家庭版火锅底料的做法
家庭版清汤火锅底料配方
1、家庭版清汤火锅底料配方家庭版清汤火锅底料配方及做法如下：用料：玉米段3段红枣3颗干笋一小片干香菇3朵虾米(海米)一小把大葱/香葱适量金针菇1小把盐和糖适量清水适量生姜3片做法：将所有的材料清洗干净。大葱切成段，如果是香葱的话打结即可，笋片比较大的话，改刀切小一点，生姜切成片。
2、素高汤【材料】黄豆芽、胡萝卜、芹菜、香菇蒂【做法】先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮(锅盖要留缝隙)，至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可(别留错了呦)。
3、清汤火锅制作方法所需的材料，小鸡腿、猪骨头。辅料，生姜、鱿鱼、香菇、莲藕、大白菜、胡萝卜、金针菇、山药、辣椒、油盐及酱油。(所以食材均根据自己的饮食习惯酌情添加)猪骨头和小鸡腿提前清洗浸泡去除血水。之后锅中放入清水，待水开后放入小鸡腿和猪头煮沸后捞出，可以去除肉质本身的腥味。
4、【骨汤火锅】[食材]：猪脊骨500g、糯玉米1个、胡萝卜1个、生姜1块、香菇、娃娃菜、木耳菜、鸭血、面筋、肥牛、牛肉丸、千张、盐少许、枸杞、大枣、桂圆[做法]：1．猪脊骨冷水入锅，加几片姜片、少许料酒，大火烧开煮一会，将其捞出冲洗掉表面浮沫。
5、传统清汤原味锅原料：猪棒子骨5克，牛棒子骨5千克，鸡爪骨500克，生姜50克，大葱150克，料酒100克，鸡精150克，味精750克，炒好的火锅底料4千克，干辣椒750克，花椒75克，白糖25克，胡椒15克，菜油适量。
6、火锅汤底食材准备：母鸡1只，红枣8颗、党参15g、薏米10g、北芪10g和枸杞适量(这些药材配量可以按自己的方法配，也可以到药店配好来)，姜片，料酒，盐等。具体做法步骤如下：第一步：准备的母鸡处理好后，去掉鸡屁股和鸡头，然后把鸡骨头拆出来。第二步：鸡肉和鸡皮切片放一边备用，没人喜欢吃鸡皮的话，也可以去掉。
家庭版清汤火锅底料的做法
1、家庭版清汤火锅底料配方及做法如下：用料：玉米段3段红枣3颗干笋一小片干香菇3朵虾米(海米)一小把大葱/香葱适量金针菇1小把盐和糖适量清水适量生姜3片做法：将所有的材料清洗干净。大葱切成段，如果是香葱的话打结即可，笋片比较大的话，改刀切小一点，生姜切成片。
2、菌汤锅底：菌汤锅底当然少不了香菇、茶树菇、金针菇这些美味的食材，所以我们把它们洗净后，放在盛有骨汤锅底的容器中，加入红枣、大葱段、生姜和食用盐调味，等煮开后我们就可以尽情地涮火锅吃了，按照这个方法做出来的菌汤锅底，口感也是非常不错的。
3、【做法】：鸡骨架剁块，老姜切大片。锅中加入少许色拉油，放入鸡架和老姜炒制变色后，放入棒骨倒入水熬制一小时。盛出高汤，加入适量盐调味，放入各类菌煮至8熟。然后根据自己的喜好开始添加火锅菜品即可。【水量】以6碗水用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
4、我一般会在底料基础上搭配其他调料，让汤底更复合。10g葱白+10g姜片+300g火锅底料爆香，煮至融化后加入10g干辣椒、3g花椒、30g醪糟、10g冰糖翻炒均匀，加入适量清水煮至沸腾就可以开锅。不能吃辣可以省略干辣椒和花椒，多加醪糟和冰糖。吃麻辣火锅一般先肉后菜，肉吃个半饱，再烫菜，就不至于一开始就串了味。
5、【清汤锅底】食材准备大骨汤、鸡肉、胡萝卜、葱姜、精盐、鸡精制作方法鸡肉、胡萝卜等食材清洗干净后分别切好备用。起锅烧水，下入鸡块焯水后，捞出冲洗干净。
6、麻酱类：芝麻酱、花生酱、麻酱等。这些蘸料口感香浓，适合搭配肉类食材。清汤类：海鲜汁、葱油、香菜等。这些蘸料口感清爽，适合搭配素菜类食材。万能蘸料：酱油、醋、姜末、蒜泥、辣椒油等。这些蘸料口感丰富，适合搭配各种火锅食材。
清汤火锅底料的做法家庭版
1、家庭版清汤火锅底料配方及做法如下：用料：玉米段3段红枣3颗干笋一小片干香菇3朵虾米(海米)一小把大葱/香葱适量金针菇1小把盐和糖适量清水适量生姜3片做法：将所有的材料清洗干净。大葱切成段，如果是香葱的话打结即可，笋片比较大的话，改刀切小一点，生姜切成片。
2、7号，将准备好的火锅配料放入“振米升降电火锅”，火锅、牛羊肉卷、青菜（白菜、菠菜、花环、面团）、豆制品（冻豆腐、1000块）、小丸子（如果你能忍受的话，最好不要吃）、蘑菇（香菇、金针菇等）、广粉、鸭血、面条，一家人吃火锅，用这些样品就够了，吃起来又好吃又舒服。
3、火锅底料的做法：方法简单又易学火锅中放中药同煎用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。火锅中放些蔬菜或豆腐蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。
