可可粉黑巧克力的做法
用可可粉如何做黑巧克力
1、可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;颜色从浅棕色，深红色。可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产。
2、先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。准备一锅热水，上面放上一个大碗，将黄油放进去，隔水融化全部的黄油，然后倒入白砂糖，搅拌到糖完全的融化，没有任何的颗粒感。
3、步骤拿出150g的黑巧克力，然后将黑巧克力用刀切碎，随意的切就行，在切好之后就放在一旁备用。接着取出一个奶锅，并且在锅中倒入82g的淡奶油，然后用小火将它加热到冒泡后倒入8g的黄油以及7g的水饴和切碎的黑巧克力。
4、黑巧克力、清水、纯可可脂①、把黑巧克力切碎放碗里，锅里倒入适量的清水，隔热加热到45度。可以拿烘焙温度计放到融化好的巧克力液里查看温度，中途要搅拌搅拌。②、巧克力液融化好，降温至27度，然后在调温到32度。这是制作手工巧克力最重要的一步，必须要隔水加热来融化，温度最好控制在40度~55度之间。
5、在60克的黑巧克力中加入热水，搅拌均匀至顺滑，再加入糖和威士忌，然后继续搅拌至完全均匀，拌好之后放到冰箱冷藏。
6、步骤：第一节准备工作可可粉：可以在家乐福或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。牌子应该没有太大的讲究，因为在国内，有就不错了。
可可粉可以做巧克力吗,有什么配方吗
1、这个时候可以做一些淋面的美食了，最常用的就是，雪糕的巧克力淋面。今天我们要做的是入口即化的巧克力，用个巧克力硅胶模具来制作，萌萌的特别可爱。如果没有这样的硅胶模具也没有关系，直接制作到铺好油纸的盒子里也可以。把巧克力液倒入模具中。放到冰箱里冷藏到凝固。
2、混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里，不断搅拌，直到它们混合均匀，变成面糊状。将混合好的巧克力装到碗里(或者加到双层锅里)。向奶锅或者双层锅的中，加入四分之一的水。将巧克力混合物加到奶锅中，或者双层锅的内层中，用小火慢煮水。经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力，防止变焦。
3、可可粉55g奶粉45克砂糖45克黄油100克做法步骤黄油用高硼硅玻璃盒，隔水融化，冷水放进去就可以，用小火，火太大水开会迸溅出来，我用的电陶炉600瓦，水开转400瓦。黄油融化以后放砂糖，砂糖的量可根据个人口味添加。
4、适量饮食，健康生活。可可粉怎么做巧克力首先我们要准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，不喜欢吃奶味太浓的朋友可以少放一些奶粉，糖30g，这里我用的糖比较少，因为这样巧克力的热量会降低很多。最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。喜欢有仪式感的朋友可以买一些巧克力的模具。
5、可可粉自制巧克力简单快手版的可可粉自制巧克力，不需要提前做焦糖液或糖水。可可粉自制巧克力的做法步骤步骤先说一下材料。
6、为布朗尼、蛋糕和饼干增添巧克力风味。热巧克力：可可粉可以与牛奶或水混合制成美味的热巧克力饮料。酱汁和釉料：可可粉可以添加到酱汁和釉料中，为菜肴增添浓郁的巧克力味。可可粉可以成为各种甜品和烹饪创新的宝贵成分。虽然不能直接制成食用巧克力，但它在为菜肴增添巧克力风味和营养方面发挥着重要作用。
如何用可可粉制作巧克力
1、将可可粉，椰蓉粉撒入3个单独的碗，盘子或盘子中，并根据需要将球滚成可可粉，椰蓉或巧克力粉撒。在进餐前，在冰箱中的盘子上冷却至少1个小时，使其变硬。步骤4。这些小球将在冰箱中的密闭容器中保存1周。
2、容器中放入巧克力，隔水加热至45℃融化。容器离水，按顺序加入可可粉、细砂糖和盐，每加入一种原料都要均匀搅拌。烤盘上铺油纸，将步骤2全部倒在上面，室温下待其凝固。如果着急的话可以放进冰箱冷藏室几分钟。凝固后用手掰成合适大小，再用料理机打碎成颗粒状。
