粘面怎么和面_粘面怎么和面用开水还是凉水
粘面怎么和面和粘面用开水还是温水
1、和发面的时候先把酵母水给做好，这个是120g的温水，里面放上2g的酵母粉，放上3g的白糖，放白糖可以促进酵母发酵，把酵母融化在水里面再和面，这样可以激发酵母的活跃性，咱们发面的速度也快。我这是200g的普通面粉，把酵母水倒入盆里，边倒边搅，再拿筷子把粘在面盆底部的面粉刮下来。
2、面食的食用目的不同水温就不同，一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水，包水饺用凉水，如果发面用发酵粉，必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用到烫面，就是用开水和面。由于酵母使用比例不当，或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效。
3、用温水和面。准备材料：粘面粉100克、水200克、盐10克、糖10克、玉米面10克。首先粘面粉中加入盐、糖，混合均匀。玉米面加水，搅拌均匀。将玉米面水慢慢倒入混合好的粘面粉中。然后边倒边搅拌。直到和成面团即可。
4、粘面怎么和面用开水还是凉水：不是开水也不是凉水，而是用温水和面。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
5、冷水和面，水温一般在XX°C到XX°C之间。这样的低温使面粉中的蛋白质缓慢吸水，逐渐形成更多的面筋。经过长时间的揉搓，面团会变得更加筋道，适合制作需要弹性与韧性的面食，如面条、饺子皮等。冷水和面可以更好地保持面粉的筋度，使成品更加Q弹。
6、冷水和面，口感比较筋道，适合做馒头、面条、饺子皮。温水和面，口感较软，但也带有一些嚼劲，适合大多数面食。开水和面，口感没有嚼劲，特别松软，适合牙口不好的人吃，比如老人和孩子。加什么辅助调料？想要口感筋道，可以加入食盐，让面筋网络连接更紧密，口感就更筋道了。
粘面怎么和面用凉水还是温水
1、大部分人都会用冷水蒸，而冷水我也不是很建议，因为大部分人家里的蒸锅密封性不好，蒸锅中的热气时大时小，这就会导致面筋在定型的过程中，出现塌陷，所以用冷水蒸的馒头容易出现死面。蒸馒头最好用温水，这样可以避免上述2种情况，而且还能使馒头二次发酵更好。
2、以2斤面粉为例，把”酵母+”（6克）、细砂糖（10克）、温水/牛奶（28-38度）混合搅拌均匀后静置5分钟就可以了，用温水发酵更容易快速激发出酵母的活性。2揉面要“三光”把调制好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。要一直揉至三光的状态，就是面光、盆光、手光。
3、面食的食用目的不同水温就不同，一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水，包水饺用凉水，如果发面用发酵粉，必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用到烫面，就是用开水和面。由于酵母使用比例不当，或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效。
4、咱这刀削面的和面比例是：一斤面，四两五到五两的凉水。冬天放5两，天冷多饧饧才好吃，夏天热就放四两五足够。揉面就只用白面粉跟凉水，也不用放油盐之类的。
5、最稳妥的做法是先取一碗温水，水温大约在40℃左右，加入酵母粉，再加入一勺白糖，搅拌均匀后静置10分钟。如果碗里的酵母水出现很多气泡，那么说明酵母有活性，可以用于发面。相反，如果没有气泡，那就意味着酵母失效了，需要重新购买。
6、接着，将两份面絮混合，用手揉成光滑的面团，盖上一个盆子，静置半小时让面团醒发。制作烙饼时，和面的水温是选择冷水还是开水？如果使用冷水，烙饼会更有嚼劲；如果使用开水，烙饼的口感则会更加柔软。为了做出美味的烙饼，建议采用半冷半热的水，即半烫面，这样烙饼不仅能保持嚼劲，还能兼具柔软的口感。
粘面用什么水和面
1、温水和面温水和面可以更好地保持面粉的筋度，使油饼更加柔软。一般来说，水温在40-50摄氏度之间为宜。掌握揉面技巧揉面时，要将面团揉得光滑且无气泡。揉面时间过长或过短都会影响油饼的口感。建议揉面时间控制在10分钟左右。发酵发酵是油饼口感的关键环节。
2、第一步，和面团。全麦面粉放入小盆里，把2/3用开水烫面，拌成面絮，再1/3用凉水拌成面絮，全部无干粉状态时，淋入3勺植物油拌匀，不烫手的时候揉成软面团，盖上盖子饧20分钟备用。注意拌面的时候，加水要少量分次，千万不要一次加入，太稀就不成型了。
3、等待5-8分钟左右，我们可以看到从碗底不断有气泡冒出来，在表面聚集成一层，这个时候酵母已经变得非常活跃了。用现在这样的酵母水来和面，面团发酵的速度会快很多。在等待酵母发酵的过程中，我将面粉放到盆中，并且还接了一锅水。将火打开以后，我就开始和面了。
4、面食的食用目的不同水温就不同，一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水，包水饺用凉水，如果发面用发酵粉，必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用到烫面，就是用开水和面。由于酵母使用比例不当，或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效。
