馒头制作方法_馒头制作方法和流程

馒头的制作方法和配方

1、做法过程制作方法先将正常鸡蛋磕进去碗具里，加上食品盐搅拌混合，凉了馒头切成稍厚的片。锅内部添加装进加入精油，烤至热起，其次会将馍片详细裹粘上鸡蛋液以后马上放入将油热起来内，炸至每面都达到金黄就即可以。

2、荞麦馒头的做法和配方比例荞麦馒头的做法和配方比例荞麦馒头的配方：300克小麦面粉，400克小麦面粉，4克酵母，300克牛奶，60克温水。荞麦馒头制作方法：用温水将酵母加热，加入新鲜的牛奶和酵母水搅拌成面团。盖上盖子，发酵到2倍大。将面粉倒入案板，将面团揉匀，然后排气。

3、碗中加入1勺猪油和半勺白糖，加入适量的温水搅拌至猪油完全化开，继续加入3克左右的酵母粉，再次搅拌至酵母粉完全化开，制成混合水。

4、馒头做为早餐或者正餐都可以食用，馒头主要是用面粉加水和面而成，再隔水蒸熟。一般市面上卖的多是白馒头，喜欢自己动手的朋友就可以通过添加不同的食材，做出牛奶馒头、红糖馒头、南瓜馒头、菠菜馒头等等，这样比单纯的白馒头更有营养。

5、家常蒸馒头我常用的有两种方法：一种是先和面、发面，面发好以后把面团揉成长条，然后用刀切成一个个小剂子，可以直接饧发，也可以揉成圆形，二次饧发20分钟左右，上锅蒸熟；另一种是和好面以后不等发酵，直接把面团切成剂子，揉成馒头形状，然后上锅饧发30分钟左右，开火蒸。

6、蒸馒头看上去很简单，可是要想蒸出来的馒头又白又香还有嚼劲，还是需要一些技巧的。准备食材：普通面粉、甜米酒、酵母粉、温水具体做法：准备一斤面粉和一盒甜米酒，把5g的酵母粉用温水化开，把酵母水倒进面粉里面，然后边加甜米酒边搅拌。搅拌到没有干面粉再揉成面团，盖上盖子醒发至两倍大小。

馒头的制作方法和步骤

1、馒头的制作方法和步骤馒头的制作方法和步骤　　材料：小麦面粉400克、小米粉100克、干酵母粉5克、细砂糖50克、纯牛奶230克。　　将100g小米粉和400g小麦面粉放入碗中，混合均匀。　　将温热纯牛奶倒入碗中，加入5g干酵母粉，搅拌至酵母粉融化。

2、步骤然后由上至下卷起搓成长条步骤用刀切成馒头坯步骤1锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟步骤1然后开大火蒸12分钟即可成品图烹饪技巧馒头蒸好后，不要立刻打开盖，闷3分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。

3、不喜欢说废话，直接分享实用的花样馒头和面方法。一，和面比例面粉：400克（普通小麦中筋面粉）温水：160克左右（夏季凉水也可以）酵母：夏天2-3克，冬天3-5克二，和面操作1，祖传大面勺，称好400克面粉。2，准备好160克左右的温水，倒入2-5克的酵母，搅拌到酵母无任何干粉颗粒，才可以。

4、【鸡蛋馒头】食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、鸡蛋1个（蛋液约55克）、水50克、糖10克、酵母2克制作过程：首先我们先将所有的食材全部混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜或者是盖子，将其进行室温发酵，如图所示。将面团发酵至约为原来面团的两倍大，如图所示。

5、烹饪步骤：准备好所有材料。红糖用开水溶化、过筛去渣，放至温热。面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入红糖水，边倒红糖水一边用筷子搅拌，搅拌至无水份。再改用手柔成光滑的面团。盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。准备好蒸锅加水适量冷水，在蒸盘表面刷一层薄薄的油，防止馒头沾锅。

制作馒头的步骤

1、搓成两个圆球，大的是头，小的是鼻子，用红豆做眼睛，做两个小三角形做耳朵，用一个大圆片卷起来，留下一点不卷，卷起来的部分合到一起。中间放一个小圆球压扁，成为猪鼻子。上面的部分用刀切开，放下来就是猪的大耳朵。金元宝馒头。黄色面团搓成圆柱形，两边压扁，扁的部分连接在一起，就成了元宝。

2、第三步：拿出饧好的面团，揉一揉，团成馒头的样子，直接放入笼屉上。我团了八个馒头胚子，上下两层笼屉上各放四个，馒头间距稍微大一点，因为还没有发酵呢，发酵后馒头会变大，防止相互粘连。

3、将电饼铛中涂上食用油后，预热后，将馒头胚放进去，成金黄色，直至熟就可以了。或者是放在蒸屉中蒸熟也是可以的。红薯馒头就这样做好了，真正做的时候，是很好做的，三分钟就能学会，比面包还要松软好吃，喜欢的就做起来。

