肉段的做法_肉段的做法东北溜肉段
东北溜肉段的做法步骤
1、做法步骤：第1步、准备好食材。（我家里只剩下外脊了）。第2步、先切成厚片再切成条，最后切成大点的肉块。第3步、在清水里洗二遍去掉血水。第4步、攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。第5步、土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊。
2、溜肉段制作步骤图起锅烧宽油，将油烧至六成热时，将腌制好的肉段一个个放入油锅炸制，防止肉段粘连。溜肉段制作步骤图将肉段炸至表面变色浮起时，即可捞出控油。溜肉段制作步骤图大火将油再次烧热至九成热时，将炸好的肉段再放入复炸一遍，至表面金黄后立即捞出。复炸一定要时间短。
3、方法/步骤葱、姜、蒜切好备用，倒入适量生抽、醋、料酒、糖、盐、蚝油、香油搅拌均匀备用。胡萝卜、青椒切片；里脊肉切1cm厚3cm长的小肉块，淀粉和面粉按1比例，加入一个蛋清和适量水调糊，每片肉均匀沾糊，待油六成热下锅炸熟。
4、东北溜肉段东北溜肉段的做法将葱，蒜去皮后，同猪肉，青椒，胡萝卜，姜一起洗净。猪肉切成小段，青椒切块，胡萝卜和蒜切成片，葱切末，姜切丝。将猪肉段内加入盐，料酒拌匀腌制10分钟。将淀粉放入碗中。加入半碗水和成淀粉糊。放置一会等淀粉沉淀后，倒出上面的水。
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6、第一步：把新鲜的猪里脊肉清洗干净，用刀先切厚片，然后改刀切成小块，切好后装入一个大碗中腌制一下：加适量的料酒去腥，适量的生抽调味，加少许食盐，加一勺胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟，让它入味。
东北名菜溜肉段是怎么做的
1、溜肉段制作步骤图起锅烧宽油，将油烧至六成热时，将腌制好的肉段一个个放入油锅炸制，防止肉段粘连。溜肉段制作步骤图将肉段炸至表面变色浮起时，即可捞出控油。溜肉段制作步骤图大火将油再次烧热至九成热时，将炸好的肉段再放入复炸一遍，至表面金黄后立即捞出。复炸一定要时间短。
2、【溜肉段】这道美食是一道用猪瘦肉做成的一道菜品。也有着众多的口感，因为地域的问题，这道菜的配菜显得非常的丰富，有青椒、红椒、胡萝卜、洋葱等，因此口感上面比较多变。
3、勾芡：在碗中制作玉米淀粉浆，然后慢慢加入锅中，搅拌均匀，使汤汁变稠。调味：根据口味，可以加入一些白胡椒粉和青蒜段，翻炒均匀。享用：将东北熘肉段盛入碗中，即可享用。这道菜通常具有嫩滑的肉质和浓郁的口感，非常美味。
4、溜肉段溜肉段的做法准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。肉里放入一勺生抽，一勺料酒。一个蛋清，少许盐和鸡精。抓拌均匀，腌制十分钟。调酱汁：小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。再放入清水一起搅拌均匀备用。
5、溜肉段溜制的过程配菜一般复炸肉段时过油一次就好，肉段起锅前放蒜末。我说的只是东北做法，我对外地做法不是很了解。2024-06-2？回复？当代糊弄学大师拉倒吧，别给东北抹黑了，谁告诉你东北不是用纯里脊肉的。我吃的都是里脊肉，只有不良小饭店才不是用纯里脊肉。
6、东北菜溜肉段，做法简单，外酥里嫩、咸香可口，咱们要好好学学！溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜，由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
东北名菜溜肉段,怎样做才好吃
1、第13步、锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味。第14步、下入青红椒煸炒，随后下肉段煸炒几下。第15步、淋入兑好的料汁，快速的翻炒几下出锅。第16步、焦脆鲜香的溜肉段就完成了。小贴士：用猪里脊，外脊和五花肉都可以做，五花肉更香。
2、猪里脊肉。切成片，再用刀背轻轻的拍松散。打入鸡蛋，胡椒粉，米酒，生抽，盐1克，砂糖1克。拌匀后腌制片刻。准备配菜：洋葱，青椒，胡萝卜，葱姜。胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒掰块，葱，姜切丝。里脊肉用面粉捏成球状，静止片刻让面粉吸附一下。番茄酱中加入1茶匙米醋和1克盐，清水适量拌匀。
3、里脊肉段加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。青椒、胡萝卜切菱形片。葱姜蒜切末。调碗汁。把盐、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、少许淀粉放小碗中调匀备用。腌好的肉段加面粉、淀粉、少许水和匀。再加少许油搅拌至粘稠。面粉和淀粉比例锅中加500克油，油温到六成热时，炸肉段。
