清炒莴笋的做法
清炒莴笋用焯水吗
1、将新鲜的莴笋切成薄片后，我把剩余的莴笋叶也用清水淘洗了一遍。然后把它们放置盆中，加盐腌制了一会，将里面多余的水分杀出来。准备一口大锅，先将油锅烧热烧红，然后放入足量的食用油，先放入大蒜爆香，然后再倒入莴笋片。
2、有些蔬菜不用焯水，可以直接下锅炒制；但有些蔬菜，若是省去这一步，则可能带来危险！尤其是像一些自带“毒物”的蔬菜……03类蔬菜不焯水，可能危害健康每一种食材，都有自己独特的营养成分，但有些成分可能相对较高，对人体来说存在一定的健康隐患。
3、莴笋去皮，改切成菱形状，准备一点水淀粉和蒜末。锅里加水，水开以后淋上几滴油。倒入莴笋焯水30秒左右就可以捞出来沥干备用，然后，加入一点料酒，倒入虾仁焯水60秒左右，捞出来沥干备用。锅里加油，油热以后倒入蒜末煸炒至微微焦黄。倒入虾仁和莴笋大火翻炒三四下，加入一点生抽，一点蚝油，少量的白糖和鸡精。
4、因为菠菜内含有大量草酸，直接炒的话草酸含量很高，经常吃会影响钙的吸收，对身体不利，而焯水可以去掉大部分草酸，再炒一炒吃就没问题了，所以焯水这一步不能省略，先焯水再炒。
5、所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的，如果非要焯水，就建议大家做成凉拌的，而且焯水的时间一定要控制好，不然就会造成营养的损失，吃起来还不清脆。
6、炒莴笋最好不要焯水。莴笋十分鲜嫩，只需要下锅爆炒几分钟就熟了，如果热水烫过，口感会差很多，同时也会损失一部分营养成分。清炒莴笋的做法：食材：莴笋、红辣椒、大蒜、食用油、食盐、鸡精、白糖、水淀粉。一根莴笋，去皮清理干净，把莴笋洗净，切成条备用。
清炒莴笋怎么炒好吃又简单
1、将莴笋去皮，去掉顶端和底部的部分。切成厚末或斜刀片。将莴笋放在冷水中浸泡一会儿，去除部分苦味和杂质。炒莴笋的技巧和方法提前将锅加热，加油后稍等片刻，放入莴笋末翻炒均匀。火力不要过大，若火势过猛，炒出来的莴笋会变得糊烂、黄褐色，口感变差。
2、做法步骤：第1步、瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。第2步、莴笋削去外皮。第3步、切成片。第4步、锅中放油烧热，放入肉片滑炒变色。第5步、放入莴笋翻炒变软，加盐调味。第6步、出锅。来自美食天下清水淡竹的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、放入莴笋片大火翻炒。莴笋片翻炒一分钟再放入叶子翻炒。（这也是这道菜美味的关键，叶子后下锅）炒至叶子变蔫，立即放入适量盐，味精，翻匀起锅。清新美味的清炒莴笋就出锅了，碧绿清脆，脆嫩爽口，超级美味又下饭。做法简单，你也试试吧。小贴士：怕辣的可以不放干红椒，或者少放。
4、第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。第3步、放入凉白开水中投凉。第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。第5步、倒入控干水分的莴笋。第6步、略加翻炒，加少许盐。第7步、再加入鸡精，快速翻炒均匀，淋少许明油出锅装盘。
5、清炒青笋丝青笋丝需要买新鲜的不能太老，不然影响口感，既没有水分又有筋所以怎么挑选也是非常关键。调味可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的也可以放少许的辣椒。我们想要青笋丝又脆又绿就需要加入适量的白醋和盐，防止氧化，盐能让青笋丝更加脆好吃。
6、准备新鲜的莴笋一根，先去掉叶子，削去外皮，切成7厘米长的段，再改刀切成半厘米厚的薄皮，最后切成长条即可。红椒半个去籽，同样切成长条，用来配色，没有红椒的可以先买点种子种上，当然也可以不用。蒜子几粒逐个拍扁，剁成蒜蓉备用。等食材准备好以后，我们开始烹饪。
清炒莴笋的家常做法
1、因为是切成丝，所以准备的食材不需要很多，有一根胡萝卜，半根莴笋还有一根红辣椒就已经足够了。为了保证口感，选择的莴笋最好要新鲜一些。先将莴笋削去外皮。食材处理上，把胡萝卜、莴笋、红辣椒分别切成丝，最好保持大小长短一致的细丝，不管是吃起来的口感还是翻炒，都更容易。用盘子把它们装好备用。
