锅。

6、鱼肉清洗干净沥干水分，水烧开放入鱼片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。接着放入鱼片翻炒均匀，炒入味后，撒上葱花和香菜即可出锅装盘开吃。番茄鱼准备食材：番茄，鱼片，娃娃菜，大葱，葱花，白芝麻。

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