爆炒牛肚的家常做法
怎样炒牛肚好吃
1、加入牛肚翻炒十几秒。加入少许的清水烧开。加入青椒，盐，白糖，胡椒粉。翻炒均匀，青椒牛肚就做好了。秋葵炒牛肚丝食材牛肚1块、秋葵1小把、姜2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、高度白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油适量、盐适量、蒜末适量。
2、青红椒清洗干净，切成圈圈;大蒜去皮切成碎末;芹菜去叶子切成小段;锅中倒入适量的油，把腌制好的牛肉倒进去炒制，炒到牛肉变色就可以盛出来了;锅中留点底油，放入大蒜末、花椒和青红椒圈，翻炒入味，再下入芹菜段，一起混合均匀;接下来倒入炒熟的牛肉，加入一些盐和糖，翻炒入味即可。
3、切丝牛肚。牛肚切丝的时候，要注意切成均匀的细丝，不要太粗太长，否则不容易炒熟，也不容易入味。切丝的方向要与牛肚的纹理垂直，这样可以增加嚼劲，防止断裂。切好的牛肚丝要用清水浸泡一下，去除多余的血水，然后沥干水分，备用。炒制牛肚。
4、爆炒牛肚的详细做法步骤：准备食材。两瓣蒜用刀拍碎，洋葱、青椒和红椒切粗丝。熟牛肚切条。三瓣蒜捣蒜蓉加入等量水搅拌均匀。
5、第1步、将牛肚、莲花菜、胡萝卜切成丝备用。第2步、炒锅放油烧热，放入葱花、剁辣椒炒出香味。第3步、放莲花菜丝、胡萝卜丝。第4步、待胡萝卜丝、莲花菜丝炒至断生，放入牛肚丝，大火翻炒。第5步、烹入生抽提鲜。第6步、放少许盐、白糖翻炒均匀入味。第7步、出锅前放少许味精。
6、买来牛肚，自己切成丝。青辣椒有点大，也切了下，这个辣椒没有辣味，应该要稍微带点辣的更好。加油，这个最难把握，多或少都不大好，预先得尝下牛肚的味道，今天买来的牛肚味道够了，所以油里就不放盐了。倒入辣椒，翻炒辣椒表面有虎皮色时就可以加牛肚了，火不要太旺哦。
炒毛肚怎么炒
1、青蒜摘去根部，拣去老黄叶部分，清洗干净，切成寸段，生姜洗净切丝备用。锅中放适量的油，加热到五六成热时放入生姜和牛肚煸炒，再加入一勺料酒翻炒均匀。加入红烧酱油、盐和白糖翻炒均匀，再加入少许的清水煮3分钟左右，加入青蒜。
2、金钱牛肚带汤一起放入高压锅中，中小火慢炖15分钟，把金钱肚压熟，时间到时捞出金钱牛肚，晾凉切片。热锅倒油，油温升至五成热时放入姜片和小米辣爆香，放入蒜台翻炒断生放入卤好的金钱牛肚继续翻炒，放入小半勺盐、一勺糖提鲜，翻炒均匀即可装盘。
3、食材改刀，毛肚切丝，蒜切碎，小米辣切碎，杭椒切碎，香菜切段。起锅烧油，辅料下锅炒香。放入适量蚝油翻炒后下入毛肚。翻炒均匀后调味，加入适量盐，白糖，鸡精，生抽，加入香菜后加入少量孜然粉翻炒均匀后即可出锅。
4、准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可。焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。香菜和葱切成小段蒜切成粒状。
5、往锅中加入适量的食用油，油加热之后加入葱姜炒香。再往锅中加入红椒丝和青椒丝进行翻炒，接着再把羊肚放到锅中进行翻炒。等把羊肚翻炒均匀之后，往锅中放入适量的料酒，胡椒粉，水淀粉，鸡精，食盐，把它们翻炒均匀用来调味调色。之后我们就可以把羊肚出锅了。
6、然后热锅放水烧热，放点料酒，然后放毛肚，喜欢吃火锅的都知道，毛肚只要烫一下就好了，所以毛肚在热水里面只要烫个20秒就差不多了，马上捞出沥水备用。然后洗锅热锅放油，再放点豆瓣酱，有条件的放点牛肉酱，炒出红油，然后放入备好的姜蒜末，小米椒，炒出香味。
爆炒牛肚丝的家常做法是什么
1、做法：牛肚洗净，用开水焯水后切成细丝备用；大葱洗净切成细丝，小葱切成段，生姜切成细丝备用；热锅加油，加入蒜末、辣椒翻炒；加入大葱和牛肚丝翻炒，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐翻炒均匀；最后加入小葱和香菜即可。
2、下面就来介绍一下爆炒牛肚的家常做法。准备材料所需材料：牛肚500克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、蒜苗适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。处理牛肚将牛肚清洗干净，切成片状，用料酒和盐腌制10分钟。
3、爆炒牛肚的详细做法步骤：准备食材。两瓣蒜用刀拍碎，洋葱、青椒和红椒切粗丝。熟牛肚切条。三瓣蒜捣蒜蓉加入等量水搅拌均匀。
4、爆炒牛肚丝的做法步骤牛肚可以买现成的熟的，一般清真卖肉的都有。买回来洗干净切成丝。尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备好。起锅热油，煸香葱姜蒜，然后翻炒牛肚丝，调入胡椒粉和料酒。去腥和膻味。再调入酱油和老抽翻炒上色。倒入适量的水，盖过肚丝就可以。
5、爆炒牛肚的做法步骤如下：步骤准备所需食材(提前把牛肚放在盆里，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时用水冲洗干净，然后焯水一下去除腥味)。步骤姜蒜拍碎切好，葱切好，辣椒切丝，牛肚切丝。步骤锅里放油，放葱姜蒜，花椒干辣椒炒匀，放一勺豆瓣酱炒香。
