圆白菜泡菜的腌制方法
如何腌圆白菜
1、做法步骤：第1步、包菜清洗干净，沥去水分。第2步、包菜切细。第3步、放在大盆里，加盐搓软出水。第4步、挤去水分。第5步、包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。第6步、装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。第7步、爽口又开胃，夏天佐粥小菜颇受欢迎。
2、【方法及步骤】首先我们要到市场上，去购买适量的包菜，我今天购买的包菜，大概5斤左右。在对包菜进行购买的时候，一定要先看一看是否新鲜，如果包菜不新鲜的话就别买了，这样的包菜，不太适合用来制作腌包菜。清洗干净后的包菜，我们要把它给一分为4，然后再分成4瓣。
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4、将圆白菜用刀切成大方块，别太碎，不怕麻烦的话，也可以用手一片片撕。再将胡萝卜切成小薄片备用。第二阶段：腌制将所有食材都放入盛器里，每放一层就撒入一点儿盐调拌一下再搓揉几下。再切一点线椒放入里面调味，记得再撒一点盐搓揉几下，腌制1个小时，注意搓的时候别使太大的劲。
5、腌卷心菜的做法步骤step将卷心菜，一层层撕开，用碱水泡十分钟，清洗农药残留，然后清水冲干净步骤step将卷心菜一层层码入盆中，并层层撒盐，不要太多盐，以免太咸，用手翻动卷心菜，使盐均匀，使劲压压菜，挤出水份，腌12小时步骤step将盐水倒出，使劲挤挤水份。
6、【酱油腌包菜】所需材料：包菜1颗、尖椒4-5个、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽1袋（500ml）、白糖2汤匙、花椒10几粒、大料2个、做法步骤：把包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，再把包菜用手撕成大小均匀的块。
圆白菜的腌制方法(酸辣型)
1、酸辣圆白菜By小家有女初长成“白菜”原料：圆白菜、食用油、食盐、生抽。做法步骤：第1步、圆白菜清洗干净，用刀切成丝。第2步、准备葱花、蒜蓉和小米椒圈。第3步、起锅烧油。第4步、炒香葱末和小米椒圈。第5步、倒入圆白菜丝翻炒。第6步、加入食盐。第7步、加入生抽。第8步、加入香醋翻炒均匀。
2、做法步骤：第1步、用我老公的一句口头禅来说：圆白菜随便这么一切就很好看了。第2步、油热后放入圆白菜翻炒，再加入1勺生抽，1勺蚝油。第3步、翻炒一会加入干辣椒和盐，如果喜欢吃辣的可以再加几个小米辣。第4步、总过程翻炒大概2-3分钟就熟了，出锅前加入1-2勺陈醋，翻炒均匀即可。
3、第一步：冬季的大白菜以那种绿叶黄心的最好，其水分不多，但是含有粗纤维较多，腌制起来不容易烂，且最后的口感也比较爽脆。大白菜买来以后切掉根部，再将白菜叶掰下来，将白菜帮片开后全部切成筷子粗细的丝待用。
4、第1步：大白菜洗干净，中间用刀切一下，根部就不要切了，今天用手撕大白菜，手撕的大白菜吃得更加入味。第2步：撕好的大白菜放入盆本，十斤的大白菜放上三两的盐，一定要掺拌均匀，多抓一会儿，上面用一个重物压一下，能帮助它更好的压出水分，中间再翻一次，腌制两个小时左右。
5、酸辣娃娃菜By兮子花开半夏原料：娃娃菜、大蒜、小米椒、生抽、陈醋、蚝油、糖、盐。做法步骤：第1步、娃娃菜洗净切小块备用。第2步、小米椒切段，蒜切末。第3步、把调料放进去拌匀备用。第4步、适量油爆香小米辣和蒜末。第5步、倒入白菜翻炒至变软。第6步、倒入酱汁，翻炒均匀出锅。
6、将腌制好的包菜块用力挤出多余的水分，然后将其放入干净的玻璃瓶中。接下来，将切好的大蒜、生姜和辣椒放入瓶中，然后倒入事先晾凉的调料汁，使包菜块充分浸泡其中。盖上瓶盖，将玻璃瓶放在阴凉通风的地方进行腌制1-2天。额外扩写：腌制的时间是掌握腌包菜口感的关键。
圆菜腌制方法大全
