鸡肉牙签肉的正宗做法

牙签肉的正宗做法

1、做法步骤：第1步、猪瘦肉切片。第2步、放入姜、葱、料酒。第3步、放入一勺生抽。第4步、一勺酱油。第5步、一勺蚝油。第6步、再放入一勺玉米淀粉。第7步、抓拌均匀。第8步、再放入一勺食用油放置十五分钟。第9步、牙签用开水泡五分钟。第10步、用牙签把腌制好的肉串起来。

2、做法步骤：第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。

3、做法步骤准备好材料瘦肉切块放入玉米淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐、生抽、色拉油腌制一下，盖保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。冷藏后出来串牙签，烤盘铺锡纸，串好牙签的肉肉码入盘中，刷一层色拉油，撒孜然粉、撒烧烤料。放入预热好的空气炸烤箱中，200度8分钟。

4、牙签肉的家常做法简介牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，也可换成牛肉或者羊肉，味道都很美味，可送饭吃，也可当零食。

5、【新奥尔良牙签肉】主要成分瘦肉：适量配件葱、姜、蒜：适量;芝麻：适量;奥尔良粉：适量;花椒：适量具体步骤瘦肉片提前用奥尔良粉腌好。腌好后用牙签串起来。锅内油热至60%时，加入牙签肉，炒至肉片熟透。将炒好的肉沥干，包起来。

6、做法先把肉切成5厘米左右的厚片，不用太大，不然不入味。放入酱油，花椒粉，盐(可以根据自己的口味，觉得已经OK的可以不放)，腌制40分钟。开始串肉，一般一个牙签可以放两块肉。这个时候再放生粉，拌匀。油锅大约78成热后放入肉，炸至表面焦黄，捞出。放入孜然粉、辣椒粉、芝麻。

鸡肉最嫩吃法宝宝版牙签肉

1、方法/步骤鸡胸肉切小块，加入盐，料酒，蜂蜜，蚝油，生抽，孜然粉，胡椒粉，洋葱块或丝，腌制一小时。期间加入淀粉和鸡蛋，搅匀。中途记得搅拌几次，确保腌制均匀。将肉穿在牙签上，每个牙签上穿满，但不要过度重叠。热锅放油，多放一些，油温七八时分批加入牙签肉。变色后捞出，复炸一次。

2、鸡胸肉块儿全部炸制变色后捞出控油，如果想让鸡肉更酥，可以选择再复炸一次，复炸时记得调大火。鸡胸肉块儿炸好后重新起锅，锅中无需再次放油，等锅热后开小火下入鸡胸肉块儿、孜然面以及辣椒粉，翻炒均匀，有白芝麻也可以再撒上少许白芝麻。至此，这份外酥里嫩，咸香入味的鸡肉版牙签肉就做好啦。

3、配料：牛肉一斤，料酒两勺，生抽两勺，奥尔良烤肉腌料适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红椒三个，胡椒粉适量，淀粉适量，芝麻适量，牙签适量。步骤先把买回来的牛肉彻底的清洗干净，尤其是牛肉中的血水一定是要弄干净才行，要不然做出来的肉会有很大的腥味。然后把牛肉切成片，不要太小。

4、牛肉做法很多，在我尝试过很多吃法之后，还是偏爱牙签肉，它的做法简单易学，配上自己喜欢喝的饮料口味更佳独到。牙签肉食材清单：牛肉300克，料酒、生抽、白糖1小勺，盐适量，葱姜蒜末适量，奥尔良烤肉腌料1勺，干红椒3个，胡椒粉、淀粉、植物油、牙签适量。

5、然后在不粘锅里如适量的食用油，放入鸡肉串中火煎，一定要注意火候哦，将一面煎至变色，再翻个面煎，一共煎约8分钟这样，把鸡肉都煎熟，然后准备出国前撒入适量的白芝麻，翻拌均匀就可以出锅了。

6、鸡胸脯肉。适量;生抽适量;辣椒粉适量。;红薯淀粉。适量。;胡椒粉。适量。将买回来的鸡胸脯肉切成小碎块，放入辣椒粉，生抽，淀粉和胡椒粉等调料腌制半天。如果有口味重的可以多放一些调料，多腌一些时间。将腌制好的用穿成牙签儿肉放入五成热中火的油锅。一个一个的放这样可以不粘在一起。

鸡肉牙签肉做法

1、市场买来的猪肉先切片，再切成条，放入食用盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、生抽和料酒搅拌均匀，腌制十分钟。腌好后用牙签串好备用。碗中打入一枚鸡蛋，放入一袋小酥肉粉，这才是酥脆的关键。加水搅拌均匀，再来点小葱花和食用油，更加好吃，更加酥脆。把牙签肉裹上一层脆皮糊。

2、牙签(适量)辣椒粉(适量)孜然粉(适量)黑胡椒粉(2g)先将准备好的鸡胸肉洗净，然后再浸泡15分钟，这样可以去除鸡胸肉中的血水。鸡胸肉浸泡好以后先用清水洗一遍，接着再切成小块儿备用。

3、【菜名】：牙签鸡胸肉【所需食材】：西葫芦一根、淡干虾皮适量、鸡蛋三个、食盐适量、蚝油适量、绵白糖少许、十三香少许、普通面粉适量，食用油少许。【烹饪过程】：先把需要的食材准备一下，将鸡肉冲洗干净，将血水冲掉之后，放在容器中备用。

