五香卤猪蹄_五香卤猪蹄的做法

想吃猪蹄,五香猪蹄应该怎么卤

1、第四步，放上一把老冰糖，再加上点酱油，放上好多个小枣，再加上未过猪脚的水，再加上外盖，按住牛腱肉键的程序流程，逐渐酱猪蹄，待一个程序流程完毕后；第五步，将卤料。

2、将猪蹄放入冷水中进行焯水处理，以便逼出残留的血水，从而避免卤制出来的猪蹄带有腥味。随着水温的升高，血沫会逐渐浮出水面，及时将其撇去即可。待水沸腾后，捞出猪蹄备用，迎接下一步的卤制环节。这样的处理方式可以使猪蹄更加清爽、口感更佳。

3、做卤猪蹄，我们需要的食材有：新鲜猪蹄两个，姜一块，八角两颗，桂皮一根，香叶两片，大葱一根切段备用，食盐一勺，料酒少许，叉烧酱一份，生抽一勺，老抽一勺，蚝油少许，白糖半勺，鸡精少许。在市场上买的，有条件就叫老板给你烧一烧。

4、五香卤猪蹄五香卤猪蹄的做法所有香料按照配料表中数量准备好，大葱洗净切长段，生姜切成1厘米厚大片，大蒜洗净剥好备用。生猪蹄洗净下锅，(师傅事先帮我在猪蹄中间劈了两刀)放入姜片焯水。在等待焯水时可以把所有香料下锅，倒少量油煸炒几下，闻到香味关火。

5、五香酱卤猪蹄做法主料：猪蹄2500克。香料：肉蔻10克、小茴香10克、香果10克、八角6克、草果6克、白胡椒5克、桂皮4克、花椒3克、甘草2克、香叶1克、丁香3颗。配料：色拉油1000克、排骨酱500克、黄豆酱200克、甜面酱150克、黄豆豆瓣酱50克、精盐80克、冰糖30克、高度白酒50克、葱段200克、姜片100克。

6、五香卤猪蹄的做法，五香卤猪蹄怎么做请看步骤：买的时候老板帮忙砍断骨头分成四大块，锅中加水姜片大火煮15-20分钟。

卤猪蹄都放什么香料

1、小茴香，它的香气清新而独特，能够去除食材中的腥味，同时增加尾香。在炖猪蹄时，小茴香的加入能够使猪蹄的腥味被中和，同时增加菜肴的香气。小茴香的香气持久而浓郁，能够与其他香料相互融合，形成丰富的口感层次。对于四斤猪蹄来说，5克的小茴香能够发挥其独特的作用。

2、八角是卤菜中最常用的香料之一。它具有浓郁的香味和独特的芳香，能够让菜品更加香甜可口。八角还具有促进食欲和消化的作用，常被用于烹制各种卤菜，尤其是鸭脖、鸭翅等肉类食品。香叶香叶是一种常见的香料，也是卤菜中常用的调料之一。它的香气独特而清新，能够增添菜品的风味和口感。

3、香料配比卤猪蹄所需要的香料都有八角桂皮香叶辣椒花椒白芷白寇陈皮小茴香草果香砂，要卤好猪蹄儿这些香料之间的配比是非常关键的，当然与卤水以及猪蹄之间都要有配比。以30个猪蹄为例，需要35到40升左右的卤汁，现在外面有卖的那种用煤球直接可以熬卤汁的锅，大概也就是50升左右。

4、关于卤制猪肉类食材的卤菜，基本都会用到上述的几种香辛料，也是这些香辛料都需要放的，同时这也是卤制猪蹄需要用到的香辛料，下面就分享给大家一个卤制作猪蹄的制作方法和配方。

5、烹饪猪蹄时，建议放入1个草果，这样既能解油腻，又不会影响其他香料的发挥。第四种香料：草蔻。草蔻在卤制猪蹄时，主要起到去除异味和脱骨的作用。猪蹄的骨头中可能含有一些难以去除的异味，而草蔻则能够深入骨髓，将这些异味彻底清除。草蔻还能够使猪蹄的骨头更加酥软，方便食客食用。

6、【卤猪蹄】原料：一只猪蹄、一勺食盐、一大勺面粉、适量冰糖、一块生姜、一瓶盖料酒、一个五香卤料包、一勺蚝油、一勺老抽、少许葱花制作：首先准备适量温水，往里面加入一大勺食用盐，将食盐搅拌溶解后，把猪蹄放进去，搅拌一下浸泡5分钟。

五香卤猪蹄的做法卤猪蹄怎么做卤猪蹄制作方法卤

1、五香卤猪蹄的做法所有香料按照配料表中数量准备好，大葱洗净切长段，生姜切成1厘米厚大片，大蒜洗净剥好备用。生猪蹄洗净下锅，(师傅事先帮我在猪蹄中间劈了两刀)放入姜片焯水。在等待焯水时可以把所有香料下锅，倒少量油煸炒几下，闻到香味关火。

2、五香卤猪蹄的做法，五香卤猪蹄怎么做请看步骤：买的时候老板帮忙砍断骨头分成四大块，锅中加水姜片大火煮15-20分钟。

3、详细卤制步骤：首先将猪蹄用喷枪喷烤一遍，将猪蹄的表层皮肤均匀的烤焦，没有喷枪可以用液化气燃气灶火焰烧烤一遍，这一步的目的是去除猪蹄残留的毛根和去除猪蹄猪骚味的关键。

