川味豆豉鱼的做法
清蒸豆豉鱼的做法和步骤
1、做法将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；葱、姜、蒜切碎末备用；将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可。营养价值营养丰富。
2、姜丝：适量。豆豉：适量。葱：2根。食用油：适量。盐：适量。生抽：适量。蚝油：少许。料酒：少许。1生粉：适量。鱼肉买回来，清洗干净斩大块！所有辅料全部放入调味，搅拌均匀腌15-30分钟！切好姜丝，葱白切段，豆豉用清水洗一下。
3、做法步骤：第1步、鱼洗净，鱼身两面斜划几刀，加少许盐和料酒腌10分钟。。葱，姜，蒜切末，红椒切丁第2步、将所有调味料，豆豉l大勺，海鲜酱油2小勺，蚝油2小勺，盐少许，料酒1小勺，红杭椒丁放小碗里拌好然后撒到鱼上，鱼肚里也放。第3步、上蒸锅蒸15分钟后取出。第4步、装盘后撒点葱花，淋点葱油即可。
4、食材：肉鲳鱼3条、豆豉1匙、蒜头2瓣、红辣椒丝1撮、青葱2根、老姜4片调味：味精1撮、蒸鱼豆豉汁2匙烹饪步骤：肉鲳鱼相对于金鲳鱼、银鲳鱼来说要便宜很多，属于很经济的一种海鱼。它没有一般鱼的细刺和恼人的鱼鳞，为此深受沿海一带消费者的喜爱。
5、第一步：将桂鱼处理好，去处内脏和鱼鳃，接着用到刮去鱼身上的黏液，再用温水将其冲洗干净，然后把料酒、胡椒粉抹便鱼的全身，摆盘，在鱼身上放几块姜片，腌上10分钟左右。
6、豆豉蒸鱼的详细做法步骤：新鲜鲈鱼挖干净，清洗干净。葱姜切丝。准备豆豉。盘子底下鱼上面都要铺上葱姜丝，倒少许料酒，酱油腌制半小时左右。
豆豉鱼做法
1、豆鼓鱼的做法将鱼用水清洗干净，装入一个盆中在鱼上面抹上盐与料酒，腌制十分钟准备一包豆鼓将大葱切细小贴士注意火候，千万不要糊了。
2、【做法】：鱼清洗干净斩成块状，放入盐、酱油、姜丝、鸡蛋拌匀腌制20分钟。红椒、尖椒洗净切条，姜切丝、蒜切末，香葱切葱花，另外备好干豆豉、剁椒、八角。锅内放入稍多的油烧至7成热，放入鱼块煎至金黄捞出。锅底留油，放入蒜末、姜丝、八角爆香，放入豆豉、剁椒、豆瓣酱炒出红油。
3、做法步骤：第1步、鱼切片用料酒腌制一下。第2步、然后加入豆豉抓匀。第3步、摆放好。第4步、放入姜片少锅蒸5-8分钟。第5步、然后端出取出姜片。第6步、撒上葱丝。第7步、热油，淋上即可，豆豉有咸味，所以没有放盐和酱油。第8步、可以啦！来自美食天下杨丽的家常菜谱的作品。
4、做法步骤：第1步、一条鲈鱼处理干净洗净备用。第2步、豆豉准备就绪。第3步、鲈鱼身打斜刀，抹入盐和料酒，放入姜片和葱丝腌制一会儿。第4步、锅中入水煮沸放入鲈鱼蒸四五分钟。第5步、倒掉盘子中的水。第6步、挑出蒸后的姜片和葱，放入豆豉。第7步、再次蒸六七分钟，蒸制的时间根据鱼的大小调整。
5、做法步骤：第1步、油麦菜洗净、鱼罐头。第2步、豆鼓鱼掰碎。第3步、蒜末切好。第4步、锅内放油烧热，放入蒜末炒香。第5步、倒入豆鼓鱼翻炒均匀，炒出香味。第6步、倒入油麦菜，翻炒一会。第7步、放盐。第8步、炒匀即可关火。第9步、装盘。第10步、下饭小菜，清爽美味。
6、超级下饭的豆豉鱼的做法：将剖好的鱼洗干净，在鱼身表面抹上一层薄薄的盐，按摩片刻，在表面放上姜片、葱段，腌制10~15分钟后淋上一层料酒，腌制15分钟后翻一面再腌制15分钟。将腌制好的鱼放入淘菜篮沥干水分备用。腌鱼的空隙可准备好配料，如图所示。
豆瓣鱼的川味做法四川豆瓣鱼怎么做
1、想要在家中复刻出完美的四川名菜水煮鱼，最关键的一个步骤就是选鱼。去菜市场上挑一挑，2到3斤重的草鱼，最好是选择活鱼。然后让商贩帮忙宰杀妥当之后再拿回家中用清水清洗干净用锋利的刀将其切成两半。先将鱼头剁下来，放在案板上，随后，将鱼骨和鱼肉分离，将鱼骨剁成一段，一段的小段，放在一旁备用。
2、方法/步骤准备好鱼，姜葱蒜，辣椒花椒，料酒，盐，淀粉，胡椒粉，糖，青红线椒鱼身打一字花刀，抹上少许盐，胡椒粉，料酒腌十五分钟将葱姜蒜，辣椒切圈备用。一勺淀粉加适量鸡精清水化开平底锅烧热，倒少许油烧热，一定要够热，放入腌好的鱼中小火煎，一面金黄翻面煎另一面。
3、第1步、海鱼、郫县豆瓣酱。第2步、把海鱼去除内脏、洗净、打斜刀。第3步、起锅热油，放入葱姜蒜炒香。第4步、放入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。第5步、再将葱姜蒜和豆瓣酱炒匀。第6步、放入海鱼。第7步、烹入料酒。第8步、旺火，烹入醋第9步、加入适量生抽。
4、做法步骤鱼买回来洗干净，打上花刀表面抹点淀粉，起锅烧油，高油温炸制表面金黄，捞出备用把生姜，大蒜，泡姜，泡椒，剁碎备用，小葱切葱花。起锅烧油放入剁碎的生姜，大蒜，泡姜，泡椒炒香，加入豆瓣酱炒香，加入辣椒面炒十秒钟加适量的水。调味放味精，鸡精，胡椒，白糖。
