甜米酒的做法_甜米酒的做法视频教程

怎样做美味的甜米酒

1、糯米洗干净泡一夜放蒸锅蒸35分钟糯米晾凉开水放凉参入凉白开，把米粒搓散准备酒曲弄成粉末酒曲拌入糯米里，将拌好的糯米放入不锈钢盘里压实，中间挖个洞。盖上保鲜膜，用牙签撮几个洞，用被子包好放柜子里发酵50个小时。中间的就是纯米酒1用纱布过滤米酒。

2、⑥盖上一层保鲜膜，放置48小时左右，观察洞中的水分大约7成满，就算成熟了。隔着都能闻到酒香，吃不完可继续放入冰箱冷藏，随吃随取；——③甜酒酿总结——所有的容器必须经过高温消毒，否则容易腐坏生霉。发酵的温度高，酒酿成熟越快，通常室温在28度左右即可，酒酿中心窝点，出水通常在30个小时以上。

3、糯米蒸好之后放到容器当众，然后在糯米身上倒入一些凉白开，用锅铲把糯米推开，让糯米粒粒分明，然后放入甜酒曲，甜酒曲非常重要，不放的话就做不成甜米酒了。第三步：将糯米重新凝聚在一起，然后在最中间掏出一个小洞，这个小洞是糯米在发酵的时候储存甜酒的地方。

4、酸奶机里倒入适量的38度的水，弄好的米饭盖上酸奶机盖子放入酸奶机内，盖上酸奶机盖子，插上电源设置发酵时间为36度，做的米酒发酵。喝之前根据自己喜欢可以把糯米用纱布过滤掉或者不过滤直接连糯米吃掉。

5、第1步、将米洗干净后，用水浸泡五小时，然后沥去水分，上笼蒸40分钟，蒸熟。第2步、做醪糟（酒酿|甜酒）的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米的容器、铲米的铲子和发酵米酒的容器等都洗净晾干，还要把手洗净擦干。

6、发酵到第四天时，我们红糯米酒就发酵好了，这时候的酒精度数比较高，我们再放入五瓶矿泉水稀释下，然后搅拌均匀，然后垫上漏网，把做好的米酒盛到另外一个玻璃容器中。1剩下的糯米还会继续发酵，想要不再发酵，放到蒸锅中大火蒸20分钟，把酵母菌杀死，就不会继续发酵了。

甜酒酿的做法图解及成功要点,甜酒酿怎么做好吃

1、准备材料制作甜酒酿需要以下材料：糯米：这是制作甜酒酿的主要原料，要求新鲜、干净。甜酒曲：这是制作甜酒酿的关键，能够将糯米中的淀粉转化为糖。纯净水：用于浸泡糯米和发酵。制作步骤浸泡糯米将糯米清洗干净，加入足量的纯净水浸泡12-24小时。浸泡后的糯米会膨胀变软，易于煮熟。

2、小贴士；制作酒酿时候都要用无油无水的容器，做好之后吃的时候也要用无油无水干净的调羹，这样才能保存不会变质。发酵甜酒酿最佳的温度是恒温30度，我用的是发酵箱，时间是26个小时就好了，也可以包上几层棉被，不过时间要延长至36小时左右。好了，今天就分享到这里。

3、甜酒酿原料：圆糯米、甜酒曲、凉白开。做法步骤：第1步、圆糯米洗干净，提前一夜浸泡(我泡了12小时)。第2步、泡好的糯米一搓就碎了。第3步、糯米重新再洗一次，滤干水分，蒸笼里铺一层纱布，把糯米均匀地铺在蒸笼里，用手扎一些孔，糯米透气更快熟。

4、放在比较暖和的地方让它发酵，如果环境不够温暖的话发酵也是不会成功的哟。一般发酵十天左右就可以捞出来吃了，发酵的时间越长，酒味就会约重，这是最基础版的米酒，大家自己做的时候可以根据自己的口味加一些红糖、芝麻和核桃仁进去，不仅颜色漂亮，而且口感也会更好哟。这样做出来的米酒美味香甜，人人都是可以吃的。

5、米一定要泡发好，否则制作出来的酒酿味道不纯正。在拌酒曲时，米饭的温度不能过高或者过低，掌握好温度是制作好的甜酒酿的关键。要想制作桃花酒酿，一定要用紫米水拌酒曲，这样制作的桃花酒酿色泽艳丽，看着都美味。如果想要出酒量多，在化酒曲时将水量适当多放一些。

6、制作酒酿的过程中，要注意卫生和温度，所有器具要干净无油。自制酒酿完成后应该及时食用，避免放置过久导致变质。不同类型的糯米在浸泡时间和蒸煮时间上会有所不同，可根据实际情况调整。自制甜酒酿的过程一点也不难，多试几次，就可以做出美味可口的酒酿来。

甜糯米酒的做法最正宗的做法

1、首先我们把糯米倒入盆中清洗几遍，直至水变清为止，这样做出来的米酒，颜色也会更好看，而且味道浓郁。然后我们把洗好的糯米，倒入一个小盆，加入适量的清水，浸泡一个晚上备用。

