在家怎么做炸鸡腿
家庭自制怎么炸鸡腿啊
1、鸡腿洗净，用牙签扎小孔，这样腌制的时候更容易入味。加料酒、蚝油、生抽、海盐黑胡椒、辣椒粉、姜片和牛奶，腌制2个小时。腌制好的鸡腿依次裹上鸡蛋液和面粉。放入空气炸锅，每个鸡腿上放一块小黄油。
2、第1步、鸡腿洗净，用叉子扎孔，便于入味。第2步、放葱姜。第3步、放食盐。第4步、放鸡精。第5步、放草莓酒。第6步、放生抽。第7步、放烧烤粉。第8步、拌匀腌制2小时，中间翻面。第9步、放蒸锅里。第10步、中火蒸20分钟。第11步、取出鸡腿放生粉。第12步、沾满生粉的鸡腿放鸡蛋液中，裹满蛋液。
3、【脆皮炸鸡腿】[准备材料]：鸡腿适量，炸鸡粉适量（没有可以用玉米淀粉+面粉1混合，加点食用盐），奥尔良腌料。[制作步骤]：鸡腿解冻后用清水多清洗几遍，洗干净血水。用牙签在鸡腿上均匀扎上一些小洞洞，方便入味。处理好的鸡腿里加入适量奥尔良腌料，搅拌均匀后腌制15分钟以上入味，冷藏过夜更加。
4、【制作步骤】鸡腿在清水里抓洗干净，鸡皮上有很多汗毛也清洗干净，多搓洗几遍。再用牙签扎几下，这样更方便入味。加入适量盐、白糖、辣椒粉、番茄酱、姜片、蒜片、洋葱丝、食用油。搅拌均匀，盖上保鲜膜送入冰箱，腌制四个小时以上入味。
5、想要吃炸鸡腿，再也不用到外面去买了，自己在家也同样能炸出好吃的鸡腿，炸出来的鸡腿外皮酥脆，肉质鲜嫩，比外面买的还要好吃，最主要的是自己做的材料新鲜，干净卫生，吃着也放心。
6、炸鸡腿的做法辅料如图备好。用料酒.生抽.盐和新奥尔良腌料将鸡腿腌制至少四小时以上。淀粉和鸡蛋拌匀成液态。将腌制好的鸡腿沾满蛋液。再裹上一层面包糠。(依次把所有鸡腿都裹好面包糠摆在盘子里。)锅中添半锅食用油。油七成热时把鸡腿一个个放入锅中，以中火炸至金黄色。
自己在家怎么炸鸡腿好吃
1、想要吃炸鸡腿，再也不用到外面去买了，自己在家也同样能炸出好吃的鸡腿，炸出来的鸡腿外皮酥脆，肉质鲜嫩，比外面买的还要好吃，最主要的是自己做的材料新鲜，干净卫生，吃着也放心。
2、再加盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、花椒，充分抓拌均匀腌制1个小时，让鸡腿完全入味儿，炸出来会更好吃。接着来做一个家庭版本的裹粉，碗中加200克中筋面粉、100克玉米淀粉、80克土豆淀粉、80克玉米粉、5克盐，搅拌均匀后就可以了，这是一个家庭版本的裹粉，炸鸡腿、鸡排都好吃。
3、鸡腿洗净，用牙签扎小孔，这样腌制的时候更容易入味。加料酒、蚝油、生抽、海盐黑胡椒、辣椒粉、姜片和牛奶，腌制2个小时。腌制好的鸡腿依次裹上鸡蛋液和面粉。放入空气炸锅，每个鸡腿上放一块小黄油。
4、用牙签在鸡腿上均匀扎上一些小洞洞，方便入味。处理好的鸡腿里加入适量奥尔良腌料，搅拌均匀后腌制15分钟以上入味，冷藏过夜更加。（也可以自己调制喜欢的口味，比如黑胡椒，蒜香味都可以）腌好的鸡腿里加入1个蛋黄，适量淀粉搅拌均匀。
5、三分钟以后，油温烧至7成热，把鸡腿再次放入锅里，开中火炸10分钟，这一步的目的是不把鸡腿表面炸酥脆。（炸鸡腿最好是炸两遍，这样做出来的鸡腿才会达到外酥里嫩的效果）炸至表面金黄酥脆的时候，捞出控干油装入盘中，配上自己喜欢的蘸料，美味即成。好了，咱们这个美味的炸鸡腿就做好啦。
6、准备食材：鸡腿，生姜，香葱，胡椒粉，花椒粉，辣椒碎，蚝油，生抽，食盐，植物油做法：先将鸡腿清洗干净。锅中倒入清水，加姜片，葱结，将鸡腿冷水下锅焯水去腥，之后捞出清洗干净。鸡腿沥干水，擦上食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，花椒粉抹匀。
自己在家做炸鸡腿的方法
1、鸡腿洗净，用牙签扎小孔，这样腌制的时候更容易入味。加料酒、蚝油、生抽、海盐黑胡椒、辣椒粉、姜片和牛奶，腌制2个小时。腌制好的鸡腿依次裹上鸡蛋液和面粉。放入空气炸锅，每个鸡腿上放一块小黄油。
2、---做法步骤---将准备好的鸡腿的用水清洗一遍，然后在水里泡10分钟至30分钟，沥干水分，用刀将鸡腿两边都划三刀，便于入味。在清洗后的鸡腿里，加入面粉，先加少量水，把鸡腿揉匀，大概揉5分钟左右，再用清水清洗干净，淋干水分。
3、美食天下03-1513酥炸鸡腿比肯德基什么的好吃又卫生，停不下了原料：小鸡腿、鸡蛋、蒜末、面包糠、面粉、酥炸粉、盐、鸡精、白糖、料酒、黑胡椒粉。做法步骤：第1步、准备食材。鸡腿用刀划两刀，用两勺料酒，少许盐鸡精白糖，蒜沫，黑胡椒粉腌制一两个小时，或者放冰箱第二天更入味。