1、腌包菜的制作需要准备一些新鲜的包菜、大蒜、生姜和辣椒。包菜需要洗净后切成适当大小的块，大蒜和生姜要切成片状，辣椒则切成段状备用。接下来，将包菜块放入大碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后腌制30分钟至1小时，让包菜出水。扩写：在制作腌包菜之前，我们需要做一些准备工作。
2、将所有食材都放入盛器里，每放一层就撒入一点儿盐调拌一下再搓揉几下。再切一点线椒放入里面调味，记得再撒一点盐搓揉几下，腌制1个小时，注意搓的时候别使太大的劲。在等待腌制的过程中，我们再来准备红油腌制调料。将红干椒、辣椒粉、白芝麻都放入一个大碗中。
3、萝卜清洗干净，窝窝的地方格外清洗，因为腌萝卜最好不去皮，所以清洗时细心一点，确保萝卜干干净净。再将萝卜两头去掉，用刀分成几个厚块，每个厚块再切成四份，每一份再切成夹刀片，如果嫌麻烦或者不太会切，也可以直接切成片，或者切成条都可以了。这个方法腌制萝卜的时间短，所以萝卜不要太厚太大。
4、当芥菜挥发掉多余的水分，变得有些发蔫儿后就收回来。芥菜没有多余的水分后，腌出来的酸菜才爽脆，所以千万不要直接用新鲜菜腌制，必须先晾一晾。把芥菜放入盆中，加入一勺粗盐，戴上手套揉搓，用盐搓芥菜，把芥菜搓得发软后就可以了。粗盐不用太多，以免味道过咸。
5、做法步骤：第1步、萝卜洗净，晾干水分切丁。第2步、全部切完，放食盐拌匀。第3步、腌制3小时。第4步、取出来沥干水分。第5步、处理干净姜蒜和韭菜。第6步、洗净苹果梨。第7步、苹果和梨去皮切块，姜切块。第8步、放绞肉机里。第9步、打成泥。第10步、韭菜和果泥放一起。第11步、放鸡精。
6、在南方，腌酸菜都用芥菜，但也可以用白菜、雪里红、包菜等都可以，口感、味道都差不多，也不挑菜。把芥菜的叶子扒下来，扒成一片片的，这样洗得更干净，冲洗2遍后沥干水分。烧一锅开水，放入洗干净的芥菜，烫10秒钟后捞出，晾干并放凉。芥菜不能烫太久，不然烫得太软就不爽脆了。
球白菜的腌制方法
1、腌卷心菜是以圆白菜为主料的一道家常腌菜，色泽呈浅绿色，质脆味咸。菜品介绍色泽呈浅绿色，质脆味咸。食材明细主料圆白菜2000克调料盐100克、花椒10克、茴香籽[小茴香籽]10克制作步骤做法卷心菜去掉黄叶、去根、洗净，切成丝，晒两三天，待用。
2、-step-在制作酱料过程中，要时不时的翻拌下白菜和萝卜，让腌制的更入味一些。把腌制好的萝卜和白菜挤掉水分放入大碗中。在碗中加入清水，洗掉里面多余的盐水，再次挤掉水分，第二次挤的时候要挤得更彻底些。
3、第一步：挑选大小均等的口蘑切片待用，注意挑选口蘑时不要选那种伞盖打开的那种，一则口感和香味不佳，二则炒的时候会碎。第二步：家中没有腌制酸菜的可以挑选超市所售的“鱼酸菜”，取出后用流水冲洗几遍，洗掉多余的盐分，而后切碎备用，再准备一点豌豆粒或者毛豆粒备用。
4、然后用筷子调拌均匀，再腌制半个小时，腌制好的当天即可食用。储存方法：为了储存时间久一些，得准备好几个干净的瓶子或一个咸菜坛子。然后再把瓶子用开水烫一下，控干水分，将咸菜装入瓶子里，做一次可以储存一个月不坏。小贴士：这道酸辣圆白菜，因为放了醋和油辣子，口味有些辣，很适合酸辣的人食用。
5、窍门“撒盐”是指要将盐一层一层地撒至白菜上，均匀的涂抹使白菜的每一片叶子上都沾上盐，通常情况下，白菜与盐的比例为51，也就是说1斤白菜差不多要用10克左右的盐，这样的比例腌出来的酸白菜，既不会太咸又不容易发霉、长毛。
6、方法/步骤将球白菜500g洗净切好备用；将大蒜6g洗净切好备用；在锅中放入3g玉米油；加入切好的大蒜炒出蒜香；将切好的球白菜倒入锅中；迅速翻炒一会，炒至球白菜断生；加入3g食盐；加入2g鸡精；加入3g陈醋；1炒匀后起锅，美味的醋溜球白菜就做好了。
圆白菜泡菜的腌制方法和如何腌圆白菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
