炸肉块的家常做法窍门
炸鸡肉块的家常做法炸鸡肉块怎么做
1、做法步骤：第1步、半个鸡。第2步、剁成大块放入盆中。第3步、加入所有调料，加拌均匀。第4步、放入几个蒜。第5步、放入空气炸锅。第6步、185度烤15分钟，表面已经上色的非常漂亮，闻到香味了。第7步、用筷子翻个面，继续185度考15分钟。第8步、时间到，两面烤至金黄，表皮酥脆。
2、第1步、鸡切块。第2步、挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水。第3步、捞出控水。第4步、加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒。第5步、充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上。第6步、面粉和玉米淀粉按1的比例，加入泡打粉拌均匀。第7步、腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓。
3、做法步骤：第1步、鸡胸肉切成小块，倒入生抽，耗油，料酒，胡椒粉各一勺，盐适量，再加入姜丝搅拌均匀，腌制30分钟。第2步、淀粉，面包糠，一个鸡蛋搅拌成鸡蛋液单独用碗装起，鸡块依次裹入淀粉、鸡蛋液、面包糠。第3步、鸡块全部裹成这样。
4、菜品：吮指炸鸡块配料：鸡胸肉，蚝油，淀粉，胡椒粉，油，生抽，鸡蛋，面包糠，盐等烹饪步骤：主要的材料全部准备好，主要就是鸡胸肉，还有各种调味料，不过都是平时常见的，所以准备工作也很简单。这里准备了三大块的鸡胸肉，洗干净之后要擦干表面的水分。
5、在家就能做出咸香酥脆、好吃不腻的炸鸡↓雄鸡报晓主料：鸡辅料：葱、姜、海米、瑶柱、酱油、糯米料酒、冰片糖、桂圆、红枣、香菜、辣椒、绿豆淀粉把整只鸡切块，将鸡肉放进开水中浸泡数秒，快速拿出放进冰水中再浸泡数秒，如此步骤浸泡三轮。
6、【食材】：鸡翅根6个，面粉50g，淀粉30g，炸鸡粉100g，烤肉料2大勺。【制作步骤】：将鸡翅根解冻，清洗干净，用小叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味。加入2大勺烤肉料，拌匀后腌制四个小时以上。我一般是晚上调好料后放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出来烤。
家里炸鸡肉的做法大全窍门
1、准备一个小点的塑料袋，里边倒入淀粉，将腌制好的鸡肉倒入淀粉中，塑料袋握紧口，左右晃动，拍打，淀粉自然全都均匀的裹在鸡肉块上边。这个方法非常的简单方便，比自己一块一块的放在盘子里裹淀粉轻松便捷很多。
2、腌制：在制作家常炸鸡之前，先将鸡肉块腌制在一些酸奶、盐、黑胡椒、大蒜粉和洋葱粉的混合物中。腌制可以让鸡肉更嫩，也提供额外的风味。沥干鸡肉：在炸之前，确保将腌制好的鸡肉块沥干，以避免炸的时候产生油花溅到您身上。
3、做香酥炸鸡，最重要的是腌制，小鸡腿上斜花刀，更容易入味，加入盐，料酒，生抽，葱姜，蚝油，鸡精腌制两个小时。
4、把鸡胸肉切成小条。加入食盐，白糖，胡椒粉增香，蚝油，鸡精，抓拌一下，把葱姜水倒一半进来抓拌一下，再打入一个鸡蛋抓拌均匀，再加入一勺玉米淀粉，再下手抓拌一下。碗里面加入两勺玉米淀粉，然后倒入清水，搅拌到奶酪状，再加入葱花，倒进鸡胸肉里，抓拌均匀，再打入一个鸡蛋抓拌一下。
5、-做法-鸡肉洗净，胡萝卜、土豆、洋葱改刀备用。在切配好的胡萝卜、土豆、洋葱中加入适量食盐、胡椒粉、蚝油、香油、食用油，拌匀腌制。腌制鸡肉：加入适量葱丝、姜丝、食盐、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、香油、食用油拌匀腌制。
6、我买的是新鲜的鸡，在市场上就叫老板帮我把鸡腿砍出来去皮，然后回家里洗一下，自己再把鸡腿肉切出来，放上胡椒粉、蚝油、盐腌制30分钟左右。腌制好的鸡肉块放玉米淀粉里滚一遍。接着放到蛋液里浸泡一下。最后放到面包糠里滚一圈。
怎样炸鸡肉块
1、第1步、鸡切块。第2步、挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水。第3步、捞出控水。第4步、加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒。第5步、充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上。第6步、面粉和玉米淀粉按1的比例，加入泡打粉拌均匀。第7步、腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓。
2、1开炸：热锅凉油，当油热五六成时逐个放入鸡块，小火慢炸，炸至表面金黄色鸡块全飘起来就可以出锅了。1鸡块炸好了，咬一口外焦里嫩好香哦。1成品图小贴士一定要小火慢慢炸，得炸十多分钟，大火表面容易糊里面还不熟。