4、做法步骤：第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。

5、鸡胸肉切小块，加入盐，料酒，蜂蜜，蚝油，生抽，孜然粉，胡椒粉，洋葱块或丝，腌制一小时。期间加入淀粉和鸡蛋，搅匀。中途记得搅拌几次，确保腌制均匀。将肉穿在牙签上，每个牙签上穿满，但不要过度重叠。热锅放油，多放一些，油温七八时分批加入牙签肉。变色后捞出，复炸一次。

6、牙签肉(鸡肉版)的做法鸡胸肉化冻后切小块加姜丝(我家没了，就用了料酒，，？^？，，)、耗油，鸡蛋、奥尔良腌料、淀粉、食用油搅拌均匀。(用量看材料表)可适量加少许盐，因为奥尔良腌料没那么入味。腌制30分钟，腌制时间长一点口感越滑嫩，所以个人建议30分钟。

正宗猪肉牙签肉的做法

1、二，鸡肉版牙签肉的做法：首先将所有的食材准备好，鸡胸肉买回家后清洗干净，然后用刀去掉表面的筋膜。先把鸡胸肉切成粗条，然后再改刀切成拇指大小的块。把切好的鸡肉块装入碗里，开始调味。

2、做法步骤：第1步、鸡腿两个。第2步、把腿肉剃下来，我用的厨房剪刀，处理起来很方便。第3步、鸡腿肉切成小块，没有现成的腌料，就用自己喜欢的调味料吧，加少许水拌匀腌制一个晚上。

3、首先先准备一些牙签，然后把牙签放在热水中浸泡一下，然后再准备一些鸡肉，如果喜欢吃其他的肉类的话，也可以把鸡肉换成其他的肉类，然后把肉洗净切成小块，切好以后放在一个大碗里面，加入葱段，烧姜丝，料酒，食用盐，白胡椒粉，十三香搅拌均匀，然后先放在一旁进行腌制。

4、调料都倒进去后用手将调料与肉抓拌均匀后腌制二十分钟，想让肉更入味的朋友们可以腌制半个小时，让调料充分渗透进猪肉里。第三步：将提前准备好的牙签用温水泡一下，再洗一下，然后用牙签将腌制好的猪肉一个个串起来。串的时候一定要注意安全，牙签比较尖利，不注意容易戳到手指，手指破了沾到料会很疼呢。

5、第一步：将肉洗净，切成条，放入碗中备用。第二步：将肉中放入一勺生抽，少许老抽，十三香，鸡精，姜沫，蚝油，白砂糖，孜然粉，盐，味极鲜，鸡蛋清拌均匀，腌制二十分钟到半个小时。第三步：把面粉放入腌制好的肉中拌均匀。第四步：用牙签将腌制好的肉串起来备用。

6、做法步骤鸡胸肉撕筋膜，去肥油，切厚片或者大块，可根据自己喜好来切。切好倒入一勺料酒，腌制20分钟，倒掉腌出的水分和料酒。先用奥尔良腌料哦，倒入调料抓匀，让每一块肉都能入味，倒入少量食用油，可以锁住水分，鸡肉不会被炸干。

怎样制做正宗的牙签肉

1、原料：猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、料酒、甜面酱。做法步骤：第1步、猪肉洗干净切成块。第2步、肉块放入容器中加盐。第3步、加白砂糖。第4步、加生抽。第5步、加老抽。第6步、加料酒。第7步、加甜面酱搅拌均匀腌制几个小时。第8步、腌制好的肉块用牙签串好成牙签肉坯。

2、第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时以上，或者冷藏一晚口味更佳。

3、步骤生姜泡水10分钟，取水待用。步骤猪腿瘦肉切大拇指一半的大小，加入生姜水、生抽、老抽、料酒、花椒粉、盐、淀粉、食用油。步骤混合搅拌均匀，腌制20分钟步骤肉用牙签穿起来，一个牙签一块肉。步骤用一个小而深的锅，倒入能没过肉的油，烧热至冒烟，倒入肉，大火炸成你喜欢的颜色和口感。

4、牙签肉(传统版)的做法，牙签肉(传统版)怎么做请看步骤：里脊肉，最好是新鲜的把肉切成适当大小的小块准备开始调料了。先放一点料酒。然后把孜然粉、孜然粒、五香粉、黑胡椒、盐、鸡精、淀粉、辣椒粉放入肉中做个温柔的spa。

5、将300g牛里脊肉逆纹理切2cm左右的长条;15g姜切姜末，15g蒜切蒜末，2根小葱切小葱花、30g干辣椒切细丝剁碎。注：辣椒切得越碎越好，香味更浓。切好的牛肉加入10g生粉、10g生抽、5g老抽、5g料酒、1g盐和2g糖拌匀，腌制至少20分钟。将腌制好的牛肉条用牙签串好，备用。

6、主要材料：葱，姜，蒜，孜然粉，牙签，猪肉，淀粉。第一步：先将猪肉切成块，葱切成片，蒜也切成片。备用第二步：将葱，姜，蒜放入肉中，加生抽，盐，味精，料酒，胡椒粉，腌制半小时。第三步：在腌制的肉中加入孜然粉，搅拌均匀，在倒入淀粉搅拌均匀。第四步：牙签放入锅中煮开，捞出。

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