清炖鸡翅鸡脚的做法
鸡脚汤怎么炖好喝
1、盐适量鸡脚汤的做法鸡脚去掉趾甲玉米切段、胡萝卜去皮切块清洗干净、红枣(去核)、枸杞、黄芪、芡实、姜(去皮切片)鸡脚焯水、捞起过冷水、沥干把所有材料放入锅内、加入适量清水、大火烧开、小火慢煲1-2小时成品小贴士材料不固定、按个人喜欢来放。
2、将火调至小火，慢慢地炖制1-2个小时，让鸡肉和羊肚菌的营养充分溶入汤中。期间可以根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。完成一锅美味的羊肚菌鸡汤当汤汁沸腾，肉质变得鲜嫩时，就可以将汤倒入碗中享用了。鸡汤的滋补效果会让你的味蕾和肠胃都感到满足。
3、将猪筒骨洗净，放入沸水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。将鸡脚洗净，焯水后捞出备用。取一个炖盅或砂锅，加入足够的清水，放入猪筒骨和鸡脚，再加入适量的生姜、料酒，用中小火煮沸，去除血水和异味。将花生眉豆洗净，加入炖盅中。将切好的木瓜放入炖盅中。
4、第1步、清水烧开，放入生姜片，放入鸡爪，焯水2分钟左右。第2步、再冲洗干净，剪去鸡爪甲，沥干水。第3步、一份李锦记卤水汁和七份水倒入砂锅中。烧开。第4步、鸡爪放入锅中，姜黄粉在水没烧开时放入，搅匀。第5步、辣椒可放可不放！第6步、中火烧开，小火炖1小时。第7步、绵软脱骨。
5、加入足够的清水，开大火烧开后把浮沫去掉，换成小火再熬煮一个小时，最后再加入食盐调味就可以了。鸡脚有着很丰富的营养，再配合着自己喜欢的食材一起熬制鸡脚汤，汤汁香浓，又好喝。在制作的过程中，要选择新鲜的鸡爪，而且要冷水下锅焯水，食用盐要最后再放，这个样子熬出来的鸡爪汤才好喝。
6、第五步：砂锅中加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽等调料上色调味，煮开后尝尝咸淡，如不够咸就加入食用盐。第六步：盖上锅盖中火焖煮45分钟即可，出锅前尝尝鸡爪够不够软烂，够不够入味，不够还得继续炖煮。想要口感劲道的就25分钟即可尝味道和口感。
鸡怎样做才好吃
1、准备一只鸡，不用砍碎，然后用牙签多扎几个小孔，这样煮出来会更加入味。调制酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、两块冰糖，加入半碗清水，用筷子搅拌均匀调成料汁。起锅烧油，油热放入葱姜蒜八角爆香，把鸡放入锅中鸡皮朝下煎至两面金黄，再倒入刚才调好的酱汁，扣上盖子大火煮开给它焖20分钟。
2、鸡块不要只用水简单洗一下，而是要用水清洗后再加面粉抓洗，这样处理后鸡块更干净，做出来无腥味。鸡块想要软嫩不柴，不要下锅焯水，而是要加调味料腌制一段时间，腌好后直接下锅炒，炒好后了再加水炖，这么做出的鸡肉不仅软嫩，还味道香。
3、香菇滑鸡准备材料：鸡腿，香菇，葱姜蒜做法：香菇洗净切块，鸡腿去骨切丁加入生抽，料酒，淀粉，少许盐巴胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟油热倒入鸡肉炒至断生捞出，另起锅油热倒入葱姜蒜爆香，加入香菇一起翻炒软，加入鸡肉，少量的水炖煮熟，调味即可。
4、麻油鸡材料：原料：乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量做法：将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。
5、1，胡椒和胡椒可以加上自己的口味，但对于这道菜的原味而言，最好的成品是辣椒可以覆盖所有的鸡肉，而不是零星的胡椒和胡椒中的鸡块。炸鸡到鸡尾酒中撒盐，一定要喷洒，如果炸鸡加盐时，盐味不入鸡，因为鸡壳已被炒干，质地紧密，盐只能附着于鸡肉表面，影响口感。
6、大盘鸡食材：三黄鸡1只，土豆2个，青椒，胡萝卜，洋葱做法：鸡肉焯水洗净，土豆切块，青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜蒜切片起锅放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入鸡肉煸炒2分钟，加入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶继续煸炒1分钟。
