炖肘子的家常做法大全
清炖肘子的正宗做法大全
1、选择新鲜肘子：制作红烧肘子最好选择新鲜的肘子，口感更好。焯水处理肘子：用火烧一下肘子表皮可以去除残留的猪毛，同时增加香味和上色效果。焯水时要多煮一会，确保肘子煮透，血水彻底煮干净。抹糖色晾干肘子：趁热用手抹上糖色或老抽，可以让肘子上色更好。
2、清炖羊肉不需要太多调料，放入姜片、葱片、放两个干辣椒、再放几片山楂，最后放两片白芷。煮羊肉关键就是白芷，不用太多，最多两片就足够了。在制作羊肉汤时，必须要加入白芷去腥燥味，它会破坏羊肉特有的膻味，留住羊汤的本味，同时会给羊汤增添香气，还会起到融合诸味的作用。
3、具体的做法是先把猪肘子用料酒还有姜片焯一下水去腥，大概需要焯7分多钟。然后炒糖色，炒糖色的方法是，锅里放点油和冰糖或者绵白糖，一定是凉油放糖，然后小火慢慢加热，等这个糖融化，微微出现焦糖色。放入猪肘子炒糖色。
4、清炖肘子的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖肘子的家常做法，清炖肘子的做法步骤图解，更多家常清炖肘子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。清炖肘子的做法大图制作步骤，腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净。
5、清炖肘子的做法我买的是整根的带肉大棒骨，1500克(带骨)，肉很厚的那种。不带皮的腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净清洗好的腿骨放入电炖锅中加入葱结、姜片覆过肉的清水选择筒骨汤模式，加时到3小时，口感选择浓郁。因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮末。
6、做法步骤取一小锅，倒入玉米油、蒜片、香叶、花椒、八角，开小火，慢炸至干瘪状态。类似于炸葱油。我大概用了20分钟。然后把干料和油过滤分开，备用。（这里忘记拍照了，回头再补上）猪肘提前用冷水浸泡，多换几次水，去血水。起锅烧水，加入葱，姜，料酒，水开加入猪肘，煮五分钟。
炖肘子的做法大全家常需要哪些调料如何把肘子炖的酥
1、准备一个肘子，先把肘子放在水中洗干净，在锅里倒上凉水，把肘子放进去，加上葱段、姜片、料酒，先开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，再煮5分钟，把肘子捞出来，用流动的清水洗干净，把上面的水分控干，倒上点酱油，下手涂抹均匀，用牙签多扎几下，这样肘子入味比较快。
2、(全部食材如图所示，食材按照原配方就是原有的味道，如果问xxx可不可以不放，只会影响到美味的程度而已。肘子、冰糖、红糖、黄豆酱、红烧酱油、蚝油这几种是最最必须的。)做法肘子去毛：用喷枪在肘子毛多的表面喷烤，能看到表皮变得更紧实，有一点烧焦的痕迹。
3、调料：菜籽油、猪油、蒜苗、姜、葱、陈年郫县豆瓣、酱油、胡椒、糖色、冰糖、陈醋、料酒、肉汤、味精制作步骤：买肘子的时候最好让老板娘炙好皮，回家后用温水把皮清洗干净，然后把肉剃下来后剁成三公分左右的块，剁好后清洗干净，再用力挤出掉里面残余的血水。
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5、肘子洗净，去猪毛。（表面的猪毛我用火烧了烧。随便亲处理了，拔也行，找个小镊子）倒入少许老抽。（这个量不在配料表里面，单独的）抹匀，上色。（用老抽上色是比较简单的，抹过基本就带色的，还有抹麦芽糖之类的上色方式，有兴趣可以网上找了看）放入调料。
6、炖猪肘子炖猪肘子的做法健康功效准备材料，肘子洗净，葱姜蒜切好备用。锅里放水将肘子煮一下，去掉淤血。捞起来趁热将肘子抹上一层生抽上色。锅里放食用油，油热6层将肘子下锅小火慢煎至肘子发红。捞起来放盘子备用，也可以直接放入另一个锅里。
煮肘子的做法最正宗的做法
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2、步骤煮水焯水。将猪肘子放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后焯水2-3分钟。捞出后用冷水冲洗，去除血水和杂质。步骤炖煮猪肘子。
3、【做法】将一大锅水煮至快要沸腾的时候，将蹄髈按进去，尽量让蹄髈都浸泡在滚水中，煮沸一小会儿的时候，再将血沫都捞起。倒去煮过蹄髈的污水，用温热的水清洗干净蹄髈。重新入锅，倒开水浸没过蹄髈，再下入调味料煮沸，倒入冰糖溶解后初尝咸淡，不够味再添盐。
