风干猪肉干的制作方法
猪肉干是怎么做的
1、放入已预热160度的烤炉，烤15分钟，之后肉会有水流出，将水倒去，在肉的表面涂一层蜜汁，然后将肉倒转，再放入烤炉烤15分钟。肉会收缩，在上面涂一层蜜汁，再放入烤炉烤上层一至两分钟，反转另一面烤一至两分钟，肉片结实以及颜色变深即成。
2、自制猪肉干的做法把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性(一定要拌至起胶，不然的话肉会碎)把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。在枱上埝一张烤盘纸后(bakingpaper/parchmentpaper)放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。
3、做猪肉干最好是选用猪腿肉，前腿肉和后腿肉都可以，尽量不用用里脊肉就行，太瘦了，吃起来口感会柴。切肉干的时候不要切得太薄，尽量厚一点，这样风干后吃起来口感会好一点。风干的原理主要就是让肉片完全的脱水，所有无论是烤箱、风干机还是风扇，只要能让肉干的水分脱干行。
4、简介今天妈妈买了猪肉说要烧红烧肉，可是千年不变的做法有点腻。。。所以想着既然有牛肉干那猪肉干肯定也不错。大家做的时候不要纠结材料放多少随着自己放，然后可以尝一下味道。
5、肉干类的东西是咱家里必备的零嘴，蜜汁猪肉干绝对是首选。最爱的蜜汁猪肉干，柔软多汁且香味飘千里，几乎每个月都要做次。
6、【下厨房】猪肉干栏目为您推荐猪肉干做法大全，猪肉干怎么做好吃技巧分享，猪肉干最正宗的做法和猪肉干家常做法推荐，更多猪肉干的简单做法就来下厨房。
风干猪肉干制作方法和过程
1、新鲜的猪肉软塌塌的，不好切，先把猪肉放到冰箱里面冷冻半个小时，把它冻硬了再拿出来切，这样不管是切片、切粒、切条都是很好定型的。这个我是和卖肉的老板学的。首先把它切成厚片，然后再改刀，把它切成小的颗粒，切好之后装到大碗中开始腌制，放入姜片、葱段，再来一些料酒，然后是黑胡椒给猪肉去腥。
2、做猪肉干最好是选用猪腿肉，前腿肉和后腿肉都可以，尽量不用用里脊肉就行，太瘦了，吃起来口感会柴。切肉干的时候不要切得太薄，尽量厚一点，这样风干后吃起来口感会好一点。风干的原理主要就是让肉片完全的脱水，所有无论是烤箱、风干机还是风扇，只要能让肉干的水分脱干行。
3、猪肉干准备食材：腿肉6斤，生姜，小葱，生姜，食盐，白糖，酱油，蚝油，(辣椒面，这个看个人喜爱)具体做法：肉要选用腿肉，腿肉中的肉质紧实，口感好。选用的肉中带有点肥，这种做出来的不会太干硬。
4、自制猪肉干的做法把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性(一定要拌至起胶，不然的话肉会碎)把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。在枱上埝一张烤盘纸后(bakingpaper/parchmentpaper)放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。
5、做猪肉干最好是选用猪腿肉，前腿肉和后腿肉都可以，尽量不用用里脊肉就行，太瘦了，吃起来口感会柴。切肉干的时候不要切得太薄，尽量厚一点，这样风干后吃起来口感会好一点。风干的原理主要就是让肉片完全的脱水，所有无论是烤箱、风干机还是风扇，只要能让肉干的水分脱干行。
6、靠至到大约在20分钟到半个小时左右，把烤好的猪肉干儿取出。不到桌面上两面均匀的刷上蜂蜜汁儿，撒上白芝麻和黑芝麻。从新再放入口口相中小伙儿150°。继续烤烤的过程中，可以拿出来看看猪肉干到底烤到什么程度。看着表面。变硬。考出猪肉干儿的香味儿，即可把橘猪肉干儿取出。这样猪肉干儿就考好了。
风干肉制作方法和配方
1、接下来，准备一个深盘，将鸡肉放进去，加入姜片和料酒，用手轻轻按摩鸡肉，让调料更好地渗入鸡肉中。然后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。第二天，将腌制好的鸡肉取出，用清水冲洗干净，然后挂在通风的地方，让鸡肉自然风干。在这个过程中，你可以用牙签在鸡肉表面扎一些小洞，这样可以加速风干的过程。
2、肉干的制作方法和配方。准备两片中国白酒可以用来做风干肉。在制作风干肉的过程中，会放入大量的调味品，白酒也需要放入。白酒的加入可以去除肉中所含的难闻气味，同时在浸泡的过程中使风干的肉口感更加细腻。使用时要注意白酒的量，以免香味过浓。
3、将肉腌制好之后摆放在透气的工具上面，放在通风的地方风干晾晒3天左右，如果家中有烘干机或者烤箱的朋友可以将它装进烘干机35度或者45度烘干12小时左右以上，将它晾晒至完全脱水的状态，变得硬邦邦的状态就可以了。