4、第三步：1分钟之后将面团搓成长条，再整理成几个均匀相等的小面剂，将每一个面剂都揉搓一会儿，揉搓成一个馒头的形状，这样馒头生胚就做好了，全部做好之后盖上一层棉布醒发20分钟。

5、具体做法步骤如下：盆里加适量的白色面粉，再加点黑紫米粉，比例1就可以，搅拌均匀。盆内加入5克酵母粉，用温水将酵母粉融化，加酵母水来和面，边加水边搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉成面团。揉好以后，取一个盆，只加白色的面粉，加酵母水来和面，将面揉成光滑的面团。

6、今天按照网红馒头做了个“天鹅”造型，可蒸出来的“天鹅”变了模样，出锅的时候把女儿笑翻了，哈哈...下面来看看具体做法...【食材】面粉300克、鲜玉米一根、鸡蛋一个、怀山药粉36克(两小袋)、酵母4克、白糖3克【制作步骤】准备好原材料。

馒头的制作步骤

1、馒头的制作方法和步骤　　材料：小麦面粉400克、小米粉100克、干酵母粉5克、细砂糖50克、纯牛奶230克。　　将100g小米粉和400g小麦面粉放入碗中，混合均匀。　　将温热纯牛奶倒入碗中，加入5g干酵母粉，搅拌至酵母粉融化。　　将酵母牛奶倒入和面盆中，放入细砂糖和面粉、小米粉混合物。

2、做法步骤：第1步、准备材料第2步、将面粉和酵母粉混合后加入30度左右的温水，混合至没有干面就可以。第3步、放在温暖处发酵至两倍大，组织呈蜂窝状。第4步、我是习惯加入少量的玉米面的，这样在揉面的时候不容易沾手，而且面盆出理的很干净。

3、[制作步骤]：将准备好的馒头切成厚薄均匀的片状，稍微切厚一点，不要切太薄了。碗里打入适量鸡蛋，鸡蛋的用量是根据馒头来的，馒头多一些鸡蛋就用多一些。将蛋液轻轻打散，加入少许食用盐，然后滴入几滴柠檬汁，柠檬汁可以去腥增香。平底锅放入适量食用油，小火加热，用平底锅煎会好一些。

4、爱心馒头做法【需要的食材】普通面粉280克、牛奶170克、细砂糖30克、酵母3克、玉米油7克、红曲粉5茶匙。【具体步骤】食材中除了红曲粉，其他材料混合揉成光滑的面团，我用厨师机3档揉了10分钟，如果用面包机揉面则选择一个揉面程序就可以，面团揉好后均匀分成三份。

5、第三步：锅中倒入水，在篦子上铺上一层打湿的笼布，将做好的馒头生胚摆放在篦子里，馒头与馒头之间要留有一定的距离，防止蒸熟之后体积变大粘连在一起，盖上盖子开大火蒸10分钟，然后转中火蒸15分钟。

6、玫瑰花馒头的制作步骤食材火龙果汁80g面粉200g酵母2g方法/步骤火龙果汁80g，面粉200g，酵母2g和成红色面团，少量南瓜泥面粉加一点酵母和成黄色面团。醒十分钟，把面团揉成长条。切大小相等的剂子。把剂子擀成饺子皮，五片层叠，加花心卷起。把卷好的花中间切开。2朵漂亮的玫瑰就完成了。

做馒头的步骤和方法

1、4种家庭蒸馒头的方法步骤做法第一步、准备所需材料主料：面粉1000克。辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。第二步、发面将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。

2、要做到面光、盆光、手光，三光即可，然后盖上纱布开始发面了。3发面，很多人做馒头不成功，是因为发面发不够久或者说面发的太过了，其实判断面是否发好的方法非常的简单，只要用手指粘一些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了。4二次发酵，要想馒头松软绵密，一定不能少了二次发酵。

3、揉好的面团，一般都会比较的感觉，也就是说盆光、面光还有手光，这才是做馒头比较高的境界。把揉搓好的面团，放入温度比较高的地方，让它自然发酵，一般出现蜂窝状，就可以取出来，再次揉搓去掉里面的空气。

4、做馒头、包子等中式面点，用中筋面粉就行了。先准备一碗温水，放入酵母粉，比例是1%；然后加入一些白糖，比例是5%，搅拌均匀后静置10分钟。和面时要注意，不要直接加酵母粉，因为酵母如果失活的话，加了也不能发面，所以要先确定酵母活性。

5、那下面小吃就将这10种做法的具体步骤给大家说说，大家可以跟着一起做。香脆煎馒头食材：馒头300g、油适量、盐适量、五香粉适量。【做法】馒头切片。锅里刷上一层油，不够后面再加点，先放入一个馒头片。依次都放入油热后用小火慢慢煎，切勿用大火，不然就很容易糊了。

6、【蒸馒头的技巧】无论是馒头，还是包子、花卷等，发面都是最重要的一步，面发得好，口感才会软。不一样的是，馒头不仅要软，还要筋道，所以要做好“3揉2发”。面团要揉3次，第一次是和面时，第二次是面发好时，第三次时做馒头胚时，经过这3次揉面，馒头的口感会非常筋道。

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