4、鸡腿洗净脱骨后，加上述调料拌匀腌制半小时左右两面都裹上玉米淀粉，小屁孩过来捣乱了。平底锅少油，下去煎。中小火慢慢煎，因为厚这样才能煎透。我还用牙签把肉扎了好久。方便熟煎一会儿就缩水变小很多。
5、分两次炸鸡腿想要炸制品口感脆，关键的做法是分两次炸制。油温170度下油锅炸，火不要太旺，大约炸3分钟左右。期间前1分钟千万不要动鸡腿，先把鸡腿炸至定型，然后再翻动鸡腿使其炸得更加均匀。如果是摆摊销售，这个时候就可以放在柜台上了，等客人要的时候，再放入油锅中复炸一次。
6、因为这道炸鸡需要炸两次，所以不用担心入味的问题。将鸡块放入盆中，然后倒入少量的酒和酱油，再加入生姜汁和大蒜汁，放入少量淀粉。用手给鸡肉"按摩"，让调料均匀的沾在整只鸡身上。值得注意的是，酱油的用量一点要少一点，放得太多不仅颜色不好看，而且吃起来很咸。
在家炸鸡腿怎么做才有外皮酥脆,肉质鲜嫩的口感
1、想要吃炸鸡腿，再也不用到外面去买了，自己在家也同样能炸出好吃的鸡腿，炸出来的鸡腿外皮酥脆，肉质鲜嫩，比外面买的还要好吃，最主要的是自己做的材料新鲜，干净卫生，吃着也放心。
2、第一步扎小孔，把鸡腿洗净，用一把牙签使劲扎上小孔，这一步是为了腌制时更好地入味。第二步腌制，在扎好小孔的鸡腿里，加入奥尔良腌料一包，食盐一勺，香葱段一把，老姜5片，料酒2勺，用手抓拌均匀，腌制三个小时以上。一包可以腌制一斤，我的一斤多，所以又加入了食盐和其他调味料。
3、当鸡腿外焦里嫩、金黄诱人时，即可捞出，沥干多余的油。这些酥炸鸡腿已经准备好让你陶醉于其诱人的味道和口感，呈现出外脆内嫩的完美组合。这道美味堪比快餐，却更加美味健康！这就是制作酥炸鸡腿的全过程！现在，让我们来聊聊这道美味的口感和它的营养价值。
4、火力不能太大，这一步是关键。不然火大了外面糊了，里面却没熟，炸到两面金黄就就熟了。1想要颜色更漂亮一点，可以捞出来后再复炸一次，油温升高后放入鸡腿复炸10秒，立马捞出来就可以了。复炸后颜色会更金黄，口感上也会更酥脆。
5、裹粉是鸡腿成功的关键，粉没裹上一炸就会全部掉了，表面会油腻，鸡腿也会老。粉太厚表面会形成一层厚厚的面皮，完全没有口感。裹粉成功的鸡腿表面会有鱼鳞样的，如果没有怎么炸都不会出现一层层那种酥脆的一片一片的。
6、好吃的炸鸡腿在家也能做，做法非常的简单，将鸡肉腌制好，然后放进锅里直接炸，口感非常好，下面就把具体的步骤分享给大家，喜欢的朋友可以试试。
怎么在家炸鸡腿要具体步骤
1、首先准备四个新鲜的大鸡腿，放入碗中，往鸡腿上面倒入一勺食盐，用食盐水把鸡腿给它浸泡几分钟，把鸡腿里面的血水浸泡出来，然后再把鸡腿清洗干净，清洗干净后再把鸡腿倒在案板上，再用刀在鸡腿上面划上一字花刀，正反面都给它划上两刀，这样方便我们在腌制的时候容易入味。
2、鸡腿洗净，用牙签扎小孔，这样腌制的时候更容易入味。加料酒、蚝油、生抽、海盐黑胡椒、辣椒粉、姜片和牛奶，腌制2个小时。腌制好的鸡腿依次裹上鸡蛋液和面粉。放入空气炸锅，每个鸡腿上放一块小黄油。
3、油温6成热下鸡腿，注意翻面，炸至金黄鸡腿七八成熟左右捞出来控油。油温8成热时将鸡腿下锅复炸一次，完全炸熟炸透，炸至酥脆。要注意观察，不要炸过头了。捞出来控油，可以用厨房纸巾吸一下多余的油，根据个人口味搭配番茄酱或者沙拉酱食用。
4、炸鸡腿炸鸡腿的做法辅料如图备好。用料酒.生抽.盐和新奥尔良腌料将鸡腿腌制至少四小时以上。淀粉和鸡蛋拌匀成液态。将腌制好的鸡腿沾满蛋液。再裹上一层面包糠。(依次把所有鸡腿都裹好面包糠摆在盘子里。)锅中添半锅食用油。
5、---鸡腿腌制的时间一定要3小时以上，因为鸡腿肉太厚，时间太短不入味。炸鸡腿时一定要小火慢炸，以免外面已焦，里面还没熟。炸好的鸡腿要复炸一遍，才会更加酥脆。炸鸡腿怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。
6、鸡腿一定要提前腌制，时间不够的话不容易入味，炸出来就会没有味道。鸡腿肉比较厚，炸的时候一定要小火慢慢炸，火大了容易外面炸糊，里面不熟，所以炸鸡腿一定不能心急，中小火慢慢炸就行。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