4、做法步骤：第1步、肘子洗净，冷水下锅，放料酒焯水。第2步、开锅后捞出洗净浮沫，把毛毛去掉。第3步、再次洗净。第4步、卤肉料及葱姜。第5步、热锅冷油，油热放冰糖。第6步、炒糖色的同时调料汁，取50克老抽。第7步、放20克生抽。第8步、放20克蜂蜜，搅拌均匀。第9步、冰糖熔化。
5、将浸泡好的猪蹄用清水冲洗干净后，放入盆中。这个时候，我们并不急着进行焯水的步骤，而是要先腌制一下。在猪蹄中加入适量的料酒和白醋，并且均匀地抓匀腌制一段时间。料酒可以去除猪蹄中的腥味，而白醋则有助于猪蹄的软化，使得炖煮后更加软烂可口。
6、猪肘子1个盐鸡精白糖老抽料酒辣椒桂皮香叶小茴香丁香香茅草花椒八角草果生抽蚝油葱姜蒜香葱段生粉番茄酱色拉油做法猪肘子清洗干净，凉水放入锅中，水开后撇去浮沫，别起锅用少许白糖，熬制出糖色倒入煮肘子的锅中。
猪肘子炖汤的做法
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2、猪蹄最好吃的做法就是和黄豆一起炖，黄豆煮得软糯，一股浓浓的酱香味，最下饭了。快来跟我学学做法吧，准备几只猪蹄，用清水冲洗干净，用刀剁成小块。锅里加适量水，猪蹄冷水下锅，大火烧开焯水5分钟，撇掉浮沫，焯水后捞出洗净，沥干水分。
3、【做法】板栗去壳、皮，洗净。玉米洗净，掰成3~4厘米长的小段。排骨入沸水锅中余一下即捞出，洗净血沫，备用。锅中加清水，放入板栗、玉米、猪排骨、枸杞，大火烧开后转小火炖煮2小时，出锅时加盐调味即可。
4、做法如下：将猪蹄剁成小块，用清水浸泡，去除血水，冷水下锅，加葱、姜、料酒，大火煮开后，捞出洗净。砂锅内加水烧热，将焯过水的猪蹄、大枣、姜片和葱段放入锅中。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2小时，至猪蹄烂熟。
5、葱姜洗净后，将其切成葱花和姜丝备用。将薏米提前浸泡一段时间，使其变得容易煮熟。然后，烧热炒锅，倒入适量的油，放入葱姜翻炒至香味四溢。接下来，倒入适量的水，放入猪蹄和薏米，烧开后转小火，加入一点料酒、胡椒粉和盐，继续炖煮至食材熟透入味即可。
6、食材准备：挑选优质的红皮花生80克，猪蹄两根，洪湖粉藕500克左右。此外还需要一点冷水和纯净水，半根大葱，适量的料酒，15克生姜，几根香葱，一点温水，适量的食盐和香油，还有其他一些辅料。锅具处理：提前将猪蹄清洗干净，用火烤一烤表面的绒毛，再用刀反复刮洗，最后冲洗干净。然后将猪蹄切成若干块状。
炖肘子的做法
1、易辰的美食日常：家常炖肘子现在的猪肉价和一些新鲜蔬菜价格有得一拼了，趁着便宜，吃得起肘子了，这次做个家常炖肘子吃。最简单最家常的做法，软烂入味，肥而不腻。天气越来越冷，给自己补补身体吧。
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3、炖猪肘炖猪肘的做法选择猪后肘2个断4截，清理干净(断截、清理售肉处都可代劳)锅内沸水焯肉，多煮会儿去异味;随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫。热锅冷油加冰糖炒色，锅内糖沫沸起，煤气灶调小火加入清洗后的猪肘炒色。
4、肘子洗净，去猪毛。（表面的猪毛我用火烧了烧。随便亲处理了，拔也行，找个小镊子）倒入少许老抽。（这个量不在配料表里面，单独的）抹匀，上色。（用老抽上色是比较简单的，抹过基本就带色的，还有抹麦芽糖之类的上色方式，有兴趣可以网上找了看）放入调料。
5、做法：将肘子放在开水里焯一下，去除血沫。肘子放在煮锅里，加入配料A和B，再加入水，水要没过整个猪肘。大火煮开，20分钟后捞出。剔去骨头。用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了。
6、友情提醒：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。蘑菇炖肘子的做法： 肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。 将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。
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