2、做法步骤：第1步、原料。第2步、去死切片腌制半个小时。第3步、热锅冷油。第4步、倒入挤干水份的莴笋。第5步、炒至断生，加盐，味精调味。第6步、莴笋叶不喜欢的可以不加。来自美食天下媛芷媛味的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、做法步骤：第1步、莴苣去皮，红椒和大蒜洗净。第2步、肉和莴苣大蒜切片，红椒切段。第3步、炒锅烧热加油放蒜片爆香，再把把肉炒出油，最后放红椒小火炸一下。第4步、把切好的莴苣片放锅里加所备调料翻炒均匀就可以出锅了。来自美食天下香飘我家厨房的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、【下厨房】炒莴笋栏目为您推荐炒莴笋做法大全，炒莴笋怎么做好吃技巧分享，炒莴笋最正宗的做法和炒莴笋家常做法推荐，更多炒莴笋的简单做法就来下厨房。
5、做法步骤：第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。第3步、放入凉白开水中投凉。第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。第5步、倒入控干水分的莴笋。第6步、略加翻炒，加少许盐。
6、炒至叶子变蔫，立即放入适量盐，味精，翻匀起锅。清新美味的清炒莴笋就出锅了，碧绿清脆，脆嫩爽口，超级美味又下饭。做法简单，你也试试吧。小贴士：怕辣的可以不放干红椒，或者少放。
清炒莴笋的做法步骤图,清炒莴笋怎么做好吃
1、锅里倒上油，先把猪肉下进去翻炒，炒到变色了之后，盛在碗里备用。下面把蒜末炒香一下，把莴笋倒在锅里，进行翻炒，因为提前腌制过了，所以炒制的时候，很容易就能炒熟，更容易入味。六，大火炒，炒到断生了之后，加入少许盐、鸡精，接着把肉重新倒进来，翻炒均匀，一道莴笋炒肉就做好啦。
2、做法步骤：第1步、原料。第2步、去死切片腌制半个小时。第3步、热锅冷油。第4步、倒入挤干水份的莴笋。第5步、炒至断生，加盐，味精调味。第6步、莴笋叶不喜欢的可以不加。来自美食天下媛芷媛味的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、制作步骤准备一根莴笋，先去除莴笋叶，摘好的莴笋叶不要扔掉，可以用来做菜、做汤。莴笋用刀削去表皮以后，清洗干净，去除表面杂质。清洗好莴笋用刀切成薄厚均匀的片，这样在炒制时更能入味。然后再切成莴笋丝放入盆中。准备半个红椒去籽后，先对半切开，随后切成红椒丝，可以用来配色提味。
4、做法步骤：第1步、准备好所需食材；第2步、莴笋去外皮，切成丝；第3步、锅里油热后，加入花椒，炒出香味后，把花椒挑出来；第4步、加入葱花；第5步、炒出葱香味后，加入莴笋丝；第6步、加入辣椒段；第7步、加入食盐；第8步、出锅时淋入香油即可。来自美食天下wf021的作品。
5、做法步骤莴笋叶子摘下来，洗干净备用，莴笋去皮，切成细条，葱丝，姜丝，胡萝卜丝起锅烧水，水开放入1小勺盐，1小勺食用油，倒入莴笋叶焯水10秒左右捞出，沥干水分备用，然后放入莴笋条，焯水1分钟左右沥干水分备用。
6、清新美味的清炒莴笋就出锅了，碧绿清脆，脆嫩爽口，超级美味又下饭。做法简单，你也试试吧。小贴士：怕辣的可以不放干红椒，或者少放。切好的莴笋片一定要放盐水里，浸泡5分钟后捞出，这一步非常重要，使用盐水浸泡过的莴笋丝口感会更加的脆，口感也会更加好。
清炒莴笋的做法,清炒莴笋怎么做
1、做法步骤：第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。第3步、放入凉白开水中投凉。第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。第5步、倒入控干水分的莴笋。第6步、略加翻炒，加少许盐。
2、清新美味的清炒莴笋就出锅了，碧绿清脆，脆嫩爽口，超级美味又下饭。做法简单，你也试试吧。小贴士：怕辣的可以不放干红椒，或者少放。切好的莴笋片一定要放盐水里，浸泡5分钟后捞出，这一步非常重要，使用盐水浸泡过的莴笋丝口感会更加的脆，口感也会更加好。
3、具体做法：把莴苣的皮削掉，清洗干净，然后切成片状。准备一个盆，倒上适量的清水，撒上一点盐，然后把莴苣片放进去泡一会，目的是为了让莴苣更加脆嫩。莴苣泡好了之后捞出来，冲洗一下。
4、做法步骤：第1步、准备好食材，数量根据家里人数酌情增减。第2步、莴笋去皮，先斜着切成两CM左右的块，再切成片，红萝卜也一样切成片，可以再加点山药一起炒也很不错哦。木耳提前泡好，葱，姜，蒜切碎备用。
5、在家炒莴笋时，别着急放油下锅炒，用盐腌制这一步不能少，这样才能够让莴笋炒出来脆嫩又美味。这主要是因为食盐能够析出莴笋原有的水分，爆炒的时候就不会因为水分过多而炒不起来，加上用食盐腌制一下的莴笋，还能够让口感更加爽脆，吃起来也会更加美味。
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