蒜蓉开背虾的做法_蒜蓉开背虾的做法视频

粉丝开背虾的做法,蒜蓉粉丝开背虾怎么做好

1、先把粉丝泡好，凉水热水都可以，清洗大虾，拿牙签挑去虾线，虾背虾肚都有虾线，清洗干净，拿食用剪刀把虾头虾须剪下来扔掉，然后剪开虾背，小尾巴留下，剪的时候剪深点，剪完用刀拍一下，防止蒸的时候卷曲，腌的时候也容易入味。拿葱切段姜蒜切片、料酒、盐少量腌虾半个小时左右。

2、做法步骤黑虎虾洗干净，开背。龙口粉丝温水泡软。蒜末葱花食用油煸香。煸香的蒜末加入味极鲜、耗油、白糖、盐翻拌。摆盘，盘底放入泡好的粉丝，上面铺一层虾，拌好的蒜末塞进黑虎虾开好的背里，剩下的蒜末倒在虾头部位。大火蒸八分钟。出锅。另起锅烧油，将热油淋在虾头部位。

3、第1步、准备大蒜，剁成蒜蓉。第2步、龙口粉丝提前泡发好，备用。第3步、虾头去掉，虾尾对半剖开，留虾尾一节。第4步、粉丝沥干水分，剪上两剪刀，铺在盘底。第5步、把虾尾码放好，虾壳朝下。第6步、起锅烧油，下入一半的蒜蓉小火炒至微黄。

4、第1步、大虾，只用了8个。第2步、虾剪去虾脚、虾须、虾刺，再挑去虾线。第3步、在背面划一刀。第4步、把背切开，依次做完。第5步、准备粉丝、蒜、葱。第6步、粉丝用清水泡软。第7步、葱和蒜切粒，备用。第8步、泡好的装入盘中，虾摆在粉丝表面。第9步、起锅热油，爆香葱蒜。

5、做法步骤：第1步、准备好所有食材。第2步、对虾煎去虾须虾脚、洗净后侧放在案板上，用刀轻轻地剖开虾背。第3步、挑去虾线，再用刀背轻轻敲平虾肉和筋络。第4步、用少许食盐和料酒腌制10分钟。第5步、香葱切沫，蒜头切末。第6步、粉丝泡软，洗净后平铺在盘底。第7步、将腌好的对虾放在粉丝上。

6、做法步骤：第1步、鲜活大澳龙一只。第2步、去头，改刀。第3步、粉丝提前泡软铺盘备用。第4步、改刀后的龙虾肉，铺在粉丝上。第5步、加上炒好得蒜蓉（蒜蓉用水泡一下，过滤一下，因为蒜蓉有粘液炒起来会发苦，加生抽，海鲜酱油，蚝油，糖，炒香即可）。第6步、蒸箱蒸25分钟。第7步、热乎乎出锅啦。

开背虾怎么做好吃,蒜蓉开背虾的家常做法

1、蒜蓉开背虾蒜蓉开背虾的做法健康功效将大虾洗净，沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾。挑出虾腺，用刀割开虾背，稍深入些，不要完全割开，用刀背将虾肉轻剁碎些，以防蒸时虾蜷曲，摆放不直。

2、川娃子蒜蓉酱、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐1粉丝温水泡软，鲜虾从背部划开不要划断，去掉虾线，用刀背轻轻敲打几下。泡软的粉丝放在盘底，上面放虾。

3、粉丝用开水泡软葱、辣椒切碎、蒜剁成蒜蓉将蚝油，酱油，葱，蒜蓉，食用油，再加半碗开水调成。不用加盐和味精，可以尝下，要是味道淡了，可以加蚝油。虾开背，挑出虾线。将虾摆在粉丝上，调好的汁倒在开好的虾背里。每个虾背都倒进调料后，多余的汁淋满所有的虾。

4、第1步、把虾须和虾枪剪去。第2步、用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。第3步、用到从背部切开，底部要连在一起，把下线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。第4步、摆到盘中。第5步、大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。第6步、加入蚝油。第7步、再加入橄榄油。

5、做法步骤：第1步、活虾洗净控水。第2步、开背减掉虾须和脚。第3步、锅中热油放入大虾煸炒。第4步、油多放一些，一定把虾煎透这样虾才会更入味。第5步、虾脑已经煎出虾油。第6步、把煎好的虾盛出备用。第7步、再热锅凉油放入花椒爆出香味加入蒜末。第8步、放入炸好的大虾。

6、制备“金银蒜”是这道蒜蓉粉丝开背虾的味道核心，在炒制金蒜的时候，一定要“见好就收”，颜色炒至浅金黄色，立即离火。因为余温继续加热，颜色还会进一步加深。大虾开背直接影响了成菜后的菜品品相，是重要的刀工处理，一定要处理得当，不能省事。

开背蒜蓉大虾做法

1、蒸锅内注水，大火烧沸后，保持大火沸腾状态，把虾盘装入蒸笼，大火蒸制5分钟，立即把大虾取出，撒少量小香葱碎或香菜末点缀一下菜品色泽，这道蒜蓉粉丝开背虾就做好了。蒜蓉开背虾美味做法，大虾要这样处理，才不回缩变形，上桌惊艳。

2、做法步骤：第1步、小龙虾去头去尾线，用牙刷洗刷干净。第2步、洗净沥干水，备用。第3步、小龙虾过油，捞出备用。第4步、冷锅冷油炒蒜蓉。第5步、出蒜香味倒入小半罐啤酒，熬一下后，再加入过油备用的小龙虾。第6步、把剩下的啤酒全部倒入锅中煮开。