清炖鸡块汤的家常做法
1、【做法】第一步、买一只老母鸡，宰杀干净。老母鸡的油脂比较多，所以炖鸡汤才好喝，如果不想吃油，就把鸡皮去掉，但味道会差很多哦。老母鸡剁成小块，用清水冲洗干净，用淡盐水浸泡1小时，泡出血水。第二步、锅里倒入一些清水，鸡块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，撇去血沫后用温水冲洗干净。
2、一道家常的汤品：清炖鸡汤用料：鲜鸡：一只红枣：数颗姜葱盐做法：鲜鸡一只。鸡块放进水里。慢慢炖五六分钟去浮末和血水。鸡块捞出温水洗净。生姜去皮。准备葱姜和红枣。砂锅添加温水，让入鸡块。加入葱段。加入姜片。1加入红枣。
3、用料：鸡1只，红枣6颗，党参5克，北芪5克，当归1片清炖鸡的做法：所以材料洗干净，当归一片就够了，放多了汤会苦。鸡选杀好2斤左右就好了，太大只会多油，鸡先用盐腌一晚，这样鸡肉更好吃。材料放在碗底，鸡斩件排放好加一碗水（不加水也可以），盖上保鲜膜。蒸锅水开了放入蒸40分钟，出锅开饭。
4、第1步：在炖鸡汤的时候，其实还是建议大家把鸡肉剁块比较好，因为鸡汤如果用一整只鸡下去炖的话，需要很长的时间，把鸡肉剁成一块一块的，能够大大的节约时间。鸡肉切块之后将它放入冷水中焯水，在水中放入生姜，大葱料酒等食材，这样能够有效的去除鸡肉的腥味，而且还能够去除鸡肉表面的黄油。
5、【开最小火的目的是让鸡的肉不会因为过度沸腾而变得杂乱造成很多碎屑，影响汤汁的清澈度，其次是能很好的释放出鸡的鲜味。】鸡油在经过六个小时的煮制，也会乳化掉。将鸡脯肉剔出去筋膜剁成肉泥，越细越好，随后加入适量清水搅散开，备用。
6、清炖鸡汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，以下是一种常见的做法：所需材料：鸡腿或鸡胸肉：500克姜片：适量大葱：适量料酒：适量盐：适量清水：适量步骤：准备鸡肉：将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成适合的大小块状。焯水：将一锅水烧开，放入鸡肉块，焯水煮片刻。此步骤可以去除鸡肉上的血水和杂质。
清炖鸡汤怎么做
1、想要去除鸡肉的腥味，除了用淡盐水浸泡，还要用调料腌制一下。泡出血水的鸡肉沥干水分，放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉，切一些姜丝、葱段，用手抓拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制一个小时。经过腌制，可以让鸡肉充分入味，能去腥增香，还不会流失营养，炖出来的鸡汤才好喝。
2、把一整只鸡剁成块，在温水里泡了十几分钟，换两三遍水，让鸡块中的杂质去除干净，然后呢，在锅里加水加几片姜，把鸡肉煮个三五分钟，去除表面的浮沫，然后再冲洗干净。
3、选择好鸡肉，清洗干净切块。当准备炖老母鸡汤时，选择一半的老母鸡就足够了。另一半的鸡肉可以用来制作其他的菜肴。将鸡肉清洗干净后，切成适合炖汤的小块。浸泡鸡肉去除血水。准备一盆水，将鸡肉放入其中浸泡20分钟左右。这样可以将血水泡出，减少鸡肉的腥味。这是第一个关键步骤。
4、这鸡块不要剁得太小，剁成大块就可以了。加入适量的清水，把它焯烫一下，这样煮出来的鸡汤特别好喝。加一些姜片和料酒，这样可以去腥。焯水一定要凉水下锅，这样才能把鸡块里面的血沫煮出来。烫好的鸡把它捞出，放在凉水里冲洗，把它上面的血沫冲洗干净。洗干净的鸡块，把它放在电饭锅里。
5、做鸡汤的时候，先把鸡肉清洗干净，尤其是上面的血水，处理不干净的话，汤汁的腥味就会很重。把鸡肉凉水下锅焯一下，加上料酒和姜片，开大火煮开，然后把鸡肉捞出来，再用凉水冲洗一下，把上面的白沫都洗干净。
6、【简单的几款食材，做起来却非常讲究，每一步都很重要。】菜例：鸡汤汆海蚌闽菜经典，技术考究主要用到的材料有：海蚌6只，鸡汤300克，菜胆6个，盐，鸡精，福建老酒适量，制作工艺：将海蚌处理干净，对半片一刀，备用。
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