5、粘面怎么和面用凉水？还是温水简介面食的食用目的不同水温就不同，一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水，包水饺用凉水，如果发面用发酵粉，必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用到烫面，就是用开水和面。由于酵母使用比例不当，或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效。
6、和面，就是面粉和水的碰撞，用什么面？用什么水？都时有技巧的。想要口感好，还要加一些调料来辅助。先来说说用什么面粉？面粉分为高筋、中筋、低筋3种，适合不同的面食。如果做馒头、面条、饺子皮等筋道的面食，建议用高筋面粉。如果做米糕、发糕等松软的面点，建议用低筋面粉。
粘面用热水还是冷水和面
1、冷水和面与热水和面各有千秋。选择使用冷水还是热水，关键在于你想要的成品效果。如果你想要制作Q弹的面食，如面条或饺子皮，冷水是最佳选择；而如果你想要制作蓬松的面点，如馒头或面包，那么热水将是你的得力助手。现在，你已经掌握了和面的技巧，接下来就是实践的环节了。
2、准备发面所需的材料和工具，包括面粉、酵母粉或泡打粉、温水、盐、糖等。取一个大碗，将面粉倒入碗中，逐渐加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，使面粉充分吸水。当面粉基本吸收水分后，开始用手揉成一个光滑的面团。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，让其休息20分钟左右，以利于面团的发酵。
3、以2斤面粉为例，把”酵母+”（6克）、细砂糖（10克）、温水/牛奶（28-38度）混合搅拌均匀后静置5分钟就可以了，用温水发酵更容易快速激发出酵母的活性。2揉面要“三光”把调制好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团。要一直揉至三光的状态，就是面光、盆光、手光。
4、粘面怎么和面用凉水？还是温水简介面食的食用目的不同水温就不同，一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水，包水饺用凉水，如果发面用发酵粉，必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用到烫面，就是用开水和面。由于酵母使用比例不当，或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效。
5、现在南方城市的人们也越来越喜欢吃面食，但是他们和出来的面，手艺还有些欠缺，有时候偏硬、有时候又太软。和面的时候不知道该加“热水”还是“凉水”？加多少水？要不要加别的配方？那下面就给大家详细地介绍一下，和不同用途面粉，需要的水的温度和水的量。
6、冷水和面，口感比较筋道，适合做馒头、面条、饺子皮。温水和面，口感较软，但也带有一些嚼劲，适合大多数面食。开水和面，口感没有嚼劲，特别松软，适合牙口不好的人吃，比如老人和孩子。加什么辅助调料？想要口感筋道，可以加入食盐，让面筋网络连接更紧密，口感就更筋道了。
粘面怎么和面用开水还是凉水
1、面食的食用目的不同水温就不同，一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水，包水饺用凉水，如果发面用发酵粉，必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用到烫面，就是用开水和面。由于酵母使用比例不当，或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效。
2、冷水和面，水温一般在XX°C到XX°C之间。这样的低温使面粉中的蛋白质缓慢吸水，逐渐形成更多的面筋。经过长时间的揉搓，面团会变得更加筋道，适合制作需要弹性与韧性的面食，如面条、饺子皮等。冷水和面可以更好地保持面粉的筋度，使成品更加Q弹。
3、冷水和面，口感比较筋道，适合做馒头、面条、饺子皮。温水和面，口感较软，但也带有一些嚼劲，适合大多数面食。开水和面，口感没有嚼劲，特别松软，适合牙口不好的人吃，比如老人和孩子。加什么辅助调料？想要口感筋道，可以加入食盐，让面筋网络连接更紧密，口感就更筋道了。
4、冷水和面会使面团的口感更筋道，适用于制作馒头、面条或者饺子皮。温水和面可以使面团更软一些，但是仍然有一定的嚼劲，适用于大多数面食。开水和面会使面团非常松软，没有嚼劲，适合牙口不好的人，比如老人和孩子。
5、粘面怎么和面用开水还是凉水漫步云端精选回答用温水和面。准备材料：粘面粉100克、水200克、盐10克、糖10克、玉米面10克。首先粘面粉中加入盐、糖，混合均匀。玉米面加水，搅拌均匀。将玉米面水慢慢倒入混合好的粘面粉中。然后边倒边搅拌。直到和成面团即可。
6、粘面怎么和面用开水还是凉水：不是开水也不是凉水，而是用温水和面。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
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