3、这个制作方法使可可粉“复活”，是其化身为简单易做的巧克力。锅中加入水，加热。但是不能烧开。将可可粉和软化的可可脂混合在一个碗中。搅拌使其成为一个光滑的浆糊。用叉和食物处理机或者浸入式搅拌机去除结块。将可可粉浆糊倒入热水中搅拌，继续加热但不能烧开。将热乎乎的混合物倒入碗中。
4、一般的制作是先煮牛奶再放巧克力。这里用到的是简单做法，选用的是全脂牛奶粉（或者甜牛奶粉）和纯黑巧克力。首先把水烧沸，然后在杯子里放入一块15g左右的黑巧克力（可以弄碎）。将沸水轻轻倒入杯中。然后搅拌这时候黑巧克力会融化在水中。香气四溢。等水稍冷到80摄氏度左右，也就搅拌一会儿的功夫。
5、制作步骤：第一步：草莓干捣碎，过筛一下。取10克草莓粉加入10克糖粉和1克玉米淀粉，搅拌均匀，放起来备用。第二步：180克的热炼乳里过筛60克可可粉和10克草莓粉搅拌均匀，切记一定要少量多次过筛，冷藏一小时。
6、原料：鸡蛋、低粉、木糖醇、可可粉、黑巧克力、椰子油。做法步骤：第1步、蛋白蛋黄分离，将蛋白放冰箱冷冻至四边有冰渣。第2步、蛋黄加酸奶搅拌均匀。第3步、筛入低粉搅拌至无颗粒顺滑。第4步、加入椰子油搅拌至融合。第5步、筛入可可粉再次搅拌均匀。第6步、准备好模具。
黑巧克力配方及做法
1、塔皮原料：面粉100克，糖15克，盐1，黄油50克，鸡蛋25克，巧克力奶油75克馅料：黑巧克力75克，无盐黄油75克，鸡蛋2个，糖100克，面粉30克，鲜奶油25毫升一。
2、无盐奶油50g、蛋1大匙、红茶叶(阿萨姆红茶为佳)8g、低筋面粉90g、肉桂粉1/4小匙、小豆蔻粉1/8小匙、丁香粉1/8小匙、糖25g、杏仁粉30g、黑巧克力(裹外层用)40g。黑巧克力饼干的做法将红茶叶打成粉状，低筋面粉过筛，无盐奶油及蛋皆退冰至室温备用。无盐奶油和糖先使用打蛋器打至泛白。
3、巧克力配抹茶蒸箱，准备白巧克力，我喜欢这种口味的，把巧克力切成小块，隔热水加热，加入5克的黄油趁热融化。加入淡奶油，搅拌成一个稍微浓稠的面糊。塞入5克的抹茶粉，充分搅拌均匀。准备一个容器，底层铺上保鲜膜或者是吸油纸。发入湖泊，我糊糊偏软一些。
4、做法步骤：第1步、黄油称好，放在干净无水的盆里。第2步、再拿一个盆，放入约40度左右的温水，把黄油隔水加热，适当搅拌加速其融化。第3步、加入过筛后的糖粉继续搅拌，让糖粉充分溶解在黄油中。第4步、黑巧克力液块称好，我买的是原料。第5步、黑巧克力液块切成碎屑，越碎越好，便于溶解。
黑巧克力配方
1、制作黑巧克力的主要原料是可可豆。高质量的可可豆经过精心挑选、发酵、晒干、烘焙和研磨等工序，形成可可固形物和可可脂。黑巧克力的可可含量至少为35%，而越高的可可含量意味着更浓郁的口感和更高的营养价值。
2、巧克力的原名叫做朱古力，生产在南美洲地带，它的意思叫做苦水，巧克力的原材料就是可可豆，这种东西生长在狭长地区，非常的奇怪。
3、传统的巧克力，做起来还真挺麻烦的。配方主要以可可脂为主，需要先从可可树上摘下成熟的可可果。可可果实的味道其实是酸甜的，果肉呈白色，有些粘稠，和山竹有点像。每一个可可果中都包裹着25-40颗可可豆。将包裹白色果肉的可可豆抠出来后，室温下进行发酵，数天后可可豆会渗出液体，并且变成棕色。
4、首先我们要准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，不喜欢吃奶味太浓的朋友可以少放一些奶粉，糖30g，这里我用的糖比较少，因为这样巧克力的热量会降低很多。最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。喜欢有仪式感的朋友可以买一些巧克力的模具。
5、在烤箱预热的过程中，将准备好的黑巧克力切碎，放入耐热的大碗之中。在耐热碗中，加入黄油。起锅，在锅中放置适量的清水。等水烧沸之后，将耐热碗放入锅中。步骤锅中的水量最好是达到耐热碗的碗口下方，不要淹没过碗。用沸水的温度将耐热碗中的黑巧克力和黄油融化。
6、食材：66%黑巧克力180克，牛奶巧克力120克，水饴16克，淡奶油180克，黄油28克，朗姆酒5克操作步骤把苦巧克力和牛奶巧克力放在一个大玻璃碗中，加入水饴。淡奶油倒入奶锅，小火煮开。淡奶油煮开后迅速关火，马上倒入巧克力的碗中。再盖上另一个碗，闷两分钟左右。
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