6、热锅倒油(油量比平时炒菜多点)蒜、姜丝爆岀香味。第五步倒入彩椒翻炒片刻。第六步倒入牛肚继续翻炒。第七步倒入生抽、盐、蚝油等调味料炒均匀，按照自己的口味进行调整味道~第八步加入蒜苗。第十步待蒜苗炒至微微发软，酱汁收汁即可关火。
爆炒牛肚正宗做法
1、爆炒牛肚的详细做法步骤：准备食材。两瓣蒜用刀拍碎，洋葱、青椒和红椒切粗丝。熟牛肚切条。三瓣蒜捣蒜蓉加入等量水搅拌均匀。
2、做法步骤用料准备。牛肚改刀切条。凉水下锅，加入少许花椒、料酒，开锅后煮2分钟即可捞出，不要过凉水，沥干水分即可！起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味。放入生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，豆瓣酱，少许洋葱炒香，煸出水分。下入肚条翻炒均匀后加入少许酱油，盐，味精，胡椒粉后大火翻炒。
3、毛肚适量切长条(我用的是之前冷冻的半成品，直接解冻)，用清水洗净后沥干备用。准备炝锅料：干红辣椒切成辣椒碎，蒜2瓣切成蒜片，葱切葱花适量备用。尖椒一个用清水冲洗干净后去根，切成长条备用。大火将锅预热后倒入适量食用油，将葱花、辣椒碎、蒜片放入爆香。
4、要想炒出又嫩又好吃的爆炒牛肚，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：牛肚250克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、蒜苗适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量。将牛肚洗净，切成小块，用料酒和生抽腌制10分钟。将青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块，蒜苗和生姜切段备用。
5、家常做法很简单，牛肚切丝，蒜黄洗净切段，葱、姜、青红椒切丝备用。锅中倒油，热油，放入花椒、葱、姜炒出香味。能吃辣椒的放点干辣椒，或者红油豆瓣酱。倒入牛肚翻炒。买来的牛肚本身就是熟的，所以不需要再加水去炖了。倒入适量生抽，一点点白糖、胡椒粉翻炒均匀。
6、将买回来的牛肚用冷水浸泡20~30分钟，然后剪除牛肚上的肥油，在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离，然后再翻一面继续搓揉。这样做的目的是为了去除牛肚上的杂质和异味。
牛肚炒什么菜比较好
1、辣椒炒牛肚食材熟牛肚150g、青椒400g、蒜苗2根、蒜头3瓣、生姜3片、油少许、盐少许、生抽少许、糖少许、清水少许。做法将洗干净的辣椒和生姜切成丝，蒜末切成段，蒜头切成片。买回来的熟牛肚，用开水烫一下，挤干水份备用。油锅烧热。放入切好的辣椒蒜苗翻炒半分钟。
2、炒牛肚牛肚最常见的做法就是爆炒。芹菜、秋葵、蒜薹、青椒……都可以作为爆炒牛肚的配菜。要把牛肚提前清洗干净，煮熟后切成丝状，在锅中放入适量食用油，加入葱花炒香，依据个人口味加入配菜（芹菜、辣椒等），最后放入食用盐或者生抽，炒均匀就可以出锅了。简单又美味。
3、胡萝卜、香菜、味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油。将熟牛肚、大葱、胡萝卜均切成丝;香菜择洗干净，切成段，备用。将熟牛肚、大葱、胡萝卜、香菜倒入容器内，调入味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油，拌匀装盘即成。干拌牛肚材料：熟牛肚、香菜、干辣椒、花椒、盐、白糖、香油、花椒油，色拉油。
4、秋葵炒牛肚。这是一道非常美味可口的家常菜，它的做法很简单，首先准备用料：鲜秋葵300克、牛肚200克、姜片适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量。步骤：将牛肚洗净切成小块，放入开水中焯水去除血沫和异味，捞出备用。将秋葵洗净去头尾，斜切成段备用。
5、牛肚我们尽量选择原味的，这样涮出来的才好吃。买回来的牛肚斜刀切成薄片，然后用竹签穿起来。豆皮清水洗干净，然后切成大小均匀的长条。将自己喜欢的各种蔬菜都清洗干净备用。芝麻酱：碗里放入三大勺芝麻酱，三大勺花生酱，一勺耗油，一勺酱油，一勺香油，倒入凉白开搅拌均匀。
6、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。葱姜蒜，和香料爆香。加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。充分炒香，并炒出红油。放入牛肚。加入花雕酒稍微翻炒。用中火炒香。注入清水，没过牛肚一指节高度。加入冰糖。煮滚。盖上盖子。转小火焖2个小时。
OK，关于爆炒牛肚的家常做法和爆炒牛肚正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
