年轮蛋糕的做法

2024-07-30 54阅读

松饼粉做巧克力年轮蛋糕的美味做法

1、黄油一定要提前室温软化好加入粉类后，不要过度揉搓，成团即可！这款饼干黄油不用打太发，稍微打发即可，以免面团入烤箱膨胀得太厉害，影响美观度。巧克力饼干不太容易看到上色，最后几分钟要多观察，防止烤糊，而且各家烤箱的火力不同，请根据实际情况调整温度和时间。

2、年轮巧克力松饼的做法步骤将松饼粉、可可粉、鸡蛋放入盆中。步骤将牛奶分次加入，充分拌匀。步骤小火加热平底锅，将一小勺面糊倒入锅中，立即盖上盖，当饼的表面出现小孔时，将饼翻面，略烤即可取出备用。

3、事先用一个碗称好可可粉，加入热水搅拌均匀，放在一边备用步骤称量好所有的东西步骤蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用步骤将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。

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4、松饼粉蛋糕怎么做做法材料松饼粉100g；鸡蛋1颗；鲜奶70g；奶油适量；蜂蜜5g；柠檬汁5g；柠檬皮屑。做法烤箱预热200度，同时烤盘也放入烤箱预热。蛋打散，加入鲜奶拌匀，再将松饼粉慢慢加入拌匀。

5、做法：准备好各种食材。将无盐黄油和黑巧克力放入微波炉，中火转1-2分钟，融化搅匀。在巧克力溶液中加入幼细砂糖和盐搅匀，再加入2个鸡蛋搅匀。筛入中筋粉和泡打粉的混合物搅匀。加入牛奶搅匀。将搅好的蛋糕糊倒入现代多功能三明治机的松饼盘里，表面大致抹平。

6、做法步骤分离蛋清和蛋黄，蛋清盆要无油无水。蛋清盆盖保鲜膜放冷藏或冷冻，冷冻会打发更好。蛋黄中放黄油搅匀倒入牛奶搅匀筛入低筋粉、可可粉和3g的糖粉。搅拌成糊蛋清从冰箱里拿出来，打发到大鱼眼泡加剩下糖的三分之一。

年轮蛋糕怎么做

1、天气比较冷的冬天，柠檬糖霜放在室温就会凝固了，但假如是夏天建议还是要放冰箱凝固，并且糖粉可以再增加1克左右，不然还没等糖霜凝固，蛋糕体就把糖霜吸进去了！然后记得没有马上吃掉的话，都还是要冷藏保存。

2、第三步：准备合适的模具，（纸杯也可以）把蛋糕糊倒入模具中，盛至七八分满就可以，在表面再撒些芝麻点缀一下。

3、可以先把糖粉和柠檬皮屑混在一起，然后慢慢加入柠檬汁。不熟悉的朋友在调糖霜时，最好是一小匙一小匙慢慢来，调到糖粉都融化的浓稠状态就停。太稀的糖霜会直接往蛋糕边边流下去，没办法挂在上头。等蛋糕冷却后，把调好的糖霜从蛋糕中间倒下去。湿润的糖霜会自己慢慢摊平，不需要拿抹刀抹平。

4、11烤好后两面铺上油纸，放凉。11四方的蛋糕胚，其中一边斜切，这样方便卷起来。克奶油打发，抹在蛋糕胚上，然后放上之前做好的爱心冻，周边多抹一点奶油。注：可以在打发奶油的时候加一点蓝莓酱。11卷起来，爱心冻的位置应该差不多是正的，拿去冰箱冷藏半小时。

5、搅打至提起打蛋器，有明显的纹路和尖角。取1/3量的蛋清糊放入蛋黄糊中，Z字形翻拌，拌好之后再取1/的蛋清糊放入蛋黄糊中，再次翻拌。1将拌好的蛋黄糊，全部倒入蛋清糊中，翻拌均匀。1取出8寸蛋糕模，撒上葡萄干。1将蛋糕糊糊倒入蛋糕模中，震出气泡。