2、制作糯米酒的第一步是选材。首先需要选择优质糯米，以粒大饱满、色泽光亮、无病虫害的糯米为佳。同时，需要准备酒曲、发酵容器和过滤布等。处理糯米将糯米洗净后浸泡在清水中约2-3小时，直到米粒膨胀柔软。然后沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的糯米应呈半透明状，摸起来有弹性。

3、酿糯米酒这就是最关键的一步了，将拌好的糯米在容器里压紧，而且一定要把容器盖盖严。如果你想更清楚的知道自己的糯米酒的进度，可以在糯米中间挖一个小坑，这样就能随时看出酒的效果了。注意事项通常一些小的事情可能就决定了最后的结果，所以大家在酿制的过程中一定要注意下面的几个问题哦。

4、一，食材：糯米500g，酒曲4g，温开水250ml。二，糯米酒的做法：首先准备好所有的食材，将糯米提前一晚浸泡好，第二天取出来冲洗干净，沥干水，在蒸锅上面铺上一层纱布，然后把糯米平铺上去，在中间用筷子插几个孔，这样蒸汽比较容易上来，糯米比较易蒸熟。这样用蒸锅蒸出来的糯米会比直接用电饭锅煮熟的糯米有劲道。

甜米酒最简单做法

1、最合适不过了！下面小编就来教教大家甜酒的做法。先准备好材料，大米，甜酒曲。先将大米洗净上锅蒸熟。蒸熟的大米捣散放凉，放入酒曲，加凉开水(放完盖过米饭就够了)，拌匀，弄平整用筷子扎上小孔。盖上盖子密封，捂到被子里放在温暖的地方，我放在阳台上的。越热越好，温度高捂24小时就好啦。不是很高的话捂久一点。

2、将200克糯米淘洗干净，然后装入玻璃瓶中。加入240克的水，这个时候的水位最好不要高于瓶子的三分之二，以免发酵后气体过多，会导致溢出。接着我们可以放入蒸锅蒸40分钟，这一步就是最关键的了。

3、1用小被子把碗和热水瓶一起半起来，放置48小时，中途换两次热水。1打开盖子能闻到甜甜的米酒香味，看到中间的洞洞里浸出水了，尝一尝米酒，如果很甜就做好了。1把做好的米酒盖上盖子，放入冰箱冷藏，随吃随取。

4、自制米酒的方法如下：1准备材料：500克糯米、1包甜酒曲、适量的凉白开水。2清洗糯米，多次冲洗至水变清澈。3将清洗好的糯米浸泡一晚上。4第二天，将糯米蒸熟，约蒸30分钟。5将蒸熟的糯米放凉，准备好甜酒曲，将3克甜酒曲倒入500毫升凉白开水中，搅拌均匀。

5、做法步骤先来泡米，250克黑米、750克糯米，加上清水泡一夜。第二天糯米也被染色了，后期做出来的酒酿颜色也会更漂亮，泡好的米先把水倒掉，然后再加清水冲洗一遍，接着倒出来沥干水分。蒸锅垫上蒸布后把沥干水分的糯米都倒进来，铺平整后再用筷子挖些小洞洞，这样可，让米蒸的时候熟的更快。

6、首先将糯米用清水冲洗干净，然后准备一个大盆，将糯米放进去，再加入适量的清水，浸泡上24小时左右，可以从晚上就泡到第2天，再开始做甜酒。糯米浸泡好了之后，沥干水分，放进蒸笼里面。蒸笼最好选择木质或者竹制的蒸笼，这样蒸出来的糯米饭会更香，在蒸笼上面铺上纱布，然后再把米放进去。

如何酿醪糟甜酒酿的做法大全视频

1、按照比例，把植物酒曲用擀面杖压碎碎方便使用。煮好的糯米饭颗粒分明，软硬适中。准备25升矿泉水/凉白开水/饮用水，拌入蒸煮好的糯米饭里。这是第一次加水，目的是使米饭迅速降温，达到大约37-40度左右时（适宜菌种发酵的温度），撒入准备好的植物酒曲粉，迅速拌匀。

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3、自制甜米酒(醪糟)教程，于2024年3月15日上线。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。

4、醪糟做法【食材】：糯米2斤，甜酒曲6克，凉开水500克——【开始制作】——第一步：首先将2斤糯米淘洗干净，用适量的清水浸泡5个小时，浸泡至用手指可以捏碎这种程度就可以，然后放入电饭锅加入没过糯米的水蒸熟，或者蒸笼上铺上纱布在均匀的铺上糯米，隔水蒸30分钟。

5、甜酒酿(醪糟)的做法准备食材糯米洗净，浸泡6小时。手可以把米捏碎即可。把米放入蒸锅，隔水蒸20分钟米用筷子搅拌、冷却到30度左右，拌入加纯净水的甜酒曲。

6、详细做法糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

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