4、清汤火锅制作方法所需的材料，小鸡腿、猪骨头。辅料，生姜、鱿鱼、香菇、莲藕、大白菜、胡萝卜、金针菇、山药、辣椒、油盐及酱油。(所以食材均根据自己的饮食习惯酌情添加)猪骨头和小鸡腿提前清洗浸泡去除血水。之后锅中放入清水，待水开后放入小鸡腿和猪头煮沸后捞出，可以去除肉质本身的腥味。
5、自己在家吃火锅就没那么讲究了，首先把丸子放到锅里先烧热，然后边吃边加蔬菜。100多块钱买了很多种类，要是在火锅店吃，这个价格可吃不到。
6、【清汤锅底】食材准备大骨汤、鸡肉、胡萝卜、葱姜、精盐、鸡精制作方法鸡肉、胡萝卜等食材清洗干净后分别切好备用。起锅烧水，下入鸡块焯水后，捞出冲洗干净。
家庭火锅底料的做法和配方
1、家里制作火锅底料也是很容易的事情，下面就介绍一下火锅底料的家庭制作和配方。清汤底：清汤底是最常用的火锅底料之一，做法简单，让厨房里清新沁人心脾。只需在冰箱里找一些鸡骨、生姜片、葱段和配料，加入适量的清水，放入锅里，把火加大，煮滚，然后小火熬煮30分钟即可。
2、我们在制作火锅底料的前提下，把我国底料所用的食材和配料全部准备好，在家我们就能制作出非常过瘾的火锅底料。第1步食材准备：干辣椒和花椒，八角和桂皮，香叶和生姜，葱段和豆瓣酱，香菇和枸杞，食用盐和老抽，骨头汤。相信这些材料都是每个家庭必备的，非常好准备，不需要那么复杂。
3、做法：锅中倒入油，立刻放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火渐渐炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香。然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后。
4、麻辣火锅底料的做法牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒加入香料、辣椒、花椒倒入鸡汤或大骨汤加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开这样就能涮各种食材啦后切的羊肉涮的是最过瘾辣阿亨小贴士：要调好火锅汤卤的味充分运用调味品受热脂溶性和水溶性，达到“五味和谐”。
5、——【素底小火锅】——【食材】：鸡蛋，白萝卜，各种丸子，各种蔬菜，各类主食，生姜，盐。【制作过程】：萝卜洗净去皮，切成条状，生姜切丝备用。这里我选用了萝卜做汤底，不仅因为冬天吃萝卜益处多，而且萝卜做汤味道鲜美，还是百搭的食材，不管是牛肉，羊肉还是猪肉，都是很好的搭档。
6、超市售卖的火锅底料毕竟是工艺制品，不可能比得上自制的火锅底料健康卫生。所以小林希望大家可以学会自制火锅底料，可以吃上几顿美味又卫生的火锅！小林制作火锅底料时会准备原材料：一百克糍粑海椒。
在家怎么制作火锅底料家庭版火锅底料做法
1、将干红辣椒制成糍粑辣椒，再加入酵母菌菌液，密封发酵。接着，再次加入乳酸菌菌液，再升温，保温，这是第二次密闭发酵。加入混合油和秘制火锅配料，加热熬制，真空包装和冷却。通过两次发酵，一次熬制，纯天然工艺，让火锅底料口感更丰满，辣而不燥，辣味更足。
2、做法步骤：第1步、准备一个火锅底料全能包（包含火锅底料、调味粉、高汤粉、火锅红油）。先将底料放入锅中，然后放入调味粉、火锅红油。（注意，高汤粉不能直接放入，要拿出来单独熬制）第2步、准备葱、姜、蒜，各一份。这几种佐料，几乎每家都是现成的，比较好弄。直接放入锅中。第3步、准备高汤。
3、先来制作火锅底料，我今天用到的火锅是臻米升降火锅，先将锅中装入适量水，将豆芽、红枣、盐、鸡精、葱姜蒜、鸡精、西红柿块、熟白芝麻一同放入水中，开启火锅锅能，火力选择大火。盖好盖子，将其进行烧制，如图所示。
4、做法：锅中倒入油，立刻放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火渐渐炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香。然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后。
5、制作方法：首先准备一口大锅，将猪棒骨放置在大锅中加水盖过棒骨，用大火将汤汁熬成乳白色即可，备用。其次将锅烧热日程生活中的食用植物油、牛油，干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱(必要的，增加香味)，有些口味重的可以多加点辣椒，喜欢清淡的可以少加点，全凭个人喜好哦。
6、做法步骤：第1步、前几天我去买肥牛，问店老板那些牛肉是他们自己刨出来的还是进货进来的，老板说刨出来的肉很假不如盒装的好，我看了看他家盒装的肉，然后决定以后尽可能少吃肥牛肥羊，自己买肉回家切了腌了，看起来没有肥牛卷那么漂亮，吃起来倒是真材实料，于是家里常备可以吃火锅的牛肉和羊肉。
关于家庭版火锅底料的做法，家庭火锅底料的做法和配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