4、卤猪蹄子原料：猪蹄子、八角、桂皮、花椒、香叶、葱、姜、老抽、生抽、盐。做法步骤：第1步、猪蹄子洗净，绰好，放入砂锅倒入水，最好没过猪蹄子，倒入所有辅料。第2步、大火烧开，转小火，焖煮一小时。第3步、最后大火煮五分钟。来自美食天下美味的作品。

5、制作步骤：把猪蹄切成3段，放进凉水里，下葱，姜，料酒，煮10分钟左右。将猪蹄取出，用凉水浸泡至凉。老抽和生抽各10ml，花椒、料酒和蚝油各2勺，把所有的调味料都拌匀，均匀的涂抹在蹄子上，用手搓揉15分钟，让蹄子完全吸收。

卤猪蹄怎么做好吃,五香卤猪蹄的家常做法

1、五香卤猪蹄食材准备五香卤猪蹄家常做法步骤猪蹄洗干净，拔干净猪毛;准备调料，装入料盒;高压锅中放入清水，放入适量老卤汤，再放入猪蹄，卤料盒，辣椒，盐;水开后再加酱油和老抽，冰糖，盖锅盖中小火卤40分钟;猪蹄能用筷子轻松戳穿，说明已熟透;捞出盛盘。

2、五香卤猪蹄的做法所有香料按照配料表中数量准备好，大葱洗净切长段，生姜切成1厘米厚大片，大蒜洗净剥好备用。生猪蹄洗净下锅，(师傅事先帮我在猪蹄中间劈了两刀)放入姜片焯水。在等待焯水时可以把所有香料下锅，倒少量油煸炒几下，闻到香味关火。

3、五香卤猪蹄色泽红润看着就流口水的啊含有丰富的胶原蛋白美容养颜特别美味哦。原料：猪蹄、盐、姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、小茴香、生抽、老抽、冰糖、葱。做法步骤：第1步、好吃不油腻，大块的吃起来真的很过瘾哦。第2步、食材准备好。第3步、猪蹄凉水下锅放料酒、姜片绰水。

4、将购买回来的猪蹄用喷枪烧烤一遍，将表层的皮肤烤制焦黑状，放入清水中浸泡，然后用钢丝球洗刷干净，备用。这一步可以有效地去除残留的毛根和去除猪蹄的腥骚味，一定要考的至皮肤焦黑。

5、详细卤制步骤：首先将猪蹄用喷枪喷烤一遍，将猪蹄的表层皮肤均匀的烤焦，没有喷枪可以用液化气燃气灶火焰烧烤一遍，这一步的目的是去除猪蹄残留的毛根和去除猪蹄猪骚味的关键。

6、做法步骤：第1步、蹄髈处理干净。第2步、冷水下锅焯水。第3步、准备好香料。第4步、香料、蹄髈放入电饭煲内胆中，加足量水、料酒、生抽、老抽、冰糖，选择煲汤键。第5步、炖40分钟后加盐，用筷子扎一下肉厚的地方来确定炖肉的时间，炖好后在汤里浸泡两个小时。

五香卤猪蹄的做法应该是怎样的口感如何

1、出锅装盘：将卤好的猪蹄捞出，放在盘子里，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。【口感】五香卤猪蹄的口感非常独特，首先它的外观色泽红亮，吸引人的眼球。

2、你需要准备一些基本的食材，包括猪脚、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。然后，将猪脚清洗干净，切成合适的大小，用开水焯水去除血水和杂质。接下来，将生姜和大葱分别切成片状，这样在卤制的过程中能够更好地释放出它们的香味。

3、虽然卤猪蹄味道和口感真的不错，但是大家是不是觉得外面买的卤猪蹄口感越来越差了，价格还不便宜，今天就为大家分享一下卤猪蹄的小妙招，卤猪蹄之前，多处理一遍猪蹄才是正确的做法，猪蹄弹牙有嚼劲。第一步：将买回来的猪蹄子用清水清洗干净了之后有刀纵向的将猪蹄切成两半。

4、-清洗干净的猪蹄需要焯水，以确保食材的清洁度。-调味料的用量可以根据个人口味调整，以使卤出的猪蹄更加符合个人喜好。-煮猪蹄的时间不是固定的，而是要根据个人口感和猪蹄的软烂程度来决定。猪蹄是冬季滋补的上佳食材，尤其对女性而言，经常食用猪蹄可以改善皮肤质地，使皮肤更加光滑细腻。

5、五香猪手，味美还富含胶原蛋白，如何在家也能卤出诱人的猪手呢？教程来了，请收藏。买来的生猪手10斤，先用喷枪炙皮、去毛，放温水清洗干净。取清水一盆，放盐50克，高度白度30克，姜片50克，浸泡去腥去血水，泡好后进行焯水备用。

6、盖上高压锅的盖子，煮制一段时间，直到猪蹄变得软烂。煮制的时间因个人口感而异，一般需要视猪蹄的大小和硬度而定，大约需要30分钟至1小时。煮制好的猪蹄取出，稍微冷却后即可享用。卤猪蹄可以作为一道美味的菜肴，搭配一碗热气腾腾的米饭，营养丰富又可口。

关于五香卤猪蹄_五香卤猪蹄的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。