6、不是所有蛋糕都只能用烤箱才能做出来，今天这款年轮蛋糕是用平底不粘锅制作而成，而且味道和口感毫不逊色于烤箱版。蛋糕质地松软，有弹性，味道香甜可口，特别好吃。

梦色糕点师里的年轮蛋糕的做法

1、加入粉类后，不要过度揉搓，成团即可！这款饼干黄油不用打太发，稍微打发即可，以免面团入烤箱膨胀得太厉害，影响美观度。巧克力饼干不太容易看到上色，最后几分钟要多观察，防止烤糊，而且各家烤箱的火力不同，请根据实际情况调整温度和时间。

2、将蛋糕片涂抹适量淡奶油。(注：蛋糕卷离自己位置比较远的那一端尽量不要太多以免在卷的时候淡奶油会卷出去)1蛋糕前端，用小刀划两道浅口。蛋糕前端的油纸卷住擀面杖，借卷擀面杖之力，卷起蛋糕(注意用力要均匀，否则中间部分卷不拢)卷好后定型10分钟。最后芒果去皮切片按照自己喜欢的来装饰蛋糕卷。

3、做法步骤蛋黄蛋白分开放入干净、无水、无油的盆里。蛋黄里加入色拉油、酸奶油搅拌均匀。筛入面粉和淀粉拌匀。蛋白加糖打发。蛋白糊和蛋黄糊混拌均匀。混合好的糊倒入烤盘，烤箱325度烘烤20～25分钟。取出晾凉后，用模具切片。

怎么做鸡蛋年轮蛋糕

1、年轮蛋糕的烘培需要技巧，可浇上糖汁或者熔化的巧克力覆盖表面。年轮蛋糕的原料和普通蛋糕差不多，不过是面粉，鸡蛋，菱粉，糖加上香草，肉桂，朗姆酒，柠檬粉和丁香等等佐料制成。这种蛋糕之所以价格昂贵，是由于它的制作过程极其繁琐。制作年轮蛋糕主要靠一个特殊的烘烤装置，是搁置在火上并不断旋转的一根铁棒。

2、蛋白里加入两滴柠檬汁搅打几下加入三分之一的细砂糖进行打发，糖分三次加入慢慢打发至蛋白呈现中性发泡。状态为提起打蛋器，有个适中的弯曲勾即可。切勿直接和制作戚风蛋糕一样，打发至硬性发泡。取三分之一的蛋白加入面糊之中，翻拌至面糊均匀。

3、【名称】：可可年轮蛋糕【调料】：低筋面粉100g，鸡蛋2个，可可粉10g，泡打粉1g，牛奶120毫升，玉米油25g，食用盐1g，绵白糖30g，柠檬汁3滴【烹饪过程】：第一步：将食材准备齐全，所有调料和食材需要称好的都用称称好，分开放置备用。

4、先将鸡蛋都打入盆中，若鸡蛋是刚从冰箱拿出来的话，记得要先将鸡蛋放置到常温状态，才可以进行下面的操作，刚买的鸡蛋就可以马上进行了。再将全部白糖倒进蛋盆中，下来就可以来用电动打蛋器了，先用低速打，将白糖和蛋液混合均匀，然后用高速打至蛋液打发，就像平常做蛋糕一样，打蛋头出现尖角不掉落就可以了。

5、将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个碗中。在蛋黄碗中加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。在蛋白碗中加入几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打发至出现大泡沫。分三次加入细砂糖，每次打发至提起打蛋器，蛋白能拉出长长的尖角。将蛋黄糊分三次加入蛋白糊中，用翻拌的方法拌匀。

6、老式鸡蛋糕的做法步骤准备4个普通鸡蛋，如果用草鸡蛋就用5个，面粉最好用低筋面粉，没有的话就用普通面粉与玉米淀粉1的比例去代替，称好白砂糖和食用油，食用油可以是玉米油、葵花籽油、色拉油，不要用菜籽油和大豆油。