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5、【东北名菜初端】[成份]猪里脊肉500克，胡萝卜，青椒，琼脂，淀粉(土豆，玉米)[调味料]精盐、白酒、鸡精、糖、酱油、蚝油、芝麻油第一步：先将猪里脊肉切成厚片，然后切成段。第二步：将肉段用水浸泡，在此期间多次换水，直到肉段变白，血水浸透为止。把胡萝卜、青椒和木耳切成小块。
6、溜肉段一般不用纯里脊肉，用的是肥瘦相间的猪肉口感更好(肥肉炸制之后味道更好，参见酥白肉)溜肉段不是炸一次那么长时间，复炸一次达到外焦里嫩的口感溜肉段溜制的过程配菜一般复炸肉段时过油一次就好，肉段起锅前放蒜末。我说的只是东北做法，我对外地做法不是很了解。
东北老式溜肉段调汁
1、裹淀粉：将腌制好的肉段裹上淀粉，抖掉多余淀粉。炸制：锅中加入足够的油，烧至六七成热时放入裹好的肉段，中小火炸至金黄色酥脆，捞出沥油。炒制：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒、红椒翻炒均匀。接着放入炸好的肉段，加入盐、糖、醋调味，快速翻炒均匀即可出锅。
2、【焦溜鸡胸肉】食材准备：鸡胸肉400克黄瓜半根胡萝卜1/4根鸡蛋一个玉米淀粉适量蒜2瓣食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、盐、醋做法：400克的鸡胸肉切成块，加入一大勺料酒和一小勺盐，抓匀后腌制10分钟。胡萝卜和黄瓜都切菱形薄片，备用。
3、再进行调料汁：准备一个碗放生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、一勺玉米淀粉、加少许水搅拌均匀备用。然后准备一个盘子放100克土豆淀粉，加水搅匀，有点像酸奶那样稠即可。肉段放淀粉里，用手抓拌均匀。然后放一勺油，这一步是为了使肉滑散，不黏连在一起，炸的时候能自然散开。
4、小碗中放入所有酱汁材料，搅拌均匀备用。1锅中留少许底油放入蒜末小火炒香，接着放入尖椒和胡萝卜翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁煮至粘稠状态。1将茄子和肉段一起放入锅中，大火快速翻炒裹上酱汁即可。
5、溜肉段，酱汁浓郁，喷香下饭溜肉段Byllx045原料：里脊肉、尖椒、胡萝卜、大葱、大蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、淀粉、豆油。做法步骤：第1步、里脊肉切好用清水洗净备用。第2步、大葱大蒜切好备用。第3步、胡萝卜尖椒切菱形块备用。
6、东北溜肉段东北溜肉段的做法将葱，蒜去皮后，同猪肉，青椒，胡萝卜，姜一起洗净。猪肉切成小段，青椒切块，胡萝卜和蒜切成片，葱切末，姜切丝。将猪肉段内加入盐，料酒拌匀腌制10分钟。将淀粉放入碗中。加入半碗水和成淀粉糊。放置一会等淀粉沉淀后，倒出上面的水。
东北溜肉段做法
1、做法步骤土豆淀粉加水泡2小时备用。梅肉切段小手指大小。加少量盐、白酒、胡椒粉、1滴香油腌制。直接抓淀粉，充分抓匀，最后加少量植物油。尖椒用手掰成块。准备葱花、蒜片。调碗汁依次加入水80克、盐3克、味精、酱油10克、淀粉15克。
2、做法步骤：第1步、准备好食材。（我家里只剩下外脊了）。第2步、先切成厚片再切成条，最后切成大点的肉块。第3步、在清水里洗二遍去掉血水。第4步、攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。第5步、土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊。
3、【下厨房】东北溜肉段栏目为您推荐东北溜肉段做法大全，东北溜肉段怎么做好吃技巧分享，东北溜肉段最正宗的做法和东北溜肉段家常做法推荐，更多东北溜肉段的简单做法就来下厨房。
4、东北溜肉段东北溜肉段的做法将葱，蒜去皮后，同猪肉，青椒，胡萝卜，姜一起洗净。猪肉切成小段，青椒切块，胡萝卜和蒜切成片，葱切末，姜切丝。将猪肉段内加入盐，料酒拌匀腌制10分钟。将淀粉放入碗中。加入半碗水和成淀粉糊。放置一会等淀粉沉淀后，倒出上面的水。
5、猪里脊清洗干净，去除筋膜，切成如下图1厘米厚的小段。溜肉段制作步骤图将切好的肉段放入碗中，加入料酒，生粉，鸡蛋，盐，搅拌均匀，腌制30分钟入味。溜肉段制作步骤图再取一小碗，加入白砂糖，生抽，番茄酱，鸡精，胡椒粉和少许生粉，加入适量清水调匀成料汁备用。
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