5、罗非鱼肉厚刺少，味道鲜美。先把鱼洗干净，在鱼身上切上四刀，这样好入味。然后加点盐、胡椒、料酒和拍散的姜葱里外都给它抹匀了，把鱼腌制十分钟左右。腌制好的鱼咱们用厨房用纸，再把身上的水擦干，防止一会儿煎鱼的时候炸油。准备点配料，红泡椒剁碎，姜、蒜切碎，小葱切葱花，调个水淀粉。
6、川味豆瓣鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的川味豆瓣鱼的家常做法，川味豆瓣鱼的做法步骤图解，更多家常川味豆瓣鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
豆豉鲮鱼的做法
1、带鱼去除内脏和鱼鳍后，切成均匀小长段，洗净。带鱼2面打上花刀，粘好淀粉备用。取锅倒油加热，放入带鱼块炸成金黄色后捞出。葱切长段，姜切片，蒜切块，喜欢吃辣的可以将小米辣切小圈。另倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入豆豉炒香。
2、【做法】：先把豆鼓清洗干净，再用温水浸泡豆鼓10分钟，直至豆鼓浸软。香葱洗净切段。把鱼肚子划开挤出内脏，冲洗干净，控干水分放入盆里。接着把料酒、盐和姜末倒进装鱼盆中搅拌均匀调味，腌制15分钟，然后拌入干面粉。锅内放油烧至8层油温，把鱼一条一条码进锅中煎至金黄色出锅沥油。
3、首先先将洗干净的土鲮用油炸好哦;然后把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。再放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁;再然后就是将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味;将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内(如不锈钢饭盒等都可以)，然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。
4、我吃过的这么多的海鲜当中，鲮鱼算是最特别的一个。鲮鱼一般的做法就是红烧、清炖或者是做成豆豉鲮鱼罐头，但是在顺德它有一种特殊的吃法就是把它做成丸子，可以油炸也可以用清水煮。我们在处理鲮鱼的时候要特殊注意的是不能放姜，姜会使鲮鱼产生霉味。
5、将一块质地较好的五花肉切成小块，将豆豉鲮鱼去掉鱼刺之后切成小块。接着准备一点作料：将蒜拍扁之后剁碎，小葱白也切碎，再给鲮鱼中加入一点豆豉。锅中加油，油温烧至六成热时，下入茄条炸两分钟左右。油可以少放一点，茄子比较吸油。茄条炸至微微变黄之后，再转大火炸二十秒左右，逼出茄子中多余的油脂。
6、豆豉鲮鱼豆豉鲮鱼是一道传统的美食，属于粤菜系。小的时候最喜欢吃的就是豆豉鲮鱼，打开罐头后香气扑鼻，味道美味可口。每次家里人不想做饭的时候都会打开一罐罐头，每次吃着豆鼓鲮鱼我都能连吃三碗米饭。随着生活水平的提高，越来越多的人都觉得能吃新鲜的就不吃腌制的，能吃活的就不吃罐头的。
豆豉鱼的做法
1、将鱼用水清洗干净，装入一个盆中在鱼上面抹上盐与料酒，腌制十分钟准备一包豆鼓将大葱切细小贴士注意火候，千万不要糊了。
2、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒盐腌制10分钟。准备好葱姜蒜和豆豉。锅中放油烧热下入鱼。炸至两面金黄捞出。锅中留底油，下入豆豉煸炒。下入葱姜蒜和辣椒八角炒香。
3、【豆豉鱼】所需食材：梭鱼3斤，豆豉120克（可多可少），姜，蒜，油，盐。详细做法步骤：先把梭鱼处理干净，腹内的黑膜要清洗干净，沥干水分后，切成小段，不要太厚了，不容易炸透。加一点盐，腌15分钟以上，用盐腌过的鱼，炸的时候不容易碎掉。
4、原料：草鱼、葱、姜、蒜、腌肉粉、豆豉、盐、菜籽油、白芝麻、酱油。做法步骤：第1步、新鲜的草鱼切块儿。这个一定要用有鱼骨的那一部分来制作这道菜。一半的葱姜蒜。和清水。把这个鱼片儿泡，浸泡去腥。第2步、放入适量的腌肉粉。第3步、放入酱油。葱姜余下的葱姜蒜腌制。两小时以上。第4步、热锅起油。
5、【食材】：豆鼓20克、麦穗鱼350克、姜5克、料酒5克、蚝油3克、白糖3克、胡椒粉5克、香葱3克、盐2克。【做法】：先把豆鼓清洗干净，再用温水浸泡豆鼓10分钟，直至豆鼓浸软。香葱洗净切段。把鱼肚子划开挤出内脏，冲洗干净，控干水分放入盆里。
6、【下厨房】豆豉鱼栏目为您推荐豆豉鱼做法大全，豆豉鱼怎么做好吃技巧分享，豆豉鱼最正宗的做法和豆豉鱼家常做法推荐，更多豆豉鱼的简单做法就来下厨房。
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