3、一，食材：大虾800g，大蒜2头，香葱3根，姜1块，胡椒粉适量，料酒适量，盐少许，白砂糖适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，食用油适量。

4、鲜活大虾300克、粉丝1把、大蒜3瓣、生姜适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量步骤说明：虾洗净，控干；粉丝提前用凉水泡发20分钟；大蒜拍碎，剁成茸；把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾。

5、蒜蓉开背虾蒜蓉开背虾的做法健康功效将大虾洗净，沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾。挑出虾腺，用刀割开虾背，稍深入些，不要完全割开，用刀背将虾肉轻剁碎些，以防蒸时虾蜷曲，摆放不直。

6、【下厨房】蒜蓉大虾栏目为您推荐蒜蓉大虾做法大全，蒜蓉大虾怎么做好吃技巧分享，蒜蓉大虾最正宗的做法和蒜蓉大虾家常做法推荐，更多蒜蓉大虾的简单做法就来下厨房。

蒜蓉开背虾的做法

1、虾洗净，开背，剪胡须，刀子切开背部深处，用牙签把背上虾线挑出，姜蒜切末，香菜切段。把虾洗干净，放盐，料酒，姜末，混合腌制10分钟。虾在腌制时候，先把粉丝泡软。把剁好的蒜，放一半在锅中和姜末炒熟，再加入盐，生抽炒至金黄色在。

2、在蒸锅里先将水烧开，期间将蒜蓉汁用勺子均匀的撒在开背虾上，多余的可以倒在周围。这段时间水也开了，就可以放入摆好盘的开背虾，大火蒸约6-10分钟即可，切记不可贪快，因为夹生的虾肉的确不好吃。大家可以多试试几分钟的吃起来虾肉最鲜嫩，小编大约是8分钟左右出锅，鲜嫩无比。

3、【1】把泡好变软的粉丝垫在盘子底下，然后上摆放除理好的鲜虾，摆放好。【2】再把调好的蒜蓉汁罐入虾背上面的划口上，大家要记住虾背不能全切开，不然虾蒸好后老不够鲜。【3】然后在再把没用完的蒜蓉汁都铺在鲜虾上面即可。【4】准备蒸锅把虾放入锅内，火开后蒸十分钟，如果虾比较大在多蒸2分钟。

4、步骤先把鲜虾的虾须剪掉，虾的脚最好也一起剪掉，再把虾的背部用剪刀剪开，背部剪开后，把虾线用牙签取出。步骤虾处理干净后平铺在菜板上，用刀背稍微轻轻剁下，可以防止虾蒸熟后缩回一团，将粉丝用盘子铺好，把虾一个个摆在粉丝上。步骤锅里放适量油，放入准备好的蒜蓉，姜沫下锅爆香。

5、粉丝泡1小时，1/3处剪开，盘底均匀铺开，留少量水，这样做出来的粉丝口感不会太干。虾仁对半剖开，去除虾线，摆盘。一整头蒜，切丁，锅内油热后，蒜蓉入锅炒香，稍稍变金黄色后，加入一勺生抽，翻炒，加入两勺料酒，翻炒，也可以再放些耗油增加鲜味。

6、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、大虾洗净，去除虾须虾脚，开背去除虾线。撒干面粉备用。第3步、烧热油，放入大虾炸熟备用。第4步、热油锅，放葱姜蒜炝锅。第5步、放郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱炒香。第6步、放料酒，生抽，白糖，放少许水炒匀。

开背蒜蓉虾的做法

1、【烹饪步骤】：第一步先来处理一下小龙虾。买回来的小龙虾先在淡盐水里面浸泡两个小时，让小龙虾吐出脏东西，再用毛刷清洗小龙虾的腹部，一仔细用力刷洗。接着剪掉小龙虾的脑袋，要斜着45度剪，留下小龙虾的虾黄。最后去除小龙虾的肠子，用手抓住尾巴，左右晃动之后直接拽出来。接下来准备一下辅料。

2、步骤先把鲜虾的虾须剪掉，虾的脚最好也一起剪掉，再把虾的背部用剪刀剪开，背部剪开后，把虾线用牙签取出。步骤虾处理干净后平铺在菜板上，用刀背稍微轻轻剁下，可以防止虾蒸熟后缩回一团，将粉丝用盘子铺好，把虾一个个摆在粉丝上。步骤锅里放适量油，放入准备好的蒜蓉，姜沫下锅爆香。

3、做法步骤：第1步、新鲜虾。第2步、虾去虾线，开背。（虾肉忘记切碎，蒸好卷起来了）最好用刀横切虾肉。第3步、辣椒、姜、蒜、葱切碎。第4步、放油爆香辣椒、蒜、姜，加入酱油。第5步、虾先摆入蒸盘。第6步、用勺子把配料装虾背，上锅蒸八分钟即可。第7步、成品。第8步、成品。

4、做法步骤粉丝清洗干净提前泡发。鲜虾清洗干净，剪去虾枪，剪开后背，去除虾线！用刀把虾背拍扁备用。热锅，倒入橄榄油，倒入蒜末小火炒至微黄，加入盐，香醋搅拌均匀，关火。粉丝泡发后清洗干净，铺在盘底。把处理好的虾铺在粉丝上面摆盘，用勺子，将炒好的蒜蓉，均匀填在虾背上。

5、油要多烧至冒烟，把龙虾表皮炸成大红色，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味。蒜蓉分成2份，一半煸香，最后出锅的时候放这样蒜香浓郁。

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