3、最后就是要炸鸡块了，锅里一定要多倒入一些油。小火将油温加热后，将鸡肉放进去炸，一定要掌握好火候。炸到鸡肉的外面酥脆，关键里面也要完全的炸熟。等到鸡肉完全炸好之后捞出来，稍微放凉之后就能吃了，还可以搭配番茄酱一起来吃，这样会更加美味。要是喜欢其他的酱料，这也是可以的。
4、在取出腌好的肉前先做炸鸡裹粉：玉米淀粉80克、普通面粉200克，小苏打粉3克，大蒜粉2克，白胡椒粉4克，黑胡椒粉2克，盐4克，混合均匀；打一个鸡蛋，与50克牛奶混合打散，取一半左右的炸鸡裹粉与之混合搅拌成糊状。
5、在做炸鸡块之前先将材料都准备好，还有一些调味料，这样才能做出来好味道。除了鸡肉之外，还需要准备配菜。土豆就是不错的选择，将土豆清洗干净，接着去掉土豆皮，去皮后的土豆要切成块，土豆块不大不小的程度即可。在锅里倒入适量的水，先将锅里的水煮开，等到水开以后将切好的土豆块放进去煮。
6、做之前，要准备好材料。鸡胸肉一块，鸡蛋两个，油、淀粉、盐、胡椒粉、面包糠备好，就可以大展拳脚了。咱们要把鸡胸肉切成鸡块，不要太大，也不要太小，而且尽量切得均匀一点，这样的话才能够让鸡块在炸制的时候均匀受热，吃起来口感才会很好。对了，由于油炸会缩水，所以，块头要稍微大一丢丢。
做法,酥炸鸡肉块怎么做好吃,酥炸鸡肉块的家常做法
1、做法：猪里脊切粗条，食用油，料酒，生抽，胡椒粉（或十三香，五香粉都可以），切点姜蒜去腥，腌制十分钟。面粉和淀粉1，加入两个鸡蛋，少量盐，适量花椒粉，分少量多次兑水，搅拌均匀，呈酸奶糊状。锅中放油，六成油温下裹好面糊的里脊条，中小火炸至金黄色捞出。
2、记得肉厚的地方给划几刀。高端的食材往往只需要最简单的腌制方法。重点来了！鸡皮的那一面撒上一层生粉，压一压，只撒鸡皮那一面就可以了。锅里油热后，鸡皮那一面朝下，盖上一张吸油纸压上一个重物，小火慢慢煎，这样鸡排就不会蜷缩变形。
3、炸酥肉也并不是一定要用红薯粉，有的人用淀粉和面粉炸出来也是酥脆的，只是个人觉得红薯粉炸出来的更酥脆焦香一些，不信的话可以自己少做点对比一下口感就知道了。
4、做法步骤鸡腿清洗后去骨备用。将鸡腿肉砸松方便腌制入味，加入酱油、蚝油、白糖、食盐、白胡椒粉和奥尔良腌肉料调味。将加入腌料的鸡腿肉拌匀腌制过夜。准备鸡蛋、面包糠和玉米淀粉。取腌制好的鸡肉，先放入淀粉里蘸一层淀粉，然后放入蛋液中拖一层蛋液，最后放入面包糠里裹满面包糠。
5、做法步骤：第1步、鸡胸肉先在水果泡2小时再把鸡胸肉切小块。第2步、放入生抽，再腌2小时。第3步、鸡蛋打碗里。第4步、放入盐，淀粉，面粉拌均匀。第5步、再放入十三香，泡打粉拌均匀。第6步、把腌好的鸡块放入面糊里。第7步、拌均匀。第8步、炒锅放油烧热，放入鸡块中火炸。第9步、炸金黄捞出。
6、趁着周末，赶紧动手做吧。脆皮炸鸡材料：琵琶鸡腿三个、鸡蛋两个、玉米淀粉50克、面包糠一碗、生抽、盐、料酒、胡椒粉、番茄酱。
油炸滑肉的做法窍门
1、【食材】鸡胸肉一块，玉米淀粉适量，鸡蛋液2个的量，面包糠适量，葱白适量，姜适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐一小勺，胡椒粉一勺，烧烤粉一勺【做法】①鸡胸肉从中间切开不切断，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，这样操作鸡肉肉质更松嫩易入味。
2、烹饪步骤：后腿肉一块。肉切条。放入所有调料。拌匀。炸酥肉。炸至金黄捞出，待油温升高再复炸一遍，口感更酥脆。炸好的酥肉撒花椒粉即可享用。烹饪小贴士：想要挑选品质好的五花肉，我们可以用手摸，那种有些沾手，而且上面没有血污，并且看见分明的肥瘦相间脉络，代表五花肉的品质不错。
3、我们要想炸的既好吃又好看，最好的选择就是低筋面粉，因为这种面粉能打的很细，油炸的时候，更容易炸透，而且，炸出来的时候裹的很均匀、不容易糊。而且油炸的食品，我们更加希望它能脆一点，不要太硬，所以选择低筋面粉更合适。
4、炸滑肉炸滑肉的做法瘦肉切成薄片或条。加入所有调味料。搅拌几下后。码味几分钟。加入红薯淀粉和2个鸡蛋。搅拌一下。这个时候会看到红薯淀粉很多颗粒。看到很多颗粒，等到5分钟左右。再次搅拌一下。看不到颗粒了，加入剩下的2个鸡蛋。搅拌均匀。拌均匀后的图片，可以看到姜和蒜末。
5、炸滑肉炸滑肉的做法步骤步骤瘦肉切成薄片或条。加入所有调味料。搅拌几下后。码味几分钟。步骤加入红薯淀粉和2个鸡蛋。搅拌一下。这个时候会看到红薯淀粉很多颗粒。步骤看到很多颗粒，等到5分钟左右。再次搅拌一下。步骤看不到颗粒了，加入剩下的2个鸡蛋。搅拌均匀。
6、【家常炸滑肉】步骤：准备食材：主料：猪腿肉6公斤(随个人喜好，哪个部位的都可以)，地瓜粉适量，鸡蛋3颗(一斤肉大约就一个鸡蛋)，姜一块。辅料：盐适量，淡盐酱油适量，料酒适量，五香粉适量。将猪腿肉切成长条，不要过厚，但也不要太薄了。
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