4、做猪肉干最好是选用猪腿肉，前腿肉和后腿肉都可以，尽量不用用里脊肉就行，太瘦了，吃起来口感会柴。切肉干的时候不要切得太薄，尽量厚一点，这样风干后吃起来口感会好一点。风干的原理主要就是让肉片完全的脱水，所有无论是烤箱、风干机还是风扇，只要能让肉干的水分脱干行。
5、⒉将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍风干；⒊再用鸡蛋液拌匀，再风干透；⒋炒勺上火烧热后放油，待热下入风干的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄酱同炒；⒌待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水，焖至汁浓即可装盘，晾凉后食用。
6、其中，风干牛肉是一种深受大家喜爱的牛肉制作方法。那究竟怎样制作好吃又简单的牛肉干呢？原料选择好的材料决定了牛肉干的口感，优质牛肉干的原材料一般选择牛后臀和腿部上的肌肉。这部分牛肉属于运动肌肉，经过牛只长时间的运动，肌肉纹理更加的细密，肉质更加紧实，口感会更加的有嚼劲。
自然风干猪肉干的做法是什么
1、将晾干水分的猪肉放在盆中，再将融化好的调料倒进去，使每一块猪肉的上面都涂上一层腌料，然后再加入适量的高度白酒，继续翻拌均匀，盖上一层保鲜膜腌制一晚上，室温高的话就放在冰箱里冷藏，中途要翻动翻动，让它们入味均匀。
2、把腌制好的肉食鸡用棉绳拴牢，挂在半阴半阳的树下或过道，借助于自然风进行风干。第三天开始，鸡肉开始向下滴出多余的油脂，大约5天的时间，风干鸡便风干完成了。把风干好的鸡肉装入方便袋，贮存于冰箱冷冻室，过年期间蒸一蒸、撕上一盘，便是快手的美味下酒菜。
3、锅中倒入水，开大火将水烧开，水烧开之后将风干猪肉放进锅中，就开大火蒸半个小时左右，一定要将风干肉蒸熟才可以开吃，一道风干猪肉就做好了。【小贴士】选肉的时候要选择前腿肉或者后腿肉，不要用里脊肉，并且要全部是瘦肉，切得时候要顺着猪肉的纹路切。腌制猪肉的时候要多用手抓捏搅拌，这样猪肉才会更好的入味。
4、干辣椒切成小段，大蒜切碎，如图示。土豆洗干净去皮切薄片，如图所示。起锅放入少量清水，水开倒入土豆片煮3分钟左右至稍微透明捞出。起锅倒入风干肉片（不是薄片需先切成薄片）。翻炒肉片稍微出油后倒入土豆片，如图所示。不停翻炒3分钟左右，倒入干辣椒、大蒜末。
5、做猪肉干最好是选用猪腿肉，前腿肉和后腿肉都可以，尽量不用用里脊肉就行，太瘦了，吃起来口感会柴。切肉干的时候不要切得太薄，尽量厚一点，这样风干后吃起来口感会好一点。风干的原理主要就是让肉片完全的脱水，所有无论是烤箱、风干机还是风扇，只要能让肉干的水分脱干行。
6、猪肉洗净后，切成小条。如果是在北方的话，可以切成大一点的厚条，北方比较干燥，风干容易一些。加上盐和酱油以及一点料酒，抓拌均匀。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒粉或者椒盐粉，也可以加一些生芝麻。因为我想尝试一下原味的肉干，所以有一小块肉就切好后没有加任何调味料，直接晾晒。
怎么做风干猪肉干
1、风干的方法可以根据天气条件进行选择，如果天气好，可以选择自然风干，如晒太阳；如果天气不好，可以使用烤箱进行风干。风干好的猪肉干可以进行蒸煮、调味，使其更加美味可口。自制猪肉干既能满足我们的口腹之欲，又能让我们享受到制作的乐趣和满足成就感。
2、将冷却至常温的猪肉干进行金属探测，金属探测器每次使用前须进行效能检测，并于班中每小时进行一次效能检测。烘干冷却后的制品经金属探测器进行检测，合格后进行收装称重标识。
3、第1步、杨梅用盐水浸泡半个小时，晾干。放冰箱冷冻一晚上，煮的时候不容易烂。第2步、冷冻杨梅下锅，加适量冰糖和水，没过杨梅，杨梅比较酸的话可以多放点糖。大火烧开后转中火。第3步、煮10分钟后可以盛出一些杨梅汁喝，酸酸甜甜的，很好喝。放冰箱冰镇一下会更美味。第4步、接着一直煮，煮到收汁。
4、第一步，用刀刮净猪肉表皮猪毛，取干净毛巾擦拭干净。第二步：用白酒涂抹猪肉的各处进行消毒杀菌，切成宽度5厘米大小，重量约1000克左右的条状。
5、要去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、刮掉鱼腹上的黑膜，将鱼对切开两边，肉厚的地方要用刀切口，这样易于鱼肉腌制及风干。我选择的是罗非鱼，价格便宜，肉多刺少，是晾鱼干的好选择。至于鱼的大小，最好选择2斤重左右的鱼，大小较适中，切开两边后更易风干，记得要在鱼背上切一道口，便于穿绳晾挂。
6、将腌制好的酱肉，用绳子从提前预留的孔中穿过，将肉挂在阴凉通风处，风干15-20天左右即可。注：酱肉在腌制的时候，要经常翻面，12小时或者24小时翻一次面均可，目的是为了腌制，入味更加均匀。如果腌制时温度过高，可以用保鲜膜密封后放冰箱冷藏腌制。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
